Tìm hiểu quy trình sản xuất rau cải thảo an toàn tại nông trại fuyuhiko hayashi làng kawakami huyện minamisaku, tỉnh nagano, nhật bản

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM  LY MÍ TỦA Tên đề tài: TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT RAU CẢI THẢO AN TỒN TẠI NÔNG TRẠI FUYUHIKO HAYASHI LÀNG KAWAKAMI HUYỆN MINAMISAKU, TỈNH NAGANO, NHẬT BẢN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ Đào Tạo : Chính quy Ngành : Khoa học trồng Khoa : Nơng học Khóa học : 2016 - 2020 Thái Nguyên, năm 2020 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM  LY MÍ TỦA Tên đề tài: TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT RAU CẢI THẢO AN TỒN TẠI NƠNG TRẠI FUYUHIKO HAYASHI LÀNG KAWAKAMI HUYỆN MINAMISAKU, TỈNH NAGANO, NHẬT BẢN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ Đào Tạo : Chính quy Ngành : Khoa học trồng Lớp : K48-TTN02 Khoa : Nông học Khóa học : 2016 - 2020 Giáo Viên Hướng Dẫn : PGS.TS Nguyễn Hữu Hồng Thái Nguyên, năm 2020 i LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan khóa luận tốt nghiệp: " Tìm hiểu quy trình sản xuất rau cải thảo an tồn nơng trại Fuyuhiko Hayashi làng Kawakami huyện Minamisaku, tỉnh Nagano, Nhật Bản” cơng trình nghiên cứu thực thân, thực dựa sở nghiên cứu lý thuyết, kiến thức chuyên ngành, tìm hiểu, khảo sát tình hình thực tiễn hướng dẫn khoa học PGS.TS Nguyễn Hữu Hồng Các số liệu, bảng biểu, kết khóa luận trung thực, nhận xét, phương hướng đưa xuất phát từ thực tiễn kinh nghiệm có Một lần em xin khẳng định trung thực lời cam đoan Xác nhận GVHD Người cam đoan PGS.TS Nguyễn Hữu Hồng Ly Mí Tủa ii LỜI CẢM ƠN Sau thời gian học tập nghiên cứu thực tế, đến em hoàn thành báo cáo thực tập tốt nghiệp theo kế hoạch Trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên Với tên đề tài “Tìm hiểu quy trình sản xuất rau cải thảo an tồn làng Kawakami huyện Minamisaku, tỉnh Nagano Nhật Bản” Có kết này, em xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên, ban chủ nhiệm khoa Nông Học, trung tâm đào tạo phát triển quốc tế (ITC) tạo hội điều kiện để em thực tập Nhật Bản, đặc biệt thầy giáo PGS.TS Nguyễn Hữu Hồng, hướng dẫn em tận tình suốt trình làm khóa luận Cho phép em gửi lời cảm ơn chân thành tới chủ nông trại Fuyuhiko Hayashi giúp đỡ em tiếp cận công việc thực tế cung cấp thơng tin, kiến thức để hồn thành đề tài khóa luận Em xin chân thành cảm ơn tận tình dạy dỗ thầy cô khoa Nông Học trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên Trong suốt thời gian thực tập làm khóa luận em cố gắng kinh nghiệm thực tế chưa có nhiều, kiến thức thời gian thực tập có hạn, bước đầu tiếp cận làm quen công việc thực tế phương pháp nghiên cứu nên chắn không tránh khỏi thiếu sót hạn chế Em mong nhận ý kiến đóng góp thầy để luận văn em hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, ngày tháng năm 2020 Sinh viên LY MÍ TỦA iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG v DANH MỤC CÁC HÌNH vi DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT