sản phẩm cá ngâm dầu đóng hộp

Nghiên cứu chế biến sản phẩm cá rô kho đóng hộp

...

80
1,680
2

nghiên cứu chế biến sản phẩm cá bạc má ngâm dầu đóng hộp

... NCSP Cá Bạc Má Ngâm Dầu Đóng Hộp GVHD: Ths Nguyễn Anh Trinh 1.5.1 Một số quy trình sản phẩm cá ngâm dầu đóng hộp 1.5.1.1 Cá ngừ ngâm dầu đóng hộp[ 7] 11 ĐA: NCSP Cá Bạc Má Ngâm Dầu Đóng Hộp GVHD: ... đặc trưng sản phẩm theo qui định loại sản phẩm 1.5 Sản phẩm cá ngâm dầu đóng hộp Cá ngâm dầu loại sản phẩm đặc biệt nhiều người ưa thích nước châu âu, châu mỹ Sản phẩm cá hun khói ngâm dầu nhiều ... 1.1 Quy trình sản xuất cá ngừ ngâm dầu đóng hộp .12 Hình 1.2 Quy trình sản xuất cá rơ phi hun khói ngâm dầu đóng hộp .13 Hình 1.3 Quy trình sản xuất cá trích ngâm dầu đóng hộp 14 Hình...

73
2,589
12

Xây dựng hệ thống truy xuất nguồn gốc sản phẩm cá ngừ ngâm dầu đóng hộp

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Nha Trang sử dụng sản phẩm đồ hộp cá ngừ ngâm dầu đóng hộp công ty đồ hộp M có ý kiến phàn nàn chất lượng sản phẩm cá bị nát không giữ đặc trưng cá nguyên khúc ngâm dầu đóng hộp, tạo cho người ... tra mẫu sản phẩm cá ngừ ngâm dầu đóng hộp đại diện cho lô sản phẩm sản xuất ngày 20 tháng năm 2014 phát sản phẩm, hàm lượng histamin sản phẩm vượt mức cho phép so với quy định sản phẩm đồ hộp Nhà ... xuất Kiểu dạng sản phẩm HHH-TT-DD-MM- Cá ngừ ngâm YY-AAA-L dầu đóng hộp Số lượng Đơn vị 1500 hộp Trọng lượng 175g/1 hộp Thông số giám sát Tình trạng sản phẩm Nhiệt độ sản phẩm Sản phẩm hoàn thiện...

29
3,960
24

Công nghệ sản xuất cá ngừ ngâm dầu đóng hộp

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... sản phẩm cá đóng hộp 11 Công nghệ sản xuất cá ngừ ngâm dầu đóng hộp GVHD:TS Lê Văn Việt Mẫn Tăng cường khả bảo quản cho sản phẩm Lấp đầy chỗ trống hộp để loại bốt khí hộp, tránh tượng phồng hộp ... cá ngừ chế biến thành dạng sản phẩm ăn tươi, sấy khô hay đóng hộp Tuy nhiên, công nghệ sản xuất Cá ngừ ngâm dầu đóng hộp, người ta thường sử dụng loại làm nguyên liệu chính, cá ngừ vây vàng cá ... dung dịch vắt đồng Công nghệ sản xuất cá ngừ ngâm dầu đóng hộp CHƯƠNG II GVHD:TS Lê Văn Việt Mẫn SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Công nghệ sản xuất cá ngừ ngâm dầu đóng hộp CHƯƠNG III GVHD:TS Lê Văn...

22
1,178
1

BÁO CÁO THỰC TẬP-CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN-CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... - Cá ngừ chù: 28,31% - Cá ngừ chấm: 27,94% Những loại cá ngừ dùng để chế biến đồ hộp: cá ngừ vằn, cá ngừ vây vàng, cá ngừ bò, cá ngừ sọc dưa, cá ngừ vây dài, sản xuất cá ngừ ngâm dầu sử dụng cá ... THAM KHẢO 27 Đề tài: Cá ngừ ngâm dầu đóng hộp GVHD: Th.s Nguyễn Thị Thanh Bình I CƠ SỞ KHOA HỌC [2] Sản xuất đồ hộp thực phẩm nói chung, sản xuất cá đóng hộp nói riêng, trình trùng, tiệt ... Trang Đề tài: Cá ngừ ngâm dầu đóng hộp GVHD: Th.s Nguyễn Thị Thanh Bình hộp Nhiệt độ sản phẩm hộp tiến dần đến nhiệt độ thiết bị truyền nhiệt theo đường tiệm cận  Thành phần hóa học sản phẩm Chế...

31
2,356
3

Công nghệ sản xuất cà ngừ ngâm dầu đóng hộp

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... vị, màu sắc đặc trưng sản phẩm theo qui định loại sản phẩm Các dạng hư hỏng cá ngừ ngâm dầu sau đóng hộp Cá ngừ ngâm dầu đóng hộp bị hư hỏng hay phẩm chất hộp chứa thực phẩm biến chất, làm hại ... (Yellow fin tuna) + Cá ngừ mắt to (Bigeye tuna) Các loại cá ngừ chế biến thành dạng sản phẩm ăn tươi, sấy khô hay đóng hộp Tuy nhiên, công nghệ sản xuất Cá ngừ ngâm dầu đóng hộp, người ta thường ... đồng Muối dùng sản phẩm cá ngừ ngâm dầu đóng hộp có tác dụng chất bảo quản, muối có tính chất sát khuẩn nhẹ ức chế phát triển vi sinh vật Muối tạo vị mặn cho sản phẩm, làm cho sản phẩm ngon hơn,...

