... trình lên men lactic để ủ chua thứcăngiasúc Phương pháp ủ chua thứcăngiasúc đặc biệt cần thiết trại chăn nuôi giasúc Nguyên liệu dùng làm thứcăn cho giasúc đem phơi khô làm giảm 50% giá ... tăng nhiều số dinh dưỡng khác thứcăn Một phương pháp phổ biến ủ chua thứcăn thủ công Các loại thứcăngiasúcthựcvật băm nhỏ cho vào vật chứa, cho thêm nước vo gạo Sau ủ kín đến ngày cho gia ... giasúcăn Quá trình ủ chua thứcăngiasúc thường qua giai đoạn sau: Giai đoạn 1: giai đoạn phát triển hỗn hợp nhiều loài visinhvật khác có thành phần nguyên liệu, từ nước từ không khí Giai...
... monocytogenes Ứng dụng CNSH chếbiến bảo quản thực phẩm Sử dụng visinhvật 23 Nuôi cấy VSV thu sinh khối Khái niệm sinh khối” "Sinh khối tổng trọng lượng sinhvật sống sinh số lượng sinhvật sống đơn vị ... HƯ HỎNG THỰC PHẨM VÀ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VISINHVẬT 20 NGUỒN GỐC CỦA VISINHVẬTTHỰC PHẨM Nguồn tự thân Nguồn xâm nhiễm từ bên vào TÌNH HÌNH NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM 21 TÌNH HÌNH NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM ... lượng cá Sự biến đổi pH sau cá chết Sự ảnh hưởng trạng thái cá đánh bắt đến thời gian tê cứng Ảnh hưởng visinhvật đến biến đổi thủy sản Ảnh hưởng visinhvật đến biến đổi thủy sản Các vi khuẩn...
... đầu tươi nguyên thực phẩm ngon, thực phẩm dùng vào chếbiếnthứcăn hàng ngày ăn trực tiếp, tiêu lý hóa tiêu vệ sinh Ngoài ra, cần trọng đến xuất sứ, thời gian thu hoạch chế biến, thời hạn sử ... tả vi khuẩn "thân thiện" thường sống đường ruột có đóng góp vào sức khỏe vật chủ • “Probiotic nhân tố thúc đẩy tăng trưởng sản xuất visinhvật (Lilly Stillwell,1965) • “Probiotic visinhvật ... công nghệ thực phẩm • Chương V: Ứng dụng trình lên men công nghệ thực phẩm Chương I: Cơ sở sinh học trình chếbiến bảo quản thực phẩm Giới thiệu thực phẩm giá trị dinh dưỡng thực phẩm • Thực phẩm...
... http://en.wikipedia.org/wiki/Salbutamol) Trong chăn nuôi, dược liệu có lúc đưa vào thứcăngiasúc nhằm làm giảm lớp mỡ da, tăng cơ, tăng trọng thú vật nuôi Theo nhiều nghiên cứu, loại dược liệu gây hại cho giasúc cho người ăn phải ... Tiêu tốn thức ăn: lượng thứcăn cho ăn trừ lượng thứcăn thừa - Hệ số chuyển hóa thức ăn: tiêu tốn thứcăn / tăng trọng salbut - Dư lượng clenbuterol salbutamol thịt, gan thận gà sau thời gian thử ... đồng sông Trang Cửu Long (Cần Thơ, Vĩnh Long, Hậu Giang) Đối tượng phạm vi nghiên cứu a Các mẫu thứcăngia súc: lấy mẫu từ sở bán thứcăngia súc, gia cầm gồm số loại ký hiệu sau: NH, MT, HG, CTC,...
... tứ cực để nhận danh định lượng dư lượng β-agonist thứcăngiasúc thịt gia súc, gia cầm • Qua phân tích nhiều mẫu thứcăngiasúc thịt gia súc, gia cầm, sơ đánh giá tình hình sử dụng β- agonist ... http://en.wikipedia.org/wiki/Salbutamol) Trong chăn nuôi, hoạt chất có lúc đưa vào thứcăngiasúc nhằm làm giảm lớp mỡ da, làm tăng cơ, tăng trọng thú vật nuôi Theo nhiều nghiên cứu, loại biệt dược gây hại cho giasúc cho người ăn ... nghiệm thức B (gà ănthứcăn chứa clen 200ppb + sal 200ppb) 1MC, 2MC, 3MC Gà mái nghiệm thức C (gà ănthứcăn chứa clen 300ppb + sal 300ppb) 1MD, 2MD, 3MD Gà mái nghiệm thức D (gà ănthứcăn chứa...
