(Đồ án hcmute) nghiên cứu công nghệ chiên chân không sản phẩm chuối

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ CHIÊN CHÂN KHÔNG SẢN PHẨM CHUỐI GVHD: PSG TS NGUYỄN TẤN DŨNG ThS ĐỖ THUỲ KHÁNH LINH SVTH: LÊ HỮU TRỌNG SKL008433 Tp Hồ Chí Minh, tháng 12/2021 n TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2021-17116224 NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ CHIÊN CHÂN KHÔNG SẢN PHẨM CHUỐI GVHD: PSG TS NGUYỄN TẤN DŨNG ThS ĐỖ THUỲ KHÁNH LINH SVTH: LÊ HỮU TRỌNG MSSV: 17116224 THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 12/2021 i n i n LỜI CẢM ƠN Để hồn thành khóa học thực đề tài tốt nghiệp này, nổ lực thân, em nhận tận tình giúp đỡ dạy dỗ, truyền đạt kiến thức từ thầy cô giáo trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật thành phố Hồ Chí Minh suốt trình học tập Nhân đây, em xin chân thành cảm ơn Ban Giám Hiệu Trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật thành phố Hồ Chí Minh, thầy giáo khoa Cơng Nghệ Hố Học & Thực Phẩm tạo nhiều điều kiện để chúng em học tập rèn luyện suốt năm học vừa qua Em xin gửi lời biết ơn sâu sắc đến: Gia đình em, nơi tạo nguồn kinh phí nguồn động viên tinh thần lớn giúp em học tập hồn thành khóa học Thầy PGS TS Nguyễn Tấn Dũng cô ThS Đỗ Thuỳ Khánh Linh tận tình hướng dẫn giúp đỡ em hồn thành đề tài tốt nghiệp Phịng thí nghiệm B108, phịng thí nghiệm Hóa – Vi sinh, phịng thí nghiệm khác trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật thành phố Hồ Chí Minh tạo điều kiện để em hồn thành đề tài tốt nghiệp Trong q trình thực đề tài không tránh khỏi thiếu sót, em mong muốn nhận ý kiến đóng góp q báu từ Thầy Cơ giáo từ phía bạn sinh viên Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 12 năm 2021 Sinh viên: Lê Hữu Trọng ii n LỜI CAM ĐOAN iii n iv n v n vi n vii n viii n 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1.999 0 1.999 0 1.999 1.999 0 1.999 0 1.999 0 0 0 0 18 12 12 12 1 1 0 0 0 0 0 1 1 0 0 0 0 0 1 1 0 0 0 0 0 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 1.776 1.776 0.444 0.444 0.444 0.444 0.444 0.444 0.444 0.444 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 0.444 0.444 1.776 1.776 0.444 0.444 0.444 0.444 0.444 0.444 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 0.444 0.444 0.444 0.444 1.776 1.776 0.444 0.444 0.444 0.444 (Tiếp theo) x0y1 x1y1 x2y1 x3y1 (x1x2)y1 (x1x3)y1 (x2x3)y1 4.74 4.74 4.74 4.74 4.74 4.74 4.74 4.61 -4.61 4.61 4.61 -4.61 -4.61 4.61 4.92 4.92 -4.92 4.92 -4.92 4.92 -4.92 4.83 -4.83 -4.83 4.83 4.83 -4.83 -4.83 3.96 3.96 3.96 -3.96 3.96 -3.96 -3.96 3.93 -3.93 3.93 -3.93 -3.93 3.93 -3.93 3.94 