... thống giám sát CCP + Hồsơ giám sát CCP - + Hồ sơ, tàiliệu hành động sửa chữa + Hồ sơ, tàiliệu kiểm soát tàiliệuhồsơ + Hồsơtàiliệu thẩm định Hồsơtàiliệu GMP + Các tàiliệu chuẩn kỹ thuật ... 10 Thiếtlập hành động khắc phục 11 Thiếtlập thủ tục kiểm tra 12 Thiếtlậptàiliệulưu trữ hồsơ - Nội dung chính: + Tàiliệu HACCP + Các tàiliệu chương trình GMP, GHP (SSOP) + Hồ sơ, tàiliệu ... Mỗi tháng lần Tất hoạt động thẩm tra tu chỉnh HACCP lập biên để lưugiữhồsơ 1.2.12 Thiếtlậptàiliệulưugiữhồsơ Các loại tài liệu, hồsơ HACCP - Sổ tay HACCP: + Thông tin doanh nghiệp +...
... 8: lập giới hạn tới hạn cho CCP Bước 9: Thiếtlập hệ thống giám sát cho CCP Bước 10: Thiếtlập hành động khắc phục Bước 11: Thiếtlập thủ tục kiểm tra xác nhận Bước 12: Thiếtlậptàiliệulưugiữ ... Bước 12: Thiếtlậptàiliệulưugiữhồsơ (Nguyên tắc 7) Ghi chép lưuhồsơ xác chứng áp dụng hệ thống HACCP hiệu Các quy trình HACCP cần văn hóa Tàiliệu việc lưuhồsơ cần phù hợp với tính chất ... - Các hồsơ cần kiểm soát: Các hồsơ giám sát trình chế biến Các hồsơ kiểm soát sản phẩm không phù hợp Các hồsơ hoạt động khắc phục phòng ngừa Các hồsơ trình kiểm tra xác nhận Các hồsơ đào...
... 12: Thiếtlậptàiliệulưugiữhồsơ HACCP Việc lưugiữhồsơ có hiệu xác đóng vai trò quan trọng áp dụng hệ thống HACCP Các thủ tục HACCP phải ghi thành văn Việc lậptàiliệulưugiữhồsơ phải ... 11: Thiếtlập thủ tục thẩm tra (thẩm định) Thông tin thiếtlập thủ tục thẩm tra thể bảng kế hoạch HACCP cho sản phẩm sữa chua Kefir Bước 12: Thiếtlậptàiliệulưu trữ hồsơ Bộ hồsơtàiliệu ... hiện: - Tập hợp tàiliệu cần thiết: - Thiếtlập chương trình: Thiếtlậpsơ đồ quy trình Thuyết minh quy trình Soạn thảo quy phạm Kế hoạch lấy mẫu thẩm tra dây truyền Thiếtlập biểu mẫu...
... − Hồsơ liên quan l Bước 12: Thiếtlập thủ thục lưu trữ hồsơ Khái niệm Lưu trữ hồsơ hành động tư liệu hóa hoạt động thực kế hoạch HACCP nhằm đảm bảo trình thực HACCP kiểm soát Mục đích Lưu ... chương trình tiên (GMP, SSOP) *Hồ sơ giám sát CCP *Hồ sơ hành động sửa chữa *Hồ sơ hoạt động thẩm tra Yêu cầu việc thiết kế biểu mẫu, ghi chép lưu trữ hồsơ Yêu cầu việc thiết kế biễu mẫu − Dễ sử ... rõ trách nhiệm việc lưu trữ hồsơ Thời gian lưu trữ hồsơ dài thời hạn sử dụng sản phẩm TCN 129:1998 quy định thời gian lưu trữ hồsơ sau: + Đối với sản phẩm tươi (nguyên liệu bảo quản lạnh)...
... GMP, SSOP: Bước 12: Thiếtlậptàiliệulưu trữ hồsơ HACCP Lưu trữ hồsơ hành động tư liệu hoá hoạt động thực kế hoạch HACCP nhằm đảm bảo trình thực HACCP kiểm soát Các loại hồsơ chứng minh văn ... MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.1: Sơ đồ định 15 Sơ đồ 1.2: Sơ đồ mặt nhà máy 20 Sơ đồ 1.3: Sơ đồ tổ chức nhân 21 Sơ đồ 1.4: Sơ đồ xử lý nước sản xuất, nước sinh hoạt 24 Sơ ... ghi nhãn) Bước 4: Thiếtlậpsơ đồ quy trình sản xuất SVTH: Huỳnh Thị Thu Sương 10 Đồ án tốt nghiệp Sơ đồ quy trình sản xuất sơ đồ mặt bằng, bố trí thiết bị phải nhóm HACCP thiếtlập bao gồm tất...
