1. 5 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU CÓ LIÊN QUAN
3.2.3.Các nghiệp vụ ở siêu thị Vinatex Cần Thơ
Nghiệp vụ xuất nhập hàng
Nghiệp vụ nhập hàng: Là quá trình hoạt động nhằm tập trung các nguồn hàng từ nhiều nguồn khác nhau về doanh nghiệp, doanh nghiệp tiến hành kiềm tra về chất lượng, số lượng hàng hoá và thực hiện đúng các quy định về giao nhận.
+ Đảm bảo đúng về số lượng, chất lượng, chủng loại + Đảm bảo đúng về tiến độ, thời gian.
+ Thực hiện đúng nguyên tắc về giao nhận + Đảm bảo về an toàn
+ Đảm bảo giữ quan hệ tốt với người giao hàng Nguyên tắc của nghiệp vụ nhập hàng
+ Hàng hoá phải có chứng từ hợp lệ
+ Tất cả hàng hoá phải được kiểm tra chất lượng và số lượng trước khi vào kho
+ Quy trình nhập hàng chỉ kết thúc khi 2 bên cùng ký vào biên bản giao nhận hàng
+ Khi hàng hoá không đầy đủ chứng từ thỉ phải xin ý kiến của người có thẩm quyền giải quyết
+ Trong quá trình kiểm tra nếu đối chiếu giữa hai chứng từ và thực tế chất lượng, mẫu mã không giống nhau, không khớp với chứng tù thì giữ lại hàng hoá và lập một biên bản.
Nghiệp vụ xuất hàng
+ Hàng hoá chỉ được xuất kho khi có đầy đủ hoá đơn, chứng từ, phiếu xuất kho của nhân viên quầy đề xuất, căn cứ vào phiếu đề xuất của nhân viên quầy, hàng hoá khi xuất kho cũng phải có đầy đủ chứng từ hợp lệ.
+ Nhân viên kho căn cứ vào số lượng, loại hàng đề xuất, sau đó chuẩn bị theo phiếu đề xuất hàng được mang ra quầy, nhân viên kho phải có một phiếu xuấtkho gồm cả giá cả, mã hàng, chủng loại cho nhân viên bán hàng để nhân viên bán hàng kiểm tra đối chiếu với hàng thực xuất và cuối cùng 2 bên ký vào phiếu xuất kho
Nghiệp vụ dự trự, chuẩn bị bán ra
tục để cung ứng đầy đủ và kịp thời cho quá trình kinh doanh hàng hoá.
Tại Siêu thị Vinatex Cần Thơ trước khi chuẩn bị mặt hàng hoá dự trữ, nhân viên kinh doanh phải thăm dò thị trường xác định nhu cầu cụ thể của người tiêu dùng trong vùng sau đó xác định mặt hàng siêu thị sẽ kinh doanh, cụ thể về số lượng, chất lượng, lựa chọn nhà cung cấp đáp ứng được nhu cầu về số lượng và chất lượng để ký kết hợp đồng và thu mua dự trữ sản phẩm.
Chuẩn bị bán ra: Khi thời cơ đến, tức là nhu cầu của khách hàng về một sản phẩm nào đó đang tăng, để đáp ứng nhu cầu của khách hàng, siêu thị với nguồn hàng đang dự trữ sẽ tung sản phẩm ra đáp ứng nhu cầu đang tăng của khách hàng về sản phẩm đó, với nghiệp vụ dự trữ siêu thị không những đáp ứng đủ, đúng nhu cầu cho khach hàng mà còn đem lại nguồn lợi nhuận cao cho siêu thị.
Nghiệp vụ xúc tiến bán hàng
Các hình thức xúc tiến bán hàng tại Siêu thị
Theo Luật Thương mại quảng cáo thương mại là hành vi thương mại của thương nhân nhằm giới thiệu hàng hoá, dịch vụ để xúc tiến thương mại. Quảng cáo là một hình thức truyền tin nhằm giới thiệu sản phẩm, giới thiệu về siêu thị và truyền bá các thông tin về siêu thị. Siêu thị có thể sử dụng các phương tiện quảng cáo sau: quảng cáo qua phương tiện thông tin đại chúng như báo chí, truyền hình, quảng cáo ngoài trời, máy thu thanh; quảng cáo trực tiếp; quảng cáo tại nơi bán hàng; quảng cáo qua internet.