3.94 -3.94 -3.94 -3.94 -3.94 3.94 3.90 -3.90 -3.90 -3.90 3.9 3.9 3.9 4.38 6.19 0.00 0.00 0 4.16 -5.88 0.00 0.00 0 4.12 0.00 5.83 0.00 0 4.64 0.00 -6.56 0.00 0 5.47 0.00 0.00 7.73 0 3.82 0.00 0.00 -5.40 0 4.28 0.00 0.00 0.00 0 4.31 0.00 0.00 0.00 0 4.40 0.00 0.00 0.00 0 4.31 0.00 0.00 0.00 0 78.72 0.60 -1.09 5.70 0.03 0.15 -0.45 Phụ lục 2.1.c Bảng giá trị tính tốn hàm mục tiêu 78 n (x122/3)y1 1.578 1.535 1.638 1.608 1.319 1.309 1.312 1.299 5.839 5.545 -2.748 -3.095 -3.648 -2.548 -2.855 -2.875 -2.935 -2.875 -0.596 (x222/3)y1 1.578 1.535 1.638 1.608 1.319 1.309 1.312 1.299 -2.921 -2.775 5.492 6.185 -3.648 -2.548 -2.855 -2.875 -2.935 -2.875 -0.156 (x322/3)y1 1.578 1.535 1.638 1.608 1.319 1.309 1.312 1.299 -2.921 -2.775 -2.748 -3.095 7.292 5.092 -2.855 -2.875 -2.935 -2.875 0.904 b0 4.373 b1 0.050 b2 -0.090 b3 0.475 b12 0.004 Sb0 Sb1 0.012 0.015 t0 t1 357.081 3.339 Sb2 0.015 t2 6.029 Sb3 Sb12 0.015 0.018 t3 t12 31.684 0.204 b13 0.019 b23 -0.056 b11 -0.075 b22 -0.020 b33 0.113 Sb13 0.018 t13 1.021 Sb23 0.018 t23 3.062 Sb11 0.018 t11 4.057 Sb22 0.018 t22 1.063 Sb33 0.018 t33 6.149 ̂𝟏 (yj - 𝒚 ̂) Phụ lục 2.1.d Bảng kết 𝒚 𝟏 ̂𝟏 𝒚 ̂) (yj - 𝒚 𝟏 4.821 0.007 4.721 0.012 5.001 0.007 4.901 0.005 3.871 0.008 3.771 0.025 4.051 0.012 3.951 0.003 4.268 0.012 4.127 0.001 4.220 0.010 4.475 0.027 5.245 0.050 3.902 0.007 4.348 0.005 79 n 4.348 0.001 4.348 0.003 4.348 0.001 Phụ lục 2.2 Kết xử lý thực nghiệm hàm mục tiêu độ ẩm theo ma trận trực giao cấp Phụ lục 2.2.a Ma trận quy hoạch thực nghiệm trực giao cấp với hàm mục tiêu độ ẩm Số TN no Biến ảo Z1 Z2 Z3 (℃) (cmHg) (phút) 95 69 85 N 2K Biến thực Hàm mục tiêu x1 x2 x3 Y2 (%) 27 1 2.50 69 27 -1 1 3.25 95 67 27 -1 2.62 85 67 27 -1 -1 3.51 95 69 23 1 -1 2.64 85 69 23 -1 -1 3.52 95 67 23 -1 -1 2.57 85 67 23 -1 -1 -1 3.75 97.07 68 25 1.414 0 2.20 10 82.93 68 25 -1.414 0 3.80 11 90 69.414 25 1.414 3.04 12 90 66.586 25 -1.414 3.07 13 90 68 27.828 0 1.414 3.14 14 90 68 22.172 0 -1.414 3.08 15 90 68 25 0 3.15 16 90 68 25 0 3.18 80 n 17 90 68 25 0 3.20 18 90 68 25 0 3.22 2.2.b Kết xử lý thực nghiệm hàm mục tiêu độ ẩm theo ma trận trực giao cấp N 10 11 2K 12 13 14 15 16 no 17 18 x0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 x1 -1 -1 -1 -1 1.414 -1.414 0 0 0 0 x2 1 -1 -1 1 -1 -1 0 1.414 -1.414 0 0 0 x3 1 1 -1 -1 -1 -1 0 0 1.414 -1.414 0 0 x1x2 -1 -1 1 -1 -1 0 0 0 0 0 x1x3 -1 -1 -1 -1 0 0 0 0 0 x2x3 1 -1 -1 -1 -1 1 0 0 0 0 0 x12-2/3 0.333 0.333 0.333 0.333 0.333 0.333 0.333 0.333 1.333 1.333 -0.667 -0.667 -0.667 -0.667 -0.667 -0.667 -0.667 -0.667 x22-2/3 0.333 0.333 0.333 0.333 0.333 0.333 0.333 0.333 -0.667 -0.667 