vii Phần MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết 1.2 Mục tiêu đề tài 1.3 Địa điểm thời gian thực tập 1.4 Phương pháp thực 1.5 Ý nghĩa để tài nghiên cứu Phần TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Nguồn gốc, phân loại, yêu cầu điều kiện ngoại cảnh đặc điểm thực vật học rau cải thảo 2.1.1 Nguồn gốc phân loại 2.1.2 Yêu cầu điều kiện ngoại cảnh 2.1.3 Đặc điểm thực vật học 2.2 Thành phần dinh dưỡng công dụng rau cải thảo 2.3 Tình hình sản xuất tiêu thụ rau giới, Nhật Bản Việt Nam 11 2.3.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ rau giới 11 2.3.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ rau Nhật Bản 12 2.3.3 Thuận lợi, khó khăn sản xuất tiêu thụ rau Nhật Bản 13 2.3.4 Tình hình sản xuất rau làng Kawakami 14 2.3.5 Tình hình sản xuất tiêu thụ rau Việt Nam 15 iv Phần NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP THỰC HIỆN 22 3.1 Địa điểm, thời gian nơi thực tập 22 3.2 Nội dung thực 22 3.2.1 Mơ tả tóm tắt sở thực tập 22 3.2.2 Mô tả công việc sở thực tập 23 3.2.3 Các bước kỹ thuật sản xuất cải thảo an toàn làng Kawakami, Nhật 24 Phần KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 27 4.1 Nội dung chi tiết công việc 27 4.2 Những thuận lợi khó khăn việc sản xuất tiêu thụ rau cải thảo nói riêng loại rau khác nói chung 37 4.2.1 Thuận lợi 37 4.2.2 Khó khăn 38 4.3 Kế hoạch sản xuất kinh doanh nông trại 39 4.3.1 Tổng mức đầu tư nông trại 39 4.3.2 Chi phí sản xuất doanh thu hàng năm nông trại 40 Phần KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 43 5.1 Kết luận 43 5.2 Đề nghị 44 TÀI LIỆU THAM KHẢO 45 v DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1: Diện tích, suất, sản lượng rau giới từ năm 2014 – 2018 (theo nguồn FAO) 11 Bảng 2.2: Diện tích, suất, sản lượng rau Nhật Bản từ năm 2014 – 2018 (theo nguồn FAO) 12 Bảng 2.3: Diện tích, suất, sản lượng rau Việt Nam từ năm 2014 – 2018 (theo nguồn FAO) 17 Bảng 4.1: Bảng thời gian sử dụng thuốc BVTV theo tiêu chuẩn Nhật Bản 33 Bảng 4.2: Công dụng số loại thuốc 34 Bảng 4.3: Số lượng size rau cải thảo 35 Bảng 4.4 Chi phí đầu tư xây dự nông trại Fuyuhiko Hayashi 39 Bảng 4.5: Chi phí sản xuất hàng năm nơng trại Fuyuhiko Hayashi năm 2019 40 Bảng 4.6: Sản lượng cải thảo doanh thu Nông trại Fuyuhiko Hayashi năm 2019 42 vi DANH MỤC CÁC HÌNH Hình ảnh 4.1: Một số loại phân bón thường dùng 27 Hình ảnh 4.2: Máy tạo luống trải bạt maruchi chuyên dụng 28 Hình ảnh 4.3: Ương giống khay chuyên dụng 29 Hình ảnh 4.4: Đục lỗ bạt Maruchi để trồng rau 31 Hình ảnh 4.5: Xe đẩy chuyên dụng để đẩy khay giống rau 31 Hình ảnh 4.6: Máy phun thuốc cho rau cải thảo 32 Hình ảnh 4.7: Đóng thùng cải thảo sau thu hoạch 35 Hình ảnh 4.8: Nhà kho, nơi tập kết loại rau đưa tiêu thụ 36 Hình ảnh 4.9: Quét mặt luống để chuẩn bị trồng vụ sau 37 vii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết đầy đủ SST Chữ viết tắt Kg Kilogam Ha Hecta Food and Agriculture Organization of the United FAO Nations (Tổ chức Lương