Tại Siêu thị Vinatex Cần Thơ có sử dụng các công cụ xúc tiến chủ yếu là: quảng cáo, khuyến mãi. Các hình thức khuyến mãi mà Siêu thị Vinatex Cần Thơ áp dụng là: tặng quà, giảm giá, chiết khấu thanh toán, bốc thăm trúng thưởng,... khi siêu thị triển khai chương trình khuyến mãi thì bên trong Siêu thị thường treo các bảng thông tin khuyến mãi trên các sản phẩm, phát clip các sản phẩm khuyến mãi trên tivi được đặt ngay cửa ra vào siêu thị , hệ thống loa đặt trong siêu thị. phát các cuốn cẩm nang mua sắm trước ngày khuyến mãi đến nhà các người dân, chủ yếu là khu vực quận ninh kiều. Biển hiệu và băng rôn được treo trong và ngoài siêu thị.
Trưng bày sản phẩm: Trưng bày sản phẩm vừa là khoa học vừa là nghệ thuật. Trưng bày hàng hoá khoa học trước hết là sự bày trí các gian hàng hợp lý, logic, phù hợp với tâm lý mua sắm của khách hàng, giúp khách hàng thuận tiện trong việc mua sắm, lựa chọn các sản phẩm. Trưng bày hàng hoá là một nghệ thuật tức là phải tạo được sự cuốn hút, lôi cuốn, kích thích, khơi dậy nhu cầu của khách hàng.
Các phương pháp trưng bày:
+ Phương pháp nghệ thuật: Dựa trên vẻ đẹp của hàng hoá về hình thể, màu sắc mà có các thủ pháp nghệ thuật khác nhau để trưng bày và thể hiện vẻ độc đáo của sản phẩm.
+ Phương pháp liên kết: Những mặt hàng mà khách thường mua cùng nhau thì bày ở các gianhàng kề nhau.
+ Phương pháp so sánh: Sắp xếp hàng hoá tương phản nhau về màu sắc, hình thể để làm nổi bật các nét độc đáo của hàng hoá.
Siêu thị Vinatex Cần Thơ đã kết hợp các phương pháp trưng bày một cách linh hoạt, hợp lý, phù hợp với nhu cầu mua sắmcủa khách hàng và mang lại sự thuận tiện trong mua sắm cho khách hàng như tiết kiệm thời gian, sức lực của khách hàng, sự trưng bày hàng hoá logic hợp lý ngầm định nhắc nhở khách hàng những thứ mà khách hàng cần mua. Tuy nhiên, Siêu thị vẫn chưa tận dụng hết không gian tại các tầng để trưng bày hàng hoá, vẫn còn có những gian hàng ít sản phẩm và có những gian hàng còn trưng bày một sản phẩm với số lượng nhiều.
Nghiệp vụ bán hàng
Tất cả nhân viên bán hàng đều phải tuân theo một quy trình bán hàng: + Đầu ca: Nhân viên bán hàng đến sớm 15-30 phút để chuẩn bị trang phục, nhận bàn giao hàng hoá, làm vệ sinh quầy hàng, sổ sách, kiểm tra và sắp xếphàng hoá.
+ Trong ca: Nhân viên bán hàng đứng ở quầy đã quy định, tổ chức sắp xếp lại hàng hoá, trả lời những thông tin mà khách hàng yêu cầu, có thái độ niềm nở và lắng nghe.
+ Cuối ca: Kiểm tra lại hàng hoá ghi vào sổ và bàn giao cho ca sau Lực lượng bán hàng tại Siêu thị Vinatex Cần Thơ được chia thành 2 ca làm việc.
Ca 1: từ 7h30 đến 14h30 Ca 2: từ 14h30 đến 22h.
