... loại thức ăn tốt cho cá xương giáp xác, chất lượng trội với hàm lượng prôtêin cao Việc bổ sung bột cá váo thức ăn thuỷ sản có vài điểm khác biệt 04/04/14 Công nghệ sản xuất chế phẩm protein ... Tuỳ thuộc vào loài, giai đoạn phát triển loài ứng với phần thành phần dinh dưỡng tương ứng Ví dụ: Sản phẩm bột cá Công ty CP Dũng Liêm gồm loại 55% 60% hàm lượng Protein 04/04/14 Công nghệ sản ... dụng vào thực phẩm Nguyễn Quốc Việt , năm 2010 Tài liệu Thí nghiệm hóa sinh Theo tài liệu Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản II Giáo trình Công nghệ sản xuất protein 21 THE END 04/04/14 Công...
... xả thải vào nguồn tiếp nhận theo quy định hành pháp luật Bùn bể chứa bùn được bơm qua máy ép bùn để loại bỏ nước, giảm thể tích bùn Bùn khô quan chức thu gom xử lý định kỳ Tại bể chứa bùn, không ... Oligoglucosamin Bột Chitosan Dung dịch Chitosan Dung dịch Chitosan Dung dịch Nước ép táo Chitosan Dung dịch Đậu phụ Chitosan Dung dịch Bánh mì Chitosan Dung dịch Chitosan Dung dịch chống nước, hạn ... Loại Dạng Dâu Chitosan Dung dịch Tạo màng, chống biến nâu, Vải Chitosan Dung dịch Chitosan Dung dịch Chitosan Dung dịch Chitosan Dung dịch Thịt bò tẩm gia vị Chitosan Dung dịch Xúc xích heo Chitosan...
... sâm - Xác ñ nh hàm lư ng ñư ng kh sương sâm - Xác ñ nh hàm lư ng cellulose sương sâm - Xác ñ nh hàm lư ng pectin th c m u pectin thô - Xác ñ nh ch s DE c a pectin thô 14 13 CHƯƠNG 3- K T QU VÀ BÀN ... pháp v t lý Xác ñ nh hàm lư ng nư c sương sâm 2.2.2 Phương pháp hóa h c Xác ñ nh hàm lư ng vitamin C sương sâm 2.2.3 Phương pháp hóa sinh - Xác ñ nh hàm lư ng pectin sương sâm - Xác ñ nh hàm ... s n xu t b t th ch t sương sâm” - Xác ñ nh hàm lư ng pectin th c m u pectin thô - Xác ñ nh ch s DE c a pectin thô CHƯƠNG - T NG QUAN 4.4 Phương pháp hóa lý Xác ñ nh pectin s n ph m chi t tách...
... sâm - Xác ñ nh hàm lư ng ñư ng kh sương sâm - Xác ñ nh hàm lư ng cellulose sương sâm - Xác ñ nh hàm lư ng pectin th c m u pectin thô - Xác ñ nh ch s DE c a pectin thô 14 13 CHƯƠNG 3- K T QU VÀ BÀN ... pháp v t lý Xác ñ nh hàm lư ng nư c sương sâm 2.2.2 Phương pháp hóa h c Xác ñ nh hàm lư ng vitamin C sương sâm 2.2.3 Phương pháp hóa sinh - Xác ñ nh hàm lư ng pectin sương sâm - Xác ñ nh hàm ... s n xu t b t th ch t sương sâm” - Xác ñ nh hàm lư ng pectin th c m u pectin thô - Xác ñ nh ch s DE c a pectin thô CHƯƠNG - T NG QUAN 4.4 Phương pháp hóa lý Xác ñ nh pectin s n ph m chi t tách...
... 1050C [2] - Xácđịnh hàm lượng khoáng phương pháp nung nhiệt độ 550÷6000C - Xácđịnh đạm tổng số phương pháp Kjeldah [2] - Xácđịnh hàm lượng protein thô công thức: NTS ×6,25 - Xácđịnh hàm lượng ... ngừ xácđịnh theo sơ đồ sau: Xương cá ngừ Nghiền nhỏ Xácđịnh thành phần hóa học (nước, protein, lipid, khoáng, canxi, phospho) Kết Hình 2.2 Xácđịnh thành phần hóa học xương cá ngừ vây vàng ... 39 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 3.1 Kết xácđịnh thành phần hóa học xương cá ngừ vây vàng 3.1.1 Kết Kết xácđịnh thành phần hóa học xương cá ngừ vây vàng trình bày bảng 3.1 sau: Bảng...
