sản xuất chuối chiên chân không

... *Phương pháp chiên Phương pháp chiên Áp suất thường Bề mặt Bề sâu Gián đoạn Áp suất chân không Chiên phun Liên tục 3.2.Chiên chân không Chiên chân không q trình chiên điều kiện áp suất chân khơng ... vỏ,thái lát Ngâm dung dịch muối+giấm Chiên chân không Cân Cân Tách dầu Lựa chọn sản phẩm Đóng gói chân khơng Sản phẩm 2.Thuyết minh quy trình Sản phẩm chuối chiên chân không tiến hành theo công đoạn ... nước Sau xếp chuối vào lồng chiên,buộc kín lắp lồng 2.6 Chiên chân không Chuẩn bị thiết bị chiên trước đưa chuối vào chiên Đổ dầu chiên vào lồng chiên (5-7 lít) khởi động thiết bị chiên.Khi dầu...

Ngày tải lên: 09/12/2018, 17:13

... nguyên liệu chuối trước khi chiên chân không - Nghiên cứu chế độ chiên chân không thích hợp Nhiệt độ chiên chân không Thời gian chiên chân không - Đề xuất quy trình sản xuất và sản xuất thử sản phẩm ... Phương pháp chiên bề sâu 20 1.3.4.3 Phương pháp chiên chân không 20 1.4 Tổng quan về phương pháp chiên chân không 20 1.4.1 Khái niệm về chiên chân không 20 1.4.2 Lịch sử về chiên chân không 21 ... quá trình chiên Trang 301.4.2 Lịch sử về chiên chân không [2] - Năm 1991: bắt đầu nghiên cứu về kĩ thuật chiên chân không - Năm 1992: thiết kế, sản xuất và lắp đặt hệ thống chiên chân không đầu...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:53

... MÁY THỰC PHẨM 49 Trang 51 Nguyên lý: 49II MÁY HÚT CHÂN KHÔNG- MÁY ĐÓNG GÓI CHÂN KHÔNG 51 1 Sơ lược về hút chân không 51 2 Chi tiết về máy hút chân không 51 3 Nguyên lý hoạt động 52 III MÁY ÉP ĐÙN ... 91 BÀI 6: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CHUỐI CHIÊN CHÂN KHÔNG 92 I.Tổng quan 92 1.Giới thiệu về nguyên liệu chuối tươi 92 2 Giới thiệu về sản phẩm chuối sấy 92 3.Giới thiệu về chiên 93 II Mục đích 94 III ... máy ép đùn + Trong sản xuất tinh bột cà rốt sử dụng máy sấy phun + Các sản phẩm chiên chân không dùng máy chiên chân không như: khoai, bí, + Làm xúc xích Mục đích: - Giúp sinh viên hiểu được...

Ngày tải lên: 30/11/2018, 10:37

... của kỹ thuật chiên chân không Chiên chân không hơn hẳn kỹ thuật chiên rán thông thường với thời gian chiên nhanh đồng thời nhiệt độ chiên thấp nên sản phẩm công nghệ chiên chân không luôn giữ ... với các dây chuyền chiên chân không, trên cùng một dây chuyền có thể chiên nhiều sản phẩm cùng một lúc Kỹ thuật chiên chân không không chỉ áp dụng cho những sản phẩm thủy sản như mực, tôm, nghêu… ... cho sản phẩm shortening 20 1.2.8 Ưu điểm của shortening 20 1.3 Tổng quan về phương pháp chiên chân không 20 1.3.1 Khái niệm về chiên và chiên chân không 20 1.3.2 Ưu điểm của kỹ thuật chiên chân...

Ngày tải lên: 14/08/2014, 12:54

... 70% sản lượng chuối giới Trang Chuối tiêu Nhóm Sản xuất chuối chiên giòn GVHD: Đỗ Mai Nguyên Phương  Chuối goòng (chuối tây, chuối sứ, chuối xiêm) loại chuối có chất lượng ngon vào mua hè  Chuối ... Mai Nguyên Phương Lớp Thứ tiết – : Nhóm Sản xuất chuối chiên giòn GVHD: Đỗ Mai Nguyên Phương Bài 6: SẢN XUẤT CHUỐI CHIÊN GIÒN I GIỚI THIỆU: Chuối − Xuất xứ: chuối có nguồn gốc từ Đông Nam Á, trồng ... nơi sản xuất chuối lớn giới, thay Mỹ Latinh Trong đó, Ấn Độ nước sản xuất lớn với sản lượng chiếm 20% tổng sản lượng chuối toàn cầu vào năm 2011 Philippines Trung Quốc nằm tốp nước sản xuất chuối...

