tha có kèm theo bệnh mạch vành
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu chế biến khổ qua nhồi thịt (surimi) đóng hộp
... trứng, mép có cưa đều, mặt có màu nhạt mặt trên, gân có lông ng ắn Hoa mọc đơn độc kế lá, đực gốc, có cuống dài, cánh hoa màu vàng nhạt, đường kính hoa chừng cm Quả hình thoi dài -15 cm, mặt có nhiều ... dưỡng cho sản phẩm, nấm mèo có nhiều giá trị dinh dưỡng, có màu sắc đẹp, phối trộn vào làm cho sản phẩm có màu sắc bắt mắt, ăn có cảm giác dai, sật ngon miệng Tỷ lệ nấm có ảnh hưởng lớn đến chất ... mặt có nhiều u (gai) l ên, chưa chin có màu vàng xanh, chin có màu vàng h ồng, có hạt dẹt d ài 13 – 15 mm, rộng – mm trông gần giống hạt bí ngô, quanh hạt có m àng màu đỏ máu màng gấc Hình 1.1...
- 86
- 622
- 1
Tiểu luận môn công nghệ đồ hộp thịt xay đóng hộp
... làm cho thịt có vị mặn Xúc tiến trình oxi hoá làm thịt thay đổi màu Muối giúp trung hoà đạm làm cho có khả giữ chất béo nước liên kết, tạo áp suất thẩm thấu tạo độ ẩm cho sản phẩm, có tính sát ... motor quay chảo sang trục vis Trên trục vis có xoắn vis ăn khớp với bánh vis gắn phía chảo làm chảo quay Chảo có cấp vận tốc quay (theo chiều kim đồng hồ), thay đổi vận tốc chảo hệ thống biến tần ... vật - Cảm quan: Có thay đổi màu sắc, mùi vị Page 38 IV.7.3 Thiết bị Hình IV.11: Thiết bị tiệt trùng gián đoạn không lắc đảo Page 39 Cấu tạo: Thiết bị có dạng hình trụ đứng, bên có ống dẫn nước...
- 52
- 2,485
- 10
Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm mặt hàng thịt heo viên và bắp nếp đóng hộp
... sau: ðư ng có n ng ñ thay ñ i t 0,3÷0,7% v i bư c nh y 0,1% Mu i có n ng ñ thay ñ i t 0,4÷1,2% v i bư c nh y 0,2% B t n p có n ng ñ thay ñ i t 1÷3% v i bư c nh y 0,5 M c nhĩ có n ng ñ thay ñ i ... Piperaceae G m có tiêu tr ng tiêu b v tiêu ñen Trong tiêu có 1,5 – 2% tinh d u, -9% piperin 2,2 – 6% chanxin Piperin chanxin hai ankanoit có v cay h c làm cho tiêu có v cay m t khác tiêu có 8% ch t ... [3]: ðư ng s d ng th c ph m có tác d ng ch y u t o v , ñư ng tham gia ph n ng t o màu cho s n ph m ñư ng có tác d ng b o qu n - 13 - B ng 1.7 Yêu c u s d ng ñư ng theo tiêu chu n (TCVN 1695 –...
- 77
- 561
- 0
Hiệu quả kinh tế của các công đoạn chăn nuôi, giết mổ và phân phối sản phẩm thịt heo tại tỉnh Đồng Tháp
... giường bệnh Năm 2005, toàn tỉnh có 13 bệnh viện, phòng khám đa khoa khu vực, bệnh viện điều dưỡng 143 trạm y tế xã phường, với 2.518 giường bệnh, tăng 3,3 % so với năm 2004 (năm 2004 có 2.438 ... bò lại có xu hướng tăng nhanh, năm 2005 có 28.100 bò, tăng 8.700 so năm 2004 Bên cạnh đó, đàn heo có gia tăng đáng kể Năm 2005 có 317.300 heo, tăng tới 13.300 so với năm 2004 (năm 2004 có 304.000 ... nuôi kết hợp bán giống nuôi heo thịt có hiệu cao Tuy nhiên , loại hình có thời gian chăn nuôi kéo dài đòi hỏi phải có nhiều vốn, có hộ chăn nuôi nuôi heo theo loại hình sản xuất 4.2 THƯƠNG LÁI...
