... 1.4. Truyềnnhiệt phức tạp 1. Khái niệm: quá trình truyềnnhiệt từ lưu thể này sang lưu thể khác qua tường ngăn gọi là truyền nhiệt phức tạp Chương 1 - Truyềnnhiệt 48 Truyền nhiệt ... thiết bị truyền nhiệt. 5 1.4.1. Truyềnnhiệt đẳng nhiệtqua tường phẳng và tường ống - Trường hợp tường phẳng 1 lớp Chương 1 - Truyềnnhiệt 49 α2 α1 Quá trình truyền nhiệt từ ... kiện xác định (nhiệt độ, áp suất, lượng chất, thời gian… ) Chương 1 - Truyềnnhiệt 11 Dẫn nhiệtqua tường ống 1 lớp Chương 1 - Truyềnnhiệt 25 Ví dụ: Một ống truyềnnhiệt có đường...
... (W/m2.K)KTNKLT 5.3. Quan hệ giữa chiều chuyển động và hệ số truyền nhiệt: Hệ số truyềnnhiệt thực nghiệm Bài 4: Thực hành truyềnnhiệt ống chùm Ngày thực hành: ... truyềnnhiệt K. Hệ số truyền nhiệt K đặc trưng cho lượng nhiệttruyền từ lưu thể nóng tới lưu thể nguội qua 1m2 bề mặt tường phẳng trong một đơn vị thời gian khi hiệu số chênh lệch nhiệt độ ... lại phụ thuộc vào nhiệt độ do các đầu dò báo về. -Tính hiệu suất của quá trình truyền nhiệt: .100%LNQQ 3.3. Tính toán hệ số truyền nhiệt: 3.3.1. Hệ số truyềnnhiệt thực nghiệm:...
... trình truyềnnhiệt GV: TS. Nguyễn Minh Tân Bộ môn QTTB CN Hóa – Thực phẩm QTTB II 01 TS. Nguyễn Minh Tân 2 Chương 1: Truyềnnhiệt • Quá trình truyềnnhiệt là quá trình một chiều từ nơi có nhiệt ... thức truyềnnhiệt • Dẫn nhiệt/ Conduction: Quá trình truyềnnhiệt từ phần tử này đến phần tử khác của vật chất khi chúng tiếp xúc trực tiếp với nhau • Đối lưu/Convection: Quá trình truyềnnhiệt ... 1.1. Dẫn nhiệt Nhiệt trường: Tập hợp tất cả các trị số nhiệt độ tức thời của vật thể hoặc của môi trường được gọi là nhiệt trường (Trường nhiệt độ) ( )zyxft ,,=!( )τ,,, zyxft =! Nhiệt trường...
... 17 Bức xạ Bức xạ nhiệttruyền theo đường thẳng Đúng/sai Bức xạ nhiệt có thể truyền trong chân không Đúng/Sai Bức xạ nhiệttruyềnqua các hạt Đúng/Sai Bức xạ nhiệttruyền với tốc độ ánh ... quá trình truyềnnhiệt GV: TS. Nguyễn Minh Tân Bộ môn QTTB CN Hóa – Thực phẩm QTTB II 01 TS. Nguyễn Minh Tân 2 Các phương thức truyềnnhiệt • Dẫn nhiệt/ Conduction: Quá trình truyềnnhiệt từ ... Quá trình truyềnnhiệt do các phần tử chất lỏng hoặc chất khí đổi chỗ cho nhau, do chúng có nhiệt độ khác nhau hoặc là do bơm, quạt, khuấy trộn,… • Bức xạ/Radiation: Qua trình truyềnnhiệt dưới...
... Nursoy và Isomilk. 2.2. Dầu truyềnnhiệt Một số loại dầu truyềnnhiệt tiêu biểu sử dụng trong công nghiệp thực phẩm: Dầu truyềnnhiệt Caltex Texatherm 46: Dầu truyềnnhiệt công nghiệp Dầu ... bị trao đổi nhiệt ống chùm 1. Vỏ thiết bị truyềnnhiệt 3. Ống truyềnnhiệt 2. Lưới đỡ ống 4. Đáy thiết bị b) Nguyên lý làm việc Hai môi chất trao đổi nhiệt với nhau thông quavách ống. Môi ... Cần đun nóng dung dịch sữa đậu nành từ nhiệt độ 27 độ C lên 121 độ C, lượng sữa là 1000lit/h, quá trình truyềnnhiệt bằng dầu truyền nhiệt. Thiết bị truyền nhiệt là gián tiếp. Dùng điện trở đun...
... nướng *Nhiệt độ nướng: 160oC*Thời gian nướng: 1h30’Thiết bị nướngSử dụng bộ phận cấp nhiệt là bếp than.39BÀI TẬP TRUYỀN NHIỆTNƯỚNG CÁ SAPA BỌC G IẤY BẠC TRÊN MÂM THÉP14BÀI TẬP TRUYỀN NHIỆTNƯỚNG ... soát nhiệt độ so với lò tỏa nhiệt, bởi vì chỉ có khôngkhí được làm nóng. Hình 1.9 Lò nướng trực tiếp34BÀI TẬP TRUYỀN NHIỆTNƯỚNG CÁ SAPA BỌC G IẤY BẠC TRÊN MÂM THÉPHình 1.12 (a) Lò quay; ... đến nhiệt độ không đổi ( thời kì bốc hơi) thì nhiệt độ trung tâm tăng dầndo đó gradient nhiệt độ giảm đi.Ở thời kì sau, nhiệt độ lớp ngoài tăng do quá trình bốc hơi kết thúc trong khinhiệt...
... thất nhiệt là đáng kể : thể hiện ở việc nhiệt lượng mất đi của dòng nóng lớn hơn nhiều so với nhiệt nhận vào của dòng lạnh, nguyên nhân là do :+ Nhiệt làm cho hệ thống ống nóng lên.+ Nhiệt ... toán chỉ kể đến những ảnh hưởng chính ( dạng truyềnnhiệt chính) mà có thể dẫn đến sai số.Chẳng hạn trong kiểu B (truyền nhiệt ngang) ta đã bỏ qua ảnh hưởng chủ yếu gây ra sai số đó là đối ... đến sai số lớn, mặt khác thì trong quá trình truyềnnhiệt sẽ làm mất mát nhiệt tăng lên nhiều.nh hưởng của sai số đến quá trình tính toán :Từ nhiệt độ đọc ta suy ra ∆tlog nếu có sai số dẫn...
... khách quanChương 1 - Truyền nhiệt 12Quá trình truyền nhiệt Truyền nhiệt không ổn định Truyền nhiệt ổn định Nhiệt độThay đổi theo không gianKhông thay đổi theo thời gian Nhiệt ... đó.Chương 1 - Truyền nhiệt 36Độ dẫn nhiệt Độ dẫn nhiệt (hệ số dẫn nhiệt) là lượng nhiệt tính bằng J truyền đi bằng dẫn nhiệtqua 1m2 bề mặt trong thời gian 1 giây khi chênh lệch nhiệt độ trên ... gian1.4. Truyềnnhiệt phức tạp1.Khái niệm: quá trình truyềnnhiệt từ lưu thể này sang lưu thể khác qua tường ngăn gọi là truyềnnhiệt phức tạpChương 1 - Truyền nhiệt 48Độ dẫn nhiệt λrắn...