... chúng sinh ngộ độc với giasúcgia cầm Nguồn gốc − Nấm mốc nguyên nhân vi c xuất mycotoxin trồng nguyên liệu thứcăn Mycotoxin xuất trước thu hoạch (hay gọi nấm đồng) thời gian lưu trữ (nấm thời gian ... lớn, chết Gây ung thư cho gia súc, gia cầm Và người ăn thịt chứa aflatoxin bị ung thư gan Chính vậy, Cục quản lý Thực phẩm dược phẩm Hoa Kỳ cấm tất lọai thực phẩm TĂCN có chứa aflatoxin Trên thực ... phơi nhiễm aflatoxin tăng liên quan đến gia tăng mắc bệnh ung thư gan nguyên phát người Do vấn đề bảo quản lương thựcthực phẩm, an tòan lương thựcthực phẩm, không sử dụng thực phẩm bị hỏng, bị...
... thấp 0,7 không nên sử dụng) Phương trình tương quan ước tính hàm lượng axít amin từ protein thô ThứcănGiá trò Lys Met Cys Thr Trp Leu Iso Bắp a 1.02 0.12 0.73 0.47 0.43 -1.56 0.45 b 0.16 0.18...
... nghiệp sản xuất thứcăngiasúc sử dụng Clenbuterol bổ sung thứcăngiasúc Trước thực trạng hoá chất bổ sung thứcăn chăn nuôi sử dụng tất công đoạn từ nguồn nguyên liệu đến chế biến, nhu cầu ... nên dư c s d ng chăn ni v i m c đích tăng t l n c gia súc, gia c m thương ph m Clen làm tăng t l đ tr ng gà Tuy nhiên, CLEN gây ng đ c cho đ ng v t ni gà s ch t n u s d ng th c ăn có ch a CLEN ... Clenbuterol ð ng th i, kh o sát doanh nghi p kinh doanh ch bi n th c ăngiasúc c nư c phát hi n 02 doanh nghi p có k t qu m u th c ăngiasúc dương tính v i Clenbuterol Clenbuterol m t ch t thu c nhóm...
... Cơng nghệ sinh học visinhvật 1.1 CƠ SỞ CỦA CƠNG NGHỆ SINH HỌC VISINHVẬT • Trƣớc có thuật ngữ Cơng nghệ sinh học visinhvật ngƣời ta nói đến Visinhvật ứng dụng hay gọi Visinhvật cơng nghiệp, ... 3.3 An tồn visinhvật bảo quản chếbiếnthực phẩm 3.3.1 Visinhvật thịt Thịt giasúcgia cầm giàu dinh dưỡng mơi trường thích hợp cho VSV phát triển Các vi khuẩn tìm thấy thịt gồm có vi khuẩn ... Chỉ đánh giá sản phẩm thu được, khơng quan tâm biến đổi sinh lí, sinh hố • Ứng dụng visinhvậtchếbiếnthực phẩm • 2.1 SẢN XUẤT SINH KHỐI VISINHVẬT • 2.1.1 Giống ban đầu cho quy trình lên men...
... bày sở visinhvật học: Hình thái visinh vật; Sinh lý visinh vật; Những trình visinhvật học quan trọng liên quan đến chếbiến bảo quản thực phẩm; Visinhvật tự nhiên Giới thiệu Visinhvật ... dụng visinhvật tự nhiên; Sinh tổng hợp chất có hoạt tính sinh học cao Giới thiệu hệ visinhvậtthực phẩm sản phẩm thực phẩm; Visinhvật gây bệnh bệnh thực phẩm Từ khóa: Visinh vật; Visinhvật ... thiệu Visinhvật học thực phẩm: Hệ visinhvậtthực phẩm phương pháp bảo quản; Visinhvật thòt, trứng; Visinhvật cá; Visinhvật sữa; Visinhvật rau quả; Hệ visinhvật bột bánh mì Trình...