- 66
- 955
- 0
Nghiên cứu công nghệ sản xuất sản phẩm thịt lợn nấu đông đóng hộp
... kết, hợp chất collagen có Ví dụ : gân có nhiều 95% collagen, có elastin proteoglycan Như giải thích trên, sụn có nhiều chất đặc biệt chứa lượng lớn chất proteoglycan, có colagen Sụn dạng chuyên ... biến, sản phẩm có gia nhiệt nguyên liệu có màu sắc, mùi vị tốt không gia nhiệt + Mẫu : không gia nhiệt, sản phẩm có màu sắc không hấp dẫn ,có mùi thịt nấu, mùi thơm gia vị, tiêu Sản phẩm có vị không ... thưởng thức Ngoài ra, mộc nhĩ có giá trị dinh dưỡng cao - Mộc nhĩ đen loại nấm mọc cành cây, gỗ mục, có hình dáng giống tai người, mặt màu nhạt ,có lông mịn, mặt nhẵn có màu nâu sẫm Mộc nhĩ chứa...
- 72
- 2,241
- 12
Thiết kế hệ thống cấp đông , trữ đông sản phẩm thịt Heo
... dy lp cỏch nhit ca kt cu kho lnh tha iu kin ti u v kinh t v k thut (tha ti u lng lnh tit kim c vi u t ) v m bo trỏnh hin tng ng sng Chiu dy lp cỏch nhit tớnh theo cụng thc tớnh h s truyn nhit ... bao tra theo bng 3-7, trang 65, ti liu [1] cú = 23,3 W/m2K - H s to nhit b mt ca bung lnh lu thụng khụng khớ cng bc va phi tra theo bng 3-7 trang 65, ti liu [1] cú: 2=9 W/m2K SVTH : Trn Thanh Sang ... bao tra theo bng 3-7 trang 65,ti liu[1] cú : 1= 23,3 W/m2K - H s to nhit b mt ca bung lnh lu thụng khụng khớ cng bc va phi tra theo bng 3-7 trang 65,ti liu[1] cú: 2= W/m2K SVTH : Trn Thanh Sang...
- 55
- 1,093
- 3
NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SÚP NÊM THỊT ĐÓNG HỘP CHẤT LƯỢNG CAO”
... Botulinum có Z=7,8 Cl Sporogenes có Z= 12 Bac Stearothermophilus có Z= 12 Phí Thị Thanh Mai 27 Ngành: CNTP Đồ án Thạc sĩ Khoá: 2006 - 2008 Ở nước ta nước có khí hậu nhiệt đới, loại đồ hộp có độ axit ... cao, 100 gam hành có chứa 2,14mg caroten Ngoài hành có chứa chất Sunfua dễ bay nên có vị cay đặc trưng, có tác dụng làm gia vị Trong hành có chứa Fitoxin chất kháng sinh thực vật có tác dụng diệt ... phần có tính chất giống nhau, có kích thước, hình dáng, màu sắc, trọng lượng để có chế độ xử lý thích hợp cho loại giúp thành phẩm có phẩm chất đồng Đối với sản phẩm thịt đề tài phân loại theo...
- 117
- 611
- 5
Thiết kế hệ thống cấp đông , trữ đông sản phẩm thịt heo
... dy lp cỏch nhit ca kt cu kho lnh tha iu kin ti u v kinh t v k thut (tha ti u lng lnh tit kim c vi u t ) v m bo trỏnh hin tng ng sng Chiu dy lp cỏch nhit tớnh theo cụng thc tớnh h s truyn nhit ... bao tra theo bng 3-7, trang 65, ti liu [1] cú = 23,3 W/m2K - H s to nhit b mt ca bung lnh lu thụng khụng khớ cng bc va phi tra theo bng 3-7 trang 65, ti liu [1] cú: 2=9 W/m2K SVTH : Trn Thanh Sang ... bao tra theo bng 3-7 trang 65,ti liu[1] cú : 1= 23,3 W/m2K - H s to nhit b mt ca bung lnh lu thụng khụng khớ cng bc va phi tra theo bng 3-7 trang 65,ti liu[1] cú: 2= W/m2K SVTH : Trn Thanh Sang...
- 50
- 344
- 0
Thiết kế kho lạnh cấp đông cho xưởng sản xuất thịt heo
... tường bao tra theo bảng 3-7 trang 86 tài liệu [1] có : α1= 23,3 W/m2K - Hệ số toả nhiệt bề mặt buồng lạnh lưu thơng khơng khí cưỡng mạnh tra theo bảng 3-7 trang 86-tài liệu[1] có: α2= 10,5 W/m2K ... tường bao tra theo bảng 3-7 trang 65,tài liệu[1] có : α1= 23,3 W/m2K - Hệ số toả nhiệt bề mặt buồng lạnh lưu thơng khơng khí cưỡng vừa phải tra theo bảng 3-7 trang 65,tài liệu[1] có: α2=9 W/m2K ... ngồi tường bao tra theo bảng 3-7 trang 86,tài liệu[1] có : α1= 23,3 W/m2K - Hệ số toả nhiệt bề mặt buồng lạnh lưu thơng khơng khí cưỡng mạnh tra theo bảng 3-7 trang 86,tài liệu[1] có: α2= 10,5 W/m2K...
