... Hà CHƯƠNG 2: QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ SẢNXUẤT CÁ NỤC SỐT CÀ ĐÓNG HỘP 2.1 Sơđồquytrìnhsản xuất: Trang 19 Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà Nhận nguyên liệu Cá tươi ướp đá Nước đá Bảo ... luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà - Thermophilic anaerobic sporefomer ≤ 60 % Trang 18 Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà CHƯƠNG 2: QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ SẢNXUẤT CÁ NỤC SỐT ... cao hiệu suất sảnxuấttrình chế biến Nâng cao chất lượng sản phẩm Ổn định màu cho sản phẩm Tăng độ thấm tế bào Khử trùng Vô hoạt enzyme Chắt nước: nhằm loại phần nước chất ngấm trình chế biến...
... 22 Sơđồ 2.2: Sơđồ hệ thống chất lƣợng Công ty CP bóng đèn Điện Quang 29 Sơđồ 2.3: Quytrìnhsảnxuấtvỏ bóng Compact 30 Sơđồ 2 .4: Qui trình kiểm tra bán thành phẩm dây chuyền sảnxuất ... 2.5 Thực trạng quytrìnhsảnxuấtvỏ bóng compact: 30 2.5.1 Quytrìnhsảnxuấtvỏ bóng Compact 30 2.5.2 Quytrình kiểm tra bán thành phẩm công đoạn dây chuyền sảnxuấtvỏ bóng Compact: ... (Nguồn: Phòng sảnxuất - Công ty CP bóng đèn Điện Quang) Sơđồ 2.3: Quytrìnhsảnxuấtvỏ bóng Compact 31 2.5.2 Quytrình kiểm tra bán thành phẩm công đoạn dây chuyền sảnxuấtvỏ bóng Compact:...
... H3PO4 + MOH(L) MH2PO4 + H2O H3PO4 + 2MOH(L) M2HPO4 + 2H2O H3PO4 + 3MOH(D) M3PO4 + 3H2O H3PO4 + NH3.H2O(L) NH4(H2PO4) + H2O H3PO4 + 2NH3.H2O(L) (NH4)2HPO4 + 2H2O T= - T tạo MH2PO4 - ... Dùng sảnxuất phân bón, xử lý nước, xử lý bề mặt kim loại, hương vị nước ngọt, sảnxuất dược phẩm, sảnxuấtsản phẩm gốc photphat, I.3 Các quytrình công nghệ điển hình I.3.1 Quytrìnhsảnxuất ... MH2PO4 - T = tạo M2HPO4 - T tạo M3PO4 - < T < tạo MH2PO4 M2HPO4 - < T < tạo M2HPO4 M3PO4 Tác dụng với kim loại: 2H3PO4(L) + 3Mg Mg3(PO4)2 + 3H2 3H3PO4(L) + 4Fe FeHPO4 + Fe3(PO4)2 + 3H2 Tác...
... 1983 640 242 844 948 11 14 1757 996 12 94 636 232 730 1307 1038 7 64 882 Trang5 Đơn vị mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg Đồ án công nghệ chế biến GVHD: Ts Đặng Thu Thủy Bảng 1 .4 Thành ... 1.6 Một sốsản phẩm cá hồi Hình 1.2 Một sốsản phẩm từ cá hồi SVTH: Lê Thị Kim Chi Phạm Trần Trừ Trang7 Đồ án công nghệ chế biến GVHD: Ts Đặng Thu Thủy Chương QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤTCÁ HỒI ... đông Hình 2.1 Quytrình công nghệ sảnxuất cá hồi fillet đông lạnh SVTH: Lê Thị Kim Chi Phạm Trần Trừ Trang8 Đồ án công nghệ chế biến GVHD: Ts Đặng Thu Thủy 2.2 Thuyết minh quytrình 2.2.1 Tiếp...
... xích ta có quytrình cụ thể khác Nhưng nhìn chung, chúng khác vài trình xử lý Sau hai quytrình chế biến xúc xích phổ biến 4. 3 Quytrình chế biến xúc xích tiệt trùng 4. 3.1 Sơđồquytrình Nguyên ... nguội Nước Làm lạnh Thời gian: 25 phút T = 35 – 40 oC Nhiệt độ tâm sản phẩm: – 4oC Đóng góiSản phẩm Sơđồ4. 4: Quytrình chế biến xúc xích xông khói 4. 4.2 So sánh khác công nghệ chế biến tổng quát ... Dò kim loại Bảo quản Sản phẩm Sơđồ4. 1: Quytrình chế biến tổng quát loại xúc xích 4. 2.2 Thuyết minh quytrình4. 2.2.1 Nguyên liệu * Mục đích: Chuẩn bị nguyên liệu cho trình xay * Phương pháp...
... ERP đến quytrìnhsảnxuất * 4. 1 Các khái niệm liên quan đến quytrìnhsảnxuất 4. 1 Các khái niệm liên quan đến quytrìnhsảnxuất 4. 2 Các bước quytrìnhsảnxuất (MTS) 4. 3 Hoạch ... đến quytrìnhsảnxuất 4. 2 Các bước quytrìnhsảnxuất (MTS) 4. 3 Hoạch định (lập kế hoạch) nhu cầu sảnxuất 4.4 Tác động hệ thống ERP đến quytrìnhsảnxuất * 87 Picking List STN 44 9/30/20 14 ... hoạch) nhu cầu sảnxuất 4.4 Tác động hệ thống ERP đến quytrìnhsảnxuất * 9/30/20 14 Khái niệm sảnxuấtSảnxuất tạo sản phẩm dịch vụ Quản trị sảnxuất quản lý hệ thống quytrình tạo sản phẩm dịch...
