tạo môi trường yếm khí ức chế sự phát triển của vi sinh vật

Các phương pháp ức chế sự phát triển của vi sinh vật trong thực phẩm

... ầ vật ợ p  Ức chế trao đổi chất sinh trưởng AT vicsinh n ox Pd y để uy t kiện trao r  Ức chế tiêu diệt vi sinh vật chiếu hân khí ì sơ đổi ng chấ khơ t, tổ Do ng t n  Ngăn chặn vi sinh vật ... khuếch tán vào tế bào vi sinh vật tác dụng với protein nguyên sinh chất, làm chết tế bào Cơ chế: - Các chất bảo quản làm thay đổi yếu tố môi trường, ức chế phát triển vi sinh vật - Chất bảo quản ... bên ngồi mơi trường xâm nhập vào thực ron phẩm g g ều Ngồi ra:  Hạn chế oxy hóa chất dinh dưỡng thực phẩm  Sản phẩm chế biến giữ nguyên mùi vị Nhược điểm: Vi sinh vật yếu khí phát triển Kỹ thuật...

71
6,063
17

Đánh giá khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn từ dịch chiết một số thực vật thu thập tại lào

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... đến khả phát triển số chủng vi sinh vật gây bệnh Luận văn thạc sĩ Kisamone SIHAVONG CHƢƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Vi sinh vật gây bệnh ngƣời 1.1.1 Cơ chế gây bệnh vi khuẩn Vi khuẩn sinh vật đơn ... khuếch tán chất ức chế vi khuẩn đĩa thạch Vị trí có chất ức chế sinh trƣởng vi khuẩn khuếch tán vi sinh vật kiểm định không tạo khuẩn lạc hay mật độ khuẩn lạc thấp, không mọc đƣợc tạo vòng vơ khuẩn ... tín hiệu tế bào vật chủ [26] Nhân lên phát triển: sau xâm nhập vào vật chủ vi sinh vật gây bệnh sống ký sinh nội bào ký sinh ngoại bào, chúng sử dụng dinh dƣỡng thể vật chủ để tạo lƣợng phục vụ...

62
523
2

Đề tài sinh trưởng và các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của vi sinh vật

Danh mục: Sinh học

... SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT I- Khái niệm sinh trưởng Sự sinh trưởng vi sinh vật -Sự sinh trưởng quần thể vi sinh vật tăng số lượng tế bào quần thể 2 Thời ... men phát triển Nấm men phát triển làm giàu chất môi trường cho vi khuẩn phát triển Trong chất lưu ý vitamin hợp chất chứa nitơ 2 Quan hệ đối kháng • Là tượng mà điều kiện mơi trường có lồi vi vinh ... khác Loài phát triển lên làm lồi bị tiêu diệt Thí dụ virus vi sinh vật khác (Thực khuẩn thể, virus động vật thực vật) Trong yếu tố sinh học ảnh hưởng có hại lên q trình sống vi sinh vật cần kể...

46
1,107
1

SINH TRƯỞNG VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT

Danh mục: Sinh học

... SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT I- Khái niệm sinh trưởng Sự sinh trưởng vi sinh vật -Sự sinh trưởng quần thể vi sinh vật tăng số lượng tế bào quần thể 2 Thời ... men phát triển Nấm men phát triển làm giàu chất môi trường cho vi khuẩn phát triển Trong chất lưu ý vitamin hợp chất chứa nitơ 2 Quan hệ đối kháng • Là tượng mà điều kiện mơi trường có lồi vi vinh ... khác Loài phát triển lên làm lồi bị tiêu diệt Thí dụ virus vi sinh vật khác (Thực khuẩn thể, virus động vật thực vật) Trong yếu tố sinh học ảnh hưởng có hại lên trình sống vi sinh vật cần kể...

46
1,906
10

ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ CỦA THỰC PHẨM ĐẾN SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT

Danh mục: Sinh học

... phẩm phát triển vi sinh vật mơi trường kín Trường hợp đóng gói bên có khí tích lũy CO sinh từ trao đổi chất vi sinh vật Sự phát triển vi sinh vật thực phẩm có liên quan tới oxy hóa khử Vi sinh vật ... hóa khử mơi trường mà chúng phát triển Bề mặt thực phẩm tiếp xúc với khơng khí giúp cho phát triển vi sinh vật hiếu khí bắt buộc vi sinh vật kỵ khí tùy ý vi sinh vật độc lập với khơng khí Nấm mốc ... liên quan đến phát triển vi sinh vật pha 0,86 Nồng độ muối thực phẩm - 5% làm chậm phát triển vi sinh vật, 10 12% tất hoạt động sống vi sinh vật ngừng lại Tuy nhiên số vi sinh vật sinh trưởng nồng...