- 46
- 990
- 45
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỊT HEO XỐT NƯỚC CAM
... phitonxit có ảnh hưởng lớn đến chế độ trùng Thời gian trùng đồ hộp giảm xuống cho thêm số rau hay gia vị có chứa nhiều phitonxit như: hành, tỏi có allycin, cà chua có tomatin, ớt có capcaicin, tiêu có ... phẩm, mức độ nhiễm trùng thực phẩm cao có nhiều loài vi khuẩn vi khuẩn gây bệnh, gây thối rữa, … vi khuẩn có sức chịu nhiệt khác tính chịu nhiệt chúng thay đổi theo thành phần tính chất thực phẩm ... quan Nước xốt có vị nhạt, chưa hài hòa Nước xốt có vị nhạt, chưa hài hòa Nước xốt có vị vừa ăn, hài hòa gia vị thành phần nguyên liệu Nước xốt có vị mặn, không hài hòa Nước xốt có vị mặn trội,...
- 64
- 1,850
- 7
BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ PHỤ GIA TRONG THỊT VÀ CÁ ĐÓNG HỘP
... mốc, xuất bề mặt thòt vết thâm, nang tơ có màu trắng Nấm mốc không gây thối rữa có khả phân hủy protein kéo theo thay đổi pH ảnh hưởng đến chất lượng thòt có khả tạo độc tố gây hại cho người tiêu ... trình xảy bề mặt sau phát triễn vào lòng thòt qua mạch máu, thối rữa kò khí xảy theo trinh tự ngược lại Cả hai trình phân giải xảy đồng thời, - Ngoài có số dạng hư hỏng khác: Sự biến đổi màu sắc: ... bột (hoặc hột ) trắng suốt, khơng màu, có vị ngọt, tan nước (66g/100ml 20oC), tan etanol (0.81g/100ml 15oC ), acid có độ tan muối • Benzoat natri hoạt động có hiệu để ức chế phần lớn vi khuẩn pH...
- 20
- 4,725
- 22
công nghệ sản xuất thịt xông khói đóng hộp
... có mùi ngáy khó chịu dần bị thay đổi sắc tố, mùi chua hư hỏng Thịt phát quang: tượng thường thấy thịt bảo quản chung với cá, bề mặt thịt có vi khuẩn Photobacterium Thịt phát quang không kèm theo ... thơm, có nhiều mỡ lên Thịt tươi Bề mặt thịt có màu sẫm so với thịt bảo quản lạnh Thịt bảo quản lạnh Chỗ nhát cắt có màu hồng xám, vết ấn ngón tay màu đỏ sẫm Thịt rắn gõ vào có tiếng kêu đông Mỡ có ... xông khói Tuy nhiên có tác dụng nhỏ việc tiêu diệt vi sinh vật - Các acid hữu cơ: Các acid hữu đơn giản khói có mạch cacbon dao động từ – 10 nguyên tử cacbon, acid hữu có mạch cacbon từ – nhiều...
- 51
- 3,108
- 28
“KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG, NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA TỔ HỢP LAI GIỮA ĐỰC PIETRAIN KHÁNG STRESS VÀ NÁI F1 (LANDRACE x YORKSHIRE) TẠI XÍ NGHIỆP CHĂN NUÔI ĐỒNG HIỆP – HẢI PHÒNG”
... mạnh mẽ, đóng vai trò quan trọng kinh tế nông nghiệp Việt Nam Đã có nhiều nghiên cứu theo hướng sử dụng tổ hợp lai, nhằm tạo đàn lợn có tốc độ sinh trưởng nhanh, chất lượng thịt tốt mang lại hiệu ... protein thô (%), lipid thô (%) khoáng tổng số (%) theo phương pháp AOAC, 1990 - Các tiêu hàm lượng protein thô, lipid thô khoáng tổng số tính theo vật chất khô Phần III KẾT QUẢ - THẢO LUẬN Bảng ... tiêu chuẩn thịt có chất lượng tốt - Giới tính không ảnh hưởng đến tăng khối lượng trung bình tiêu chất lượng thịt - Tỷ lệ nạc cao đực (P < 0.05) Đề nghị - Tiếp tục nghiên cứu để có kết luận xác...
- 28
- 548
- 0
Thịt heo ngâm nước mắm
- 4
- 725
- 4
Thịt gà hầm nước cốt dừa pptx
- 2
- 370
- 0
Đổi vị với thịt heo hầm pps
- 6
- 210
- 0
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008