quy trình sản xuất dưa cải muối chua

... MUỐI CHUA 32 5.6 KẾT QUẢ THỜI GIAN VÀ NHIỆT ĐỘ BẢO QUẢN CỦA DƯA CẢI MUỐI CHUA 33 5.7 KẾT QUẢ KHẢO SÁT BAO BÌ ẢNH HƯỞNG ĐẾN THỜI HẠN SỬ DỤNG CỦA DƯA CẢI MUỐI CHUA 35 5.8 ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ... lactic.2.1.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình công nghệ Quy trình công nghệ sản xuất dưa cải muối chua Nguyên liệu cải rửa lại Trang 13a) Chọn nguyên liệu Cải muối dưa phải đạt chuẩn thu hoạch, chất ... CỦA NỒNG ĐỘ ĐƯỜNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA DƯA CẢI MUỐI CHUA 28 5.2 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA TỶ LỆ CẢI VÀ DUNG DỊCH MUỐI CHUA ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA DƯA CẢI MUỐI CHUA 29 5.3 KÊ ́ T QUA ̉ A ̉ NH HU

Ngày tải lên: 24/03/2023, 20:31

... rồi xếp vào dụng cụ muối (vại, sành, thùng gỗ). Hình 5: Hình ảnh cà muối chuaQuy trình công nghệ sản xuất2.4.1 Sơ đồ quy trình công nghệ Hình 6:Sơ đồ quy trình công nghệ muối chua rau quả 2.4.2.1 ... sâu bệnh Hình 3: Hình ảnh muối bắp cải 2.3.3 Sản phẩm muối cải bẹ Dưa cải bẹ là một trong những loại dưa chua phổ biến nhất ở nước ta, đã bước đầu được sản xuất với quy mô công nghiệp, trong ... ngoài, rau muối chua được sản xuất nhiều từ dưa chuột, bắp cải, cà chua và một số rau quả khác Ở nước ta,các loại rau được muối chua nhiều là cai bẹ, cải bát, cà pháo, hành củ, su hào,bắp cải…Nguyên

Ngày tải lên: 26/07/2024, 21:57

... hành nghiên cứu để đưa quy trình hồn thiện sản xuất sản phẩm nước ép cà chua pha dứa Để đạt đuợc mục đích ta cần phải thực nội dung sau: - Xác đinh thông số nguyên liệu cà chua dứa - Xác định chế ... triển ngành sản xuất nước giải khát Ngành sản xuất nước giải khát phát triển với tốc độ nhanh chủng loại sản lượng mau chóng chiếm lĩnh thị trường tiếp nhận, số phải kể đến hãng sản xuất nước giải ... men khí CO2 nước giải khát sinh từ trình lên men ethanol dịch đường Nước giải khát có CO2 sản xuất theo phương pháp nhân tạo: CO2 có sản phẩm nạp vào q trình sản xuất, ngồi thành phần cịn có dịch

Ngày tải lên: 02/05/2021, 09:22

... “Nghiên cứu qui trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh”. Nhiệm vụ của đề tài: Tiến hành nghiên cứu để đưa ra quy trình hoàn thiện sản xuất sản phẩm nước ép cà chua pha dứa. ... đều sinh ra từ quá trình lên men ethanol dịch đường. Nước giải khát có CO 2 được sản xuất theo phương pháp nhân tạo: CO 2 có trong sản phẩm được nạp vào trong quá trình sản xuất, ngoài ra trong ... về nhà và công nghệ sản xuất nước ngọt đóng chai phát triển từ đó để đáp ứng yêu cầu của khách hàng. 1.1.2. Xu hướng phát triển ngành sản xuất nước giải khát. Ngành sản xuất nước giải khát đang

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:36

... 1 Cải tiến công thức và quy trình sản xuất của viên nang cứng chứa amoxicilin và bromhexin nhằm cải thiện độ hòa tan của bromhexin 2 Thẩm định được quy trình sản xuất viên nang Trang 132 CHƯƠNG ... lượng chất chuẩn đã cân 2.3.3 Thẩm định quy trình sản xuất viên nang cứng chứa amoxicilin và bromhexin hydroclorid 2.3.4.1 Mô tả vắn tắt quy trình sản xuất viên nang cứng Amohexin - Trộn khô: ... 80%) Xuất phát từ thực tế đó tôi thực hiện đề tài “Nghiên cứu cải thiện độ hòa tan của bromhexin và thẩm định quy trình sản xuất viên nang cứng chứa amoxicilin và bromhexin” với mục tiêu: 1 Cải

