... Lớp: Tên đề tài: Nghiên cứu quy trìnhcơngnghệsảnxuấtnướcnhađambổsungmậtong Mục tiêu đề tài: Xây dụng quy trìnhcơngnghệsảnxuấtnướcnhađambổsungmậtong Nội dung nghiên cứu chính: ... lượng cảm quan sản phẩm nướcnhađambổsungmậtong theo phương pháp cho điểm TCVN 3215:79 Vì sản phẩm nướcnhađambổsungmậtongsản phẩm nước uống đóng chai nên quan màu sắc sản phẩm , yếu ... cái 2.3 Phương pháp nghiên cứu 2.3.1 Quy trìnhcơngnghệsảnxuấtnướcnhađambổsungmậtongdựkiến 2.3.2 Sơ đồ nghiên cứu NhađamNước Phụ gia Mậtong Nấu syrup 65oBX Gọt vỏ Ngâm 60oC Phối...
... dầu ăn sử dụng côngnghệ thực phẩm lớn, đó, việc sảnxuất dầu ăn không mang tính chất thủ công mà trở thành ngành sảnxuất theo qui mô công nghiệp nhiều nước giới 3.) Ứng dụng công nghiệp khác ... thu sản phẩm có độ tinh khiết người ta thực trình tái lên men cách chuyển sản phẩm thu ngược lên để tiếp tục trình oxy hoá Qúa trìnhsảnxuất mô tả theo sơ đồ sau : 27 Trường Tôn Đức Thắng sảnxuất ... Trong sảnxuất giấm thường xảy hai trình oxy hoá: − Quá trình oxy hoá C2H5OH thành CH3COOH − Quá trình oxy hoá CH3COOH thành CO2 H2O Quá trình oxy hoá C2H5OH thành CH3COOH trình có lợi cho sản...
... không 26 Côngnghệsảnxuất đường nha Văn Việt Mẫn GVHD: PGS.TS Lê Một số hình ảnh thiết bò dòch hoá đường hoá 27 Côngnghệsảnxuất đường nha Văn Việt Mẫn GVHD: PGS.TS Lê 28 Côngnghệsảnxuất đường ... ẩm, mùi vò Trong công nghiệp đồ uống, syrup dùng công nghiệp lên men bi để bổsung cho malt đại mạch, cung cấp đường cho trình lên men tăng vò cho sản phẩm Trong công nghiệp sảnxuấtsản phẩm sưã ... Côngnghệsảnxuất đường nha Văn Việt Mẫn GVHD: PGS.TS Lê Dược phẩm và11.3 hoá chất Sảnxuất bánh6.8 mì Đồ hộp 6.0 Kem,đồ tráng 5.6 miệng đông lạnh Các lónh vực17.35.6 khác 24 Côngnghệsản xuất...
... nhiễm nguồn nước + Biện pháp: Phải xử lý nguồn nước trước sử dụng THIẾT BỊ DÙNG TRONG SẢNXUẤTNƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI SVTH: Nguyễn Thị Hồng Nhung Trang Lớp 08c2 Quy trìnhcơngnghệsảnxuấtnước uống ... tình giáo hưỡng dẫn, em hồn thành xong đồ án chun mơn với đề tài “Quy trìnhcơngnghệsảnxuấtnước uống đóng chai” Với đề tài giúp em hiểu thêm côngnghệsảnxuấtnước uống đóng chai đạt chất lượng ... CÁC NGUỒN NƯỚC DÙNG ĐỂ SẢNXUẤTNƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI 2.1 Phân loại sản phẩm nước uống đóng chai [15] Ngày sản phẩm nước uống đóng chai phân làm loại sản phẩm theo giá trị dinh dưỡng sản phẩm theo...
... − Sử dụng sảnxuất vật liệu xây dựng Sử dụng làm nhiên liệu hóa dầu: từ propan, butan sảnxuất etylen, propylen, butadien phục vụ cho ngành nhựa, cao su, đặc biệt sảnxuất dung môi Sản lượng ... bay hơi, sảnxuất trực tiếp hay gián tiếp từ dầu mỏ, bao gồm hydrocacbon từ C 4-C10 Các dung môi sử dụng rộng rãi q trìnhsảnxuấtcơng nghiệp Chúng thành phần cấu thành sản phẩm cuối sảnxuất sơn, ... phân phối khí Phú Mỹ với dây chuyền côngnghệ số 1, công suất triệu m3 khí/ngày đêm 100% dự phòng đưa vào hoạt động với phương án Bypass Hiện hoàn thành côngnghệ số cung cấp triệu m khí/ngày đêm...
