... 4.3. Biểu đồ kế hoạch sản xuấtThángSố ngày sản xuất trong tháng Sữa tươitiệttrùngcó đường Sữa tươitiệttrùng không đường Số ngày sản xuất trong tháng Số ca sản xuất trong thángSố ... rót:Lượng sữa hao hụt ở công đoạn chiết rót là 1%.)/(7770) 1100( 307,7692melG =−=.11. Lượng sữa trước khi tiệt trùng: Lượng sữa hao hụt ở công đoạn tiệttrùng là 0,2%.)/(578,7785)2, 0100( 1007 770melG ... 0C.3.2.13. Tiệttrùng UHT: Tiệt trùng đây là giai đoạn chính trong dây truyền sản xuất sữatươitiệt trùng. Sử dụng nhiệt độ cao trong thời gian ngắn. Mục đích: 2+ Trong sữacó nhiều loại...
... chuyền sản xuất sữatươitiệt trùng. Với chế độ tiệt trùng ở 137oC trong thời gian 4s thì tất cả các vi sinh vật cũng như các enzyme có trong sữa đều bị tiêu diệt. Vì vậy có thể bảo quản ... lượng đường bổ sung là 5% nên cần 1 lượng đường là: 2.580(kg/ca) Tỷ lệ hao hụt nguyên liệu trong quá trình sản xuất là 0,5% nên ta có: Lượng sản phẩm sữatươitiệttrùng UHT (kg/ca) là: 100 ... với sữatươitiệttrùng UHT STT Các thông số Số lượng Đơn vị 1 Lượng sữa nguyên liệu 51.600 Kg/ca 2 Lượng cream thu được 973,6 Kg/ca 3 Lượng sữa sau tiêu chuẩn hóa 50.626,4 Kg/ca 4 Lượng sữa...
... sản phẩm là " Sữatươitiệt trùng& quot;.7.2 Bao gói : Sản phẩm sữatươitiệttrùng được đựng trong bao bì chuyên dùng cho thực phẩm. 7.3 Bảo quản : Bảo quản sữatươitiệttrùng nơi khô, sạch, ... 19991 Sữa đặc và sữa bột. Xác định hàm lượng chất khô và hàm lượng nước.TCVN 5779:1994 Sữa bột và sữa đặc có đường. Phương pháp xác định hàm lượng chì.TCVN 5780 : 1994 Sữa bột và sữa đặc có đường. ... phẩm, không có mùi, vị lạ3 Trạng thái Dịch thể đồng nhất4.3 Các chỉ tiêu lý - hoá của sữatươitiệt trùng, được qui định trong bảng 2.Bảng 2 – Các chỉ tiêu lý - hoá của sữatươitiệt trùng Tên...
... sản phẩm là " Sữatươitiệt trùng& quot;.7.2 Bao gói : Sản phẩm sữatươitiệttrùng được đựng trong bao bì chuyên dùng cho thực phẩm. 7.3 Bảo quản : Bảo quản sữatươitiệttrùng nơi khô, sạch, ... 19991 Sữa đặc và sữa bột. Xác định hàm lượng chất khô và hàm lượng nước.TCVN 5779:1994 Sữa bột và sữa đặc có đường. Phương pháp xác định hàm lượng chì.TCVN 5780 : 1994 Sữa bột và sữa đặc có đường. ... TCVN 7028 : 2002 Sữa tươitiệttrùng – Qui định kỹ thuậtSterilized fresh milk – Specification1 Phạm vi áp dụngTiêu chuẩn này áp dụng cho sữatươitiệttrùng được sản xuất từ sữa động vật (bò,...
... củasản phẩm sữatươi 100% nguyên chất tiệttrùng Vinamilk Bảng giá sữatiệttrùng của một số hãng trên thị trường việt Nam. hãngloại hộp vinamilk (cô gái hà lan tiệt trùng) Dutch lady (sữa mộc ... có thể tăng doanh thu và lợi nhuận tối đa.Mục tiêu của sản phẩm sữatươi nguyên chất 100% tiệttrùng là trở thành nhãn hiệu sữatiệttrùng hàng đầu Việt Nam, chiếm thị phần dẫn đầu phải có ... PHẨM SỮATƯƠI 100% NGUYÊN CHẤT TIỆTTRÙNG VINAMILK HÀ NỘI NGÀY 21 THÁNG 11 NĂM 2012Kế hoạch Marketing sản phẩm sữatiệttrùng Vinammilk1.6 MÔI TRƯỜNG CÔNG NGHỆ Công nghệ trong ngành sữa...
... biến sữa Việt Nam. Về mặt thị trường, nước tahiện nay đang tiêu thụ mạnh các sản phẩm từ sữa như: sữatươi thanh trùng, tiệt trùng, sữa chua uống và nhiều sản phẩm khác. . .Trong số đó sữatươi ... biến sữa. 2.1.3. Yêu cầu về sữatươi trong sản xuất:- Chất lượng nguyên liệu có tính quyết định chất lượng sản phẩm, sữatươi càng tốt thìsản phẩm có chất lượng càng cao. Vì vậy, khi lấy sữatươi ... trùng 0,1 10,152 98,4 10111,1215 10111,121 Rót 1 101,526 97,4 1001 0,016 1001 0,01 Làm lạnh 0,1 10,152 97,3 1000 0(6) Lượng dịch sữa trước khi vào công đoạn làm lạnh: 1000 0 x1, 0100 100− =1001 0,01(kg/ca)(5)...