Ngày tải lên: 18/11/2020, 14:00

... khô của dầu PHẦN 2: QUY TRÌNH SẢN XUẤT Trang 102.1 Quy trình sản xuất dầu thôHình 1: Quy trình sản xuất dầu thô Thuyết minh quy trình 2.1.1 Tách hạt Phương pháp tách hạt cà chua phụ thuộc vào ... cấp nguyên liệu cho các nhà máy sản xuất thực phẩm, nước ép cà chua, cà chua cô đặc ở quy mô công nghiệp Phế liệu trong sản xuất cà chua cô đặc, bột cà chua… trong quy mô công nghiệp là vỏ quả, ... biết nước cà chua, nước xốt cà chua, pure cà chua, người ta thu lại các hạt từ bã cà chua.Cứ 1 triệu tấn cà chua thì ta thu được 2.000 tấn dầu từ hạt cà chua 1.2.4 Lợi ích từ hạt cà chua Chất chống

Ngày tải lên: 08/03/2017, 23:26

... đặc trưng - Thơm mát, chua dịu, không hăng -Bắp cải căng mộng, giòn Trang 13Quy trình bắp cải muối chuaTrang 15Bắp cải dùng để muối chua là bắp cải tươi, không bị dập nát.Các nguyên liệu bổ sung ... Trang 1Sản xuất bắp cải muối chuaTrang 2dễ làm, không chỉ làm tăng khẩu vị cho bữa ăn mà còn góp phần giúp cơ quan tiêu hóa làm việc tốt nhờ vi khuẩn lactic có trong sản phẩm. Bắp cải muối chua ... phẩm Cuối cùng muối đóng góp vào việc tạo hương vị của sản phẩm Thường sử dụng muối ăn với nồng độ  4-6% hoặc nước muối với nồng độ 6-10%.  Trang 202 ĐƯỜNGĐường trong quá trình muối chua rau quả

Ngày tải lên: 02/01/2018, 14:01

... việc tạo hương vị sản phẩm Thường sử dụng muối ăn với nồng độ  4-6% nước muối với nồng độ 6-10%.  CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH MUỐI CHUA BẮP CẢI ĐƯỜNG Đường trình muối chua rau nguồn tạo ... thiệu sản phẩm Bắp cải muối chua ăn truyền thống quen thuộc, dễ làm, không làm tăng vị cho bữa ăn mà góp phần giúp quan tiêu hóa làm việc tốt nhờ vi khuẩn lactic có sản phẩm Bắp cải muối chua ... axit lactic sản phẩm làm ngừng hoạt động vi khuẩn gây chua lactic trình lên men lactic ngừng lại CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH MUỐI CHUA BẮP CẢI Độ axit điều kiện khơng khí Độ axit sản phẩm

Ngày tải lên: 11/06/2018, 08:22

... số sản phẩm công ty 2.2 Tổng quan quy trình sản xuất đậu phộng muối lột vỏ Chương 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Tìm hiểu nội quy, quy định công ty 3.2 Quy trình sản xuất ... số sản phẩm thành tựu mà cơng ty đạt Tìm hiểu số nội quy, quy định công ty cụ thể như: thời gian làm việc, vấn đề đảm bảo an toàn vệ sinh trình sản xuất Tìm hiểu quy trình sản xuất đậu phộng muối ... hiểu biết quy trình sản xuất, máy móc thiết bị cơng nghệ sản xuất đậu phộng muối lột vỏ, hoạt động quản lý chất lượng vệ sinh an toàn lao động nhà máy Tham gia trực tiếp vào trình sản xuất để thấy

Ngày tải lên: 12/06/2018, 16:33

... quan đến quy trình chế biến thời gian, nhiệt độ… thông qua tổ trưởng phận xưởng đậu 10 Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Quy trình sản xuất đậu phộng muối lột vỏ: Quy trình sản xuất đậu phộng muối ... trình sản xuất, quan sát hoạt động sản xuất xí nghiệp đồng thời phân tích cơng đoạn quy trình Dựa vào kiến thức học để so sánh lý thuyết thực tế cơng ty Phương pháp tìm hiểu quy trình sản xuất ... TÍCH QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐẬU PHỘNG MUỐI TẠI PHÂN XƯỞNG ĐẬU CÔNG TY CỔ PHẦN TÂN TÂN Tác giả NGUYỄN THỊ NGỌC TRÂM Khóa luận đệ trình để đáp ứng u cầu cấp Kỹ sư ngành Bảo quản Chế biến Nông sản Thực