1.333 1.333 -0.667 -0.667 -0.667 -0.667 -0.667 -0.667 x32-2/3 0.333 0.333 0.333 0.333 0.333 0.333 0.333 0.333 -0.667 -0.667 -0.667 -0.667 1.333 1.333 -0.667 -0.667 -0.667 -0.667 (Tiếp theo) x02 x12 1 1 1 1 1 1 1 1 1.999 1.999 x22 x32 1 1 1 1 0 (x1x2)2 (x1x3)2 1 1 1 1 0 1 1 1 1 0 1 1 1 1 0 81 n (x2x3)2 1 1 1 1 0 (x12-2/3)2 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 1.776 1.776 (x22-2/3)2 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 0.444 0.444 (x322/3)2 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 0.444 0.444 1 1 1 1 18 1.999 0 1.999 0 1.999 0 1.999 0 0 0 0 0 0 12 12 12 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.444 0.444 0.444 0.444 0.444 0.444 0.444 0.444 1.776 1.776 0.444 0.444 0.444 0.444 0.444 0.444 0.444 0.444 1.776 1.776 0.444 0.444 0.444 0.444 (Tiếp theo) x0y1 x1y1 x2y1 x3y1 (x1x2)y1 (x1x3)y1 (x2x3)y1 2.50 3.25 2.62 3.51 2.64 3.52 2.57 3.75 2.20 3.80 3.04 3.07 3.14 3.08 3.15 3.18 3.20 3.22 55.44 2.50 -3.25 2.62 -3.51 2.64 -3.52 2.57 -3.75 3.11 -5.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 -5.98 2.50 3.25 -2.62 -3.51 2.64 3.52 -2.57 -3.75 0.00 0.00 4.30 -4.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 -0.56 2.50 3.25 2.62 3.51 -2.64 -3.52 -2.57 -3.75 0.00 0.00 0.00 0.00 4.44 -4.36 0.00 0.00 0.00 0.00 -0.52 2.50 -3.25 -2.62 3.51 2.64 -3.52 -2.57 3.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.45 2.50 -3.25 2.62 -3.51 -2.64 3.52 -2.57 3.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.42 2.50 3.25 -2.62 -3.51 -2.64 -3.52 2.57 3.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 -0.22 (x122/3)y1 0.83 1.08 0.87 1.17 0.88 1.17 0.85 1.25 2.93 5.07 -2.03 -2.05 -2.09 -2.05 -2.10 -2.12 -2.13 -2.15 -0.61 (x222/3)y1 0.83 1.08 0.87 1.17 0.88 1.17 0.85 1.25 -1.47 -2.54 4.05 4.09 -2.09 -2.05 -2.10 -2.12 -2.13 -2.15 -0.40 (x322/3)y1 0.83 1.08 0.87 1.17 0.88 1.17 0.85 1.25 -1.47 -2.54 -2.03 -2.05 4.19 4.11 -2.10 -2.12 -2.13 -2.15 -0.17 Phụ lục 2.2.c Bảng giá trị tính tốn hàm mục tiêu b0 b1 b2 3.080 -0.498 -0.047 Sb0 Sb1 Sb2 0.0071 0.0087 0.0087 t0 t1 t2 432.888 57.144 5.366 b3 b12 b13 b23 b11 b22 -0.043 0.056 0.053 -0.028 -0.077 -0.050 Sb3 Sb12 Sb13 Sb23 Sb11 Sb22 0.0087 0.0107 0.0107 0.0107 0.0107 0.0107 t3 t12 t13 t23 t11 t22 4.959 5.271 4.959 2.616 7.179 4.680 82 n b33 -0.022 Sb33 0.0107 t33 2.025 ̂𝟏 (yj - 𝒚 ̂) Phụ lục 2.2.d Bảng kết 𝒚 𝟏 ̂𝟏 𝒚 ̂) (yj - 𝒚 𝟏 2.559 0.0031 3.337 0.0075 2.541 0.0058 3.543 0.0011 2.539 0.0109 3.529 0.0000 2.521 0.0021 3.735 0.0002 2.307 0.0121 3.715 0.0078 2.998 0.0017 3.131 0.0042 3.104 0.0013 3.226 0.0212 3.165 0.0002 3.165 0.0001 3.165 0.0012 3.165 