thực Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc) JA Maruchi HTX Hiệp hội nông nghiệp Nhật Bản Bạt nilon dùng để che phủ mặt luống đất để trồng rau Hợp tác xã Phần MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết Rau loại thực phẩm thiếu đời sống ngày Cùng với thức ăn động vật, rau cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho tồn phát triển người, đặc biệt loại rau tươi sống tốt cho hệ tiêu hóa, cung cấp nhiều Vitamin A Vitamin C Do mà nhu cầu ăn loại rau sống, tươi ngày tăng, vào ngày thời tiết mát mẻ nhu cầu tiêu thụ rau tươi nhà hàng, quán ăn, quán lẩu…vv, lớn Tuy nhiên năm gần đây, tượng ngộ độc ăn phải rau nhiễm thuốc bảo vệ thực vật ngày nhiều vấn đề nóng dư luận giới báo chí xã hội quan tâm Ngồi trường hợp gây ngộ độc cấp tính dẫn đến tử vong dễ nhận biết, ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe cho người chưa lường hết Những thơng tin tình trạng ngộ độc dư lượng thuốc trừ sâu rau khiến người tiêu dùng hoang mang phải lựa chọn thực phẩm an toàn thị trường Rau an toàn thật nhu cầu cấp thiết người tiêu dùng Những sản phẩm rau tươi (bao gồm tất loại rau ăn củ, thân, lá, hoa quả) có chất lượng đặc tính giống nó, hàm lượng hóa chất độc mức độ nhiễm sinh vật gây hại mức tiêu chuẩn cho phép, bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng mơi trường, coi rau an tồn Để có sản phẩm rau an tồn tới người tiêu dùng cần phải giải tốn có nhiều ẩn số: kỹ thuật, kinh tế, xã hội (thay đổi tập quán canh tác tiêu thụ) quản lý nhà nước Trước mắt, người sản xuất cần ý số vấn đề sản xuất rau an toàn kỹ thuật, việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật cách, phải đảm bảo an toàn đới với người sử dụng môi trường người tiêu thụ Được biết Nhật Bản nước có nơng nghiệp tiên tiến giới, có quy trình kĩ thuật sản xuất nơng nghiệp đại, hình 32 luống rau để giảm cạnh tranh dinh dưỡng cỏ dại rau giúp rau phát triển tốt Trong thời gian khơ hanh, lượng mưa cần ý đến công tác tưới tiêu để đảm bảo độ ẩm lượng nước cần thiết cho đảm bảo cho phát triển tốt Các loại thuốc bảo vệ thực vật kiểm soát cách chặt chẽ Tuân thủ quy định cách sử dung, số lượng sử dụng, ngày phun thuốc phải ghi chép lại cụ thể, số thuốc phun có nồng độ độc hại giảm dần theo thời gian sinh trưởng Trước thu hoạch phải có thời gian cách li ngày để đảm bảo lượng thuốc tồn dư rau mức quy đinh, phải nộp lại ghi thời gian phun thuốc trừ sâu cho hợp tác xã nông nghiệp trước thu hoạch Hình ảnh 4.6: Máy phun thuốc cho rau cải thảo Đối với trồng vụ đầu suốt thời gian từ trồng đến thu hoạch bón thêm phân khác, sử lí đất trước bước vào vụ trồng người ta cung cấp lượng dinh dưỡng định cho đất, vừa để cải tạo đất, đủ để cung cấp cho cay rau vụ Đối với vụ vụ cần phải bổ xung phân bón, phân bón giai đoạn phân đạm số 33 loại phân bón tổng hợp khác Việc bón phân chia làm lần bón ( sau trồng khoảng 10 ngày phát triển hồn thiện ) có cách bón Cách thứ bón vào rãnh luống bạt maruchi thiết kế lỗ nhỏ từ trước, lỗ nhỏ giúp thơng