Một tour du lịch được coi là thành công khi nó đáp ứng được tối đa những nhu cầu của khách du lịch trong nước cũng như quốc tế. Để xây dựng tour du lịch đảo Yến – Hòn Nội, Trung tâm DVDL Sanest Tourist đã nghiên cứu thị trường du lịch của Việt Nam nói chung cũng như của tỉnh Khánh Hoà nói riêng để từ đó xác định chương trình tour du lịch có thể đáp ứng được những nhu cầu của khách hàng và phù hợp với mục tiêu phát triển du lịch của Trung tâm.
Có thể nói, Nha Trang - Khánh Hoà là một thị trường tiềm năng lớn về du lịch. Khánh Hòa là tỉnh đầu tiên ở miền Trung kết nối với TP Hồ Chí Minh, đón khách du lịch đến Nha Trang nghỉ dưỡng. Kể từ sau năm 2000, du lịch Nha Trang- Khánh Hòa đã có những bước phát triển đột phá, thị trường ngày càng mở rộng, đa dạng và khá ổn định, đặc biệt là số lượng khách quốc tế lưu trú tại Nha Trang-Khánh Hòa cao hơn mức bình quân chung của cả nước. Các doanh nghiệp du lịch của tỉnh Khánh Hòa đã và đang có quan hệ thường xuyên với khoảng 50 quốc gia khắp thế giới, các thị trường truyền thống là Úc, Pháp, Đức, Anh, Mỹ, Hà Lan, Nhật Bản, Hàn Quốc…, riêng khách du lịch Nga, Trung Quốc đã và đang trở lại Nha Trang tấp nập hơn, thời gian lưu trú cũng dài hơn.
Trong suốt hơn 1 thập niên, tất cả các chỉ tiêu phấn đấu của ngành du lịch đều tăng trưởng từ 15-27%. Du lịch không chỉ thực sự là ngành kinh tế chủ lực mà còn đưa Nha Trang-Khánh Hòa trở thành 1 trong 10 trung tâm du lịch lớn của quốc gia. Trong suốt 2 thập niên, tất cả báo cáo của ngành du lịch Khánh Hòa đều thể hiện doanh thu năm sau cao hơn năm trước. Và Nha Trang-Khánh Hòa đã trở thành trung tâm du lich biển của quốc gia. Riêng doanh thu du lịch Khánh Hòa tăng từ 6.9 tỷ (năm 1990) lên 300 tỷ (năm 2002) và hơn 2.560 tỷ (năm 2012), dự kiến đến năm 2020 doanh thu du lịch đạt 7.000 tỷ đồng [9, tr.100].
Sự phát triển mạnh về du lịch của tỉnh Khánh Hoà cả về doanh thu về lượng khách du lịch trong những năm qua sẽ tạo ra những điều kiện thuận lợi và cơ hội để Trung tâm Sanest Tourist có thể khai thác nguồn khách hàng tiềm năng này. Đồng thời, đây cũng là cơ sở để thúc đẩy Trung tâm nghiên cứu và xây dựng nên một chương trình du lịch hấp dẫn có thể đáp ứng được lượng khách hàng rộng lớn trong nước và quốc tế đến Nha Trang - Khánh Hoà.
Đặc biệt, trước khi thiết lập tour du lịch đảo Yến – Hòn Nội, Trung tâm đã xác định nhu cầu và xu hướng du lịch của du khách trong tương lai đó là du lịch biển đảo. Có thể thấy rằng trong những năm qua, hoạt động du lịch biển đã chiếm tỷ trọng lớn, đóng góp quan trọng cho sự phát triển chung của toàn ngành du lịch Việt Nam nói riêng và kinh tế xã hội vùng biển nói chung. Bình quân trong cả nước, số khách du lịch quốc tế đến vùng ven biển đạt trên 73% lượng khách du lịch quốc tế đến Việt Nam, số khách nội địa chiếm khoảng 56%. Năm 2002 các tỉnh ven biển đã đón 9.7 triệu lượt khách quốc tế và 11.8 triệu lượt khách nội địa. Tổng GDP du lịch các tỉnh ven biển chiếm 67% GDP du lịch cả nước, và thu hút 233 dự án đàu tư trực tiếp nước ngoài vào du lịch chiếm 64.36% cả nước với số vốn đầu tư 6.5 tỷ USD (64.5% cả nước) [20, tr.102]. Đặc biệt hơn 75% du khách dừng chân ở Nha Trang - Khánh Hoà đều tham gia vào các tour du lịch biển, đảo [11, tr.101].
