Huafu Wang, Gordon J. Provan, Keith Helliwell đã sử dụng phương pháp HPLC để phân tích các catechin có trong lá chè và dịch chiết chè xanh. Nghiên cứu tiến hành trên máy HP 1100 series, cột sắc ký pha đảo C18 (150 × 4,6 mm), kích cỡ hạt 5 µm. Pha động gồm dung dịch acid orthophosphoric 0,1% (kênh A), acid orthophosphoric 0,1% trong methanol (kênh B), chế độ chạy gradient,tốc độ dòng 1ml/ phút, detector 280 nm, thể tích tiêm 10 µl. Thời gian chạy sau khi kết thúc gradient là 5 phút. Kết quả xác định được 11 catechin có trong dịch chiết chè xanh gồm: acid gallic, (+)-gallocatechin (GC), theobromin, - epigallocatechin (EGC), (+)- Catechin, caffein, (-)-EGCG, (-)-) Epicatechin, (-)-gallocatechin gallat (GCG), (-)-Epicatechin Gallate (ECG), (-)- catechin gallat(CG) [29].
Jessica D. Freeman and Emily D. Niemeyer nghiên cứu định lượng các flavonoid trong chè bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao, sử dụng cột pha đảo C18, pha động gồm dung dịch đệm phosphat (0,025M, pH= 2,0) và acetonitril, tốc độ dòng 1ml/ phút, detector ở 278 nm. Kết quả phân tích cho thấy trong dịch chiết chè xanh, epigallocatechin gallat có nồng độ lớn nhất vào khoảng 30,0 ± 1,6 mg/ml, nồng độ gallocatechin và epicatechin lần lượt là 14,6 và 19,4 mg/ml [31].
Rafaela Macedo Mendes de OLIVEIRA đã sử dụng phương pháp HPLC để định lượng các catechin và caffein trong nước chè xanh, cao chè xanh và nước chè xanh đóng chai. Phương pháp HPLC sử dụng cột sắc ký pha đảo C18 (5 µm, 150 × 4,6 mm), detector 270 nm, tốc độ dòng 1ml/ phút. Pha động gồm dung dịch natri phosphat 10mM (pH 2,6) và acetonitril tỷ lệ (93:7, v/v). Kết quả xác định được hàm lượng epigallocatechin gallat trong chè đóng túi là 2,29%, trong dịch chiết chè xanh là 2,74%, còn trong nước đóng chai chỉ có 0,02%. Kết quả cũng cho thấy trong dịch chiết chè xanh hàm lượng epigallocatechin gallat (2,74%) cao hơn hẳn hàm lượng epicatechin (0,98%), catechin (0,06%), epicatechin gallate (2,32%) [45].
32