khí đất giúp phân thấm vào mưa xuống đất mưa xuống Cách bón thứ đục lỗ trực tiếp mặt luống cây đục lỗ đổ phân vào lỗ đó, để cung cấp dinh dưỡng cho phát triển Bài học kinh nghiệm: Rèn luyện khả chịu đựng thân, tính toán thời điểm trồng, thời điểm thu hoạch Học hỏi kỹ thuật trồng thu hoạch Rèn luyện tính tỉ mỉ cẩn trọng công việc Bảng 4.1: Bảng thời gian sử dụng thuốc BVTV theo tiêu chuẩn Nhật Bản Giai đoạn Ngày Giai đoạn đầu 12 18 24 Giai đoạn 30 38 Giai đoạn cuối 42 Thuốc diệt nấm Thuốc diệt côn trùng Kasuminborudo Benomyl, copper, chloride, basic Kasugamycin Chlorantraniliprole Basic, sulfate, Clothianidin oxathiapiprolin Streptomycin Tolfenpyrad Oxolinic acid Flubendiamide, floniamid Spinetoram 34 Bảng 4.2: Công dụng số loại thuốc Tên thuốc Công dụng - Ức chế sinh sôi, nảy nở vi khuẩn Kasuminborudo cách ức chế sinh tổng hợp protein giai đoạn hình thành ribosom vận chuyển trình tạo protein Basic copper chloride Chlorantraniliprole - Làm cho phân bón có tác dụng tiêu diệt vi khuẩn virus gây bệnh cho - kiểm soát sâu bướm thời gian dài - Có tác dụng trừ sâu khử trùng, kháng sinh Basic copper sulfate giúp cho trồng có khả chống lại tác động từ bên Clothianidin Streptomicin - Là thuốc trừ sâu rệp, bọ trĩ, … - Phòng chống bệnh nấm gây cho rau, kiềm chế bệnh thực vật sinh từ đất Công việc 3: Thu hoạch vận chuyển - Thời gian: Từ tháng đến tháng10 - Dụng cụ: Dao, máy rửa rau, thùng caton, xe chuyên dụng, xe tải - Cách làm: Đối với loại cải thảo từ lúc gieo hạt đến thu hoach từ 70-90 ngày tùy thuộc vào điều kiện thời tiết Thời gian thu hoạch tiến hành thu hoạch sớm từ 3-7h sáng đạt chất lượng tốt nhất, mặt trời lên thu hoạch dễ bị héo nước dẫn đến giảm chất lượng Tùy thuộc kích cỡ to nhỏ, tình trạng bên ngồi để làm phân loại chất lượng loại rau cải thảo thành size M, L, LL, 3L để phù hợp với kích cỡ Trong size size L size tiêu chuẩn có giá cao 35 Bảng 4.3: Số lượng size rau cải thảo Size Cây/hộp M L LL 3L Rau sau cắt khơng có đất bám đóng hộp ngay, có đất bám phải rửa cẩn thận nước sạch, sau lựa chọn đạt chuẩn, đồng xếp vào hộp caton cẩn thận theo số lượng quy định Trên thùng catong có dán size để phân biệt Sau cho vào thùng xếp thùng lên xe tải vận chuyển đến nơi tập kết để bảo quản lạnh, chờ đưa địa điểm tiêu thụ khác Sau rau đưa đến nơi tập kết, chất lên xe tải bảo quản lạnh chuyên dụng để chở đến địa điểm tiêu thụ Trong suốt trình di chuyển, yếu tố nhiệt độ ln kiểm sốt chặt chẽ - Bài học kinh nghiệm: rèn tính cẩn thận cơng việc, biết kỹ thuật cắt rau, thời điểm thu hoạch tốt nhất, phân loại rau, hồn thành cơng việc giao Hình ảnh 4.7: Đóng thùng cải thảo sau thu hoạch 36 Hình ảnh 4.8: Nhà kho, nơi tập kết loại rau đưa tiêu thụ Công việc 4: Dọn dẹp nông trại, chuẩn bị cho vụ sau - Thời gian: Từ tháng đến tháng 11 - Dụng cụ: Cuốc, xẻng, bao tải, máy cày + Dọn dẹp trang trại: Sau thu hoạch xong từ tháng đến tháng tiến hành quét mặt luống để chuẩn bị trồng vụ Nếu thu hoạch xong vào tháng đến tháng 11 khơng trồng vụ mà