sữa đậu nành với mè đen
Công nghệ chế biến sữa đậu nành
- 17
- 2,252
- 33
quy trình sản xuất sữa đậu nành đóng chai
... nhiệt trước khi chế biến sữa đậu nành và đậu nành nấu nguyên hạt. Chuẩn bị sữa đậu nành : Sữa đậu nành làm từ đậu gia nhiệt trước được chuẩn bị theo Nelson et al.(1976), với những sửa đổi được ... LIỆU1. Đậu nành :1.1.Cây đậu nành : Cây đậu nành còn gọi là cây đậu tương, tên khoa học là Glyxine max. Đậu nành là cây Á nhiệt đới lâu đời nên có đặc điểm sinh thái thích nghi với biên ... lượng đậu nành cao như đậu phụ, miso, natto, và đậu nành nguyên hạt. Một chiến lược làm tăng việc sử dụng đậu nành ở các nhước phương Tây là kết hợp những thành phần có trong đậu nành với những...
- 53
- 6,474
- 100
Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu tham khảo
... quảĐộ chua của sữa, tính bằng độ T (độ Thorner) nghĩa là số ml NaOH 0,1N dùng để trung hòa các acid tự do trong 100 ml sữa. Trong đó: n là số ml NaOH 0,1N dùng để chuẩn độ 10 ml sữa 1.2. Mật độ ... pháp xác định độ chua của sản phẩmXác định độ chua của sữa bằng phương pháp định lượng độ chua1.2.1. Tiến hành thử- Cho vào một erlen: Sữa cần thử: 10 mlDung dịch Phenolphtalein: 2 giọtChuẩn ... NaOH 0,1N dùng để chuẩn độ 10 ml sữa 1.2. Mật độ vi sinh vật1.2.1. Mật độ vi khuẩn lên men trong sữa chua- Nguyên tắc: đếm số khuẩn lạc mọc trên môi trường thạch dinh dưỡng từ một lượng mẫu xác...
- 3
- 1,326
- 29
Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu
... của sữa đậu nành, sữa bò, sữa mẹ được so sánh trong bảng 2.8. Qua đó dễ dàng nhận thấy giá trị dinh dưỡng của sữa đậu nành khá cao, tương đương với sữa bòBảng 2.8: Thành phần dinh dưỡng của sữa ... đương với sữa bòBảng 2.8: Thành phần dinh dưỡng của sữa đậu nành, sữa bò, sữa mẹ trong 100ml sữa [4]Thành phần Sữa đậu nành Sữa bò Sữa mẹNước 88,60 88,60 88,60Protein 4,40 2,90 1,40Calories ... NướcLọc Sữa đậu Đun sôi Sữa đậu nành Đồ án tốt nghiệp GVHD: ThS. Bùi Đức Chí Thiện SVTH: Mai Hoàng VũTiến hành thí nghiệm Sữa đậu nành chia làm 3 mẫu (mỗi mẫu 100 ml), cấy men giống với các...
- 55
- 1,578
- 27
Công nghệ chế biến sữa đậu nành
... thí nghiệm sữa đậu nành: Nguyên liệu Nguyên liệu dùng để sản xuất sữa đậu nành gồm có: - Đậu nành: 200g - Nước: 2l - Đường: 300g - Lá dứa: 4 lá - Các nguyên liệu khác Nghiền đậu Nước ... và β-amylaza, chiếm một tỷ lệ khá lớn trong hạt đậu nành. Người ta thường bổ sung enzym amylaza trong các phế phẩm đậu nành như bột sữa đậu nành, có tác dụng tăng cường sinh lực chống suy dinh ... chất khô trong hạt. Lipid có nhiều ở nhân hạt đậu nành. Trong nhóm lipid của đậu nành có hai thành phần chính là glyceride và lecithin. Glyceride đậu nành : chứa nhiều acid béo không no, khoảng...
- 114
- 2,417
- 14
Một số biện pháp nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh của sản phẩm sữa đậu nành của Cty kinh doanh vận tải lương thực
... đậu nành qua các năm và 1 số định hớng trong thời gian tới )41Thị phần sữa đậu nành lương thực năm 1997 sữa đậu nành lươngthực Sữa đậu nành cảnướcThị phần sữa đậu nành năm 1999 sữa đậu nành ... lươngthực Sữa đậu nành cảnướcThị phần(%)Thị phần sữa đậu nành qua 1 số năm0100002000030000400001997 1998 1999 2000NămSản lượng sũa đậu nành sữa đậu nành lươngthực Sữa đậu nành cảnước ... sản xuất sữa đậu nành hiện nay đang có những bớc phát triển mạnh mẽ. Nếu nh trớc đây , tổng sản lợng sữa đậu nành cung cấp ra thị trờng chủ yếu là của sữa đậu nành 199, 406 thì ngày nay với sự...