Ngày tải lên: 07/09/2016, 12:15

... trình sản xuất bánh bích quy phương pháp chiên chân khơng” 1.2 Mục đích đề tài: Xây dựng mơ hình sản xuất bánh bích quy phương pháp chiên chân không với yếu tố thời gian chiên, nhiệt độ chiên, ... hố sản phẩm, bánh bích quy chiên chân khơng hướng cho ngành công nghệ bánh kẹo Chiên chân không công nghệ tiên tiến áp dụng thực phẩm, chủ yếu dùng để chiên chuối, khoai lang, khoai tây nông sản ... TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH BÍCH QUY BẰNG PHƯƠNG PHÁP CHIÊN CHÂN KHÔNG Họ tên sinh viên: HUỲNH THỊ THÙY TRANG Ngành: CƠNG NGHỆ HĨA HỌC Niên khóa: 2004 – 2008 Tháng 10/2008 i NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT...

Ngày tải lên: 15/06/2018, 16:11

... nghiền chiên chân không: 20 1.2.2 Khoai mỡ cắt que chiên chân không: 20 1.3 DẦU CHIÊN VÀ Q TRÌNH CHIÊN SẤY CHÂN KHƠNG 20 1.3.1 Dầu chiên 21 1.3.2 Quá trình chiên ... phần ăn củ khoai mỡ dùng để sản xuất 80 ± 0,5% Thời gian nhiệt độ chiên sản phẩm gần nhau, chiên nhiệt độ 110oC thời gian 20 phút thiết bị chiên chân không Trước chiên sản phẩm hấp với thời gian ... mì) sản xuất bánh khoai mỡ nghiền chiên chân không - Khảo sát nồng độ thời gian ngâm maltodextrin sản phẩm khoai mỡ cắt que chiên chân không - Khảo sát hàm lượng độc tố Acrylamide acid phytic sản...

Ngày tải lên: 03/09/2021, 16:30

... Nghiên cứu cơng nghệ chiên chân khơng sản phẩm mít phục vụ cho xuất Nhiệm vụ khóa luận:  Tổng quan nguyên liệu công nghệ chiên chân không  Xác lập thông số cần thiết cho công nghệ chiên  Tính kinh ... thành để sản xuất 1kg mít chiên chân không là: 51000 + 14290 + 100000 + 13500 = 178790 VNĐ 81 Chương 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.1 Kết luận Như đề tài “ Nghiên cứu cơng nghệ chiên chân khơng sản phẩm ... hoá thời hạn sử dụng sản phảm mít chiên chân khơng - Thiết kế bao bì, nhãn hiệu phù hợp với quy định xuất - Mở rộng nghiên cứu phát triển công nghệ chiên chân không loại nông sản khác 82 TÀI LIỆU...

Ngày tải lên: 09/04/2023, 09:51

... THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ CHIÊN CHÂN KHÔNG SẢN PHẨM CHUỐI GVHD: PSG TS NGUYỄN TẤN DŨNG ThS ĐỖ THUỲ KHÁNH LINH SVTH: LÊ HỮU TRỌNG SKL008433 ... CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2021-17116224 NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ CHIÊN CHÂN KHÔNG SẢN PHẨM CHUỐI GVHD: PSG TS NGUYỄN TẤN DŨNG ThS ĐỖ THUỲ KHÁNH LINH SVTH: LÊ HỮU TRỌNG MSSV: ... giáo trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật thành phố Hồ Chí Minh suốt q trình học tập Nhân đây, em xin chân thành cảm ơn Ban Giám Hiệu Trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật thành phố Hồ Chí Minh, thầy giáo...

Ngày tải lên: 09/04/2023, 09:52

... Nghiên cứu cơng nghệ chiên chân khơng sản phẩm mít phục vụ cho xuất Nhiệm vụ khóa luận:  Tổng quan nguyên liệu công nghệ chiên chân không  Xác lập thông số cần thiết cho cơng nghệ chiên  Tính kinh ... thời gian chiên môi trường chân không áp dụng, từ giảm thiểu chi phí lượng tiêu hao q trình chiên Chiên chân khơng thực phẩm chiên hệ thống khép kín áp suất thấp Điều làm tăng điểm sôi dầu chiên ... hoá thời hạn sử dụng sản phảm mít chiên chân khơng - Thiết kế bao bì, nhãn hiệu phù hợp với quy định xuất - Mở rộng nghiên cứu phát triển công nghệ chiên chân không loại nông sản khác 82 n TÀI LIỆU...