Ngày tải lên: 12/06/2018, 16:40

... tính cho quy trình nghiên cứu: n = 40 +30 + 60 = 130 mẫu - Số lượng mẫu dùng trình đánh giá: * Quy trình thực hiện: - Chuẩn bị nguyên liệu sản xuất mẫu ngoại kiểm HbA1c: thực theo quy trình - ... nghiên cứu đưa ý tưởng xây dựng quy trình sản xuất mẫu chuẩn chứa nồng độ HbA1c dùng ngoại kiểm chất lượng xét nghiệm Việt Nam Tiến trình xây dựng quy trình sản xuất mẫu chuẩn ngoại kiểm chứa ... qua q trình lưu trữ thời điểm khác Thử nghiệm sản xuất mẫu máu chứa HbA1c Sử dụng kiểm định so sánh trung bình (Oneway ANOVA) phép kiểm t-test đánh giá tính đồng nhất, độ ổn định mẫu máu sản xuất

Ngày tải lên: 20/01/2020, 11:35

... ngon, nên ngoài các công trình đã được áp dụng vào thưc tế, việc nghiên cứu các quy trình hun khói vẫn được quan tâm như: Quy trình sản xuất thịt xông khói Quy trình sản xuất lươn xong khói ngâm ... tài: NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT GÀ HUN KHÓI KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC : 2015 - 2019 Thái Nguyên, 2019 Trang 2 - DƯƠNG THỊ SINH Tên đề tài: NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT GÀ HUN KHÓI ... sản phẩm 45 4.5 Hoàn thiện quy trình và tính toán sơ bộ giá thành sản phẩm 46 4.5.1 Quy trình sản xuất gà hấp muối hun khói 46 4.5.2 Tính toán chi phí sản xuất 47 4.6 Kết quả đánh

Ngày tải lên: 06/05/2020, 11:21

... CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐẬU HỦ CÓ CHỨA ISOFLAVONE 2- NHIỆM VỤ LUẬN VĂN: - Khảo sát sản phẩm thị trường - Xây dựng phương pháp phân tích isoflavone - Nghiên cứu xây dựng quy trình cơng nghệ sản xuất ... isoflavone đậu nành thường bị thất thoát trình sản xuất trình ngâm, lọc, gia nhiệt, đơng tụ Mục đích nghiên cứu chúng tơi tiến hành nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất đậu hủ, khảo sát ảnh hưởng thông ... XUÂN DIỆU THẢO NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐẬU HỦ CĨ CHỨA ISOFLAVONE Chun ngành: CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG LUẬN VĂN THẠC SĨ TP HỒ CHÍ MINH, THÁNG NĂM 2010 CƠNG TRÌNH ĐƯỢC HOÀN THÀNH TẠI

Ngày tải lên: 13/02/2021, 08:42

... CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐẬU HỦ CÓ CHỨA ISOFLAVONE 2- NHIỆM VỤ LUẬN VĂN: - Khảo sát sản phẩm thị trường - Xây dựng phương pháp phân tích isoflavone - Nghiên cứu xây dựng quy trình cơng nghệ sản xuất ... isoflavone đậu nành thường bị thất thoát trình sản xuất trình ngâm, lọc, gia nhiệt, đơng tụ Mục đích nghiên cứu chúng tơi tiến hành nghiên cứu cải tiến quy trình sản xuất đậu hủ, khảo sát ảnh hưởng thông ... XUÂN DIỆU THẢO NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐẬU HỦ CĨ CHỨA ISOFLAVONE Chun ngành: CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG LUẬN VĂN THẠC SĨ TP HỒ CHÍ MINH, THÁNG NĂM 2010 CƠNG TRÌNH ĐƯỢC HOÀN THÀNH TẠI

Ngày tải lên: 04/04/2021, 00:16

... hình sản xuất tiêu thụ rau giới, Nhật Bản Việt Nam 11 2.3.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ rau giới 11 2.3.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ rau Nhật Bản 12 2.3.3 Thuận lợi, khó khăn sản xuất ... nơng trại trồng trọt với quy mơ diện tích sản xuất loại rau như: cải thảo, súp lơ, bắp cải, nông trại phát triển ổn định thời gian qua Nông trại có 30 năm kinh nghiệm sản xuất lĩnh vực trồng trọt ... hoạch, phân loại đến đóng gói tiêu thụ sản phẩm rau cải thảo nói riêng loại rau khác nói chung làng Để sản xuất cải thảo có suất cao, an tồn cho người sản xuất, người tiêu dùng bảo vệ môi trường,