... dụng, xem xét hồsơ kết giám sát người có thẩm quyền, kiểm tra thủ nghiệm sản phẩm, xem xét lại hệ thống giám sát 1.2.4.12 Bước 12: Thiếtlậptàiliệulưugiữhồsơ Ghi chép lưuhồsơ xác chứng ... Thành lập hệ thống giám sát CCP 13 1.2.4.10.Bước 10: Thiếtlập hành động khắc phục 13 1.2.4.11.Bước 11: Thiếtlập thủ tục kiểm tra xác nhận 14 1.2.4.12 Bước 12: Thiếtlậptàiliệu ... giám sát ghi chép lưu trữ hồsơ - Lưuhồsơ năm 3.1.5 GMP5: CÔNG ĐOẠN LỌC THÔ 3.1.5.1 Quy trình Đậu nành sau nghiền thành dạng dung dịch bơm vào thiết bị lọc thô có màng lọc đưa vào bồn chứa Người...
... hành đẻ kịp thời xử lý Thẩm tra: Hồsơ ghi chép việc thực quy phạm Đội trưởng đội HACCP Trưởng,Phó ban điều hành sản xuất ( thành viên Đội HACCP) thẩm tra Hồsơlưu trữ: - Báo cáo theo dõi nhập ... phẩm - Báo cáo kiểm tra bảo quản bao bì ghi nhãn sản phẩm Tất hồsơ biểu mẫu ghi chép việc thực quy phạm thẩm tra phải lưu trữ hồsơ SSOP công ty 02 năm Công nghệ CB KSCL rau Ngày …….tháng……năm… ... nguyên liệu vào - Phải có giấy tờ cam kết người trồng lô nguyên liệu -Phiếu báo kết phân tích dư lượng thuốc bảo vệ thực vật -Giấy cam kết Xem xét phiếu báo cáo kết phân tích trước nhận nguyên liệu...
... CCP vi phạm ngưỡng tới hạn Nguyên tắc 6: Thiếtlập thủ tục kiểm tra để xác nhận hệ thống HACCP hoạt động có hiệu Nguyên tắc 7: Thiếtlập hệ thống tàiliệu liên quan đến thủ tục biểu mẫu ghi chép ... gia Nguyên liệu Phối trộn Lưu kho ngâm Đồng hóa Tách vỏ Nghiền Chiết rót Tiệt trùng Thành phẩm Lọc thô Lưu kho/xuất hàng Li tâm Nấu Bao bi Lưu kho Giải thích quy trình sản xuất Nguyên liệu: đậu ... sung vào với nguyên liệu để giúp trích ly các chất nguyên liệu vào nước Lọc thô Nhiệt độ dung dịch lọc: 45 -50oC Huyền phù sữa được dẫn vào thiết bị từ phễu nhập liệu rơi vào thùng...
... Bước 12 thiếtlậptàiliệulưugiữhồsơ Việc lưugiữhồsơ có hiệu xác đóng vai trò quan trọng áp dụng hệt hống HACCP Các thủ tục HACCP phải ghi thành văn bản, việc lậptàiliệulưugiữhồsơ phải ... Nguyên tắc Các thủ tục lưu trữ hồsơ Xác lập thủ tục kiểm tra để khẳng định hệ thống HACCP hoạt động có hiệu Nguyên tắc Các thủ tục thẩm tra Thiếtlập hệ thống tàiliệu liên quan đến thủ tục, ... nguyên chất tiệt trùng em tiến hành nghiên cứu tàiliệu liên quan Phương pháp tiến hành: + Sưu tầm tàiliệu liên quan + Phân tích tàiliệu + Tổng hợp tàiliệu + Rút kết luận 4.Thời gian nghiên cứu...
... L IM Đ U Đ tài làm tài li u nghiên c u cho doanh nghi p kinh doanh gas ngành có th v n d ng vào xây d ng chi n Lý ch n ñ tài: lư c marketing cho doanh nghi p ho c ... - Môi trư ng thiên nhiên: Nh ng ngu n tài nguyên cung c p nhiên li u theo truy n th ng than c i, c i b Nhà nư c kh ng ch m c ñ khai thác ñã m c báo ñ ng, tài nguyên r ng ngày b c n ki t Ngu n ... ty t p trung vào báo Kon Tum, báo Gia Lai - Qu ng cáo c ñ nh: Hình nh s n ph m c a công ty ph i ñư c ghi nh n nh ng vi trí xung y u panô, áp phích, b ng hi u, h p ñèn, áo, mũ - Tài tr cho ho...
... Nam điều chịu ảnh hưởng biến động giá sản phẩm tình hình nguyên liệu đầu vào có thay đổi, giá nguyên liệu tăng, mà chủ yếu nguyên liệu nhập như: đường, bột 2.1.3.2 Các công ty cạnh tranh với Bibica ... dính vào lớp vỏ khiến người tiêu dùng cảm thấy khó chịu thưởng thức hình dáng đặc trưng sản phẩm Bao bì lót thiết kế lớp giấy thấm dầu màu trắng, có tác dụng giữ bánh cố định không bị bính vào ... bên mà không cần phải lo lắng bánh bám vào vỏ hay tay 5.1.5 Dịch vụ hỗ trợ: Thiếtlập đường dây Hotline dành cho dòng sản phẩm Hura để nghe ý kiến phản hồi góp ý chất lượng, mẫu mã, hương vị...