28
2,192
14

Luận văn KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP pot

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP 1.5 GIỚI THIỆU CÁC SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY 1.5.1 Cá ngừ bò/ sọc/ Tên: cá ngừ bò / sọc / Qui cách: - Cắt khúc hay xé lớn hay xé nhỏ - Ngâm dầu đậu nành hay ngâm dầu cải ... SVTH: NGUYỄN HOÀI NAM KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP 3.1 SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP Hộp Bảo quản Cá ngừ Giấy nhãn Sơ chế -Rửa Hấp Rửa Làm nguội ... lượng hộp cá ( chưa rót sốt), đầu hộp cá. Nếu hộp cá thiếu trọng lượng, công nhân cho thêm vụn cá vào bên hộp đến hộp cá cân với vật chuẩn Nếu hộp cá dư trọng lượng, phải lấy bớt cá phải đảm bảo cá...

56
3,231
16

giải pháp marketing nhằm tăng cường thu hút khách hàng cho sản phẩm cá làm sạch đông lạnh của xí nghiệp chế biến thực phẩm ii thuộc công ty cổ phần thương nghiệp tổng hợp cần thơ

Danh mục: Kinh tế - Thương mại

... đoạn sau người nhằm làm tiếp sảnxúc phẩm quảng thích cáoứng mà đến với cạnh tranh thị trường, sản phẩm tiêu chưa biết nhiều đến sản phẩm ■Củng cố chất lượng sản phẩm +Thường xuyên thụ muavớihàng ... trưởng Tổ trưởng (1 tổ trưởng cá biển, tổ trưởng cá đồng) Tổ phó (tổ cá biển, tổ cá đồng) Xí nghiệp chế biến thực phẩm II có tổ mua cá : tổ cá biển, tổ cá trắng, tổ cá đồng Hình 2: Sơ đồ cấu tổ ... thiệnmarketing sản phân phối giới thiệu sản phẩm +Không ý tớinghiên Chiến lược động sản phẩm thúc■Quảng làđẩy xương kinh sống doanh định đốicáctin, thủ chiến cạnh lược tranh lại phẩm cứuhoạt thị trường cáo...

Xây dựng chương trình quản lý chất lượng theo HACCP cho sản phẩm cá basa fillet đông IQF

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... phần cuống họng cá đưa xuống bồn ngâm cá CẮT Nước ngâm: - Ngâm :cá sau cắt tiết cho xuống ngâm TIẾT- - T ≤ 0C (thường) bồn nước (bồn nhựa hình chữ nhật NGÂM - tngâm ≤ phút 3000 lít), ngâm khoảng phút ... giữ lạnh sản phẩm trình đợi đủ mẻ đông nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm - Cấp đông để ức chế hoạt động vi sinh vật, kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm, đảm bảo chất lượng sản phẩm CÁC THỦ TỤC ... VÀ LUẬT THỰC PHẨM NHÓM 8_50CBTS  Thành lập đội HACCP (bảng)  Lựa chọn sản phẩm, lý lựa chọn sản phẩm  Lựa chọn thị trường tiêu thụ sản phẩm, yêu cầu thị trường liên quan đến sản phẩm  Xây dựng...

68
3,655
16

Đồ án tốt nghiệp : Tìm hiểu trình tự xây dựng kế hoạch HACCP tại công ty, đồng thời xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm cá Tra fillet đông lạnh

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... tiết quan trọng sản phẩm s nghi n cứu, ể sản phẩm trung gian tham gia vào qu tr nh sản uất sản phẩm toàn chất lượng thực phẩm, thể ảng sau: ng 1.1 ng STT Đ C ĐI t s n ph T n sản phẩm guy n liệu ... tr cuối c ng sản phẩm ị sai sót  i có tr ch nhiệm thực hành động sửa chữa c hành động sửa chữa p  lập sản phẩm  ng: nh gi t nh an toàn sản phẩm  Xử l sản phẩm  iải phóng sản phẩm ( hi h ng ... Chính vậy, tất c c sở sản xuất thực phẩm thủy sản nước ta phải tiến tới đ p 16 ứng c c điều kiện để áp d ng , sở sản xuất sản phẩm xuất hay sản phẩm tiêu th nội địa 1.2.5 Các ngu ên t c n đ th...

172
1,171
1

Xây dựng chương trình quản lý chất lượng theo HACCP cho sản phẩm cá tra fillet đông lạnh tại Công ty Vĩnh Nguyên

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

...

89
1,173
2

Nghiên cứu xây dựng quy trình truy xuất nguồn gốc cho sản phẩm cá tra fillet đông lạnh tại công ty cổ phần nam việt

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... ty chế biến xuất sản phẩm từ cá Tra-Basa ( thịt cá Tra-Basa fillet ; da cá; đầu xương cá; bao tử cá; bột cá; dầu mỡ thành phẩm cá Tra-Basa … ) số sản phẩm loại thủy sản khác Sản phẩm Công ty phân ... vật phẩm đặc thù Mã số GTIN sử dụng sản phẩm bán lẻ, giúp nhận diện sản phẩm với thông tin: o Nước sản xuất o Cơ sở sản xuất o Sản phẩm o Thông tin liên quan đến sản phẩm (tên loài thủy sản, ... tất công đoạn trình sản xuất, chế biến, phân phối sản phẩm thực phẩm, sản phẩm thức ăn động vật, động vật dùng để chế biến thực phẩm chất dùng để đưa vào, đưa vào sản phẩm thực phẩm thức ăn cho...