0.0031 Phụ lục 2.3 Kết xử lý thực nghiệm hàm mục tiêu độ tổn thất hàm lượng vitaminC theo ma trận trực giao cấp 83 n Phụ lục 2.3.a Ma trận quy hoạch thực nghiệm trực giao cấp với hàm mục tiêu tổn thất hàm lượng vitaminC Số TN no Hàm mục Biến ảo Z1 Z2 Z3 (℃) (cmHg) (phút) 95 69 85 N 2K Biến thực tiêu x1 x2 x3 Y3 (%) 27 1 60.33 69 27 -1 1 48.01 95 67 27 -1 57.06 85 67 27 -1 -1 48.04 95 69 23 1 -1 56.65 85 69 23 -1 -1 45.70 95 67 23 -1 -1 54.15 85 67 23 -1 -1 -1 44.05 97.07 68 25 1.414 0 61.17 10 82.93 68 25 -1.414 0 45.22 11 90 69.414 25 1.414 48.03 12 90 66.586 25 -1.414 46.20 13 90 68 27.828 0 1.414 54.02 14 90 68 22.172 0 -1.414 47.85 15 90 68 25 0 46.66 16 90 68 25 0 47.05 17 90 68 25 0 46.64 18 90 68 25 0 45.87 Phụ lục 2.3.b Kết xử lý thực nghiệm hàm mục tiêu độ tổn thất hàm lượng vitaminC theo ma trận trực giao cấp N x0 x1 x2 x3 x1x2 84 n x1x3 x2x3 x1 -2/3 0.333 x222/3 0.333 x32-2/3 0.333 10 11 2K 12 13 14 15 16 no 17 18 1 1 1 1 1 1 1 1 -1 -1 -1 -1 1.414 -1.414 0 0 0 0 -1 -1 1 -1 -1 0 1.414 -1.414 0 0 0 1 -1 -1 -1 -1 0 0 1.414 -1.414 0 0 -1 -1 1 -1 -1 0 0 0 0 0 -1 -1 -1 -1 0 0 0 0 0 -1 -1 -1 -1 1 0 0 0 0 0 0.333 0.333 0.333 0.333 0.333 0.333 0.333 1.333 1.333 -0.667 -0.667 -0.667 -0.667 -0.667 -0.667 -0.667 -0.667 0.333 0.333 0.333 0.333 0.333 0.333 0.333 -0.667 -0.667 1.333 1.333 -0.667 -0.667 -0.667 -0.667 -0.667 -0.667 0.333 0.333 0.333 0.333 0.333 0.333 0.333 -0.667 -0.667 -0.667 -0.667 1.333 1.333 -0.667 -0.667 -0.667 -0.667 (Tiếp theo) x02 x12 x22 x32 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1.999 0 1.999 0 1.999 1.999 0 1.999 0 1.999 0 0 0 0 18 12 12 12 (x1x2)2 (x1x3)2 1 1 1 1 0 0 0 0 0 1 1 1 1 0 0 0 0 0 85 n (x2x3)2 1 1 1 1 0 0 0 0 0 (x12-2/3)2 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 1.776 1.776 0.444 0.444 0.444 0.444 0.444 0.444 0.444 0.444 (x22-2/3)2 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 0.444 0.444 1.776 1.776 0.444 0.444 0.444 0.444 0.444 0.444 (x32-2/3)2 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 0.444 0.444 0.444 0.444 1.776 1.776 0.444 0.444 0.444 0.444 (Tiếp theo) x0y1 x1y1 x2y1 x3y1 60.33 48.01 57.06 48.04 56.65 45.70 54.15 44.05 61.17 45.22 48.03 46.20 54.02 47.85 46.66 47.05 46.64 45.87 902.70 60.33 -48.01 57.06 -48.04 56.65 -45.70 54.15 -44.05 86.49 -63.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 64.96 60.33 48.01 -57.06 -48.04 56.65 45.70 -54.15 -44.05 0.00 0.00 67.91 -65.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.98 60.33 48.01 57.06 48.04 -56.65 -45.70 -54.15 -44.05 0.00 0.00 0.00 0.00 76.38 -67.66 0.00 0.00 0.00 0.00 21.62 (x1x2)y1 (x1x3)y1 (x2x3)y1 60.33 -48.01 -57.06 48.04 56.65 -45.70 -54.15 44.