... sản phẩm trìnhcông đoạn sảnxuất - kết cấu sảnxuất doanh nghiệp: Kết cấu sảnxuấtcông ty chia làm hai phần: phần sảnxuất bao gồm cơng đoạn trình bày sơ đồ côngnghệ Phần phụ trợ bao gồm công ... điểm sảnxuất kinh doanh theo quy định pháp luật 1.3 Côngnghệsảnxuấtnước ép - Quy trìnhcơng nghệ: Sơ đồ quy trìnhcơngnghệsảnxuất loại nước ép: Hình 1.1: Sơ đồ tổ chức máy quản lý công ... 10620 Sảnxuất tinh bột sản phẩm từ tinh bột 10710 Sảnxuất bánh mứt kẹo 10740 Sảnxuất mì ống, mì sợi sản phẩm tương tự 11010 Sảnxuất pha chế loại rượu mạnh 11020 Sảnxuất rượu vang 11030 Sản xuất...
... chuộng Qui trìnhcơngnghệsảnxuấtnước tương theo phương pháp kết hợp: Gồm giai đoạn: Giai đoạn 1: dùng enzym tự sảnxuất Giải đoạn 2: dùng phương pháp hóa giải Ưu điểm : - Thời gian sảnxuất ngày ... Qui trìnhcơngnghệsảnxuấtnước tương phương pháp lên men cải tiến Đậu nành Hấp chín + Giống A ozyzae Lên men + Enzyme Dịch thủy phân Nước muối 15-17% VSV gây mùi Ủ tháng Lọc Bã tương Nước ... 1 Qui trìnhcơngnghệsảnxuấtnước tương phương pháp lên men Đậu nành hạt Ngâm qua đêm Hấp 1000C/30 phút + Giống A ozyzae Lên men Nước muối 15-17% Ủ 2-3 tháng Lọc Nước tương Hắc xì...
... gian tạo sản phẩm 1.2 Mục đích khóa luận: Tìm hiểu quy trìnhsảnxuấtnước tương lên men Sảnxuất thử nước tương quy mô phòng thí nghiệm 1.3 Nội dung khóa luận: Trình bày tổng quan sảnxuấtnước ... sau sảnxuất theo phương pháp thủy phân acid miền Nam miền Bắc Hiện người ta nghiên cứu sảnxuất phương pháp vi sinh Sự khác biệt quy trìnhcôngnghệsản xuất, nguyên phụ liệu dẫn đến đời loại nước ... SO-4 Trong Ca2+, Mg2+, Fe2+ gây độ cứng cho nước Thành phần hóa học chất lượng nước ảnh hưởng trực tiếp đến toàn trìnhsảnxuất đặc biệt chất lượng nước tương thành phẩm Nước dùng sảnxuất không...
... Nắp Đào đại ka Hình 4.2 Quy trìnhcôngnghệsảnxuấtnước yến ngân nhĩ 4.2.2 Thuyết minh quy trìnhcơngnghệsảnxuấtnước yến ngân nhĩ 4.2.2.1 Chuẩn bị nấm tuyết Dùng nước ấm 40oC để ngâm nấm tuyết ... nhà máy sảnxuấtcơng ty Chúng em trực tiếp tìm hiểu quy trìnhcơngnghệsảnxuấtnước yến nói riêng sản phẩm nói chung Qua giúp chúng em hệ thống lại kiến thức học lý thuyết thực tiễn Công ty ... ảnh tác trộn Để Lon Hương hưởng đến sản phẩm Định lượng Vơ lon Chiết trót 4.2 Quy trìnhcơngnghệsảnxuấtnước yến ngân nhĩ KCS Ghép nắp 4.2.1 Sơ đồ côngnghệ Tiệt trùng Làm nguội Làm khơ Màng...
