| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| 1. Nguyễn Trọng Cẩn, Nguyễn Lệ Hà (2008), Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm. Nhà xuất bản khoa học và kĩ thuật |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm |
| Tác giả: |
Nguyễn Trọng Cẩn, Nguyễn Lệ Hà |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản khoa học và kĩ thuật |
| Năm: |
2008 |
|
| 2. Đống Thị Anh Đào (2005), Kỹ thuật bao bì thực phẩm, NXB Đại học Quốc Gia TP. Hồ Chí Minh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Kỹ thuật bao bì thực phẩm |
| Tác giả: |
Đống Thị Anh Đào |
| Nhà XB: |
NXB Đại học Quốc Gia TP. Hồ Chí Minh |
| Năm: |
2005 |
|
| 3. Quách Đĩnh, Nguyễn Vân Tiếp, Nguyễn Văn Thoa (2008), Bảo quản và chế biến rau quả. Nhà xuất bản khoa học và kĩ thuật |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bảo quản và chế biến rau quả |
| Tác giả: |
Quách Đĩnh, Nguyễn Vân Tiếp, Nguyễn Văn Thoa |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản khoa học và kĩ thuật |
| Năm: |
2008 |
|
| 4. Đặng Văn Giáp (2002), Phân tích dữ liệu khoa học bằng chương trình MS- EXCEL, NXB Giáo Dục |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Phân tích dữ liệu khoa học bằng chương trình MS- EXCEL |
| Tác giả: |
Đặng Văn Giáp |
| Nhà XB: |
NXB Giáo Dục |
| Năm: |
2002 |
|
| 3. Đặng Thị Thu Hương (2011), Bài giảng Thiết kế và phân tích thí nghiệm. Trường Đại học Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bài giảng Thiết kế và phân tích thí nghiệm |
| Tác giả: |
Đặng Thị Thu Hương |
| Năm: |
2011 |
|
| 4. Đặng Văn Hợp (Chủ biên) (2010), Phân tích kiểm nghiệm thực phẩm thủy sản. Nhà xuất bản khoa học và kĩ thuật |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Phân tích kiểm nghiệm thực phẩm thủy sản |
| Tác giả: |
Đặng Văn Hợp (Chủ biên) |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản khoa học và kĩ thuật |
| Năm: |
2010 |
|
| 5. Trần Thị Minh Huệ, Viện KHKT Nông Lâm Nghiệp Tây Nguyên, Cây sa kê – loại cây đa tác dụng cần được quan tâm và phát triển. Thông tin KH&CN – Số 04/2009 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Cây sa kê – loại cây đa tác dụng cần được quan tâm và phát triển |
|
| 6. Tống Thị Len (2006), Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ chế biến hải sâm chiên chân không trong dầu, Đồ án tốt nghiệp, Trường Đại học Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ chế biến hải sâm chiên chân không trong dầu |
| Tác giả: |
Tống Thị Len |
| Năm: |
2006 |
|
| 7. Trần Thị Luyến (2005), Các phản ứng cơ bản và biến đổi của thực phẩm trong quá trình công nghệ, Nhà xuất bản nông nghiệp, TP. Hồ Chí Minh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Các phản ứng cơ bản và biến đổi của thực phẩm trong quá trình công nghệ |
| Tác giả: |
Trần Thị Luyến |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản nông nghiệp |
| Năm: |
2005 |
|
| 8. Tôn Nữ Minh Nguyệt (Chủ biên), Lê Văn Việt Mẫn, Trần Thị Thu Hà (2010), Công nghệ chế biến rau trái, tập 1, Nguyên liệu và công nghệ bảo quản sau thu hoạch. Nhà xuất bản Đại học quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ chế biến rau trái", tập 1," Nguyên liệu và công nghệ bảo quản sau thu hoạch |
| Tác giả: |
Tôn Nữ Minh Nguyệt (Chủ biên), Lê Văn Việt Mẫn, Trần Thị Thu Hà |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Đại học quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh |
| Năm: |
2010 |
|
| 9. Đoàn Hằng Mai (2006), Nghiên cứu sản xuất sản phẩm sò lông tẩm gia vị chiên chân không, Đồ án tốt nghiệp, Trường Đại học Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu sản xuất sản phẩm sò lông tẩm gia vị chiên chân không, Đồ án tốt nghiệp |
| Tác giả: |
Đoàn Hằng Mai |
| Năm: |
2006 |
|
| 10. Lê Ngọc Thụy (2009), Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm. Nhà xuất bản Bách Khoa – Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm |
| Tác giả: |
Lê Ngọc Thụy |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Bách Khoa – Hà Nội |
| Năm: |
2009 |
|
| 11. Lê Ngọc Tú (Chủ biên) (2003), Hóa học thực phẩm. Nhà xuất bản khoa học và kĩ thuật Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Hóa học thực phẩm |
| Tác giả: |
Lê Ngọc Tú (Chủ biên) |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản khoa học và kĩ thuật Hà Nội |
| Năm: |
2003 |
|
| 12. Hà Duyên Tư (Chủ biên) (2009), Phân tích hóa học thực phẩm. Nhà xuất bản khoa học và kĩ thuật |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Phân tích hóa học thực phẩm |
| Tác giả: |
Hà Duyên Tư (Chủ biên) |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản khoa học và kĩ thuật |
| Năm: |
2009 |
|
| 13. Hà Duyên Tư (2010), Kĩ thuật phân tích cảm quan thực phẩm. Nhà xuất bản khoa học và kĩ thuật |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Kĩ thuật phân tích cảm quan thực phẩm |
| Tác giả: |
Hà Duyên Tư |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản khoa học và kĩ thuật |
| Năm: |
2010 |
|
| 14. Lê Thị Tưởng (2011), Bài giảng Công nghệ sản xuất dầu mỡ thực phẩm. Trường Đại học Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bài giảng Công nghệ sản xuất dầu mỡ thực phẩm |
| Tác giả: |
Lê Thị Tưởng |
| Năm: |
2011 |
|
| 15. Bùi Trần Nữ Thanh Việt (2012), Bài giảng Kĩ thuật bao gói thực phẩm. Trường Đại học Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bài giảng Kĩ thuật bao gói thực phẩm |
| Tác giả: |
Bùi Trần Nữ Thanh Việt |
| Năm: |
2012 |
|
| 17. B.I.V Khomuto, L.N Lotasev (1997), Khái niệm sự oxy hóa dầu mỡ, bản dịch của Phạm Minh, Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Khái niệm sự oxy hóa dầu mỡ, bản dịch của Phạm Minh |
| Tác giả: |
B.I.V Khomuto, L.N Lotasev |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật |
| Năm: |
1997 |
|
| 19. H.D.Belitz, W.Grosh, Food chemistry, Vol 1,2&3, Springer, Germany, 1999 |
Sách, tạp chí |
|
| 20. W.C.Steve, Food carbohydrates, Taylor and francis, Inc, UK, 2003 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Food carbohydrates |
|