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.15 60.33 48.01 -57.06 -48.04 -56.65 -45.70 54.15 44.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 -0.90 60.33 -48.01 57.06 -48.04 -56.65 45.70 -54.15 44.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.29 (x122/3)y1 20.09 15.99 19.00 16.00 18.86 15.22 18.03 14.67 81.54 60.27 -32.04 -30.82 -36.03 -31.92 -31.12 -31.38 -31.11 -30.59 24.66 (x222/3)y1 20.09 15.99 19.00 16.00 18.86 15.22 18.03 14.67 -40.80 -30.16 64.02 61.58 -36.03 -31.92 -31.12 -31.38 -31.11 -30.59 0.35 (x322/3)y1 20.09 15.99 19.00 16.00 18.86 15.22 18.03 14.67 -40.80 -30.16 -32.04 -30.82 72.01 63.78 -31.12 -31.38 -31.11 -30.59 15.63 Phụ lục 2.3.c Bảng giá trị tính tốn hàm mục tiêu b0 50.150 Sb0 0.116 t0 430.740 b1 5.413 Sb1 0.143 t1 37.961 b2 b3 b12 0.831 1.802 0.519 Sb2 Sb3 Sb12 0.143 0.143 0.175 t2 t3 t12 5.830 12.635 2.972 b13 0.036 Sb13 0.175 t13 0.209 b23 -0.113 Sb23 0.175 t23 0.644 ̂𝟏 (yj - 𝒚 ̂) Phụ lục 2.3.d Bảng kết 𝒚 𝟏 ̂𝟏 𝒚 ̂) (yj - 𝒚 𝟏 59.855 0.229 49.029 1.039 86 n b11 3.083 Sb11 0.175 t11 17.653 b22 0.044 Sb22 0.175 t22 0.252 b33 1.954 Sb33 0.175 t33 11.189 58.229 1.367 47.403 0.405 56.251 0.158 45.425 0.074 54.625 0.224 43.799 0.063 60.610 0.313 45.302 0.007 47.940 0.008 45.641 0.313 53.246 0.599 48.150 0.090 46.790 0.016 46.790 0.066 46.790 0.022 46.790 0.848 Phụ lục 2.4 Kết xử lý thực nghiệm hàm mục tiêu cấu trúc theo ma trận trực giao cấp Phụ lục 2.4.a Ma trận quy hoạch thực nghiệm trực giao cấp với hàm mục tiêu độ giòn Số TN Biến thực Biến ảo 87 n Hàm mục tiêu Z1 Z2 Z3 (℃) (cmHg) (phút) 95 69 85 N 2K no x1 x2 x3 Y4 (N) 27 1 4.31 69 27 -1 1 5.80 95 67 27 -1 4.93 85 67 27 -1 -1 6.85 95 69 23 1 -1 6.66 85 69 23 -1 -1 7.00 95 67 23 -1 -1 4.50 85 67 23 -1 -1 -1 5.04 97.07 68 25 1.414 0 3.73 10 82.93 68 25 -1.414 0 4.95 11 90 69.414 25 1.414 5.70 12 90 66.586 25 -1.414 4.96 13 90 68 27.828 0 1.414 5.80 14 90 68 22.172 0 -1.414 6.00 15 90 68 25 0 3.90 16 90 68 25 0 3.88 17 90 68 25 0 3.65 18 90 68 25 0 3.86 Phụ lục 2.4.b Kết xử lý thực nghiệm hàm mục tiêu cấu trúc theo ma trận trực giao cấp N x0 1 1 1 x1 -1 -1 -1 x2 1 -1 -1 1 -1 x3 1 1 -1 -1 -1 x1x2 -1 -1 1 -1 -1 88 n x1x3 -1 -1 -1 -1 x2x3 1 -1 -1 -1 -1 x122/3 0.333 0.333 0.333 0.333 0.333 0.333 0.333 x222/3 0.333 0.333 0.333 0.333 0.333 0.333 0.333 x32-2/3 0.333 0.333 0.333 0.333 0.333 0.333 0.333 10 11 2K 12 13 14 15 16 no 17 18 1 1 1 1 1 -1 1.414 -1.414 0 0 0 0 -1 0 1.414 -1.414 0 0 0 -1 0 0 1.414 -1.414 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.333 1.333 1.333 -0.667 -0.667 -0.667 -0.667 -0.667 -0.667 -0.667 -0.667 0.333 -0.667 -0.667 1.333 1.333 -0.667 -0.667 -0.667 -0.667 -0.667 -0.667 0.333 -0.667 -0.667 -0.667 -0.667 1.333 1.333 -0.667 -0.667 -0.667 -0.667 (Tiếp theo) x02 x12 x22 x32 (x1x2)2 (x1x3)2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1.999 0 1.999 0 1.999 1.999 0 1.999 0 1.999 0 0 0 0 18 12 12 12 1 1 1 1 0 0 0 0 0 (x2x3)2 1 1 1 1 0 0 0 0 0 1 1 1 1 0 0 0 0 0 (x12-2/3)2 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 1.776 1.776 0.444 0.444 0.444 0.444 0.444 0.444 0.444 0.444 (x22-2/3)2 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 0.444 0.444 1.776 1.776 0.444 0.444 0.444 0.444 0.444 0.444 (x32-2/3)2 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 0.111 0.444 0.444 0.444 0.444 1.776 1.776 0.444 0.444 0.444 0.444 (Tiếp theo) x0y1 x1y1 x2y1 x3y1 (x1x2)y1 (x1x3)y1 (x2x3)y1 4.31 5.80 4.31 -5.80 4.31 5.80 4.31 5.80 4.31 -5.80 4.31 -5.80 4.31 5.80 89 n (x12(x22(x322/3)y1 2/3)y1 2/3)y1 1.44 1.44 1.44 1.93 1.93 1.93 4.93 6.85 6.66 7.00 4.50 5.04 3.73 4.95 5.70 4.96 5.80 6.00 3.90 3.88 3.65 3.86 91.52 4.93 -6.85 6.66 -7.00 4.50 -5.04 5.27 -7.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 -6.02 -4.93 -6.85 6.66 7.00 -4.50 -5.04 0.00 0.00 8.06 -7.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.50 4.93 6.85 -6.66 -7.00 -4.50 -5.04 0.00 0.00 0.00 0.00 8.20 -8.48 0.00 0.00 0.00 0.00 -1.59 -4.93 6.85 6.66 -7.00 -4.50 5.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.63 4.93 -6.85 -6.66 7.00 -4.50 5.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 -2.53 -4.93 -6.85 -6.66 -7.00 4.50 5.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 -5.79 1.64 2.28 2.22 2.33 1.50 1.68 4.97 6.60 -3.80 -3.31 -3.87 -4.00 -2.60 -2.59 -2.43 -2.57 1.41 1.64 2.28 2.22 2.33 1.50 1.68 -2.49 -3.30 7.60 6.61 -3.87 -4.00 -2.60 -2.59 -2.43 -2.57 5.37 1.64 2.28 2.22 2.33 1.50 1.68 -2.49 -3.30 -3.80 -3.31 7.73 8.00 -2.60 -2.59 -2.43 -2.57 7.65 Phụ lục 2.4.c Bảng giá trị tính tốn hàm mục tiêu b0 b1 b2 b3 b12 5.084 -0.501 0.291 -0.133 0.079 Sb0 Sb1 Sb2 Sb3 Sb12 0.0274 0.0335 0.0335 0.0335 0.0411 t0 t1 t2 t3 t12 185.71 14.9492 8.6895 3.9586 1.917 b13 -0.316 Sb13 0.0411 t13 7.70 ̂𝟏 (yj - 𝒚 ̂) Phụ lục 2.4.d Bảng kết 𝒚 𝟏 ̂𝟏 𝒚 ̂) (yj - 𝒚 𝟏 4.301 0.000 5.935 0.018 5.167 0.056 6.801 0.002 6.647 0.000 90 n b23 b11 b22 b33 -0.724 0.176 0.671 0.956 Sb23 Sb11 Sb22 Sb33 0.0411 0.0411 0.0411 0.0411 t23 t11 t22 t33 17.623 4.281 16.333 23.27 7.017 0.000 4.617 0.014 4.987 0.003 3.525 0.042 4.942 0.000 5.635 0.004 4.812 0.022 5.605 0.038 5.981 0.000 3.881 0.000 3.881 0.000 3.881 0.054 3.881 0.000 91 n S n K L 0