... hydrosunfua… Nước mắm sảnxuất từ cá muối không đuợc sử dụng rộng rãi Việt Nam mà ưa chuộng nhiều nước khác giới Đặc biệt, nước mắm sảnxuất hầu Châu Á Mỗi nước có kiểu sảnxuất khác tạo sản phẩm ... Trang 40 NGHIÊN CỨU QUY TRÌNHCÔNGNGHỆSẢNXUẤTNƯỚC MẮM Nước mắm rút nước mắm bán thành phẩm, pha đấu với nước mắm cốt tạo thành nước mắm thành phẩm Nếu muốn tăng mùi vị cho sản phẩm trước pha đấu ... bể gài nén ngay, nước bổi đem phơi riêng Nếu mặn phải rửa cá cho bớt mặn rồ gài nén Nước rửa phải nhập chung Trang 33 NGHIÊN CỨU QUY TRÌNHCƠNGNGHỆSẢNXUẤTNƯỚC MẮM với nước bổi để sử dụng sau...
... lúc tương tự, long thiếu 100 lít số bổsung từ long 2, đến long ta bổsungnước muối vào Sau kéo rút hàm lượng đạm long giảm dần, long hết đạm ta cho nước muối vào kéo rút lần cuối, nước thu chuyển ... có pH thích hợp cho q trìnhsảnxuấtnước mắm Lượng muối Muối nguyên liệu quan trọng cho trìnhsảnxuấtnước mắm, thiếu muối nước mắm khơng hình thành u cầu muối sảnxuấtnước mắm phải loại muối ... ngành cơngnghệ thực phẩm nước ta đầu tư mở rộng sảnxuất với dây chuyền cơngnghệ đại Trong có ngành công nghiệp sảnxuấtnước mắm Trong bữa cơm gia đình Việt, chén nước mắm khơng thể thiếu Hương...
... CHƯƠNG 4: DỰKIẾN NĂNG XUẤTNHÀ MÁY VÀ KẾ HOẠCH SẢNXUẤT 4.1 Dựkiến suất nhà máy kế hoạch sảnxuất 4.1.2 Dựkiến suất Dựkiếnnhà máy sảnxuấtnước ép dứa với suất 1.8 triệu lít/ năm 4.1.3 Dựkiến ... cản tiếp xúc với khơng khí, vi sinh vật, nước 24 CHƯƠNG 3: QUI TRÌNHCƠNGNGHỆSẢNXUẤTNƯỚC DỨA ÉP I Sơ đồ qui trìnhcơngnghệ Dứa Lựa chọn Nước Rửa Nước thải Cắt cuống,chồi Cuống, chồi Gọt ... Coli/1lits nước) 50 Coli) khơng có Vi sinh vật gây bệnh Bảng Tiêu chuẩn nước dùng công nghiệp thực phẩm III Chất tạo vị ngọt: 10 Trong côngnghệsảnxuấtnước ép...
... Nam, hải sản nguồn nguyên liệu dồi dào, phong phú.Tận dụng ƣu đó, ngành cơngnghệ thực phẩm nƣớc ta đầu tƣ mở rộng sảnxuất với dây chuyền cơngnghệ đại Trong có ngành công nghiệp sảnxuất nƣớc ... Quá trình kéo rút nhƣ sau: lấy 100 lít nƣớc mắm thùng giá phải bổsung 100 Trang 36 Các trìnhcôngnghệ SXTP lít khác vào thùng giá cách lấy từ long 1, lúc tƣơng tự, long thiếu 100 lít số đƣợc bổ ... làm tan muối (gọi trình khuếch tán) Song song q trình muối thấm vào cá (gọi thẩm thấu) Sau nƣớc từ cá khơng nhƣng Trang 19 Các trìnhcôngnghệ SXTP muối dung dịch muối cá (nƣớc bổi) tiếp tục ngấm...
... liquid extraction) Trong công nghi p th c ph m, ng t n t i d ng pha r n n hi u su t q trình trích ly: T l gi a nguyên li u dung môi: tùy theo t ng lo i nguyên li th c hi n trình trích ly mà ta ... cho trình l c tinh L c tinh: M trình có m c ch, lo i b nh ng ch t không c r t nh r t m n, d dàng bít kín khe h b m t v c, làm cho trình l c b c n tr , th i gian l c kéo ghi c thích h p cho trình ... mùa n c gi i nhi t hi n r t c s n xu t t nhi u công ty khác ph n th c ph m Qu c t s n xu t v i thành ph ch rong bi ng Trà xanh Green Tea chanh Công ty c ph n th c ph m Qu c t s n xu t v i thành...