... từ visinhvậtbiển Vibrio sp Achromobacter iophagus (1996), hầu hết visinhvật gây bệnh cho người, mang đoạn protein virut có khả làm mở rộng vết loét vết bỏng Lysinibacillus sphaericus vi ... với điều kiện Vi t Nam, thân thiện môi trường, biến phụ phẩm chếbiến trở thành nguồn nguyên liệu có giá trị PHẦN II TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU VÀ ĐIỂM MỚI, SÁNG TẠO CỦA ĐỀ TÀI Trong y học, collagen ... trên, đề tài “Nghiên cứu thu nhận collagen từ gân da bò bằng collagenase từ visinhvật thực vật, định hướng ứng dụng băng gạc điều trị vết thương hở” đề xuất thực Mục đích đề tài tìm quy trình...
... gia súc, gia cầm dạng tươi sống ,0 ,0 gây bệnh b) Kéo dài thời gian ,0 ,0 bảo quản thựcvật ký sinh ,5 a) Hạn chếvisinhvật Loại 6: Rau khô, giavị thảo mộc gây bệnh a) Diệt côn trùng, ký Thực ... hưởng đến visinhvật ích lợi, tác hại chúng Quan trọng giới thiệu số công nghệ khoa học xạ dùng vi c điều khiển sinh trưởng visinhvật ngành thực phẩm Visinhvật cần chất dinh dưỡng để sinh trưởng ... làm rối loạn chức dẫn đến visinhvật tiêu diệt Ánh sáng yếu tố sinh thái, ánh sáng có vai trò quan trọngvisinhvật Một số visinhvật dị dưỡng (nấm, vi khuẩn) trình sinh trưởng phát triển sử...
... Các visinhvật khác nhu cầu độ ẩm khác (hoạt độ nước) Có loại hư hỏng visinh vật: - Hư hỏng visinhvật gây bệnh cho trồng có mặt trồng đem sử dụng làm thực phẩm - Hư hỏng visinhvật hoại sinh ... lợi cho visinhvật phát triển Vì vậy, cần số phương pháp làm khô thực phẩm nhằm mục đích hạn chếvisinhvật phát triển thực phẩm bảo quản lâu Dựa vào hoạt độ nước, người ta bảo quản thực phẩm ... chịu hạn (Xerophilic) 0.61 Khi sản phẩm thực phẩm có aw thấp a w visinhvật làm ảnh hưởng đến phát triển visinhvật Lúc làm giảm khả tạo sinh khối visinh vật, giảm kích thước tế bào Aw chịu ảnh...
... chất dinh dưỡng đất; giúp giasúc tiêu hóa cỏ, rơm thành thịt,… + Về thực phẩm: tạo thực phẩm lên men (bia, rượu, fomage,…); kéo dài thời gian bảo quản; tạo phụ giathực phẩm,… + Về công nghiệp: ... nguồn lượng tái sinh tương lai tế bào vi khuẩn (NẤM TIA) Nhiều loại có ý nghĩa công nghiệp: sản xuất axit hữu cơ, enzim, chất kháng sinh, (Mốc Mucor) vitamin,…Nhiều loại làm hỏng thực phẩm, gây ... phẩm,… + Về công nghiệp: tạo dung môi hữu cơ, chất dinh dưỡng, vitamin, sinh khối,… + Về y tế: sản xuất kháng sinh, giúp ổn định hệ vi khuẩn đường ruột + Về môi trường: phân hủy chất thải, cải...
... thấp ) Sau tiếp tục xử lý sinh học nhờ hệ enzyme oxi hóa khử khả hấp thu ion kim loại vào tiểu phần tế bào visinh vật, tảo loài thựcvật thủy sinh 24 Trong số visinhvật môi trường đất nước có ... oxydans Qua xử lý vi khuẩn này, nồng độ kim loại nặng bùn giảm từ 25 – gần 100% sử dụng visinhvật khử kim loại nặng bùn 25 Bảng Sự tích tụ kim loại nặng visinhvật tảo Visinhvật Nguyên tố Lượng ... dụng thựcvật phải có diện tích mặt lớn, không thích hợp cho nhà máy nội vi khu công nghiệp, mặc khác, sinh khối phát sinh từ thựcvật chứa toàn kim loại nặng, khó giải o Xử lí visinh vật: 30...