IV. MỘT SỐ VÍ DỤ THÀNH CÔNG VÀ KINH NGHIỆM CỦA DOANH
2.Chuỗi cửa hàng Phở
Chuỗi cửa hàng mang thương hiệu Phở 24 là
sản phẩm của Nam An Group - một tập đoàn chuyên kinh doanh về nhà hàng tại Việt Nam, sở hữu và điều hành hệ thống nhà hàng Việt Nam cao cấp tại Thành phố Hồ Chí Minh và trong cả nước.
Được thành lập năm 2000 tại Thành phố Hồ Chí Minh, không lâu sau, Nam A n đã xây dựng thành công chuỗi cửa hàng phở cao cấp với nhãn hiệu "Phở 24" thông qua phương thức kinh doanh "nhượng quyền thương mại". Sau đây là các mốc đánh dấu những bước phát triển của Phở 24:4
• 6/2003: cửa hàng Phở 24 đầu tiên được mở tại phố Nguyền Thiệp, quận Ì, TP.HCM. Là quán phở đầu tiên của Việt Nam hội tụ chất lượng cao về phong cách bài trí, không gian và những dịch vụ hết sức chuyên nghiệp. N ó đã nhanh chóng trờ thành điểm hẹn của những người yêu thích phờ.
• 12/2004: khai trương cửa hàng tại thủ đô Hà Nội.
• Phở 24 đã được tạp chí The Guide bình chởn là "thương hiệu Phở đáng tin cậy nhất Việt Nam năm 2004".
Đăm Thi Thanh Huyền - Nhát 2K41 - KTNT
• 1/2005: cửa hàng nhượng quyền đẩu tiên được khai trương tại quận 7, TP.HCM và tiếp theo đó là một loạt các cửa hàng tương tự như t h ế tại những thành phố lớn như Huế, Đ à Nang, Nha Trang, Vũng Tàu, Bình Dương,...
• 6/2005: Đánh dấu mốc mới trong sự phát triển của thương hiệu Phở 24 với việc khai trương cửa hàng nhượng quyền đầu tiên tại thủ đô Jakarta, Indonesia, khởi đầu cho thành công trên bước đưổng chinh phục thị trưổng quốc tế.
• 6/2006: K h a i trương cửa hàng nhượng quyền tại trung tâm Rockwell, Manila, Philippines.
N h ư vậy tính đến thổi điểm này, tổng số cửa hàng Phở 24 tại Việt Nam và trên t h ế giới đã lên đến con số 30, trong đó có 2 cửa hàng ở Indonesia và Ì cửa hàng ở Philippines.
Ngay từ ban đầu, những ngưổi sáng lập Phở 24 đã mong muốn và có kế hoạch quốc tế hóa m ó n phở Việt Nam, xây dựng m ô hình Phở 24 trở thành thương hiệu phở quốc tế. Đây cũng là một yếu tố quan trọng trong chiến lược phát triển phương thức nhượng quyền thương mại cho thương hiệu Phở 24. Để làm được điều này N a m A n đã thực hiện quốc tế hóa các tiêu chuẩn của cửa hàng, bao gồm tiêu chuẩn về vệ sinh, trang trí nội thất, dụng cụ phục vụ và dịch vụ khách hàng, vươn ra thị trưổng nước ngoài với mục tiêu xây dựng chuỗi cửa hàng Phở 24 có mặt khấp nơi trên t h ế giới và m ó n phở Việt Nam trở thành một m ó n ăn quốc tế. Trong k ế hoạch mở rộng thương hiệu và m ô hình kinh doanh ra thị trưổng quốc tế, Phở 24 đã có những sự chuẩn bị rất kỹ lưỡng.
Hai năm đầu, thông qua các cửa hàng đầu tiên, Phở 24 tập trung mạnh vào xây dựng tính đồng bộ xuyên suốt tất cả các khâu của hoạt động kinh doanh với mục đích tạo nền tảng vững mạnh cho chiến lược íranchising dài
hạn sau này. Nói khác đi, Phở 24 chọn hướng đi tập trung vào chất lượng và chiều sâu của m ô hình kinh doanh nói chung và m ô hình nhượng quyền thương mại nói riêng trước khi bành trướng theo chiều rộng.