Hơn nữa, theo kết quả điều tra nghiên cứu của Tổng cục Thống kê thì du khách có xu hướng tham gia tour du lịch ngày càng tăng so với tự sắp xếp đi.
Bảng 2.2 Tỷ lệ khách đi theo tour và tự sắp xếp qua các năm điều tra (Đơn vị tính: %) 2003 2005 2006 2009 2011 2013 Khách đi theo tour 9.8 11.9 16.0 16.9 16.0 21.6 Khách tự sắp xếp đi 90.2 88.1 84 83.1 84 78.4 (Nguồn: Tổng cục Thống kê)
Từ năm 2003 đến năm 2013 tỷ lệ khách đi theo tour tăng từ 9.8% đến 21.6%, trong khi đó tỷ lệ khách tự sắp xếp đi giảm từ 90.2% còn 78.4% (Bảng
2.2). Điều này đã mở ra cơ hội cho các tour du lịch ngày càng phát triển hơn.
Vì vậy, có thể nói rằng việc Trung tâm DVDL Sanest Tourist đã xây dựng và thiết lập tour du lịch đảo Yến – Hòn Nội năm 2003 là phù hợp với xu hướng phát triển chung của du lịch biển đảo Việt Nam, với nhu cầu hướng biến của du khách và phù hợp với nội dung phát triển chủ yếu của Trung tâm đó là trở thành đơn vị lữ hành chuyên nghiệp chuyên hoạt động trong lĩnh vực du lịch biển đảo. Và trong tương lai, du lịch biển đảo vẫn tiếp tục sẽ là loại hình được nhiều du khách hướng tới, vì thế Trung tâm cần có những định hướng, giải pháp nâng cao chất lượng tour để đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của du khách.
2.2.2.2 Nghiên cứu thị trường cung du lịch
Chủ trương, chính sách phát triển du lịch của Khánh Hoà
Các chương trình, hoạt động phát triển tour du lịch của Trung tâm DVDL Sanest Toursit không chỉ phù hợp với mục tiêu phát triển của Trung tâm, mà còn phải gắn liền và phù hợp với chủ trương, chính sách, định hướng phát triển du lịch của cả nước cũng như của tỉnh Khánh Hoà.
Tỉnh Khánh Hoà đã xác định trọng tâm của chiến lược phát triển du lịch của tỉnh luôn luôn xuất phát từ tầm nhìn hướng biển. Vì thế tỉnh Khánh Hòa ưu tiên phát triển du lịch biển, đảo tổng hợp gắn liền với du lịch nghỉ dưỡng biển, đảo cao cấp, thể thao biển, khám phá cảnh quan, tham quan vịnh, đảo; gắn với du lịch đô thị và du lịch MICE. Để hỗ trợ các sản phẩm du lịch chính, Khánh
Hòa tập trung nâng cao chất lượng các sản phẩm du lịch bổ trợ như: sinh thái biển, đảo; tàu biển; tham quan di tích văn hóa – lịch sử; văn hóa ẩm thực; chữa bệnh, làm đẹp; lễ hội tâm linh…
Từ năm 2000, Nha Trang - Khánh Hòa đã tập trung đầu tư xây dưng cơ sở hạ tầng, mở rộng phát triển du lịch biển, đảo; đồng thời chú trọng đào tạo nguồn nhân lực theo hướng chuyên nghiệp hóa và quốc tế hóa. Nếu như năm 1990, tại Nha Trang chỉ có dăm ba khách sạn, nhà nghỉ thì đến năm 2.000 đã có gần 170 cơ sở lưu trú với hơn 3.400 phòng, trong đó có nhiều khách sạn từ 3-5 sao [9, tr.101]. Đặc biệt, bên bờ biển Nha Trang có một khu nghỉ dưỡng (Ana Mandara) tốt nhất Việt Nam và liên tục được xếp hạng là một trong những khu nghỉ tốt nhất hành tinh.