Ngày tải lên: 03/06/2021, 16:54

... trường có nhiều loại sản phẩm dầm dấm như: cà chua, hành tây, tỏi, cải xanh, cà pháo, dưa chuột bào tử dầm dấm Đề tài lần nhóm tìm hiểu phương pháp dầm dấm quy trình sản xuất dưa chuột bao tử dầm ... vị mặn - Trích ly chất bên nguyên liệu bên - Kéo dài thời gian bảo quản Quy trình cơng nghệ 2.1 Sơ đồ quy trình sản xuất Dưa chuột bao tử Phân loại Sơ chế Chần Làm nguội Nguyên liệu phụ Sơ chế ... thiện mùi, vị, độ giịn ổn định sản phẩm - Tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm Hình 2.4 Sản phẩm hồn thiện 2.2.9 Sản phẩm  Các tiêu chất lượng sản phẩm dưa chuột bào tử muối • Chỉ tiêu cảm quan: -

Ngày tải lên: 08/10/2021, 20:53

... thật thà, trách nhiệm sản phẩm làm mà ý thức, trách nhiệm bảo vệ mơi trường q trình sản xuất sinh hoạt thường ngày họ - Quy trình sản xuất rau cải thảo ở quy trình sản xuất hồn tồn thân thiện ... dinh dưỡng đất 25 Hình 4.2 Sản xuất phân bón hữu 26 Hình 4.3 Sản xuất phân bón hữu 27 Hình 4.4 Sản xuất phân bón hữu 27 Hình 4.5 Sản xuất phân bón hữu 28 Hình ... dưỡng còi cọc phát triển - Sản xuất rau nên tập trung theo hình thức hợp tác xã:  Giải vấn đề đầu sản phẩm  Có điều kiện hỗ trợ sản xuất  Đảm bảo thực quy định sản xuất chất lượng môi trường

Ngày tải lên: 12/07/2022, 21:26

... ba: SVTH : Đoàn Quốc Cường Trang 9 Qui trình sản xuất dưa cải muối chua MỤC LỤC QUI TRÌNH SẢN XUẤT DƯA CẢI MUỐI CHUA I. Mở đầu 1 II. Giới thiệu về cải bẹ và thành phần hoá học của nó 2 1. Một ... rau cải nhưng với hàm lượng thấp. SVTH : Đoàn Quốc Cường Trang 4 Qui trình sản xuất dưa cải muối chua IV. NHỮNG TRƯỜNG HP GÂY HƯ HỎNG CỦA DƯA CẢI CHUA: Trong thời gian bảo quản dưa cải muối chua ... khơng giúp tẩy hết chất nhờn. SVTH : Đoàn Quốc Cường Trang 7 Qui trình sản xuất dưa cải muối chua QUI TRÌNH SẢN XUẤT DƯA CẢI MUỐI CHUA I. MỞ ĐẦU: Đất nước ta ngay từ thời xa xưa vốn là nước nông...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:09

... 18% 1% sản phẩm 1 sản phẩm 2 sản phẩm 3 sản phẩm 4 2% sản phẩm 5 sản phẩm 6 sản phẩm 7 sản phẩm 8 3% sản phẩm 9 sản phẩm 10 sản phẩm 11 sản phẩm 12 4% sản phẩm 13 sản phẩm 14 sản phẩm 15 sản phẩm ... giữa các sản phẩm đều có sự khác biệt. Trong đó có các nhóm sản phẩm là: nhóm sản phẩm 8 và sản phẩm 1, nhóm sản phẩm11 và sản phẩm 5, nhóm sản phẩm 7 và sản phẩm 6, nhóm sản phẩm 10 và sản phẩm ... sản phẩm thì nhóm sản phẩm 7 và sản phẩm 6, nhóm sản phẩm 10 và sản phẩm 7, nhóm sản phẩm 11 và sản phẩm 5 là 3 nhóm sản phẩm có điểm cao nhất chúng em tiến hành kiểm định t-test để xem 2 sản...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 09:15

... trình sản xuất. * Cơ cấu tổ chức. * Giới thiệu sản phẩm của công ty. III.2.2. Dây chuyền công nghệ sản xuất sữa chua ăn * Nguyên liệu trong sản xuất sữa chua. * Sơ đồ công nghệ sản xuất ... * Các sản phẩm sữa chua ăn của công ty đã và đang sản xuất + Sữa chua ăn có đường ELOVI 100g + Sữa chua ăn hương dâu ELOVI 100g + Sữa chua ăn hương xoài ELOVI 100g * Các sản phẩm sữa ... riêng cho sữa chua (sữa chua có đường) hoặc được bổ sung thêm hương liệu tự nhiên (sữa chua hương trái cây các loại). - Là sản phẩm có vị ngọt kết hợp với vị chua dịu của acid lactic (sản phẩm...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:11