... sảnxuất Trong côngnghệsảnxuấtnước đá từ nước ngọt, người ta đòi hỏi yêu cầu đặc biệt nguyên liệu (nước) sản phẩm (nước đá), thiết bị trìnhsảnxuất Thông thường nguồn nước phải đảm bảo yêu ... đối dễ dàng, nước ta sảnxuất nên sử dụng -7– GVHD:ThS.Nguyễn Quốc Hải Đồ Án CơngNghệ CHƯƠNG 2: LỰA CHỌN QUY TRÌNHCƠNGNGHỆ I Qui trình làm nước đá: Nước cấp từ TP Xử lý nuớc Cặn bã Nước Muối ... Cấp nước vào bể chứa: Nước sau qua xử lý bơm bơm vào bể chứa để cung cấp cho sảnxuất sinh hoạt - 10 – GVHD:ThS.Nguyễn Quốc Hải Đồ Án CôngNghệ Tính thể tích bể đá: V Lượng nước dùng để sản xuất...
... Rịa – Vũng Tàu Khoa hóa học CNTP Đồ án cơngnghệ CHƯƠNG QUY TRÌNHCƠNGNGHỆSẢNXUẤTNƯỚC ÉP MÃNG CẦU CĨ THỊT QUẢ Ngun liệu 2.1 Quy trìnhsảnxuấtnước ép mãng cầu có thịt Phân loại Rửa Trái ... học CNTP Đồ án cơngnghệ Q trìnhsảnxuất thực liên tục, mẽ sảnxuất nguyên liệu mẽ cho vào Nhưng số công đoạn dừng thời gian Căn vào thời gian trùng 169 phút = 49 phút, ca sảnxuất mẽ Vậy ngày ... Khoa hóa học CNTP Đồ án cơngnghệ - Nước rò rỉ ( 2% tổng lượng nước cần dùng): 220,51 kg - Nước chữa cháy: 2x (nước sinh hoạt + nướcsản xuất) = 22051 kg - Vậy lượng nước thật cần dùng: 33297 kg...
... hình sảnxuấtnước tương nước giới Hiện nay, sản lượng nước tương giới tỉ lít/năm, phần đơng sảnxuấtnước châu Á (chiếm 80% thị phần giới) Có nhiều loại nước tương nướcsảnxuấtxuấtnước tương ... tiện truyền thông giới thiệu sản phẩm nước tương đến người tiêu dùng Trong thời gian tới, mong quý Sở giới thiệu côngnghệsảnxuấtnước tương đến Cơ sở sảnxuấtnước tương Tp HCM tỉnh thành ... lớn sở sảnxuấtnước tương áp dụng côngnghệsản lên men kết hợp hóa gải, chưa đạt sản lượng mong muốn người tiêu dùng chưa tin tưởng chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm nước tương sảnxuất các...
... thị phần nhỏ Côngnghệsảnxuấtnước giải khát pha chế chứa CO tương tự cơngnghệsảnxuấtnước giải khát pha chế có CO đơn giản nhiều Điểm khác biệt chủ yếu quy trìnhsảnxuấtnước giải khát ... liên kết nước CO2 CHUYÊN ĐỀ: “BÃO HỊA CO2” TRANG 10 CƠNGNGHỆSẢNXUẤTNƯỚC GIẢI KHÁT GVHD: PHAN THỊ HỒNG LIÊN Trong côngnghệsảnxuấtnước giải khát pha chế, trình bão hòa CO cho sản phẩm thường ... TRANG 19 CƠNGNGHỆSẢNXUẤTNƯỚC GIẢI KHÁT GVHD: PHAN THỊ HỒNG LIÊN TÀI LIỆU THAM KHẢO PGS.TS LÊ VĂN VIỆT MẪN - CÔNGNGHỆSẢNXUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ SỮA VÀ THỨC UỐNG – TẬP – CÔNGNGHỆSẢNXUẤT THỨC...