... QUẢ XÁCĐỊNH CÁC TỶ LỆ GIA VỊ THÍCH HỢP ĐỂ SẢN XUẤT BỘT NÊM 83 3.4.1 Kết xácđịnh tỷ lệ maltodextrin thích hợp 83 3.4.2 Kết xácđịnh tỷ lệ muối thích hợp 84 3.4.3 Kết xácđịnh ... nước nói chung Nội dung đề tài: - Xácđịnh thành phần hóa học đầu cá Chẽm - Xácđịnh tỷ lệ enzyme Flavourzyme thích hợp cho trình thủy phân đầu cá Chẽm enzyme Flavourzyme - Xácđịnh tỷ lệ gia vị ... hợp 87 3.4.5 Kết xácđịnh tỷ lệ bột thích hợp 89 3.5 KẾT QUẢ XÁCĐỊNH NHIỆT ĐỘ SẤY THÍCH HỢP ĐỂ SẢN XUẤT BỘT NÊM 92 3.6 ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT BỘT NÊM VÀ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG...
... 2.3 Xácđịnh thành phần hóa học phế liệu cá gáy biển Quá trình xácđịnh thành phần hóa học phế liệu cá gáy biển đƣợc xácđịnh theo sơ đồ hình 2.3 Phế liệu Xử lý, xay nhỏ cá gáy biển Xácđịnh ... trình xácđịnh thành phần hóa học phế liệu cá gáy biển 34 Hình 2.4 Sơ đồ bố trí thí nghiệm xácđịnh thông số tối ƣu trình thủy phân 37 Hình 2.5 Sơ đồ bố trí thí nghiệm xácđịnh ... 3.6 Kết xácđịnh chất lƣợng bột nêm sản xuất theo quy trình đề xuất 61 vi 3.6.1 Kết xácđịnh tiêu vi sinh vật sản phẩm bột nêm theo tiêu chuẩn TCVN 7396-2004 61 3.6.2 Kết xácđịnh chất...
... Trên sở kết thu xácđịnh vùng dừng tham số công nghệ Từ sử dụng phương pháp toán học (như nêu phần 3.3.3) để xácđịnh miền giá trị tối ưu yếu tố Thí nghiệm 5: Nghiên cứu xácđịnh số lần trích ... Nghiên cứu xácđịnh thông số kỹ thuật trình làm bay nước thích hợp (nhiệt độ, áp suất, dung tích) 4.2.2.1 Nghiên cứu xácđịnh nhiệt độ cô đặc thích hợp: Các mẫu dịch chiết dâu có dung tích 1000ml ... cứu xácđịnh nhiệt độ trích ly, tỷ lệ dung môi/ nguyên liệu thời gian trích ly thích hợp * Phương pháp: Tiến hành xácđịnh miền ảnh hưởng yếu tố trình trích ly (nhiệt độ trích ly, tỷ lệ dung...
... tôm đ ược xácđịnh theo sơ đồ 2.1: Đầu tôm Xay nhỏ Xácđịnh hàm lượng nước, protein, lipit khoáng Kết Hình 2.1 : Sơ đồ xácđịnh thành phần hóa học đầu tôm 23 Cân khối lượng để xácđịnh thành ... tôm Xácđịnh hàm lượng nước, đánh giá cảm quan Chọn nhiệt độ sấy tối ưu Hình 2-5: Sơ đồ bố trí thí nghiệm xácđịnh nhiệt độ sấy thích hợp 32 2.2.4 Phương pháp xácđịnh thành phần hóa học Xácđịnh ... KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 36 3.1 Kết xácđịnh thành phần hóa học đầu tôm 36 3.2 Kết xácđịnh thời gian hấp thích hợp cho việc sản xuất bột tôm 36 3.3 Kết xácđịnh thời gian v nhiệt...
... pháp xácđịnh hàm lƣợng tro tinh bột khoai nƣa (TCVN 5253-90) Nguyên tắc: Xácđịnh hàm lƣợng tro theo phƣơng pháp xácđịnh hàm lƣợng tro toàn phần Tro cặn vô lại đốt cháy tinh bột nƣa điều kiện định ... nhiệt Sau xácđịnh hàm lƣợng tro phƣơng pháp khối lƣợng Phƣơng pháp: Để định lƣợng tro dùng cân kỹ thuật cân lƣợng tinh bột khoai nƣa cho vào chén sứ nung kỹ xácđịnh khối lƣợng Cho vào chén khoảng ... thái: dung dịch tinh bột khoai nƣa chƣa hồ hóa nhỏ vào giọt thuốc thử lygol (1), dung dịch tinh bột khoai nƣa hồ hóa đến 400C nhỏ vào giọt thuốc lygol sau tiếp tục hồ hóa đến 800C phút (2), dung...
... muối iốt vào thùng trộn - Đóng cầu dao, bật công tắc vị trí ON, hỗn hợp MSG muối trộn ta bật công tắc vị trí OFF - Cho gia vị lại vào thùng tiếp tục trộn cho đều, sau tiếp tục cho nước vào trộn ... II PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU: 2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ chế biến hạt nêm nấm rơm: Dựa vào quy trình công nghệ công thức phối trộn hạt nêm thịt heo công ty MIWON Việt Nam, chi nhánh Linh Trung ... trộn: Muối bột bột xay nhuyễn cho vào trộn trước cho đều, sau cho nguyên liệu khác vào tiếp tục trộn cho thật kỹ, dầu ăn cho vào cuối • Tạo hạt: Đây trình quan trọng định đến tính chất cảm quan sản...
