... 3
Môn học VĂNHOÁẨMTHỰCVIỆT NAM
• Kiến thức về sự phát triển vănhóaẩmthựcViệt Nam,
những nét đặc trưng, độc đáo của ẩmthựcViệt Nam
• Phân biệt được đặc trưng của ẩmthực các vùng miền. ... đáo của vănhóa ẩm
thựcViệt Nam
• Thông qua việc tìm hiểu về vănhoáẩmthựcViệtNam
chúng ta càng thêm quý trọng bản sắc của dân tộc Việt
Nam.
nguyenthicamvan 7
I. Đại cương về ẩmthực học
II. ... nguyenthicamvan 13
I. Đại cương về ẩmthực học
4. Thực đạo ViệtNam (nghệ thuật ẩmthựcViệt nam)
- Nghệ thuật ẩmthựcViệtnam rất giản dị, không cầu kỳ, thể
hiện sự trang trọng,...
... VỀ NỀN ẨMTHỰC
VIỆT NAM
1.1. Khái qt chung về vănhóaẩm thực
1.2. Bản sắc vănhóaẩmthựcViệt Nam
1.2.1. Quan niệm của người ViệtNam về ẩm thực
1.2.2. Ẩmthực Vi ệt Nam, một nền ẩmthực vơ ... Bản sắc vănhóaẩmthựcViệt Nam
1.2.1. Quan niệm của người ViệtNam về ẩmthực 7
1.2.2. Ẩmthực Vi ệt Nam, một nền ẩmthực vơ cùng phong phú 8
Chương 2
ẨM THỰCVIỆTNAM XƯA VÀ NAY
2.1 .Ẩm thực ba ... cũng
như thẩm mỹ nhất ln là mục tiêu hướng tới của mỗi con người.
1.2. Bản sắc vănhóaẩmthựcViệt Nam
1.2.1. Quan niệm của người ViệtNam về ẩm thực
Ai cũng biết rằng: Vănhóaẩmthựclà một biểu...
... sách này, ViệtNamvẫn chưa là thành
viên của WTO mà năng lực cạnh tranh của ViệtNam lại thấp và việc quản lý
và sử dụng quota của ViệtNam lại còn bất cập và kém hiệu quả.
Trước thực trạng ... Thương mại ViệtNam - Hoa Kỳ đã
mở ra những cơ hội to lớn để phát triển hàng xuất khẩu của Việt Nam. Để có
thể tậ
n dụng được cơ hội, biến khả năng thành hiện thực, tức là có thể thực sự
thâm ... các doanh nghiệp
Việt Nam cần phải nhanh chóng xây dựng được những Công ty tư vấn của Việt
Nam có trình độ chuyên môn ngang tầm quốc tế như các công ty Hoa Kỳ.
Việt Nam đang thực hiện một chiến...
... sắc vănhóaViệtNamlàgì ?
Bây giờ ta mạnh dạn bước sang bàn một vấn đề còn khó khăn hơn: “Bản sắc dân tộc trong vănhoáViệt
Nam là gì? ” hay “Bản sắc vănhoá của dân tộc ViệtNamlà gì? ”.
“Không ... và sau
lưng chúng v.v…
Thật là một tinh thần tình yêu nước mang bản sắc Việt Nam.
Bình dị là một nét đẹp Việt Nam. Bình dị không phải là một phẩm chất đạo đức. Nó là một nét đẹp, nét
cao cả ... sắc ViệtNam có ba điểm (hay ba mặt) ba mặt này quyện lại xoay
quanh một cái, một cái đó nếu tìm cho nó một tên gọi thì chỉ có thể gọi đó là cái Việt Nam, cái chất Việt
Nam, cái tính cách Việt...
... về vănhoá vật thể của Phật giáo.
Còn về mặt vănhoá phi vật thể, cụ thể về mặt tư tưởng, Phật giáo đã có những ảnh hưởng
gì đến vănhoáViệt Nam?