Số nhân viên bán hàng phụ thuộc vào số đầu kệ với nhiệm vụ sắp xếp, trôngcoi hàng hoá và tư vấn cho khách hàng. Cách sắp xếp lao động tại siêu thị tương đối hợp lý tạo nên phương thức văn minh, thuận tiện và nhanh chóng.
tư vấn tốt cho khách hàng, phong cách phục vụ khách hàng chu đáo nhẹ nhàng, có kỹ năng và kinh nghiệm bán hàng.
3.2.4. Tình hình nhân sự của Siêu thị Vinatex Cần Thơ Bảng 3.1: TÌNH HÌNH LAO ĐỘNG TẠI SIÊU THỊ
VINATEX CẦN THƠ 2013 Bộ phận Số lượng lao động (Người) Tỷ trọng (%) Văn phòng 12 15 Thu ngân 8 10 May mặc 14 17,5 Hóa phẩm, đồ dùng 9 11,25 Thực phẩm công nghệ 9 11,25 Thực phầm tươi sống 9 11,25 Bảo vệ 19 23,75 Tổng 80 100,0
Nguồn: Phòng tổchứchành chánh Siêu thị Vinatex Cần Thơ
Năm 2013, siêu thị có tổng số lao động là 80 người. Trong 7 bộ phận của siêu thị thì bộ phận bảo vệ có nhiệm vụ kiểm tra và bảo đảm an ninh cho siêu thị có sô lao động nhiều nhất chiếm 23,75%. Bên cạnh đó, trong các ngành hàng thì may mặc có số nhân viên cao nhiều nhất 14 nhân viên chiếm tỷ trọng 17,5%, còn các ngành hàng khác chỉ từ 9 nhân viên trong một ngành hàng, chiếm tỷ lệ gần 11,25%. Bộ phận văn phòng bao gồm các chức vụ như kế toán, hành chánh, điện toán…chiếm 15% trong tổng số lao động. Trong những năm qua, siêu thị luôn không ngừng tổ chức đào tạo các nhân viên, nâng cao nghiệp vụ chuyên môn và thường xuyên bồi dưỡngkiến thức, như tổ chức các giải thi đua cũng như các hoạt động văn hóa thể thao.
Bảng 3.2: TRÌNH ĐỘ LAO ĐỘNG TẠISIÊU THỊ VINATEX CẦN THƠ 2013 Trình độ Số lượng lao động (Người) Tỷ trọng (%) Đại học 8 10 Cao đẳng 4 5 Trung cấp 8 10 Tốt nghiệp PTTH 45 56,25 Dưới 12 15 18,75 Tổng 80 100,0
Nguồn: Phòng tổ chứchành chánh Siêu thị Vinatex Cần Thơ
Đại học 10% Cao đẳng 5% Trung cấp 10% Tốt nghiệp THPT 56.25% Dưới 12 18.75%
Hình 3.2Cơ cấu lao động tại Siêu thị Vinatex Cần Thơ
Biểu đồ trên cho ta thấy, lực lượng lao động của siêu thịlại phần lớn là các lao động có trình độ thấp đến trung bình, số lao động từ trung cấp, sơ cấp và chưa qua đào tạo chiếm hơn 50% tổng số lượng lao động. Trong đó, số lao động có trình độ tốt nghiệp phổ thông chiếm tỷ trọng cao trong cơ cấu lao động của siêu thị với 56,25%. Bên cạnh đó, trình độ dưới 12 xếp thứ hai với 18,75%, đây là nhóm nhân viêncó trình độ thấp nhất tại siêu thị. Đa phần hai nhóm này thuộc nhân viên mậu dịch viên của siêu thị và nhân viên bảo vệ. Trong khi đó, nhóm lao động có trình độ chuyên môn được đào tạo chiếm tỷ trọng thấp trong cơ cấu lao động, cụ thể trình độ đại học và trung cấp có cùng tỷ trọng là 10%, cao đẳng là 5%, các nhóm trình độ này thường đảm nhận
nhiệm vụ quản lý, điều hành trong siêu thị như Giám đốc, phó giám đốc, trưởng các bộ phận và ngành hàng.