13
4,940
41

VAI TRÒ CỦA GLUCID VÀ PROTEIN TRONG SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT pptx

Danh mục: Điện - Điện tử

... Bé Em VAI TRỊ CỦA GLUCID VÀ PROTEIN • Nguồn thức ăn VSV • Q trình trao đổi lượng • Thành phần hóa học tế bào • Môi trường nuôi cấy VSV  Nguồn thức ăn cho VSV - Glucid nguồn thức ăn cacbon cho ... thành gluco-protein: kháng nguyên thể VSV  Môi trường nuôi cấy VSV - Môi trường nuôi cấy tự nhiên, dễ chuẩn bị, vừa rẻ tiền - Các pepton dùng làm môi trường nuôi cấy VSV - Trong công nghiệp, thường ... 1,3-bisphospholycerate ADP ATP 3-phospholycerate 2-phosphoglycerate pyruvate ATP ADP Phosphoenolpyruvic Cơ chế chuyển hóa lượng - Sự thu nhận lượng tế bào phụ thuộc vào chuỗi vận chuyển electron qua màng Gradian...

11
1,002
3

TIỂU LUẬN: VAI TRÒ CỦA GLUCIDE VÀ PROTEIN TRONG SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT pptx

Danh mục: Điện - Điện tử

... NHU CẦU THỨC ĂN CỦA VI SINH VẬT Quy luật sinh trưởng phát triển vi sinh vật Nhu cầu thức ăn vi sinh vật CHƯƠNG II – VAI TRÒ CỦA GLUCIDE VỚI SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT ... SINH VẬT Quy luật sinh trưởng phát triển vi sinh vật Sinh trưởng phát triển thuộc tính sở sinh vật sống Cũng động vật thực vật, vi sinh vật sinh trưởng phát triển Sinh trưởng phát triển thường lúc ... TRÒ CỦA PROTEIN ĐỐI VỚI SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT 14 Định nghĩa protein 14 Vai trò protein phát triển vi sinh vật 14 2.1 Tham gia thành phần hóa học cấu tạo...

21
967
9

TIỂU LUẬN:VAI TRÒ CỦA GLUCIDE VÀ PROTEIN TRONG SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT docx

Danh mục: Điện - Điện tử

... VSV Vi sinh vật học thực phẩm CHƯƠNG VAI TRÒ CỦA GLUCIDE TRONG SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT 1.1 Định nghĩa Glucide Glucide (carbonhydrate) nhóm chất hữu phổ biến thể động thực vật vi sinh vật ... Chương Vai trò protein với VSV Vi sinh vật học thực phẩm CHƯƠNG VAI TRÒ CỦA PROTEIN TRONG SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT 2.1 Định nghĩa protein Protein đại phân tử cấu tạo theo nguyên tắc đa phân ... protein yếu bị ức chế nồng độ muối cao - Tham gia tích cực vào vi c hình thành hương vị nước mắm, chủ yếu vi sinh vật kỵ khí có khả sinh hương 2.3.1.5 Phương pháp chế biến nước mắm vi sinh vật Nguyên...

29
896
0

ĐỀ TÀI: VAI TRÒ CỦA GLUCIDE VÀ PROTEIN TRONG SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT pptx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... VAI TRÒ CỦA GLUCIDE TRONG SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT 1.1 Định nghĩa Glucide Glucide (carbonhydrate) nhóm chất hữu phổ biến thể động thực vật vi sinh vật Trong glucide có nhiều thực vật, chiếm ... Chương Vai trò protein với VSV Vi sinh vật học thực phẩm CHƢƠNG VAI TRÒ CỦA PROTEIN TRONG SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT 2.1 Định nghĩa protein Protein đại phân tử cấu tạo theo nguyên tắc đa phân ... protein yếu bị ức chế nồng độ muối cao - Tham gia tích cực vào vi c hình thành hương vị nước mắm, chủ yếu vi sinh vật kỵ khí có khả sinh hương 2.3.1.5 Phƣơng pháp chế biến nƣớc mắm vi sinh vật Nguyên...

31
707
0

Sinh học 10:Các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của vi sinh vật

Danh mục: Ngữ văn

... HĨA HỌC: Chất dinh dưỡng: Chất ức chế sinh trưởng: Hãy kể tên chất hóa học dùng ức chế sinh trưởng VSV? Chất hoá học Hợp chất phênol Các loại cồn Iơt,rượu iơt(2%) Cơ chế tác động Biến tính pr, loại ... vi khuẩn ít, cộng với nhiệt độ thấp nên sinh sôi chậm -> bảo quản lâu Chân khơng -> khơng có khơng khí -> vi sinh vật hiếu khí khơng sống được, kị khí khó mà sống sót ... hai bên màng sinh chất ưu trương VD: VSV VSV chết nước co nguyên sinh chất 1.Chất sau có tác dụng diệt khuẩn có chọn lọc? a Phênol b Phoocmanđêhit c Cồn iôt d Chất kháng sinh Vì thức ăn chứa nhiều...