Ngày tải lên: 09/04/2023, 16:46

... THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ CHIÊN CHÂN KHÔNG SẢN PHẨM CHUỐI GVHD: PSG TS NGUYỄN TẤN DŨNG ThS ĐỖ THUỲ KHÁNH LINH SVTH: LÊ HỮU TRỌNG SKL008433 ... CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2021-17116224 NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ CHIÊN CHÂN KHÔNG SẢN PHẨM CHUỐI GVHD: PSG TS NGUYỄN TẤN DŨNG ThS ĐỖ THUỲ KHÁNH LINH SVTH: LÊ HỮU TRỌNG MSSV: ... giáo trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật thành phố Hồ Chí Minh suốt trình học tập Nhân đây, em xin chân thành cảm ơn Ban Giám Hiệu Trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật thành phố Hồ Chí Minh, thầy giáo...

Ngày tải lên: 09/04/2023, 16:51

... QUAN VỀ SẢN PHẨM BÁNH KHOAI MỠ VÀ KHOAI MỠ CHIÊN CHÂN KHÔNG1.2.1 Bánh khoai m ỡ nghi ề n chiên chân không: Sản phẩm trong nghiên cứu này được chiên trong thiết bị chiên sấy chân không, sản phẩm ... trong sản phẩm bánh khoai mỡ chiên chân không: Mẫu Nhiệt độ chiên Acid phytic (%) Khoai mỡ cắt que chiên chân không 110 o C 0,518 Khoai mỡ nghiền chiên chân không 110 o C 2,83ĐỀ NGHỊ QUI TRÌNH SẢN ... giá chất lượng cảm Nghiên cứu qui trình sản xuất bánh khoai mỡ nghiền chiên chân không Nghiên cứu qui trình sản xuất bánh khoai mỡ cắt que chiên chân không Hàm ẩm, protein tổng, đường tổng, lipid,...

Ngày tải lên: 24/09/2024, 13:38

... thử nghiệm sảm phẩm sa kê chiên chân không”  Mục tiêu của đề tài: Đề xuất quy trình sản xuất sản phẩm sa kê chiên chân không Sản xuất thử sản phẩm sa kê chiên chân không Trang 15 Nội dung ... để sản xuất các sản phẩm chiên, sấy Vì vậy, cần nghiên cứu sản xuất sản phẩm sa kê chiên hoặc sấy để nâng cao giá trị sử dụng cho sa kê Hiện nay, công nghệ sản xuất các sản phẩm chiên chân không ... Đề xuất quy trình sản xuất sản phẩm sa kê chiên chân không  Sản xuất thử nghiệm sản phẩm sa kê chiên chân không  Đánh giá chất lượng của sản phẩm sa kê chiên chân không Trang 402.3 Phương pháp...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:51

... các thông số cho quá trình chiên cá cơm trong điều kiện chân không. 2) Đề nghò quy trình sản xuất sản phẩm cá cơm chiên chân không. 3) Sản xuất thử sản phẩm và đánh giá sản phẩm SVTH: NGUYỄN THỊ ... trình chiên II.2.2.2 Lòch sử về chiên chân không: - 1991: người ta đã bắt đầu nghiên cứu về kỹ thuật chiên chân không đầu tiên, tiến hành nghiên cứu thử nghiệm để sản xuất khoai ... THUẬT CHIÊN VÀ CHIÊN CHÂN KHÔNG II.2.1. Giới thiệu về kỹ thuật chiên I1.2.1.1. Khái niệm chiên Chiên là quá trình gia nhiệt mà dầu hoặc mỡ vừa là chất tải nhiệt vừa là thành phần của sản phẩm...

Ngày tải lên: 30/04/2015, 16:40

... cách đáng kế trình sản xuất Trong trình sản xuất theo phương pháp CTC hàm lượng carotenoid giảm nhiều so với sản xuất theo phương pháp truyền thống Hàm lượng carotene lutein không thấy thay đổi ... nam bước chân vào WTO Hoạt sản xuất chè nước thời gian qua sôi động với nhừng kế hoạt mở rộng vùng sản xuất chè nhiều địa phương, với việc xây dựng thương hiệu chè tìm kiếm thị trường cho sản phẩm ... nước sản xuất chè đen lớn giới, với suất chè tăng liên tục tù - đầu năm đến CÔNG NGHỆ CHÉ BIÉN THỤC PHẨM ĐỀTÀI:TRÀ Sản lượng chè tăng mạnh nhân tố giúp cho xuất khâu chè năm tăng Theo ước tính, xuất...

