Phổ kháng khuẩn là một trong những đặc điểm quan trọng của chủng VK probiotic. Để tìm hiểu khả năng này, chúng tôi khảo sát hoạt tính đối kháng của 2
chủng LAB trên với 6 chủng VK kiểm định chuyên gây bệnh đường ruột cho người bằng phương pháp khoan lỗ thạch. Hoạt tính ức chế được đánh giá bằng hiệu số (D – d, cm). Kết quả được thể hiện trong bảng 3.7.
Bảng 3.7. Phổ kháng khuẩn của 2 chủng LAB đối với các VK gây bệnh
VSV kiểm định Khả năng gây bệnh Hoạt tính kháng khuẩn, (D-d, cm)
Lactobacillus PA2 Lactobacillus PP S. aureus (G+) Tạo độc tố enterotoxin:gây ngộ độc 3,28 3,15 Klebsilla sp.(G-) Trực khuẩn gây bệnh đường ruột 3,17 3,08
B. subtilis (G+) VK cơ hội gây bệnh
đường ruột 3,27 3,24
E. coli (G+) Viêm ruột, tiêu chảy 3,83 3,70
E.coli kháng ampicillin (G-)
Viêm ruột, tiêu chảy
3,02 2,75
S. aureus kháng
methicillin (G+)
Tạo độc tố enterotoxin
gây ngộ độc 3,18 2,99
Nhận xét: Từ kết quả bảng 3.7 chúng tôi nhận thấy, cả hai chủng đều có khả năng kháng rất mạnh với tất cả các chủng VK kiểm định khảo sát. Chúng có phổ kháng khuẩn rộng (ức chế cả vi khuẩn G-
lẫn vi khuẩn G+
). Nhờ đó, khi tồn tại trong ruột của người, sự sản sinh acid lactic sẽ làm giảm pH của MT gây bất lợi cho sự tồn tại của các VK gây bệnh, gây thối trong đường ruột.
Đặc biệt, 2 chủng VK này có khả năng ức chế rất mạnh một số VK gây bệnh đường ruột đề kháng với KS như E. coli kháng ampicillin, S. aureus kháng methicillin. Trong những trường hợp bệnh nhân bị nhiễm các VK gây bệnh kháng thuốc này thì việc sử dụng KS để tiêu diệt chúng không còn hiệu quả. Bên cạnh đó, tác dụng không đặc hiệu của KS, có thể làm tiêu diệt các VK hữu ích trong đường tiêu hóa làm mất cân bằng hệ VSV đường ruột. Do vậy, trong những trường hợp này probiotic là liệu pháp thay thế hiệu quả nhất. Sự ST và sinh chất kháng khuẩn của chúng có thể ức chế, cạnh tranh với VK gây bệnh, tạo nên sự cân bằng và ổn định
của hệ VSV đường ruột. Do đặc điểm này mà ta có thể sử dụng 2 chủng LAB trên đồng thời với việc sử dụng các KS (methicillin, ampicillin) trong việc điều trị các bệnh đường tiêu hóa.