... nhào CHƯƠNG QUYTRÌNHSẢNXUẤT BÁNH MÌ XOẮN ĐAN MẠCH 2.1 Quytrìnhsảnxuất Vê, cán bột nhào Ủ lần Tạo hình Nướng Làm nguội Bánh thành phẩm Mứt dâu 2.2 Thuyết minh quytrìnhsảnxuất 2.2.1 Rây ... hạng Loại I Loại II Loại thô 14 10.8 0.9 73.6 0.2 0.5 Nhiệt lượng (cal) 3 54. 4 14 14 14 11 11.5 11.8 1.1 1 .4 1.5 72.9 71.3 69.6 0.3 0.8 1.6 0.7 1.5 3 54. 3 352.5 347 .7 Chọn bột mì có hàm lượng protein ... tinh bột lớn bị đường hóa nhanh trìnhsảnxuất bánh mì Trong hạt tinh bột tinh bột có lượng nhỏ acid phosphoric, acid silicid, acid béo chất khác Trong trìnhsảnxuất bột nhào xảy thủy phân tinh...
... 8.00 50.00 1.00 240 .00 20 .48 10 9.00 50.00 1.00 240 .00 17.29 11 8.00 65.00 1.00 240 .00 14. 62 12 9.00 65.00 1.00 240 .00 18.60 13 8.00 50.00 2.00 240 .00 14. 54 14 9.00 50.00 2.00 240 .00 11.85 15 8.00 ... thu hồi đồng thời chất sắc tố astaxanthin chitin Võ Thị Duyên - CNTP3 - K50 16 Đồ án tốt nghiệp Các nhận xét trình bày quytrìnhsảnxuất chitin tác giả Trần Thị Luyến a Quytrìnhsánxuất chitosan ... hoàn thiện quytrìnhsảnxuất chitin - chitosan bước cao hơn, đồng thời nghiên cứu ứng dụng chúng lĩnh vực sảnxuất công nghiệp Hiện nay, Việt Nam có nhiều sở khoa học nghiên cứu sảnxuất chitin...
... mắm cá cơm Cá 8.8 1.0 2.0 3.9 8 .4 6.0 4. 6 4. 0 6.0 Sữa 8.1 1.6 2.6 5.3 10.2 7.2 4.44. 3 7.6 Thịt bò 9.3 1.1 3.8 4. 5 8.2 5.2 4. 2 2.9 5.0 Trứng 6.8 1.9 2.2 5 .4 8 .4 7.1 5.5 3.3 8.1 Bảng acid amin ... mùi thơm đặc trưng nước mắm cao đạm Tìm hiểu quytrìnhsảnxuất nước mắm: 3.1) Bản chất trìnhsảnxuất nước mắm: Cá + muối nước mắm Bản chất trìnhtrình thủy phân protein cá nhờ hệ enzyme protease ... hydrosunfua… Nước mắm sảnxuất từ cá muối không đuợc sử dụng rộng rãi Việt Nam mà ưa chuộng nhiều nước khác giới Đặc biệt, nước mắm sảnxuất hầu Châu Á Mỗi nước có kiểu sảnxuất khác tạo sản phẩm có giá...
... Tỷ lệ Protein Lipid Carbohydrat Tro Đậu hạt Tử diệp Vỏ đậu Mầm 100 90,3 7,3 2 ,4 40,3 42 ,8 8,8 40 ,8 21 22,8 11 ,4 33,9 24, 9 85,9 43 ,4 4,9 4, 3 4, 4 1/ Protein Protein đậu nành chứa đầy đủ acid amin ... Khuấy đảo giúp cho trình tiếp xúc emzyme chất dễ dàng Do vậy, tốc độ phản ứng tăng đáng kể 3/ Quytrìnhsảnxuất nước tương cải tiến (Nguyễn Đình Trị, 1989) Hình 4: Quytrìnhsảnxuất nước tương ... thời gian phản ứng, (Nguyễn Đức Lượng, 20 04) V/ Phương pháp chế biến nước tương 1/ Quytrìnhsảnxuất nước tương truyền thống Hình 1: Quytrìnhsảnxuất nước tương truyền thống tiêu biểu tỉnh...
... ứng khác tạo nhiều sản phẩm phụ, cuối sản phẩm axit glutamic Chu trình crep Bản chất trình hình thành glutamate natri từ trình lên men Đi vào Chu trình crep α - cetoglutarat Sản sinh axit glutamic ... từ hydrat cacbon NH4+ môi trường có sục không khí Kỹ thuật sảnxuất axit glutamic: Axit glutamic sảnxuất phương pháp lên men vi khuẩn, với nguyên liệu đường, mật rỉ Quá trình xúc tác nhờ hệ ... cetoglutarat Sản sinh axit glutamic Glutamate natri(mì chính) Minh hoạ Để sảnxuất mì từ axit glutamic phương pháp lên men, quytrình công nghệ triển khai theo giai đoạn sau: Chuẩn bị dịch lên men:...