tiến hành dỡ bỏ bạt maruchi, sau phơi cho bạt khô cuộn cho vào bao tải mang tập kết kho để vận chuyển tái chế Bạt maruchi tái sử dụng tái chế thành khay nhựa tra hạt tái chế lại thành bạt maruchi cho vụ sau Các dụng cụ quốc, xẻng, dao,… rửa cất gọn vào kho Các loại máy cày, máy phun thuốc, máy trải bạt, … bảo dưỡng kĩ trước cho vào kho + Chuẩn bị cho vụ sau: Để chuẩn bị cho mùa tiếp theo, sử dụng máy cày để cày xới đất, nhặt bỏ đá to sau dùng máy bón phân chuyên dụng để bón phân hữu cho đất, lượng phân bón cần bón tấn/10 đất Khi cày xới, bón phân xong, để hạn chế cỏ dại khác mọc giữ đất, người ta gieo thêm vào đất lúa mạch 37 - Bài học kinh nghiệm: Rèn luyện khả chịu đựng gian khó thân, biết cách thức sử dụng, ứng dụng máy móc cơng việc để tăng suất lao động Nắm cách thức xử lý rác thải, nắm cách cải tạo giữ đất Qua q trình thực tập trực tiếp làm cơng việc trang trại em nắm vững số kiến thức trồng rau cải thảo Có thể làm thành thạo số cơng việc trang trại, biết cách sử dụng thuốc, chăm sóc trồng áp dụng kiến thức trồng trọt gia đình Hình ảnh 4.9: Quét mặt luống để chuẩn bị trồng vụ sau 4.2 Những thuận lợi khó khăn việc sản xuất tiêu thụ rau cải thảo nói riêng loại rau khác nói chung 4.2.1 Thuận lợi Điều kiện tự nhiên tài nguyen thiên nhiên: Nông trại Fuyuhiko Hayashi bao nhơng trại khác có vị trí địa lý thuận lợi để phát triển rau, với 1.300 – 1.500 m so với mực nước biển, khí hậu mát mẻ quanh năm Nhiệt độ độ giao động từ -20 đến 30℃, có tháng tháng tháng có nhiệt độ lên đế 30℃, tháng cịn lại đạt mức 23℃, khí hậu 38 mát mẻ thuận lợi cho sinh trưởng phát triển rau Đất chủ yếu đất cát với đá, tạo thơng thống cho rễ sinh trưởng phát triển tốt Điều kiện kinh tế xã hội: Là làng có truyền thống sản xuất rau lâu đời từ khoảng năm 1960 Được quan tâm Nhà nước, tạo điều kiện thuận lợi cho việc sản xuất phát triển rau Với việc thành lập hợp tác xã nông nghiệp giúp cho việc tiêu thụ rau dễ dàng, nơng dân sản xuất rau với số lượng lớn mà lo thị trường đầu Với tính cần cù, chịu khó, kỉ luật vốn có người Nhật, giúp cho việc tạo sản phẩn rau an toàn, chất lượng tạo tin tưởng người tiêu dùng, giúp cho viscj sản xuất tạo tính lâu dài bền vững, giúp nông trại sản xuất rau ngày phát triển Ngồi hệ thống tưới tiêu giao thơng vận tải đầu tư bản, tạo điều kiện thuận lợi cho việc tưới tiêu, chăm sóc giúp cho việc vận chuyển, tiêu thụ dễ dàng để người dân yên tâm sản xuất mà không gặp trở ngại 4.2.2 Khó khăn - Điều kiện tự nhiên: Chính chênh lệch biên độ nhiệt năm ngày tạo điều kiện cho sâu bệnh phát triển Dù có tháng mùa hè mưa nhiều ảnh hưởng đến sinh trưởng phát triển rau, gây thối rau, ngập úng làm rau cịi cọc chậm phát triển, sâu bệnh nhiều, rửa trơi đất bạt, sói mịn hệ thống giao thơng ruộng gây trở ngại cho việc lại… Cách khắc phục: Với việc mưa nhiều thiết kế luống thành băng dải, dùng thêm gym bạt, kiểm tra ruộng thường xuyên để phát sâu bệnh có biện pháp kịp thời, tạo rãnh thoát nước tốt ruộng tránh ngập úng, với việc lại