Ngày tải lên: 16/03/2015, 15:28

... Cũng có cách điều trị khác đề xuất Henric Bastiane số thầy thuốc Ý, dựng phương pháp chọc hút không hoàn toàn: Sau chọc hút máu MP bơm lại vào khoang MP khối lượng không khí nửa số mỏu hút [24] ... quản có van), không khí tràn vào khoang màng phổi liên tục mà không thoát được, gây TKMP áp lực, chèn ép nặng nề vào phổi trung thất, dẫn đến bệnh cảnh lâm sàng nặng, nguy tử vong cao Không khí tràn ... tượng nhu mô phổi bị xẹp lại số vùng (thường vị trí thấp) toàn bên phổi, làm phổi không nở được, không trao đổi không khí, dẫn đến nhiều hậu nặng nề Trái ngược với TM-TKMP, xẹp phổi gây co kéo...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 07:19

... Chú ý: Không chọc dịch để xác định có dịch hay không, phải xác định chắn có dịch ECHO XQ dù triệu chứng lâm sàng điển hình Dẫn lưu dự phòng phẩu thuật lồng ngực 5.2.Chống định Tuyệt đối: BN không ... vô cảm không tốt Shock màng phổi: vô cảm không tốt đặt dẫn lưu xong hút liên tục gây giảm áp lực đột ngột làm cuống mạch thần kinh bị co giãn đột ngột Do đặt DL phải vô cảm tốt, đặt xong không ... phổi tăng tiết Hấp thu: hai có khả thẩm thấu dịch, khí: 80 đến 100 ml/ngày Cơ học: trạng thái chân không làm màng áp sát giữ cho phổi thành ngực luôn áp sát Màng phổi có khả chống nhiễm khuẩn...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 16:21

... học ung thư MP, trường hợp lại viêm MP mạn tính không đặc hiệu (sau năm theo dõi không điều trị đặc hiệu cho thấy chẩn đoán phù hợp viêm MP mạn tính không đặc hiệu) Trong 46 trường hợp xét nghiệm ... thiết MP kín sinh thiết MP qua soi lồng ngực Không có thủ thuật biến chứng [4] Phần lớn thực sinh thiết MP qua nội soi lồng ngực sau lần sinh thiết MP kín không xác định nguyên TDMP dịch tiết [3] ... thiết MP kín chẩn đoán xác định mô học Sau soi lồng ngực, tất BN có chẩn đoán viêm MP mạn tính không đặc hiệu tiếp tục theo dõi diễn tiến bệnh Phương pháp nghiên cứu Kỹ thuật soi lồng ngực (theo...

Ngày tải lên: 07/08/2014, 03:21

... nhiễm khuẩn virus không tế bào tuyến nhày bị viêm nhiễm mà toàn bề mặt niêm mạc bị hủy hoại, tế bào lông chức hoạt động vận chuyển niêm dịch chức làm không khí tế bào lông không Những rối loạn ... soi chức tai Nhà xuất y học, tr 48, 49 12 Nguyễn Quang Quyền (1995) Bài giảng giải phẫu học Tập Nhà xuất y học Hà Nội, tr 429 13 Võ Tấn (1974) Tai mũi họng thực hành Tập I Nhà xuất y học Hà nội ... đến lỗ Ostium không chui qua lỗ hậu làm cho lớp niêm dịch dày lên tích tụ lại lỗ Ostium Hậu cuối đám dịch quánh tụt xuống xoang trọng lực Tùy theo độ quánh niêm dịch có thay đổi hay không mà niêm...

Ngày tải lên: 21/09/2014, 19:53

... nhiễm khuẩn virus không tế bào tuyến nhày bị viêm nhiễm mà toàn bề mặt niêm mạc bị hủy hoại, tế bào lông chức hoạt động vận chuyển niêm dịch chức làm không khí tế bào lông không Những rối loạn ... [14] * Sào bào tế bào chũm: Sào bào tế bào chũm ăn thông với hòm nhĩ, chứa đựng không khí làm tăng khối lượng không khí tai làm giảm bớt tác hại áp lực bên thay đổi đột ngột 1.3 Sơ lược giải ... đến lỗ Ostium không chui qua lỗ hậu làm cho lớp niêm dịch dày lên tích tụ lại lỗ Ostium Hậu cuối đám dịch quánh tụt xuống xoang trọng lực Tùy theo độ quánh niêm dịch có thay đổi hay không mà niêm...

Ngày tải lên: 10/10/2014, 01:26