... Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà CHƯƠNG 2: QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ SẢNXUẤT CÁ NỤC SỐT CÀ ĐÓNG HỘP 2.1 Sơđồquytrìnhsản xuất: Trang 19 Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà Nhận nguyên liệu ... ngày bảo quản nước đá để hôm sau sảnxuất tiếp Trang 21 Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà 2.2.3 Rửa 1: • Mục đích: Rửa khâu quan trọng trìnhsảnxuất bề mặt nguyên liệu có nhiều ... cao hiệu suất sảnxuấttrình chế biến Nâng cao chất lượng sản phẩm Ổn định màu cho sản phẩm Tăng độ thấm tế bào Khử trùng Vô hoạt enzyme Chắt nước: nhằm loại phần nước chất ngấm trình chế biến...
... cây/ha, khoảng cách 60 x40 cm - Vụ vụ muộn: mật độ 27.000-30.000 cây/ha, khoảng cách 60 x50 cm * Lượng phân cách bón: - Lượng phân bón cho 1ha: 20-25 phân chuồng hoai mục, 350-400 kg super lân, 300 kg ... Regent 800WG, Pegasus 500SC) thảo mộc (HCĐ 95 BTN, Rotenone, Nembon A-EC, Nimbecidin 0,03EC ) để tránh quen thuốc sâu Khi xuất bệnh sương mai, thối nhũn, nhổ bỏ bị bệnh, vệ sinh đồng ruộng tránh ... Thường xuyên kiểm tra đồng ruộng, phát sâu xám, giết ổ trứng sâu khoang, sâu xanh - Nếu có nhiều sâu tơ rệp, sử dụng luân phiên nhóm thuốc: thuốc sinh học (BT, Delfin 32 BIU, Dipel 3.2WP, Aztron...
... 22 Sơđồ 2.2: Sơđồ hệ thống chất lƣợng Công ty CP bóng đèn Điện Quang 29 Sơđồ 2.3: Quytrìnhsảnxuấtvỏbóng Compact 30 Sơđồ 2.4: Qui trình kiểm tra bán thành phẩm dây chuyền sảnxuất ... 2.5 Thực trạng quytrìnhsảnxuấtvỏbóng compact: 30 2.5.1 Quytrìnhsảnxuấtvỏbóng Compact 30 2.5.2 Quytrình kiểm tra bán thành phẩm công đoạn dây chuyền sảnxuấtvỏbóng Compact: ... (Nguồn: Phòng sảnxuất - Công ty CP bóng đèn Điện Quang) Sơđồ 2.3: Quytrìnhsảnxuấtvỏbóng Compact 31 2.5.2 Quytrình kiểm tra bán thành phẩm công đoạn dây chuyền sảnxuấtvỏbóng Compact:...
... Dùng sảnxuất phân bón, xử lý nước, xử lý bề mặt kim loại, hương vị nước ngọt, sảnxuất dược phẩm, sảnxuấtsản phẩm gốc photphat, I.3 Các quytrình công nghệ điển hình I.3.1 Quytrìnhsảnxuất ... P2O5/kmol hỗn hợp khí) Lưu lượng hỗn hợp khí: Gy= 66 9 ,6 (kmol/h) Lưu lượng khí trơ: Gtr= Gy×(1-yd) = 66 9 ,6 (1-0,074) = 62 0,05 (kg/h) Lượng P2O5 hấp thụ: = 66 9 ,6 0,074×0,85 = 42,118 (kmol P2O5/h) Nồng ... 997.9,81.1,8 = 1 760 5,0 26 N/m2; → P = 0,1.1 06+ 1 760 5,0 26= 11 760 5 N/m20,12.106N/m2 Xét: Nên công thức tính bề dày thân thiết bị: Với: C = C0 + C1+ C2+ C3.[II- 363 ] C0 hệ số bổ sung để quy tròn kích...