ruộng ngày mưa mua thêm màng sắt dải lên đường để chống trơn trượt giúp xe lại tốt - Điều kiện kinh tế xã hội: Vào thời điểm thu hoạch cao điểm số lượng rau lớn nên giá rau thường giảm xuống sâu có thời điểm xuống sâu mức không thu hồi lại vốn 39 Cách khắp phục: Khi giá rau biến động giảm xuống sâu q mức thì, hiệp hội nơng nghiệp thông báo cho người nông dân để xử lý rau, giúp cân cung cầu thị trường cách nông hộ cắt vứt phần nhỏ rau ruộng đến cầu tăng cao lại thu hoạch bình thường - Bài học kinh nghiệm: Học cách chống chọi với thiên nhiên, tính cần cù, chịu khó kỷ luật người Nhật, đặc biệt hệ thống tổ chức từ khâu sản xuất đến tiêu thụ kỹ thuật trồng chăm sóc rau 4.3 kế hoạch sản xuất kinh doanh nông trại 4.3.1 Tổng mức đầu tư nơng trại 39 Bảng 4.4 Chi phí đầu tư xây dự nông trại Fuyuhiko Hayashi ST T 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 Khoản mục Xây dựng nhà lưới, nhà kính Xây dựng nhà kho Khay nhựa Xe đẩy giống Máy bơm nước Ống dẫn nước Xe tải to (1.500 kg) Xe tải nhỏ (350 kg) Xe phun thuốc Máy tạo luống, trải bạt Máy cày Máy cắt cỏ Máy phát điện Máy mài dao Dụng cụ đục lỗ Máy đóng hộp Một số dụng cụ, máy móc khác Tổng Đơn vị Số tính lượng Cái Cái Cái Chiếc Cái m Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc Cái Cái Cái Cái - 500 200 2 1 - (Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra năm 2019) Số Thành tiền Đơn giá Đơn giá năm sau khấu (yên) (vnd) khấu hao (vnd) hao 300.000 65.409.000 20 3.270.450 700.000 152.621.000 30 5.087.367 10.000 2.180.300 436.060 5.000 1.090.150 10 109.015 30.000 6.540.900 10 654.090 7.000 1.526.210 218.030 3.000.000 654.090.000 25 26.163.600 1.500.000 327.045.000 25 13.081.800 10.000.000 2.180.300.000 30 72.676.667 2.500.000 545.075.000 30 18.169.167 5.000.000 1.090.150.000 25 36.338.333 45.000 9.811.350 1.401.621 50.000 10.901.500 10 1.090.150 10.000 2.180.300 436.060 4500 981.135 122.642 15.000 3.270.450 10 327.045 200.000 43.606.000 5.450.750 23.376.500 5.096.778.295 185.032.847 40 Qua bảng 4.4 ta thấy tổng chi phí xây dựng trang trại 5.096.778.295 vnd Trong chi phí cho mua máy cày mua xe phun thuốc phải đầu tư nhiều nhất, chi phí mua máy cày 1.090.150.000 vnd, chi phí mua xe phun thuốc phải đầu tư tới 2.180.300.000 vnd Tiếp theo chi phí mua xe tải đầu tư với khoảng chi phí lớn, tổng số tiền đầu tư mua xe tải lên đến 981.135.000 vnd Tuy chi phí để đầu tư mua xe máy móc cao đổi lại, xuất làm việc chúng đạt kết cao lại tái sử dụng thời gian dài 4.3.2 Chi phí sản xuất doanh thu hàng năm nông trại Để trang trại hoạt động hàng năm cần trả số loại chi phí sau: Bảng 4.5: Chi phí sản xuất hàng năm nơng trại Fuyuhiko Hayashi năm 2019 STT Loại chi phí Chi phí lao động Chi phí điện, nước, xăng dầu… Phân bón hữu Phân bón vơ Chi phí giống Thuốc bảo vệ thực vật Người Tổng tiền đầu tư (yên) 3.500.000 Tháng 80.000 17.647.200 Tấn Tấn Lọ 14 30 30.000 25.000 20.000 6.540.900 5.450.750 4.360.600 Lọ/gói 400 50.000 10.901.500 Thuốc diệt cỏ Thùng 20 100.000 22.059.000 