- 72
- 380
- 0
Sữa đậu nành
... thực phẩm khác nhau từ đậu nành như đậu phụ, nước tương, chao, dầu đậu nành, bột đậu nành, sữa đậu nành, …− Sữa đậu nành là sản phẩm thu được từ quá trình nấu dịch sữa đậu (tức dung dịch thu ... giữa sữa đậu nành với rau quả hoặc sữa bò.Thành phần và giá trị dinh dưỡng của sữa đậu nành ở Châu Âu : không có cholesterol, và có mặt acid béo không bão hoà đa.Bảng 1.8: So sánh sữa đậu nành ... sản phẩm3. Sữa đậu nành Các chỉ tiêu đánh giá sản phẩm sữa đậu nành theo tiêu chuẩn SDA của Mỹ3.1. Chỉ tiêu hóa lýTỉ lệ giữa đậu nành và nước trong quá trình sản xuất sữa đậu nành có thể thay...
- 11
- 973
- 14
Quy trình sản xuất sữa đậu nành
... hạt đậu nành hút nước, trương nở dẫn đến sự tăng về kích thước, khối lượng. Sau quá trình chần khối lượng hạt đậu nành tăng 2.2 lần do hút nước. Hạt đậu trở nên mềm hơn.− Hóa lý : Hạt đậu nành ... và lá mầm bị phá vỡ, lớp vỏ đậu nành bắt đầu bị nứt. Trong quá trình gia nhiệt hạt đậu nành được đảo trộn liên tục nên một phần vỏ sẽ tự tách ra do các hạt ma sát với nhau. Đặc biệt trong quá ... chần. Sau khi chần, đậu nành qua giai đoạn làm nguội. 2.4.Nghiền ướt Mục đích : khai thác:Trích ly các chất trong đậu nành vào nước. Lượng nước sử dụng: gấp 8 lần khối lượng đậu ban đầu Các...
- 7
- 5,922
- 204
Cân bằng vật chất trong sản xuất sữa đậu nành
... liệuNguyên liệu Thông số Giá trị Đậu nành Độä ẩm đậu, % khối lượng đậu nành ban đầu 12Tạp chất, % khối lượng đậu nành ban đầu 1Tỷ lệ vỏ, % khối lượng hạt đậu nành 8Độ trích ly, % khối lượng ... làm sạchm đậu = m táchvỏ + m hh/làmsạch+ m tạpchấtm đậu = 9.06 + 1/100* m đậu + 0.2/100m đậu m đậu = 9.17 kg mtạp chất = 0.09 kg m hh/ làmsạch= 0.02kgTách vỏ Đậu trước ... khối lượng sữa trước phối trộn 0.28 Quá trình đồng hoá,% khối lượng sữa trước đồng hoá 0.29 Quá trình tiệt trùng, % thể tích sữa trước tiệt trùng 0.510 Quá trình rót hộp, % thể tích sữa trước...
- 9
- 6,382
- 198
Chọn thiết bị trong sản xuất sữa đậu nành
... trong nửa tháng.Lượng đậu dùng trong 1 ngày 2292.5 kgLượng đậu dùng trong nửa tháng:2292.5*13=29802.5kgKhối lượng riêng của hạt đậu nành khô 700 kg/m3. Thể tích khối đậu nành: 3575.427005.29802m=Chọn ... kho (với chiều cao xếp bao là 4m, 30% diện tích cho lối đi):(15911*0.015)*130% / 4 = 77.57 m2Vậy xây kho có diện tích là90 m2 30 3. Chọn thiết bị phụ3.1 Chọn silo:Dùng để chứa đậu nành ... 3.5 Bồn chứa vô trùng cho sữa UHT− Lượng sữa1 mẻ 8416.7 kg hay 8333.3 lit− Chọn 2 bồn chứa dung tích 5000 lit3.6 Tính kho chứa thành phẩm− Thời gian lưu kho sữa : 7 ngày− Lượng sản phẩm...