Dựa vào những tiềm năng phát triển du lịch, lãnh đạo tỉnh Khánh Hòa đã xác định có 3 khu vực phát triển du lịch trọng điểm: (1) Thành phố Nha Trang và phụ cận, bao gồm phần lãnh thổ đất liền và phần biển đảo ven bờ, với nhiều thế mạnh có khả năng thu hút khách cao, sẽ trở thành trung du lịch nghĩ dưỡng lớn nhất vùng duyên hải Nam Trung bộ. (2) Khu vực bắc bán đảo Cam Ranh (Bãi Dài) sẽ được phát triển thành khu nghỉ mát quốc gia với sơ sở hạ tầng phát triển. (3) Cụm du lịch Dốc Lết-Vân Phong và phụ cận sẽ là cực phát triển mới ở phía Bắc Khánh Hòa. Như vậy đảo Yến – Hòn Nội là một điểm du lịch nằm trong 3 khu vực trọng điểm phát triển của tỉnh.
Với tầm nhìn hướng biển, trong những năm gần đây, tỉnh Khánh Hòa đã có nhiều chính sách khai thác nguồn tài nguyên thiên nhiên cũng như những lợi thế tiềm năng về nhân lực, trí lực để đẩy mạnh phát triển kinh tế-xã hội, gắn liền với nhiệm vụ bảo vệ an ninh-quốc phòng, chủ quyền biển, đảo. Cuối năm 2009, tỉnh Khánh Hòa đã ban hành quyết định điều chỉnh quy hoạch tổng thể phát triển du lịch đến năm 2020. Quan điểm nhất quán của tỉnh là tập trung phát triển du lịch sinh thái gắn liền với bảo tồn, phát huy những giá trị văn hóa truyền thống; theo đó dành “ưu tiên số 1” cho những dự án du lịch sinh thái biển, để khai thác tối đa tiềm năng, nội lực. Vì thế mục tiêu của tỉnh từ nay đến 2020 là tiếp tục
đẩy mạnh hợp tác liên doanh với nước ngoài, từng bước hình thành một số khu du lịch biển lớn, hiện đại tầm cỡ quốc tế và có khả năng cạnh tranh với các trung tâm du lịch biển của các nước trong khu vực.
Như vậy, sự ra đời của tour du lịch đảo Yến – Hòn Nội của Samest Tourist năm 2003 là phù hợp với chủ trương, chính sách phát triển du lịch của tỉnh Khánh Hoà trong những năm đầu thế kỷ XXI, cũng như định hướng phát triển du lịch của tỉnh từ nay đến năm 2030.
Tiềm năng để xây dựng tour du lịch đảo Yến
Qua nghiên cứu Trung tâm đã xác định đảo Yến – Nha Trang là một vùng đất có nhiều tiềm năng về điều kiện tự nhiên cũng như tiềm năng về giá trị nhân văn để có thể xây dựng nên một tour du lịch biển đảo độc đáo và hấp dẫn.