Thùng cattong thùng xốp Thùng 10.000 400.000 156.404.000 Bạt nilon Cuộn 170 85.000 18.532.000 10 Chi phí khác - 700.000 154.644.000 Tổng Đơn vị tính Số lượng - Tổng tiền đầu tư (vnđ) 763.105.000 4.990.000 1.190.626.000 (Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra năm 2019) 41 Nhìn vào bảng 4.5 cho ta thấy, để trang trại vào hoạt động hoạt động sản xuất cần phải bỏ chi phí lên đến 4.990.000 yên thành tiền việt nam 1.190.626.000 vnđ Trong đó, chi phí thuê lao động lớn nhất, trang trại thuê lao động với giá 152.621.000 vnđ/năm tổng số tiền thuê lao động lên đến 763.105.000 vnđ/năm Lớn thứ chi phí cho thùng catton thùng xốp để rau với tổng chi phí 156.404.000 vnđ/năm Qua bảng 4.6 ta thấy tổng doanh thu nông trại năm 2019 14.550.000 yên, thành tiền việt nam 3.209.584.300 vnđ Sau trừ chi phí lợi nhuận nơng trại năm 2019 thu 9.560.000 yên, thành tiền việt nam 2.018.958.300 vnđ Nông trại phát triển đem lại doanh thu lợi nhuận cao Có kết nhờ vào ứng dụng máy móc hóa, tiến khoa học kĩ thuật công nghệ thông tin vào trình sản xuất, giảm thiểu tối đa việc thuê lao động, giảm chi phí tăng suất chất lượng trồng Từ tăng doanh thu lợi nhuận Việc phát triển nơng trại góp phần tạo việc làm môi trường thực tập cho sinh viên Tăng thu nhập cho gia đình góp phần tăng giá trị GDP làng Kawakami, tăng nguồn thu ngân sách Nhà nước 42 Bảng 4.6: Sản lượng cải thảo doanh thu Nông trại Fuyuhiko Hayashi năm 2019 STT Loại rau Diện tích (ha) Sản Tổng sản lượng lượng (tấn/ha) (tấn) Giá bán Giá bán (kg/yên) (kg/vnđ) Tổng doanh Tổng doanh thu (yên) thu (vnđ) Cải thảo 12 72 90 19.857 6.480.000 1.129.423.000 Súp lơ 3,2 19,2 300 66.189 5.760.000 1.270.598.000 Bắp cải 11 22 105 23.167 2.310.000 5.095.62900 26,2 113,3 405 109.213 14.550.000 3.209.584.300 Tổng (Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra năm 2019) 43 Phần KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết luận Qua q trình tìm hiểu thực tập nơng trại Fyuhiko Hayashi, làng Kawakami, huyện Minamisaku, tỉnh Nagano, Nhật Bản em có số nhận định trang trại Fuyuhiko Hayashi sau: Nông trại Fuyuhiko Hayashi nơng trại trồng trọt với quy mơ diện tích sản xuất loại rau như: cải thảo, súp lơ, bắp cải, nông trại phát triển ổn định thời gian qua Nông trại có 30 năm kinh nghiệm sản xuất lĩnh vực trồng trọt chủ trang trại quản lí giàu kinh nghiệm Được ủng hộ, giúp đỡ nhiệt tình từ sách Nhà nước, Trung tâm nghiên cứu phát triển nông nghiệp Kawakami nên nông trại ngày phát triển có xu hướng mở rộng quy mơ Nơng trại có đầy đủ trang thiết bị cần thiết đáp ứng tốt yêu cầu trồng trọt tập trung, với chuyên gia nông nghiệp kĩ thuật cao nên chất lượng loại thành phẩm đảm bảo số lượng chất lượng Mỗi năm nông trại thu lợi nhuận 2.018.958.300 vnđ Tạo việc làm thu nhập ổn định cho nông trại Bài học kinh nghiện: Sau q trình thực tập nơng trại Fuyuhiko Hayashi, làng Kawakami, huyện Minamisaku, tỉnh Nagano, Nhật Bản Em nắm quy trình sản xuất, thao tác kỹ thuật từ khâu làm đất, gieo