Chất thải trong chăn nuôi ựang và ựã trở thành vấn ựề cấp thiết ựược xã hội quan tâm, nếu chất thải chăn nuôi ựược xử lắ không tốt không những sẽ ảnh hưởng trực tiếp tới môi trường không khắ, môi trường ựất, sức khỏe của chắnh chủ hộ, cộng ựồng mà còn ảnh hưởng rất lớn ựến khả năng phát triển chăn nuôi bò sữạ
Bảng 4.14 Cách xử lắ chất thải trong chăn nuôi bò sữa của các hộ ựiều tra
đVT: %
Các cách xử lắ chất thải
Phân theo quy mô
Chung (n=62) Quy mô nhỏ
(n=43)
Quy mô vừa (n=19)
1. Thải trực tiếp ra môi trường
9,3 52,6 22,6
2. Ủ trong nhà có mái che 44,2 10,5 33,9
3. Xây dựng hầm biogas 72,1 100,0 80,6
4. Sử dụng chế phẩm sinh học 4,7 52,6 19,4
69
Kết quả ựiều tra 62 hộ chăn nuôi trên ựịa bàn 11 xã của ba huyện nhận thấy 50/62 hộ tương ựương với 80 % số hộ chăn nuôi ựã chủ ựộng xây dựng hầm bioga với dung tắch bình quân 10 Ờ 17m3 ựể xử lắ chất thải chăn nuôi, 12/62 hộ do quy mô chăn nuôi còn nhỏ (3-5) con nên chưa ựủ ựiều kiện ựể xây dựng hầm bioga song ựể xử lắ tôt chất thải chăn nuôi các hộ ựẫ dự trữ, ủ phân trong nhà có mái chẹ 12/62 hộ có quy mô chăn nuôi lớn và một số hộ chăn nuôi trong khu dân cư ựể giảm thiểu mùi hôi thối của chất thải chăn nuôi các hộ còn sử dụng thêm chế phẩm sinh học. 14/62 hộ có ao cá ựã tận dụng nguồn phân bò thải ra ao ựể làm thức ăn cho cá.
4.2.8 đánh giá tinh bền vững của chăn nuôi bò sữa trên ựịa bàn thành phố Hà Nội
4.2.8.1 Bền vững về kinh tế
Chăn nuôi bò sữa ựã và ựang trở thành nguồn thu chắnh của các hộ gia ựình trên ựịa bàn. Tắnh hiệu quả kinh tế của nó ựược chứng minh như sau:
Thứ nhất: chăn nuôi bò sữa là ngành chăn nuôi mang lại thu nhập cao cho các hộ nông dân, quy mô chăn nuôi càng lớn thì kết quả thu ựược càng cao và các nguồn lực ựất ựai, lao ựộng càng ựược sử dụng ựầy ựủ hiệu quả hơn.
Thứ hai: Quy mô chăn nuôi của các hộ ựều có xu hướng tăng lên ựáng kể qua các năm. Nếu như năm 2012 bình quân mỗi hộ chỉ có 8.1 con bò sữa thì năm 2014 con số này ựã lên tới 10.4 con/hộ. bình quân 3 năm tốc ựộ tăng trưởng bình quân ựàn bò của 62 hộ ựiều tra là 28,7%.
Bảng 4.15 Quy mô chăn nuôi bình quân của các hộ ựiều tra qua các năm
đVT: Con/hộ
Huyện Năm 2012 Năm 2013 Năm 2014 BQ 2014 Ờ 2012
(%)
Chung 8,1 9,1 10,4 128,7
Ba Vì 10,8 11,9 13,7 126,8
70
Quốc oai 6,9 7,3 9,3 133,7
Nguồn: Tổng hợp số liệu ựiều tra 2014 Thứ ba: Giữa các Doanh nghiệp và hộ nông dân ựã có ký kết hợp ựồng kinh tế thu mua sữa ổn ựịnh lâu dài, các doanh nghiệp ựã cho dân vay vốn ựể mua bò sữa và thiết bị chăn nuôi góp phần thúc ựẩy chăn nuôi phát triển. Ngoài ra các doanh nghiệp còn bảo lãnh ựể các hộ dân tiếp cận với các nguồn vốn từ các tổ chức khác.