Với cơ cấu nhân sự có sự phân chia thành hai nhóm trình độ là nhóm có trình độ cao có chức năng quản lý và điều hành, thực hiện các nghiệp vụ tại các phòng ban và ngành hàng chiếm tỷ trọng thấp và nhóm có trình độ thấp nhưng lại chiếm tỷ trọng cao.Với đặc thù ngành siêu thị riêng và ngành bán lẻ nói chung, cần có nhiều nhân sự cho việc bày bán, trông coi hàng hóa, giải đáp thắc mắc của khách hàng về sản phẩm và các nhân viên bảo vệ để giữ gìn an ninh khu vực siêu thị thì cơcấu này là khá phù hợp vì không đòi hỏi trình độ cao.
3.3. KHÁI QUÁT TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA VINATEX CẦN THƠ VINATEX CẦN THƠ
3.3.1. Lĩnh vực hoạt động của siêu thị
Hệ thống vinatexmart được thành lập với các chức năng và nhiệm vụ sau: Tìm kiếm, khai thác thị trường hàng dệt may thời trang.
Giới thiệu, tiêu dùng các sản phẩm dệt may thời trang của các đơn vị thành viên trực thuộc Tập Đoàn Dệt may Việt Nam.
Chuyên kinh doanh các mặt hàng dệt may thời trang. Kinh doanh hàng thực phẩm công nghệ, thực phẩm tươi sống, hóa mỹ phẩm, hàng gia dụng, quà ưu niệm, đồ chơi trẻ em..
3.3.2. Hoạt động kinh doanh của siêu thị Vinatex trong những năm qua qua 0.00 50.00 100.00 150.00 200.00 250.00 Tỷ đồng Doanh số 204.90 213.28 216.63 78.50 83.50 Chi phí 180.77 185.88 186.49 57.28 61.96 Lợi nhuận 24.13 27.40 30.14 21.22 21.54 2010 2011 2012 6T/2012 6T/2013
Hình 3.3 Biểu đồ tình hình hoạt động kinh doanh của siêu thị Vinatex Cần Thơ (2010- 6T/2013)
Qua bảng số liệu cho thấy, doanh thu và lợi nhuận của Siêu thị Vinatex Cần Thơ đều tăng trưởng dương nhưng mức tăng không cao trong từng giai đoạn. Cụ thể, năm 2011doanh số thực hiện đạt 204.90tỷ đồng tăng 4,09% so với năm 2010 và lợi nhuận sau thuế đạt 13,58%. Bước sang năm 2012, nền kinh tế phải trãi qua thời kì khó khăn, mức chi tiêu của người tiêu dùng được thắt chặt nên mức tăng trưởng của Siêu thị Vinatex Cần Thơ cũng bị ảnh hưởng, doanh thu chỉ tăng 1,57% so với năm 2011, mặc dù siêu thị đã có những giải pháp giảm thiểu chi phí, cụ thể chi phí từ 2,82% trong giai đoạn 2010-2012 giảm xuống 0,33 trong giai đoạn 2011-2012, do đó lợi nhuận cũng tăng nhẹ từ 27.40 lên 30.14 tỷ đồng, tăng 2.74 tỷ đồng. Tương tự như vậy, trong giai đoạn 6 tháng 2012 đến 6 tháng 2013, ta có thể thấy mặc dù doanh thu có tăng nhưng do chi phí tăng, nguyên nhân của sự tăng lên của giá cả nên lợi nhuận có tăng nhưngkhông nhiều từ 21.22 tỷ đồng lên 21.54 tỷ đồng, tăng 0.32 tỷ đồng. Mặc dù, Siêu thị Vinatex Cần Thơ đã có những nổ lực nhất điịnh trong việc tăng trưởng doanh thu và giảm chi phí kinh doanh. Vì vậy, trong thời gian tới Siêu thị Vinatex Cần Thơ nói riêng và Tập đoàn Dệt may Vinatex cần cố gắng hơn nữa trong việc nâng cao hơn nữa hiệu quả hoạt động kinh doanh như mở rộng mạng lưới siêu thị mini và tham gia các hoạt động đưa hàng Việt về nông thôn, kích thích tiêu dùng bằng các chương trình khuyến mãi, tăng lợi ích và ưu đãi cho người tiêu dùng và giảm thiểu những chi phí không cần thiết.