Cùng với đó là việc đầu tư đáng kể vào các khâu đăng ký nhãn hiệu trong và ngoài nước, nhờ luật sư tư vấn soạn thảo hợp đồng nhượng quyền mẫu,...để đảm bảo các thủ tức pháp lý được chạt chẽ ngay từ đầu. Các kháu về tổ chức, đào tạo, huấn luyện cũng được chuẩn bị từng bước để có thể chuyển giao và hỗ trợ đắc lực cho đối tác nhận quyền. Phở 24 chủ trương áp dứng m ô hình nhượng quyền thương mại theo thông lệ quốc tế, cho phép các đối tác t i ề m năng nước ngoài có thể dễ dàng xúc tiến việc đàm phán mua bản quyền thương hiệu. Đế n nay Phở 24 đã đăng ký bảo hộ nhãn hiệu tại Việt Nam và rất nhiều quốc gia khác trên thế giới. Đây có thể xem là một đầu tư khá lớn đối với một doanh nghiệp vừa và nhỏ như Nam An. Phở 24 đã được cấp giấy chứng nhận bảo hộ quyền sở hữu trí tuệ tại một số quốc gia lớn và thị trường trọng điểm như Hoa Kỳ, úc, Vương quốc Anh, Nhật Bản, Hàn Quốc, Singapore,...
Phở 24 cũng chú trọng xây dựng một website chuyên nghiệp, cùng với việc đăng ký tên miền (domain name) và có k ế hoạch xây dựng văn phòng đại diện quốc tế trong tương lai gần ở một vài thị trường trọng điểm (ví dứ như ở Singapore hay Hoa Kỳ) nhằm mức đích điều phối, phát triển và hỗ trợ mảng nhượng quyền thương mại quốc tế của công ty.
M ộ t trong những chiến thuật quan trọng của việc xây dựng thương hiệu Phở 24 là củng cố liên tức tính ổn định và đồng bộ của chuỗi cửa hàng phở, đặc biệt đối vói chất lượng m ó n ăn, chất lượng dịch vứ, trang trí nội thất, đồng phức nhân viên, bảng hiệu, và hầu hết các dứng cứ, trang thiết bị dù là nhò nhất trong quán. Xây dựng một văn hoa chung xuyên suốt hệ thống của công ty cũng được đặt thành trọng tâm.
Dăm Thi Thanh Huyền - Nhát 2K41 - KTNT
Lực lượng quản lý nòng cốt được xây dựng dựa trên tính toán tầm vóc m à công ty muốn phấn đấu ít nhất từ 2-3 năm sau. Chủ trương của công ty là phải luôn chuẩn bị đào tạo và tuyển dụng nhân sự giỏi, có kinh nghiệm để sẵn sàng điều hành công ty vào thòi điểm 2-3 năm sau. Đ ó là chiến lược quản lý dài hạn m à Phớ 24 đã và đang thực hiện được.
Do đặt trọng tâm phát triển chiều sâu trước nên Phớ 24 phải chấp nhận tốc độ nhân rộng m ô hình kinh doanh chậm hơn nhiều so vói nhu cầu của thị trường, và điều này cũng tạo nên một rủi ro cho chủ thương hiệu: đó là rủi ro bị các đối thủ cạnh tranh sao chép m ô hình kinh doanh. Để đối phó với rủi ro này, Phớ 24 chỉ còn cách đánh bóng và gây dựng thương hiệu của mình thật vững mạnh vì chỉ có thương hiệu là không thể sao chép được. Mạng lưới tiếp thị và phủ sóng rộng khắp cũng là một trong những t h ế mạnh của Phớ 24 m à các đối thù mới không thể sao chép được.
Tháng 12 tới, cửa hàng Phớ 24 đẩu tiên vào Hàn Quốc bằng con đường ữanchising sẽ được khai trương, khới đầu cho chuỗi hàng trăm cửa hiệu sẽ đồng loạt khai trương sau đó.
Tại Nhật, theo kế hoạch, tháng 3/2007, cửa hàng ửanchising đầu tiên của Phớ 24 sẽ khai trương tại Tokyo. Theo ông Lý Quí Trung - người sáng lập Phớ 24 thì: những người mua íranchising Phớ 24 tại Nhật và Hàn Quốc cho biết, thói quen ăn mì, hủ tiếu... tại 2 quốc gia này là lợi thế để phớ Việt Nam dễ dàng thâm nhập.
Như vậy có thể thấy Phớ 24 đang tiến những bước đầy triển vọng trên con đường kinh doanh nhượng quyền thương mại và chinh phục thị trường thế giới.
C H Ư Ơ N G IU
CÁC GIẢI PHÁP VÀ KIÊN NGHỊ NHAM NÂNG CAO