... Su pham Ky thuat TP. Ho Chi MinhGíao trình môn học : BánhViệtNam GV:GVC-Th.s Trần Thị Bích Vân 67 CHƯƠNG XI CÁC MÓN THẠCH VIỆTNAM 1-Thạch trang trí chìm 2- Thạch trang trí ... môn học : BánhViệtNam GV: GVC – Th.s Trần Thị Bích Vân 8- THẠCH NHÃN NHỤC Nguyên tắc : nấu Thời gian : 2 giờ Thành phẩm : 10 phần I-NGUYÊN LIỆU : - 25 gr thạch bột ViệtNam - 200 ... Gíao trình môn học : BánhViệtNam GV: GVC – Th.s Trần Thị Bích Vân 12- THẠCH TRANG TRÍ CHÌM + NỔI Nguyên tắc : nấu Thời gian : 6 giờ Thành phẩm : 30 trái cây đủ loại I-NGUYÊN LIỆU...
... trình môn học : BánhViệtNam GV:GVC-Th.s Trần Thị Bích Vân 67 CHƯƠNG VIII CÁC MÓN BÁNH RANG 1- Bánh cốm Hà Nội 2- Bánh Oản 3- Bánh bó 4- Bánh trái vải 5- Bánh trái mảng ... trình môn : BánhViệtNam GV: GVC-Th.s Trần Thị Bích Vân 22-BÁNH CỐM HÀ NỘI Nguyên tắc : rang Thời gian : 5 giờ Thành phẩm : 10 trái I. NGUYÊN LIỆU : 1- Bột vỏ : 300 gr bột bánh dẽo ... môn : BánhViệtNam GV: GVC-Th.s Trần Thị Bích Vân 55-BÁNH TRÁI MÃNG CẦU Nguyên tắc : rang Thời gian : 5 giờ Thành phẩm : 10 trái I. NGUYÊN LIỆU : 1- Bột vỏ : 600 gr bột bánh dẽo...
... trình môn : BánhViệtNam GV : GVC – Th.s Trần Thị Bích Vân 69 2-BÁNH XÈO ( MIỀN NAM) Nguyên tắc : Chiên Thời gian : 4 giờ Thành phẩm : 20 bánh I - NGUYÊN LIỆU : 1-bột bánh xèo : ... trình môn : BánhViệtNam GV : GVC – Th.s Trần Thị Bích Vân 73 4-BÁNH KHỌT (VŨNG TÀU ) Nguyên tắc : Chiên Thời gian : 4 giờ Thành phẩm : 100 bánh I - NGUYÊN LIỆU : 1-bột bánh khọt : ... Gíao trình môn : BánhViệtNam GV : GVC – Th.s Trần Thị Bích Vân 75 BÁNH KHOÁI Nguyên tắc : Chiên Thời gian : 4 giờ Thành phẩm : 20 bánh I - NGUYÊN LIỆU : 1-bột bánh khoái : 200...
... môn : BánhViệtNam GV:GVC-Th.s Trần Thị Bích Vân 59 CHƯƠNG VI CÁC MÓN BÁNH ÁP DỤNG NGUYÊN TẮC NƯỚNG 1 -Bánh hoa hồng xoắn ốc 2- Bánh bông lan yaourt 3- Bánh quai vạc 4- Bánh ... MinhGíao trình môn : BánhViệtNam GV : GVC – Th.s Trần Thị Bích Vân 65 6-BÁNH MEN Nguyên tắc : nướng Thời gian : 3 giờ Thành phẩm : 400 gr I-NGUYÊN LIỆU : 230 gr bột năng loại tốt 120 ... Khi bánh khô mặt tắt lửa dưới, để lửa trên t0 1500 C. - Bánh có thể nướng trực tiếp bằng nồi gang. - Nướng bánh khoảng 20 phút xâm thử bột không dính tăm là bánh đã chín. - Đem bánh...
... hoá Nam Định Tiểu luận Công nghệ sản xuất đường bánh kẹo Công nghệ sản xuất một số loại kẹo truyềnthôngViệtNam Trang 19 2.6. Một số loại kẹo truyềnthống ... Công nghệ sản xuất đường bánh kẹo Công nghệ sản xuất một số loại kẹo truyềnthôngViệtNam Trang 20 2.6.3. Kẹo kéo Kẹo kéo là một loại kẹo bình dân của Việt Nam, được làm thủ công bằng ... đường bánh kẹo Công nghệ sản xuất một số loại kẹo truyềnthôngViệtNam Trang 1 LỜI MỞ ĐẦU Việt Nam là một nước nông nghiệp thuộc về xứ nóng, vùng nhiệt đới gió mùa. Ngoài ra lãnh thổ Việt...
... tình trạng cácloài bị đe dọa ở ViệtNam 23.1. Liệt kê cácloài bị đe dọa 23.2. Cácloài bị đe dọa ở ViệtNam 33.3. Các mối đe dọa đối với cácloài 43.4. Các hành động để bảo tồn cácloài ... nằm trong loại đối tượng này.9. Các văn bản pháp quy về cácloài ngoại lai ở Việt Nam 9.1 Các văn bản hiện có về cácloài ngoại laiVấn đề cácloài sinh vật ngoại lai xâm hại ở ViệtNam chưa ... 207.3. Các cam kết quốc tế về sinh vật ngoại lai 218. Tổng quan các kinh nghiệm quốc tế về quản lý các sinh vật ngoại lai 229. Các văn bản pháp quy về cácloài ngoại lai ở ViệtNam 239.1. Các...
... triển đồng bộ cácloại thị tr ờng I. Thực trạng về cácloại thị trờng ở Việt Nam Thứ nhất, trình độ phát triển nền kinh tế thị trờng ở nớc ta còn ở giai đoạn sơ khai. Đó là do các nguyên nhân:- ... Phát triển đồng bộ cácloại thị trờng ở ViệtNam sẽ giúp chúng ta hiểu sâu hơn, năm bắt và vận dụng tốt hơn các cơ sở lý luận, thực tiễn về thị trờng, giúp các nhà quản lý, các nhà hoạch định ... triển đồng bộ của cácloại thị trờng.Trớc hết, cần khẳng định tính đồng bộ của cácloại thị trờng là một yêu cầu hết sức quan trọng. Mục tiêu cơ bản và lâu dài của phát triển cácloại thị trờng...