... Một sốsản phẩm từ cá hồi SVTH: Lê Thị Kim Chi Phạm Trần Trừ Trang7 Đồ án công nghệ chế biến GVHD: Ts Đặng Thu Thủy Chương QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤTCÁ HỒI FILLET ĐÔNG LẠNH 2.1 Sơđồquytrình ... lại sau trình Nguyên liệu 100 Xử lý sơ 35- 36, 4 63 ,60 00 Fillet 18,5-19,2 51,3888 Rửa 0,5-1 50,8749 Định hình 0,5-1 50, 366 2 Rửa 0,5-1 50,1143 Soi ký sinh trùng 1-1,2 49 ,61 32 Rửa 0,5-1 49, 365 1 Mạ ... băng 5-10 54,30 16 Với 100 kg nguyên liệu thu 54,30 16 kg thành phẩm Vậy để sảnxuất 1000 kg thành phẩm cần 1841, 566 4 kg nguyên liệu 3.2 Tính lượng nguyên liệu phụ - Khối lượng cá sảnxuất ngày 1000...
... Làm vỏ bọc * Phương pháp thực hiện: Sau tiệt trùng, sản phẩm làm nguội rửa nước từ vòi phun để làm vỏ bọc ngoài, sấy khô nhiệt độ 60 oC 4.4 Quytrình chế biến xúc xích xông khói 4.4.1 Sơđồquytrình ... loại Hút chân không Sơđồ 4.2: Quytrình đóng gói bảo quản xúc xích Đối với loại xúc xích ta có quytrình cụ thể khác Nhưng nhìn chung, chúng khác vài trình xử lý Sau hai quytrình chế biến xúc ... thái sản phẩm thực phẩm chế biến, đồng thời làm tăng độ ẩm sản phẩm 2.2.1.2 Yêu cầu cần tuân thủ sảnxuất đá vảy * Nước dùng để sảnxuất đá vảy phải đảm bảo điều kiện vệ sinh * Thiết bị sản xuất...
... CHƯƠNG QUYTRÌNHSẢNXUẤT BÁNH MÌ XOẮN ĐAN MẠCH 2.1 Quytrìnhsảnxuất Vê, cán bột nhào Ủ lần Tạo hình Nướng Làm nguội Bánh thành phẩm Mứt dâu 2.2 Thuyết minh quytrìnhsảnxuất 2.2.1 Rây bột, ... Bột mì: 10 kg, hàm lượng chất khô 86% - Bơ lạt: 6. 67 kg, hàm lượng chất khô 83.5%, 66 .7% khối lượng bột mì - Sữa tươi: 4. 76 kg, hàm lượng chất khô 12.5%, 47 .6% khối lượng bột mì - Trứng gà: 3.17 ... tinh bột lớn bị đường hóa nhanh trìnhsảnxuất bánh mì Trong hạt tinh bột tinh bột có lượng nhỏ acid phosphoric, acid silicid, acid béo chất khác Trong trìnhsảnxuất bột nhào xảy thủy phân tinh...
... thu hồi đồng thời chất sắc tố astaxanthin chitin Võ Thị Duyên - CNTP3 - K50 16 Đồ án tốt nghiệp Các nhận xét trình bày quytrìnhsảnxuất chitin tác giả Trần Thị Luyến a Quytrìnhsánxuất chitosan ... hoàn thiện quytrìnhsảnxuất chitin - chitosan bước cao hơn, đồng thời nghiên cứu ứng dụng chúng lĩnh vực sảnxuất công nghiệp Hiện nay, Việt Nam có nhiều sở khoa học nghiên cứu sảnxuất chitin ... 1992 ; Chang, 1997) Quả trình khử protein vỏ tôm thực chất trình thủy phân protein Trong quytrìnhsảnxuất chitin truyền thống, trình diễn tác dụng NaOH Nghiên cứu Percot cộng (2003) chi rõ...
... 2.2 .6) Mắm ruốc, ruột cá: cho ruột cá, mắm ruốc (đã chín ngấu tốt) vào chượp mau chín, làm tăng mùi thơm đặc trưng nước mắm cao đạm Tìm hiểu quytrìnhsảnxuất nước mắm: 3.1) Bản chất trìnhsảnxuất ... Cá + muối nước mắm Bản chất trìnhtrình thủy phân protein cá nhờ hệ enzyme protease peptol polyppeptid pepetid acid amin Quá trình thủy phân protein đến acid amin trình phức tạp Đặc hiệu enzyme ... hydrosunfua… Nước mắm sảnxuất từ cá muối không đuợc sử dụng rộng rãi Việt Nam mà ưa chuộng nhiều nước khác giới Đặc biệt, nước mắm sảnxuất hầu Châu Á Mỗi nước có kiểu sảnxuất khác tạo sản phẩm có giá...