... Vì" bao gồm: sữatươitiệt trùng, sữatươi thanh trùng, sữa chua ăn Ba Vì. Ngoài ra còn có các dòng sản phẩm khác mang thương hiệu z'Dozi như: sữatươitiệttrùng z'Dozi , sữa chua Z’Dozi…Khoa ... liêu tươi mới nhất, những laoị sữacó hàm lượng chất khô và chất béo cao. Công ty đã đưa ra hai dòng sản phẩm sữa thanh trùng là sữatươi thanh trùng nguyên chất không đường và sữatươi thanh trùng ... lượng. Chỉ những loại sữatươi đảm bảo chất lượng mới được đưa vào sản xuất. Nguồn sữatươi được được lựa chọn để sản xuất sữatươi thanh trùng phải là loại sữatươicó chất lượng tốt nhất...
... độ tươi thơm của sữa bò tươi vẫn còn nguyên trong sản phẩm Có thể khái quát qui trình sản xuất sữatươi thanh trùng bằng sơ đồ sau:Một trong những đặc tính của sản phẩm sữatươi thanh trùng ... giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng hơn so với sữa tươitiệttrùng .Qui trình sản xuất sữatươi thanh trùng :để thu được một nguồn cung cấp sữa tươi nguyên chất ,Nestlé đã tiến hành hỗ trợ vốn ... sản phẩm của Nestlé chỉ có sản phẩm sữatươi thanh trùng Mộc châu chính vì vậy sự tồn tại của HILO có khá nhiều thuận lợi.HILO là sản phẩm sữatươi thanh trùng được sản xuất theo phương pháp...
... các loại sữatươi mang tính an toàn cao như sữatươitiệt trùng. Đứng trước nhu cầu đó, chế biến sản phẩm sữatươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa bột nhằm góp phần giải quyết ổn định phần ... cho khâu nguyên liệu trước chế biến. Sữatươi đóng chai tiệttrùngcó bổ sung sữa bột, một sản phẩm vừa đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng đặc trưng của sữatươicó giá trị cảm quan cao vừa mang tính ... lệ sữatươi (%)A1 10 90A2 20 80A3 30 703.3.2.3. Sơ đồ bố trí thí nghiệm Sữa tươi Lọc sạch Pha loãngA1 A2 A3 Sữa bột Phối chế Đường Đồng hóa (250 kg/cm2 – 5 phút)Rót chai Tiệt trùng...
... nghiệp Vinamilk trên thị trường sữatươi khu vực đường Hồ Tùng Mậu:11Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp thương mại:Xây dựng kế hoạch bán hàng cho sản phẩm sữatươiVinamilk trên địa bàn đường ... 100 triệu• Số sản phẩm tiêu thụ ước tính sẽ rơi vào khoảng 9000 hộp sữatươi các loại trong đó:-5000 hộp sữa 180ml-3000 hộp sữa 110ml -1000 hộp sữa 1LCụ thể hơn:qua khảo sát khách hàng có ... xe) 1000 000 1000 000 1000 000D3.Các chi phí hành chính 41000 00 41000 00 41000 00D3.1.Chi phí văn phòng,thuê đại lý,kho bãi4000000 4000000 4000000D3.2.Chi phí điện thoại,hành chính khác 1000 00 1000 00...
... sản phẩm sữatươi đóng chai tiệt trùng có bổ sung sữa bột 61Hình 21: Nguyên liệu sữa tươi, sữa bột và đường 1Hình 22: Sản phẩm sữatươi đóng chai tiệttrùng 1Hình 23: Bò sữa – Máy hút sữa 2Hình ... vấn đề quan trọng có thể ảnh hưởng đến chất lượng sữatươitiệt trùng. 3.2.2. Quy trình chế biến dự kiến: Sữa tươi Lọc sạchPha loãng Khảo sát Khảo sát Sữa bột Phối chế Đường Khảo sátĐồng ... nhất. Từ sữa bò có thể sử dụng để chế biến thành nhiều dạng sản phẩm như :sữa tươitiệt trùng, bơ, phomat, sữa bột, yaourt 2.1. Thành phần hóa học của sữa Thành phần cơ bản trong sữa các loài...
... cho sữa có mùi thơm ngon hơn, loại bỏ mùi hoi vốn có của sữa bò tươi. Được biết, Vinamilk đang triển khai xây dựng mới và mở rộng các nhà máy hiện hữu, trong đó có hai nhà máy chế biến sữatươi ... đại, Vinamilkcó thể phát hiện và ngăn chặn hầu hết các trường hợp pha thêm chất lạ vào sữa (nếu có) .Hiện nay, Vinamilkcó hơn 80 trạm trung chuyển bố trí theo các khu vực chăn nuôi bò sữa: ... lượng sữa, Vinamilk áp dụng đánh giá dựa trên ba chỉ tiêu chính là tỷ lệ chất khô, béo, vi sinh. Sữa tươi từ hộ chăn nuôi bò sữa sau khi vắt được nhanh chóng đưa đến các trạm trung chuyển sữa tươi...