hạt, ươm giống, trồng, chăm sóc, thu hoạch, phân loại đến đóng gói tiêu thụ sản phẩm rau cải thảo nói riêng loại rau khác nói chung làng Để sản xuất cải thảo có suất cao, an tồn cho người sản xuất, người tiêu dùng bảo vệ môi trường, cá nhân, tổ chức hoạt động nông nghiệp Việt Nam có khả kinh tế hồn tồn áp dụng mơ hình trồng cải 44 thảo an tồn theo quy trình làng Kawakami, vào trình sản xuất Việt Nam 5.2 Đề nghị Đối với khoa Nơng Học nói riêng Nhà trường nói chung: Cần phải tiếp tục đưa sinh viên thực tập làng Kawakami nhiều khu vực, tỉnh thành khác Nhật Bản để nâng cao kiếm thức chun mơn cho sinh viên, giúp sinh viên có hội tiếp xúc với quy trình kĩ thuật, khoa học công nghệ đại, để sau sinh viên trường tự áp dụng quy trình kĩ thuật mới, khoa học cơng nghệ hện đại vào sản xuất, tạo sản phẩn có chất lượng tốt, an tồn suất cao, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng nước quốc tế Đối với tổ chức, cá nhân, doanh nhiệp hoạt động lĩnh vực nông nghiệp Việt Nam: Cần phải học tập, tiếp thu áp dụng quy trình kĩ thuật, khoa học cơng nghệ đại Nhật Bản vào trình sản xuất nông nghiệp, để tạo sản phẩn nông nghiệp sạch, an tồn có suất cao để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng, giúp người tiêu dùng có lịng tin sử dụng sản phẩn nông nghiệp Việt Nam giúp cho sản phẩm nông nghiệp Việt Nam đạt tiêu chuẩn, chất lượng quốc tế, mang thương hiệu thị trường Việt Nam thị trường giới 45 TÀI LIỆU THAM KHẢO I Giáo trình/sách/bài báo Mai Thị Phương Anh, Trần Văn Lài, Trần Khắc Thi (1996), Rau trồng rau, NXB Nông nghiệp, Hà Nội Nguyễn Th Hà (2010) Giáo trình rau, NXB Nơng nghiệp Khang việt (2016) Sách bí thành cơng kĩ thuật trồng cải thảo hiệu quả, NXB Đồng Nai Số liệu thông tin thị trường chủ nông trại Fuyuhiko Hayashi cung cấp Dữ liệu cung cấp từ hiệp hội nông nghiệp làng Kawakami II Tài liệu điện tử http://hatgiong360.com/bai-dang/huong-dan-trong-1/ky-thuat-trong-sup-lo57 https://vnexpress.net/tin-tuc/thoi-su/nong-nghiep-sach/lang-ngheo-nhatnhat-ban-thay-doi-than-ky-nho-cay-xa-lach-3600550.html http://vtv.vn/kinh-te/nhat-ban-lua-chon-thi-truong-nao-de-tap-trungxuat-khau-nong-san-20180416181439539.htm http://doc.edu.vn/tai-lieu/de-tai-cac-loai-rau-an-la-1771/ https://toc.123doc.net/document/285866-tinh-hinh-san-xuat-va-tieuthu-rau-tren-the-gioi-va-viet-nam.htm http://faostat.fao.org/ ... ĐẠI HỌC NÔNG LÂM  LY MÍ TỦA Tên đề tài: TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT RAU CẢI THẢO AN TỒN TẠI NÔNG TRẠI FUYUHIKO HAYASHI LÀNG KAWAKAMI HUYỆN MINAMISAKU, TỈNH NAGANO, NHẬT BẢN KHÓA... đoan khóa luận tốt nghiệp: " Tìm hiểu quy trình sản xuất rau cải thảo an tồn nông trại Fuyuhiko Hayashi làng Kawakami huyện Minamisaku, tỉnh Nagano, Nhật Bản? ?? cơng trình nghiên cứu thực thân,... Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên Với tên đề tài ? ?Tìm hiểu quy trình sản xuất rau cải thảo an toàn làng Kawakami huyện Minamisaku, tỉnh Nagano Nhật Bản? ?? Có kết này, em xin chân thành cảm ơn Ban giám