18
2,834
8

để tồn tại, vi sinh vật cần thực hiện những quá trình dinh dưỡng nào. ý nghĩa của từng quá trình dinh dưỡng đối với sự phát triển của vi sinh vật

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... thích: B - Vi khuẩn F - Vi nấm A - Vi tảo P - Động vật nguyên sinh Bảng 2.9 Chức số vitamin thông thường vi sinh vật 2.2.2.5 Nước Nước thành phần thiếu để vi sinh vật sinh trưởng.Chức sinh lý nước ... sinh trưởng cần thiết dối với số loài vi sinh vật Vi sinh vật tự dưỡng số vi sinh vật dị dưỡng (như Escherichia coli) chí sinh trưởng mà khơng cần nhân tố sinh trưởng Mặt khác, loài vi sinh vật ... Leeuwenhoek phát vi sinh vật Louis Pasteur phát chất vi sinh vật ngành Vi sinh vật học bắt đầu đời trở thành tảng cho phát triển Cơng nghệ sinh học Để hiểu biết cách tương đối đầy đủ kiến thức liên...

30
882
0

ảnh hưởng của bức xạ lên sự phát triển của vi sinh vật và đưa ra ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... đông lạnh có khả ức chế phát triển vi sinh vật tia xạ gây tổn thương vật chất di truyền(phân tử AND) làm bất hoạt khả nhân lên củavi sinh vật Nhờ đó, sau chiếu xạ mà hầu hết vi sinh vật gây bệnh ... xạ dùng vi c điều khiển sinh trưởng vi sinh vật ngành thực phẩm Vi sinh vật cần chất dinh dưỡng để sinh trưởng phát triển Tuy nhiên yếu tố bên tác động khơng đến chúng Nhìn chung vi sinh vật chịu ... tố sinh thái, ánh sáng có vai trò quan trọng vi sinh vật Một số vi sinh vật dị dưỡng (nấm, vi khuẩn) trình sinh trưởng phát triển sử dụng phần ánh sáng Ánh sáng điều khiển chu kỳ sống sinh vật...

45
776
2

ảnh hưởng của độ ẩm lên sự phát triển của vi sinh vật và ứng dụng trong bảo quản và sản xuất thực phẩm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... HƯỞNG CỦA ĐỔ ẨM LÊN SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT 1.1 Độ ẩm Độ ẩm khơng khí, vật liệu mơi trường nuôi cấy ảnh hưởng đến sinh trưởng vi sinh vật Đa số vi sinh vật phát triển tốt độ ẩm khơng khí ... khơng khí mơi trường môi trường thấp, aw=0,6 vi sinh vật khó phát triển khơng thể nhận độ ẩm từ khơng khí Nhưng độ ẩm khơng khí cao, aw từ từ tăng lên, thực phẩm nhận nước từ môi trường Lúc vi sinh ... aw thấp a w vi sinh vật làm ảnh hưởng đến phát triển vi sinh vật Lúc làm giảm khả tạo sinh khối vi sinh vật, giảm kích thước tế bào Aw chịu ảnh hưởng yếu tố khác pH, nhiệt độ, môi trường xung...

28
3,184
6

ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU VÀ LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT HỌC

Danh mục: Y - Dược

... kính hiển vi phát vi sinh vật b chưa chế tạo kính hiển vi c chế tạo kính lúp d chế tạo kính hiển vi quan sát hồng cầu, phấn hoa e chưa có kính hiển vi 17.Đến kỷ 19 vi sinh vật học phát triển mạnh ... sinh, Vi khuẩn, Nguyên sinh, Nấm, Thực vật, Động vật c Vi khuẩn, Virus, Nguyên sinh, Nấm, Thực vật, Động vật d Cổ khuẩn, Vi khuẩn, Nguyên sinh, Nấm, Thực vật, Động vật e Vi khuẩn, Vi khuẩn lam, Virus, ... vi c nghiên cứu vi sinh vật b mơ tả xác vi sinh vật c khảo sát tính chất sinh lý vi sinh vật d điều chế vaccine dịch hạch e điều chế vaccine sabin 19 Một đóng góp lớn R Koch cho phát triển vi...

4
521
6

ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN cứu và LỊCH sử PHÁT TRIỂN của VI SINH vật học

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... kháng vi khuẩn 2.3 Ảnh hưởng nhân tố vi sinh vật Trong trình sống phát triển vi sinh vật, mơi trường có nhiều vi sinh vật vi sinh vật ảnh hưởng lẫn Cùng sinh tồn cạnh tranh tiêu diệt Vi sinh vật ... diệt Vi sinh vật sản sinh chất có tác dụng:  Ức chế vi sinh vật khác: Vi sinh vật tiết chất ngăn cản phát triển vi sinh vật khác  Tiêu diệt vi sinh vật khác: Một số vi sinh vật trực khuẩn E.coli, ... sinh vật Giải thích ảnh hưởng nhân tố hoá học sinh vật học vi sinh vật Nội dung Vi sinh vật tự nhiên 1.1 Vi sinh vật đất Đất kho chứa vi sinh vật đất mơi trường quan trọng với số vi sinh vật, ...

109
775
0