... HNN H Ni V ton b th cụng nhõn xng Cui cựng tụi xin by t lũng bit n ti gia ỡnh, bn bố v th cỏc bn lp BQCBK2 ó ng viờn, giỳp tụi sut thi gian thc hin ti Tụi xin chõn thnh cm n H Ni, ngy thỏng nm ... nguyờn liu c chỳng tụi c nh t l %CK ú chỳng tụi nghiờn cu thay i kớch thc v m hn hp nguyờn liu trc ộp ựn 4.1.3 nh hng ca kớch thc nguyờn liu ộp ựn n n phụi ộp Trong ti ny chỳng tụi th nghim cỏc ... dng, chỳng tụi tin hnh phi trn CT m 20% ; 30% ; 40% vi CT tm v go thnh CT Sau phi trn, ộp ựn v nghin bt, chỳng tụi xỏc nh Trờng Đại học Nông Nghiệp H Nội http://www.ebook.edu.vn 43 Khoa Công Nghệ...
... dạng: công nghiệp thịt, công nghiệp chế biến cá, công nghiệp chế biến sữa, công nghiệp bánh mì, bánh kẹo, công nghiệp bia, công nghiệp sản xuất sữa khô bột trứng, công nghiệp hương phẩm mỹ phẩm, công ... thịt vào dinh dưỡng Protease pH nhiệt độ xác định- phương pháp phổ biến thuận lợi nhất; Tẩm hỗn hợp làm mềm thịt (E, muối, bột ngọt), tiêm dung dịch enzyme vào thịt (tiêm dung dịch enzyme vào vật ... phẩm mỹ phẩm, công nghiệp dệt, công nghiệp da, công nghiệp phim ảnh, công nghiệp y học… Sau ứng dụng mà Protease mang lại công nghiệp thực phẩm: 1.2.4.1 Trong công nghiệp chế biến thịt - Protease...
... pháp mycomalt Ngày nay, thay công đoạn nuôi cấy mốc, người ta sử dụng trực tiếp chế phẩm enzym công nghiệp công đoạn đường hóa, làm tăng hiệu suất lên đường hóa hiệu suất lên men nhiều Các phương ... côngdụng làm đồ uống, sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau: để pha chế thức uống, làm dung môi cho công nghiệp sản xuất nước hoa; dược để trích ly hoạt chất sinh học; nguyên liệu cho ngành công ... Môi trường cho nấm mốc: thạch Czapec Saccharose: 30g Agar: 18 – 20g Dung dòch A: 50ml Dung dòch B: 50ml Dung dòch A: - NaNO3 40g Dung dòch B: - K2HPO4 - KCl 10g - MgSO4.7H2O 10g - FeSO4 0.2g - Nước...
... giỳp tụi sut thi gian hc Tụi cng xin gii li cm n ti cỏc anh ch em cao hc khúa 15, nhúm Semina Xỏc sut Thng kờ, cựng cỏc bn ng nghip v gia ỡnh ó nhit tỡnh úng gúp ý kin, ng viờn, giỳp tụi sut ... Vin Khoa Hc Cụng Ngh Vit Nam di s hng dn ca Tin s H ng Phỳc Tụi xin c by t lũng bit n sõu sc i vi s quan tõm ch dn y nhit tỡnh ca thy Tụi xin chõn thnh cm n cỏc thy Ban lónh o Vin Toỏn hc, cỏc ... sau c lc s thi cn (bựn vụi) Bựn vụi c mang i ri lc, tip theo s c chuyn vo lũ vụi tụi thnh ỏ vụi v li mang i tụi cựng dch xanh Cụng ngh giy õy l mt vũng tun hon khộp kớn, lng thi mụi trng khụng...
... trùng phụ thuộc vào độ cồn rượu xácđịnh theo công thức Burain: T0 = 75 – 1,5Q Trong đó: T0 : Nhiệt độ trùng Q : Độ cồn rượu 75 1,5 hệ số thực nghiệm Nhiệt độ trùng phụ thuộc vào hàm lượng SO2 ... = 4,5; pH = 5,0 Đồng thời cố định yếu tố khác nồng độ chất khô ban đầu 200Bx, tỉ lệ nấm men 6% Theo dõi trình lên men, xácđịnh hàm lượng cồn thu thí nghiệm xácđịnh số lượng tế bào nấm men ngày ... 0Bx, 180Bx, 200Bx, 220Bx, 240Bx Đồng thời cố định yếu tố khác: pH = pH(*), tỉ lệ nấm men 6% Theo dõi trình lên men xácđịnh hàm lượng cồn thí nghiệm, xácđịnh số lượng tế bào nấm men ngày đầu lên...