Về khí hậu: Đảo Yến Nha Trang có khí hậu nhiệt đới, gió mùa chia ra
làm hai mùa mưa - nắng rõ rệt. Mưa chỉ kéo dài trong hai tháng 10 và 11, còn lại 10 tháng trong năm chan hòa ánh nắng, làm cho cảnh quan thiên nhiên vốn đã rất đẹp lại thêm phần hấp dẫn. Với điều kiện khí hậu tốt, quanh năm tràn ngập ánh nắng, nhiệt độ trung bình hàng năm khoảng 260C, ít chịu ảnh hưởng của bão, thuận lợi cho sinh trưởng của cây trồng, vật nuôi; cho sự phát triển đa dạng của thế giới sinh vật vùng triều và biển nông ven bờ quanh các đảo và thuận lợi cho hoạt động sản xuất và du lịch.
Về tài nguyên biển: Hệ sinh thái biển-đảo nơi đây đa dạng với nhiều loài
động, thực vật đặc hữu có sức hấp dẫn du lịch. Đảo Yến nằm trong khu bảo tồn biển Hòn Mun trong Vịnh Nha Trang. Diện tích khu bảo tồn khoảng 160km2 gồm 38 km2 mặt đất và khoảng 122 km2 vùng nước xung quanh các đảo. Nơi đây nơi có rạn san hô phong phú, đa dạng nhất Việt Nam và có tầm quốc tế bởi số loài tương tự như ở trung tâm thế giới về đa dạng san hô ở khu vực Ấn Độ- Thái Bình Dương. Ở đây đã tìm thấy 340 trong tổng số hơn 800 loài san hô cứng trên thế giới cùng với nhiều loài cá sống trong rạn san hô và sinh vật vùng biển nhiệt đới. Khu bảo tồn biển Hòn Mun là địa điểm lý tưởng cho nghiên cứu khoa học sinh vật biển cũng như cho hoạt động du lịch lặn biển khám phá thế giới đại dương.
Trên đảo Yến cũng không có nhiều bãi tắm thuận tiện, nhưng đảo Yến có “bãi tắm đôi”, là hai bãi tắm nằm song song nhau, nước biển xanh màu ngọc bích và có thể nhìn rõ những rặng san hô tuyệt đẹp ở sâu dưới biển. Một bờ biển với bãi cát trắng mịn trải dài, và nước biển trong xanh nhìn rõ đáy là tiềm năng rất lớn để thu hút khách du lịch cũng như phát triển du lịch biển tại đây.
Hang yến và nghề làm yến: Không chỉ là một trong nhiều hòn đảo đẹp của
Nha Trang, đảo Yến còn gây ấn tượng với du khách bởi những vách đá cheo leo,
dựng đứng, và trên đó có những căn nhà nhỏ xinh, nơi nghỉ ngơi của thợ gác hang yến.
Điều đặc biệt thú vị khi đến đảo yến Hòn Nội là du khách được tận mắt nhìn thấy những tổ yến cheo leo trên vách núi. Yến thường làm tổ trong hang động, có những hang yến rất rộng, nhưng cũng có hang rất nhỏ hẹp, chỉ có thể lách mình mới vào được phía trong.
Chim Yến loài chim duy nhất không làm tổ bằng rơm rác, nhưng làm tổ bằng nước dãi của mình và chính nước dãi này là nguồn thu nhập đáng kể cho con người. Chim yến sống thành từng đôi trong bày đàn lớn, không đậu chỗ nào ngoài tổ của mình mà làm tổ trên những hang đá cheo leo, hiểm trở, thoáng mát trên các đảo đá hoa cương. Chim yến có sức khoẻ diệu kỳ, hàng ngày mỗi con bay lượn một quãng đường dài hàng trăm cây số mà không cần nghỉ ngơi, chúng có thể bay liên tục từ 5h sáng đến 20h, với tốc độ bình quân 40km/giờ, để bắt những loài côn trùng bay như mối bay, kiến bay, ruồi, các loài rầy. Hàng ngày, chim yến trống và mái miệt mài nhả dãi thành từng sợi trắng, trong suốt, gắn dần lên vách đá, đan xen với nhau để chúng khô cứng lại thành chiếc tổ. Khi tổ yến bị lấy đi chim yến lại tiếp tục cần mẫn làm tổ khác. Mùa làm tổ của chim yến thưọng vào tháng 12 đến tháng 3 hàng năm. Sau khi làm tổ 2-3 tháng, chim yến bắt đầu đẻ, một lứa đẻ thưọng từ 80-120 ngày. Tổ yến được khai thác hai đợt trong năm, đợt 1 vào tháng 3 trước khi chim đẻ trứng và đợt thứ hai vào tháng 8 sau khi chim non dọi tổ, tự bay đi kiếm mồi. Yến sào là nguồn tài nguyên quý hiếm trên thế giới, là loài thực phẩm cao cấp, có nhiều chất bổ dưỡng và đặc biệt
là rất tốt cho những người mới ốm dậy, người gầy yếu, suy nhược, người cao tuổi, trẻ em suy dinh dưỡng. Số lượng đàn chim yến tại Khánh Hoà (chủ yếu từ đảo Yến Nha Trang) hiện nay khoảng 500.000 con và hàng năm cho nguồn lợi khoảng 2000kg yến sào với nguồn thu từ 90-120 tỷ đồng cho tỉnh Khánh Hoà [14, tr.101].
