Những giống gà nuôi phổ biến ở xã Hòa Sơn là những giống gà có có năng xuất trung bình, nhưng chất lượng thịt vàng, chắc. Đặc biệt những giống gà này sức chống chịu rất cao, khoẻ mạnh vận động nhiều, rất phù hợp với nuôi chăn thả ở vườn đồi.
Hiện nay trên địa bàn xã nuôi giống gà Mía Lai là chủ yếu, loại gà Mía Lai này do trung tâm nghiên cứu và huấn luyện chăn nuôi tạo ra từ tổ hợp lai giữa gà trống Mía và gà mái Lương Phượng, có sức đề kháng tốt, dễ nuôi và có chất lượng cao hơn so với các giống gà khác, ở tuổi trưởng thành gà trống nặng 3.5 - 4,0 kg, gà mái nặng 2,5 - 3,5kg. Gà có màu mận chín, màu đen hoặc màu vàng, chân đùi to. Nuôi gà mía lai cho thu nhập cao hơn do tỷ lệ nuôi sống cao hơn và tỷ lệ tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng thấp hơn so với gà mía nuôi tại địa phương, gà mía lai có đặc điểm ngoại hình tương tự gà ri nên phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng .
Ngoài gà Mía Lai trên đại bàn xã còn nuôi một số giống gà khác như:
Gà Tam Hoàng đây là giống gà của Trung Quốc gồm 2 dòng Jiangcun và 882 được chọn lọc kỹ nên ổn định về ngoại hình và năng xuất, mới được nhập vào nước ta mấy năm gần đây. Gà có nông màu cánh dán. Chân, mỏ màu vàng. Gà thành thục sớm.
Gà Lương Phượng do xuất sứ từ vùng ven sông Lương Phượng. Đây là giống gà thịt lông màu do Xí Nghiệp nuôi gà thành phố Nam Định, tỉnh Quảng Tây Trung Quốc lai tạo thành công sau hơn chục năm nghiên cứu, sử dụng dòng giống địa phương và dòng mái nhập ở nước ngoài. Gà Lương Phượng có dáng bề ngoài gần giống với gà Ri, lông màu vàng tuyền, vàng đốm hoa hoặc đen đốm hoa. Trong đàn gà có nhiều màu lông khác nhau, mào, yếm mào, mặt và tích tai màu đỏ. Gà trống có mào đơn, ngực nở, lưng thẳng, lông đuôi vươn cong, chân cao vừa phải. Gà mái đầu nhỏ, thân hình chắc, chân thấp. da gà Lương Phượng màu vàng, thịt mịn thơm ngon. Gà Lương Phượng dễ nuôi, có tính thích nghi cao, chịu đựng tốt với khí hậu nóng ẩm, đòi hỏi chế độ dinh dưỡng không cao, có thể nuôi nhốt (kiểu nuôi công nghiệp), bán công nghiệp.