3. Những ảnh hưởng của Phật giáo ở ViệtNam ... tư tưởng Phật giáo Việt Nam.
Triết học Phật giáo Ấn Độ và ảnh hưởng của nó đến vănhóa xã hội
Việt Nam
Từ xưa tới nay có rất nhiều trường phái triết học du nhập vào ViệtNam nước Ta nó đã có ... người ViệtNam đến nỗi không mấy ai nhớ đó là câu chuyện của Triều Tiên. Bởi
lẽ, tư tưởng Từ Bi Bác ái của nhà Phật đã được diễn đạt hết sức dân gian, hết sức ViệtNam
và có lẽ ViệtNam hơn...
... vênh
2.3.3. Ăn là nghệ thuật sống
Khi nói ăn là một cách sống, là một lối sống, chúng tôi cũng phải nói thêm, đối
với người Việt, ăn là một nghệ thuật sống. Một lối sống có ý nghĩa là một lối
sống ... tự, nơi người Việt, nghệ thuật ăn
làm cuộc sống của họ mặn mà hơn. Cách tiếp khách thân thiện nhất vẫnlà một
bữa ăn thịnh soạn. Lối yêu thương chồng, con cái cụ thể nhất, vẫnlà việc người ... vẫnlà làm thỏa
mãn ngũ giác của chính người đương ăn. Nghệ thuật bếp núc của họ chưa hẳn
gắn bó với tình cảm con người, một cách mật thiết và một cách toàn diện, như
trong các món ăn Việt. ...
... tập Cơ Sở VănHóaViệt Nam, Trần Ngọc Thêm nhận định, chính những
đặc tính như tổng hợp, cộng đồng và mực thước thấy trong nghệ thuật ăn uống
mới là những nguyên lý cốt lõi của vănhóa Việt. [16] ... thêm về tính chất cộng
đồng (hay gia đình) của bữa cơm Việt, lối ăn Việt, và ngay cả cách chế biến thực
phẩm Việt.
Bữa cơm truyền thống Việt ngồi quay quần trên chiếu, chung quanh mâm cơm
cũng ... tấm lòng của
con người. Đây là một lý do quan trọng giải thích vai trò quan trọng của ăn uống
trong nền vănhóa Việt. Bài thơ của Nguyễn Khuyến sau đây được người Việt ưa
thích, chính vì nó...
... tập Cơ Sở VănHóaViệt Nam, Trần Ngọc Thêm nhận định, chính những
đặc tính như tổng hợp, cộng đồng và mực thước thấy trong nghệ thuật ăn uống
mới là những nguyên lý cốt lõi của vănhóa Việt. [16] ... tấm lòng của
con người. Đây là một lý do quan trọng giải thích vai trò quan trọng của ăn uống
trong nền vănhóa Việt. Bài thơ của Nguyễn Khuyến sau đây được người Việt ưa
thích, chính vì nó ... tôi xin bàn thêm về tính chất cộng
đồng (hay gia đình) của bữa cơm Việt, lối ăn Việt, và ngay cả cách chế biến thực
phẩm Việt.
...
... động có thể thấy trong bất cứ món ăn gọi là đặc sản của
cả 3 miền Bắc Trung Nam.
Kết Luận
Đã có khá nhiều người từng viết về vănhóaẩmthực của người Việt, và chúng
ta có thể nhận ra những ... kiện là, người Việt không chỉ ca tụng miếng ăn, họ
cũng công nhận miếng ăn là miếng nhục.
Từ bất cứ môt lối nhìn nào, chúng ta có lẽ đều đồng ý nguyên lý “có thực mới
mực được đạo,” “dĩ thực ... có thể sinh tồn, bắt buộc phải có óc thực dụng, và nhậy cảm thích
ứng với hoàn cảnh.[30] Thực dụng và ứng dụng do đó là những đặc tính chung
thấy nơi người Việt, đặc biệt người Kinh. Những đặc...