Chính vì thế, đây là một điều kiện thuận lợi để xây dựng các chương trình du lịch độc đáo sáng tạo. Được tận mắt chứng kiến chim yến làm tổ với hàng chục tổ yến điểm xuyết trên vách đá dựng đứng, kỳ bí tạo nên vẻ đẹp hiếm có ở nơi đây là điều rất thú vị và mới lạ đối với khách du lịch ở nhiều nơi.
Không chỉ có những hang yến kỳ bí, mà tại các đảo Yến còn lưu giữ nghề làm yến sào từ lâu đời. Dù nghề khai thác yến sào đã có mặt ở Khánh Hòa trên 600 năm và là một nghề “hái ra vàng”, nhưng khi thu hoạch tổ yến, người làm nghề phải treo mình trên những vách đá thẳng đứng, cheo leo hiểm hóc đầy nguy hiểm, rủi ro. Nhiều người không khỏi ngạc nhiên khi biết nghề khai thác yến vô cùng gian nan, vất vả, đòi hỏi phải có lòng gan dạ, dũng cảm, kỹ thuật điêu luyện và. Vì thế tìm hiểu về lịch sử hình thành và phát triển của nghề yến sẽ đem đến cho du khách nhiều điều thích thú, bổ ích. đặc biệt là mang tính chất "cha truyền con nối".
Lễ hội truyền thống: Tại đảo Yến có ngôi đền tổ nghiệp ngành nghề Yến
Sào. Hàng năm, cứ vào mồng 10 tháng 5 âm lịch, người dân yêu biển, yêu loài chim yến và hàng trăm ngàn du khách kéo về đảo Hòn Nội- nơi đặt đền thờ Bà Chúa Đảo Yến để dự lễ hội Yến Sào (tên gọi đầy đủ là Lễ hội ngành khai thác Yến Sào). Đây là một trong những lễ hội văn hoá truyền thống của Nha Trang- Khánh Hòa, để những người làm nghề có dịp cúng tế, cầu xin được mùa và cầu an vui cho nghề khai thác yến sào, bởi đây là một nghề rất mguy hiểm và có nhiều khó khăn.
Đảo Yến là là hòn đảo hiếm hoi của Nha Trang mà con người không có chủ đích khai thác về khía cạnh du lịch mà chủ yếu được khai thác về khía cạnh kinh tế với những tổ yến đắt giá. Nhưng chính sự hoang dã và hùng vĩ của thiên nhiên nơi đảo Yến đã tạo ra sức hút đối với du khách đến tham quan, khám phá.
Với điều kiện thời tiết thuận lợi, cảnh sắc thiên nhiên kỳ diệu, được tham quan hang yến vào mùa chim làm tổ, tìm hiểu lịch sử hình thành và phát triển nghề yến sào là những nét hấp dẫn, và là tiềm năng lớn để xây dựng và phát