Thứ tư: Nhu cầu của thị trường về sữa và các sản phẩm từ sữa ngày càng
tăng. Việc tiêu thụ sữa hiện nay rất thuận lợi, sữa sản xuất ra ựảm bảo tiêu thụ hết. Hiện tại trên ựịa bàn thành phố có 5 Công ty chế biến sữa quy mô lớn, tổng công suất trên 500 tấn/ngày (tháng 8 năm 2010 Công ty Cổ phần sữa Quốc tế IDP ựã khánh thành ựưa vào sử dụng Nhà máy sản xuất sữa với công suất 200 tấn ngày tại xã Tản Lĩnh huyện Ba Vì). Ngoài ra còn có các cơ sở chế biến các sản phẩm sữa khác quy mô nhỏ, công suất của các cơ sở này khoảng từ 5 ựến 7 tấn trên 1 ngày, ựây là cơ sở quan trọng cho phát triển chăn nuôi bò sữạ Và ựiều này còn ựược thể hiện rõ thông qua giá thu mua sữa tươi của các hộ nông dân qua các năm có xu hướng tăng lên ( ựồ thị 4.1)
Qua quá trình phân tắch ựánh giá kết quả và hiệu quả chăn nuôi bò sữa nói trên chúng ta có thể thấy chăn nuôi bò sữa ựang và sẽ là ngành chăn nuôi có hiệu quả kinh tế rất lớn, là ngành có thể giúp các hộ nông dân nơi ựây vươn lên làm giàụ
71
đồ thị 4.1 Giá thu mua sữa tươi tại các hộ nông dân thành phố Hà Nội qua các năm
4.2.8.2 Bền vững về mặt xã hội
Phát triển chăn nuôi bò sữa ựã góp phần thúc ựẩy quá trình chuyển dịch cơ cấu kinh trong nông nghiệp và nông thôn của các huyện ngoại thành, tạo ựiều kiện cho nhiều hộ vươn lên thành các hộ khá, giàụ
Chăn nuôi bò sữa ựược hình thành và phát triển trên cơ sở dựa vào ựiều kiện tự nhiên về ựất ựai, truyền thống sản xuất các vùng ựể phát huy tối ựa hiệu quả ựầu tư. Bước ựầu tạo vùng sản xuất hàng hóa, làm cơ sở cho việc áp dụng và ựưa khoa học kỹ thuật vào sản xuất, góp phần thúc ựẩy các ngành nghề dịch vụ phi nông nghiệp trên ựịa bàn phát triển và cho ra ựời các ngành nghề mới như buôn bán thuốc thú y, kinh doanh cám, tắn dụng, buôn bán dịch vụ ựầu vào ựầu rạ Chăn nuôi bò sữa phát triển nhu cầu về xây dựng cơ sở vật chất ngày càng cao tạo ựiều kiện ngành công nghiệp xây dựng phát triển. vì vậy phát triển chăn nuôi bò sữa gián tiếp tạo việc làm cho hàng trăm lao ựộng khác trong ựịa bàn.
Bên canh ựó ựể thức thúc ựẩy ngành chăn nuôi bò sữa phát triển từ năm 2008 ựến nay, ựã duy trì triển khai chương trình sữa học ựường và tổ chức mắt tinh hưởng ứng ngày uống sữa thế giới, ngày sữa học ựường thế giớị Các công ty như: Công ty sữa quốc tế IDP; Công ty cổ phần sữa Ba Vì; Nhà máy sữa Phù
72
đổng, thông qua các chương trình sữa học ựường này ựã quảng bá ựược thương hiệu cũng như giới thiệu ựược các sản phẩm của công ty ựến với ựông ựảo người tiêu dung trên ựịa bàn Hà Nộị Số lượng trẻ em ựã ựược thụ hưởng từ chương trình sữa học ựường từ năm 2008 ựến nay ựược trình bày qua bảng 4.16.
Bảng 4.16 Số lượng trẻ em ựã ựược thụ hưởng từ chương trình sữa học ựường
STT Năm Số cháu uống sữa
(Người) 1 2008 1300 2 2009 11300 3 2010 7482 4 2011 12751 5 2012 13273 6 2013 14254
(Nguồn:Trung tâm PTCN gia súc lớn Hà Nội)
Chương trình sữa học ựường là một chương trình mang tắnh quốc tế, hiện nay ựã có hơn 100 nước tham gia trong ựó có Việt Nam. Hà Nội bắt ựầu tổ chức chương trình này từ năm 2008. Chương trình ựược tổ chức với mục ựắch chắnh là giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng ở trẻ em Việt Nam, nhưng ngoài ra nó còn là cơ hội ựể các công ty sữa quảng bá thương hiệu sản phẩm và cũng là dịp ựể kắch thắch nhu cầu tiêu dùng sữa của người dân Việt Nam từ ựó thúc ựẩy ngành chăn nuôi bò sữa phát triển.
4.2.8.3 Bền vững về mặt môi trường
Chăn nuôi bò sữa phát triển góp phần cải thiện môi trường sống của các hộ dân và của cộng ựồng dân cư
Là một mô hình sản xuất nông nghiệp mang tắnh khoa học cao hơn sản xuất tiểu nông thông thường. Các hoạt ựộng sản xuất chăn nuôi bò sữa luôn gắn với việc bảo vệ tài nguyên và môi trường, ựảm bảo sản xuất ựạt hiệu quả cao và phát triển bền vững.
Hiệu quả ựầu tiên mà chúng ta nhận thấy ngay ựó là các hộ chăn nuôi xây dựng ngoài khu dân cư gần bên bờ sông, vũng ựất trũng trước ựây chưa ựược sử
73
dụng có hiệu quả trong việc bảo vệ bờ ựê, cải thiện môi trường ựất và môi trường nước.
Với quy mô rộng lớn và nhu cầu mở rộng diện tắch còn ựang cao, các hộ chăn nuôi ựã và sẽ góp phần sử dụng, bảo vệ có hiệu quả nguồn tài nguyên ựất ựai trong huyện, nâng cao hiệu quả sử dụng ựất, khai thác có hiệu quả những diện tắch ựất ựai còn chưa ựược sử dụng, tận dụng ựất hoang hóạ
Các hộ chăn nuôi bò sữa hầu hết ựã chủ ựộng xây dựng hầm bioga vì vậy hạn chế chất thải trực tiếp ra môi trường sống so với các hộ chăn nuôi nhỏ lẻ theo kiểu nông hộ, góp phần cải thiện môi trường sống trong khu dân cư.