3.3.3. Thị trường sản phẩm dệt may thời trang trong thời gian qua
Ngành dệt may là một trong những ngành công nghiệp mũi nhọn trong nền kinh tế quốc dân nước ta. Nó đóng một vai trò quan trọng trong nền kinh tế quốc dân, nó cung cấp một mặt hàng không thể thiếu trong đời sống sinh hoạt của nhân dân.
Thị trường nội địa, được coi là một cứu cánh của nhiều doanh nghiệp dệt may trong thời kỳ khủng hoảng kinh tế. Năm 2011, mặc dù nền kinh tế có nhiều khó khăn nhưng doanh thu từ thị trường nội địa của các doanh nghiệp dệt may vẫn tăng trưởng khá. Theo báo cáo của Bộ Công thương, kết thúc năm 2011, doanh thu từ thị trường nội địa của các doanh nghiệp thuộc Vinatex ước đạt 17.200 tỷ đồng, tăng trưởng 15%.
Năm 2011 mặc dù người dân phải thắt chặt chi tiêu, nhưng ngành vẫn có mức tăng trưởng khá. Điều này chứng tỏ sản phẩm dệt may đã có chỗ đứng vững chắc hơn trên thị trường nội địa.
Năm 2011, sản phẩm dệt may “Made in Vietnam” tiếp tục được người tiêu dùng sản lựa chọn. Nghiên cứu mới đây của Niesel - siêu thịchuyên cung
cấp thông tin về đo lường các chỉ số truyền thông và thị trường còn cho thấy, có đến 90% người được hỏi ở Tp.HCM và 83% ở Hà Nội cho biết họ có thể hoặc chắc chắn sẽ mua hàng Việt Nam nhiều hơn.
Lý do khiến người tiêu dùng quay trở lại với các sản phẩm tiêu dùng trong nước được đưa ra gồm: giá cả hợp lý, tính đa dạng, dịch vụ khuyến mại, bảo hành tốt, và quan trọng nhất là sản phẩm đảm bảo cho sức khỏe người sử dụng hơn so với hàng Trung Quốc.
Năm 2012 mặc dù tiêu thụ nội địa khó khăn, Vinatex vẫn đạt mức tăng trưởng thị trường nội địa hơn 15% với doanh thu đạt 20.000 tỷ đồng, hệ thống tiêu thụ nội địa của các DN trong ngành như: Vinatex Mart, Việt Tiến, Nhà Bè… mở rộng nhanh chóng, đây là cơ sở để để tin tưởng rằng thị trường nội địa sẽ là giải pháp tốt cho ngành dệt may.
Năm 2013 ngành dệt may sẽ hướng mạnh về thị trường nội địa. Theo đó, các DN cần phải tăng khả năng thích ứng với thị trường. Các hình thức khuyến mại bán hàng, giảm giá phải được thực hiện đều đặn hàng tháng, quý thậm chí từng tuần với giá cả hợp lý trên mức mong muốn của khách hàng để kích thích tiêu thụ. Tăng cường hơn nữa đầu mối bán hàng, tổ chức dịch vụ bán hàng tốt hơn và đặc biệt là đẩy mạnh khâu thiết kế thời trang, khai thác nguồn nguyên phụ liệu tốt để làm sao có mẫu mã đẹp, hấp dẫn phục vụ người tiêu dùng.
Trước định hướngnày, nhiều doanh nghiệp cho rằng để có thể đáp ứng sản phẩm sản xuất nội địa với nguyên liệu nội địa thì doanh nghiệp ngành may phải chủ động tìm nguồn nguyên liệu trong nước. Đồng thời Nhà nước cũng cần có các chính sách để quy hoạch, khuyến khích hỗ trợ ngành dệt, nhuộm