... Nam điều chịu ảnh hưởng biến động giá sản phẩm tình hình nguyên liệu đầu vào có thay đổi, giá nguyên liệu tăng, mà chủ yếu nguyên liệu nhập như: đường, bột 2.1.3.2 Các công ty cạnh tranh với Bibica ... dính vào lớp vỏ khiến người tiêu dùng cảm thấy khó chịu thưởng thức hình dáng đặc trưng sản phẩm Bao bì lót thiết kế lớp giấy thấm dầu màu trắng, có tác dụng giữ bánh cố định không bị bính vào ... bên mà không cần phải lo lắng bánh bám vào vỏ hay tay 5.1.5 Dịch vụ hỗ trợ: Thiếtlập đường dây Hotline dành cho dòng sản phẩm Hura để nghe ý kiến phản hồi góp ý chất lượng, mẫu mã, hương vị...
... Nam điều chịu ảnh hưởng biến động giá sản phẩm tình hình nguyên liệu đầu vào có thay đổi, giá nguyên liệu tăng, mà chủ yếu nguyên liệu nhập như: đường, bột 2.1.3.2 Các công ty cạnh tranh với Bibica ... dính vào lớp vỏ khiến người tiêu dùng cảm thấy khó chịu thưởng thức hình dáng đặc trưng sản phẩm Bao bì lót thiết kế lớp giấy thấm dầu màu trắng, có tác dụng giữ bánh cố định không bị bính vào ... bên mà không cần phải lo lắng bánh bám vào vỏ hay tay 1.14.5.Dịch vụ hỗ trợ: • Thiếtlập đường dây Hotline dành cho dòng sản phẩm Hura để nghe ý kiến phản hồi góp ý chất lượng, mẫu mã, hương vị...
... phẩm phụ thuộc chủ yếu vào nguyên vật liệu đầu vào Trong trình sản xuất việc kiểm tra giám sát khâu sản xuất thực chặt chẽ nguyên liệu đầu vào Vì chất lượng nguyên liệu đầu vào chất lượng sản phẩm ... xét tổng chi phí xử lý đơn đặt hàng thực lưu kho mức đặt hàng khác Lưu kho Mọi doanh nghiệp phải tồn trữ bảo quản hàng chờ bán Việc lưu kho sản phẩm cần thiết chu kỳ sản xuất tiêu thụ trùng khớp ... nào, kế hoạch khấu hao nhà xưở ng ng, thiết bị… Nguyên vật liệu nguồn lực khác: nhu cầu sử dụng tồn kho ♣ nguyên vật liệu, chất lượ số lượ nào, nguyên vật liệu thay ng ng gì, nhà cung cấp, phươ...
... i th Tài k toán: Liên quan n vi c s d ng ngu n l c v t ch t doanh nghi p t ng th i k , phân tích ánh giá ho t c ho t ng tài giúp doanh nghi p ki m soát ng tài t i doanh nghi p Các y u t tài nh ... kê, phân tích xây d ng thành m t Tôi xin cam oan tài nghiên c u hoàn ch nh tài lu n v n t t nghi p công trình nghiên c u c a T t c n i dung s li u tài t tìm hi u, nghiên c u xây d ng, s li u thu ... marketing không i v i t ch c kinh n gi n ph thu c vào r t nhi u y u t Trong trình phân tích tìm hi u tài li u v xây d ng chi n l marketing, rút m t vài l u ý cho vi c xây d ng chi n l Tr c h t c...
... ứng - Lập danh sách nhà cung ứng đƣợc chấp thuận - Thực kiểm tra nguyên vật liệu nhận vào - Lƣu hồsơ đánh giá nhà cung ứng hồsơ kiểm tra nguyên vật liệu d Vệ sinh - Lập kế hoạch vệ sinh - Lập ... phục (Nguyên tắc 5) 22 1.2.5.11 Bƣớc 11: Thiếtlập thủ tục kiểm tra xác nhận (Nguyên tắc 6) 22 1.2.5.12 Bƣớc 12: Thiếtlậptàiliệu lƣu giữhồsơ (Nguyên tắc 7) 23 1.2.5.13 Thực triển ... Bảo trì hiệu chuẩn: Lập danh mục thiết bị Lên kế hoạch bảo trì hiệu chuẩn Thiếtlập hƣớng dẫn bảo trì hiệu chuẩn Kiểm tra xác nhận Lƣu hồsơ c Nhà cung ứng đảm bảo chất lƣợng - Lập tiêu chuẩn đánh...