... 1/ Quytrìnhsảnxuất nước tương truyền thống Hình 1: Quytrìnhsảnxuất nước tương truyền thống tiêu biểu tỉnh Nam Bộ (Nguyễn Văn Thành, tài liệu lưu hành nội bộ) 2/ Sơ lược bước quytrìnhsản ... sảnxuất theo phương pháp lên men nước tương sảnxuất theo phương pháp hóa giải Trong giới hạn Seminar này, em xin trình bày quytrìnhsảnxuất nước tương theo phương pháp lên men nấm mốc Aspergillus ... Khuấy đảo giúp cho trình tiếp xúc emzyme chất dễ dàng Do vậy, tốc độ phản ứng tăng đáng kể 3/ Quytrìnhsảnxuất nước tương cải tiến (Nguyễn Đình Trị, 1989) Hình 4: Quytrìnhsảnxuất nước tương...
... ứng khác tạo nhiều sản phẩm phụ, cuối sản phẩm axit glutamic Chu trình crep Bản chất trình hình thành glutamate natri từ trình lên men Đi vào Chu trình crep α - cetoglutarat Sản sinh axit glutamic ... NH4+ môi trường có sục không khí Kỹ thuật sảnxuất axit glutamic: Axit glutamic sảnxuất phương pháp lên men vi khuẩn, với nguyên liệu đường, mật rỉ Quá trình xúc tác nhờ hệ enzym có sẵn vi khuẩn, ... nhiệt độ cột trao đổi ion 60 – 65 0C Sau kết thúc trình trao đổi ion, dùng NaOH – 5% để tách acid glutamic khỏi cột (tốc độ chảy NaOH – 6m/ giờ, lưu lượng 100lít/ phút) Quá trình: Người ta sử dụng...
... H2SO4 19- 98,3 ± 0,4 16- Hiệu suất hấp thụ, % 20- ≥ 99,9 211 An toàn trìnhsảnxuất 2223- Thường xuyên bảo trì thiết bị 24- Tự động hóa quytrìnhsảnxuất 25- Cải tiến công nghệ 26- Nâng cao hiểu ... acid 45- Cô đặc dung dịch acid 46- Nâng cao hiệu giai đoạn sản xuất, yêu cầu kỹ thuật phải cao nghiêm ngặc Xu hướng sảnxuất 47- Hiện giới đa số sử dụng quytrìnhsảnxuất acid sunfuric theo phương ... thụ FD- thiết bị làm khô thứ cấp Quytrìnhsảnxuất acid sunfuric phương pháp tiếp xúc Phương pháp tiếp xúc đưa vào sảnxuất công nghiệp cuối kỷ XIX Phương pháp trình oxi hóa SO thành SO3 thực...
... CHẤT KHÁNG SINH PENICILLIN 2.1 Lịch sử phát sảnxuất penicillin 2.2 Công thức cấu tạo penicillin 2.3 Cơ sở công nghệ sinh tổng hợp penicillin từ nấm mốc III QUYTRÌNHSẢNXUẤT PENICILLIN TỪ VI ... thành phẩm penicillin tự nhiên Sảnxuất penicillin bán tổng hợp (từ nguyên liệu penicillin tự nhiên) Pha chế loại thuốc kháng sinh penicillin thương mại Hình Sơđồ dây chuyền sảnxuất penicillin ... nhanh nhiệt độ dịch lên men III QUYTRÌNHSẢNXUẤT PENICILLIN TỪ VI SINH VẬT 3.1 Đặc điểm chung: Công nghệ lên men sảnxuất penicillin mang nét đặc thù riêng sởsảnxuất thông tin hạn chế cung cấp...