- 5
- 2,505
- 62
PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH TIÊU THỤ SẢN PHẨM VÀ CÔNG TÁC MARKETING CỦA NHÀ MÁY SỮA ĐẬU NÀNH VIỆT NAM
... 1997 với mục đích sản xuất các mặt hàng từ sữa mà đặc biệt là sữa đậu nành, qua đó Nhà máy chuyên sản xuất ba loại sản phẩm: sữa đậu nành Fami bịch, sữa đậu nành Fami hộp, sữa đậu nành Mè đen, ... Hạt đậu nành vàng”- Giải “Hạt đậu nành vàng”.- Giải “Hạt đậu nành bạc”.- Giải “Uống sữa miễn phí”.Năm 2007: “VinaSoy - 10 năm đậu nành vàng”- Giải “Cây đậu nành vàng”.- Giải “Hoa đậu nành ... hộp giấy trong cả nước với 2 loại sản phẩm: Sữa đậu nành Fami và Sữa đậu nành Mè en VinaSoy.ã Sa u nnh Fami cú 2 loi: Fami hộp 200ml và Fami bịch 200mlFami là sữa đậu nành do Vinasoy sản xuất...
- 76
- 3,910
- 36
Nhà máy sữa đậu nành Vinasoy
... thành Nhà Máy Sữa Đậu Nành Việt Nam - Vinasoy.Chuyển thành Công ty Sữa đậu nành Việt Nam - Vinasoy Phát triển vững chắc & trở thành doanh nghiệp dẫn đầu về sữa đậu nành bao bì giấy ... nhất. Với phương châm “Duy nhất đậu nành. Riêng giành cho bạn”, Nhà Máy Sữa Đậu Nành Việt Nam-VinaSoy đã từng bước thành công trong quá trình hoạt động sản xuất kinh doanh.Nhà Máy Sữa Đậu Nành ... 2.600SĐN Mè đen VinaSoy200 Hộp 36 3.200 3.500 Lịch sử hình thành và phát triển 20031997200920072005Nhà máy sữa Trường XuânĐịnh hướng chiến lược sản xuất và cung ứng sữa đậu nành. Đổi...
- 23
- 5,451
- 8
QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH
... hạt đậu nành. Tỉ lệ đậu nành và nước khoảng 1: 5 trong sữa có khoảng4% protein Sữa đậu nành loại giả sữa được tạo ra có thành phần giống sữa động vật,tỉ lệ đậu và nước khoảng 1:7 trong sữa ... đạm thực vật với nhau. Đậu đỗ có hàm lượng chất đạm cao. Đậu nành có giá trị dinh dưỡng rất cao. Đạm trong đậu nành có giá trị dinh dưỡng giống như đạm động vật. Ngoài ra đậu nành còn chứa ... khỏe.LỚP: 07TP112 SỮA ĐẬU NÀNH - 22 - CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐẠI CƯƠNG GVHD: NGÔ ĐÌNH HOÀNG DIỄMTro Trong đậu nành tro chiếm hàm lượng khoảng 4,6% 2/ Tổng quan về sản phẩm Sữa đậu nành là sản...
- 25
- 1,808
- 13
ÁP DỤNG MỘT SỐ BIỆN PHÁP XỬ LÝ NHIỆT TRONG SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH
... quát về sữa đậu nành 8 2.3.2 Tác dụng của sữa đậu nành 8 2.4 SỰ HÌNH THÀNH HƯƠNG ĐẬU TƯƠNG 9 2.4.1 Mùi đậu nành oxy hóa 9 2.4.2 Cơ sở lý luận chung của việc tạo nên mùi lạ trong sữa đậu nành ... PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN SỮA ĐẬU NÀNH 2.6.1 Phương pháp sản xuất truyền thống Các sản phẩm truyền thống từ đậu nành như thức uống đậu nành, tofu…được sản xuất theo từng mẻ. Đậu nành hạt được rửa ... VỀ HẠT ĐẬU NÀNH 2 2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển 2 2.1.2 Thành phần hóa học của hạt đậu nành 3 2.1.3 Các thành phần có hại 6 2.2 GIÁ TRỊ KINH TẾ CỦA ĐẬU NÀNH 7 2.3 SỮA ĐẬU NÀNH 8...
- 56
- 1,812
- 15
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25