Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (emina) trong sản xuất rau cải ngọt an toàn tại huyện lạng giang,tỉnh bắc giang

luận văn, thạc sĩ, tiến sĩ, cao học, khóa luận, đề tài

Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun vn thc s nụng nghip . 1 Bộ giáo dục và đào tạo Trờng đại học nông nghiệp hà nội -------------***------------- Lê mạnh cờng Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (emina) trong sản xuất rau cải ngọt an toàn tại huyện lạng giang tỉnh bắc giang Luận văn thạc sĩ nông nghiệp Chuyờn ngnh : trồng trọt Mã số : 60.62.01 Ngi hng dn khoa hc : 1. pgs.ts. nguyễn thị lý anh 2. ths. Vũ ngọc lan hà nội - 2010 Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun vn thc s nụng nghip . i Lời cam đoan Lời cam đoanLời cam đoan Lời cam đoan Tôi xin cam đoan số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và cha hề đợc sử dụng để bảo vệ một học vị nào. Mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn đã đợc cám ơn và các thông tin trích dẫn đã đợc chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn Tác giả luận vănTác giả luận văn Tác giả luận văn Lê Mạnh Cờng Lê Mạnh CờngLê Mạnh Cờng Lê Mạnh Cờng Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun vn thc s nụng nghip . ii Lời cảm ơn Lời cảm ơnLời cảm ơn Lời cảm ơn Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới PGS.TS Nguyễn Thị Lý Anh - Viện trởng Viện SHNN và ThS Vũ Ngọc Lan - Viện SHNN, ngời đã tận tình giúp đỡ, hớng dẫn tôi trong suốt thời gian thực hiện đề tài, cũng nh trong quá trình hoàn chỉnh luận văn tốt nghiệp. Tôi xin chân thành cám ơn các thầy cô giáo Khoa Sau Đại học; Khoa Nông học, đặc biệt là các thầy cô trong Bộ môn Rau hoa quả (Trờng Đại học Nông nghiệp Hà Nội). Chân thành cảm ơn các đồng chí lãnh đạo Phòng Nông nghiệp &PTNT, Phòng Thống kê, Phòng Tài nguyên và Môi trờng, Trạm Khuyến nông huyện Lạng Giang; Trạm BVTV Lạng Giang, UBND các xã trong vùng trồng rau; bà con nông dân huyện Lạng Giang tỉnh Bắc Giang; các bạn bè, đồng nghiệp, gia đình và ngời thân đã nhiệt tình ủng hộ, giúp đỡ tôi trong suốt thời gian thực hiện đề tài và hoàn chỉnh luận văn tốt nghiệp. Tác giả Tác giảTác giả Tác giả Lê Mạnh Cờng Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cám ơn ii Mục lục iii Danh mục các bảng vi Danh mục ñồ thị viii Danh mục viết tắt xi 1. MỞ ðẦU . 1 1.1. ðặt vấn ñề . 1 1.2. Mục ñích nghiên cứu và yêu cầu 2 1.2.1. Mục ñích nghiên cứu 2 1.2.2. Yêu cầu . 3 1.3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ñề tài 3 1.3.1. Ý nghĩa khoa học 3 1.3.2. Ý nghĩa thực tiễn 3 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU . 4 2.1. Cơ sở lý luận và thực tiễn về sản xuất rau an toàn . 4 2.1.1. Một số yêu cầu và chỉ tiêu chất lượng rau sạch, rau an toàn 4 2.1.2. Một số nguyên nhân gây mất an toàn trong trồng rau: 7 2.2. Tình hình nghiên cứu sản xuất rau . 11 2.2.1. Tình hình sản xuất rau trên thế giới . 11 2.2.2. Tình hình sản xuất rau ở Việt Nam . 13 2.2.3. Một số kết quả sản xuất rau an toàn trong thời gian vừa qua . 18 2.3. Vi sinh vật hữu hiệu và tình hình nghiên cứu, ứng dụng chế phẩm EM trên thế giới và ở Việt Nam 21 2.3.1. Vi sinh vật hữu hiệu 21 2.3.2. Nguồn gốc và các dạng chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu EM 21 2.3.3. Tình hình nghiên cứu và ứng dụng chế phẩm EM trên thế giới . 24 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . iv 2.3.4. Tình hình nghiên cứu và ứng dụng chế phẩm EM ở Việt Nam . 28 3. NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU . 31 3.1. ðối tượng và vật liệu nghiên cứu . 31 3.1.1. ðối tượng nghiên cứu . 31 3.1.2. Vật liệu nghiên cứu . 31 3.2. ðịa ñiểm và thời gian nghiên cứu 31 3.3. Nội dung nghiên cứu . 31 3.3.1. Nội dung 1: . 31 ðiều tra thu thập số liệu về thực trạng sản xuất rau trên ñịa bàn huyện Lạng Giang, Bắc Giang, xác ñịnh các thuận lợi, khó khăn trong sản xuất rau và các vấn ñề còn hạn chế . 31 3.3.2. Nội dung 2…………………………………………………………….32 3.3.3. Nội dung 3 35 3.4. Phương pháp nghiên cứu . 35 3.5. Phương pháp theo dõi và ñánh giá . 38 3.6. Phương pháp phân tích và xử lý số liệu……………………………… .39 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 39 4.1. Thực trạng sản xuất rau, những thuận lợi, khó khăn trong sản xuất rau ở huyện Lạng Giang . 40 4.1.1 Thực trạng sản xuất rau trên ñịa bàn huyện 40 4.1.2. Những thuận lợi, khó khăn trong sản xuất rau trên ñịa bàn huyện . 45 4.2. Nghiên cứu ảnh hưởng của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu EMINA1, EMINA2 trên cây rau cải ngọt 46 4.2.1. ðánh giá ñộ an toàn của ñất canh tác và nước tưới tại ñịa ñiểm thí nghiệm 46 4.2.2. Ảnh hưởng của nồng ñộ phun chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu EMINA1 ñến sinh trưởng, phát triển và khả năng xua ñuổi côn trùng trên cây rau cải ngọt . 48 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . v 4.2.3. Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng ñộ chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu EMINA2 ñến sinh trưởng, phát triển, năng suất rau cải ngọt . 53 4.2.4. ðánh giá ảnh hưởng của tần suất phun chế phẩm vi sinh vật hữu EMINA1 ñến sinh trưởng, phát triển và khả năng xua ñuổi côn trùng trên cây rau cải ngọt . 57 4.2.5. Nghiên cứu ảnh hưởng của tần suất phun chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu EMINA2 trong sản xuất rau cải ngọt . 63 4.6. Kết quả xây dựng mô hình sản xuất rau cải ngọt an toàn . 70 4.7. Hiệu quả kinh tế của mô hình 74 5. kÕt luËn vµ ®Ò nghÞ . 75 5.1. Kết luận . 75 5.2. ðề nghị 76 Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun vn thc s nụng nghip . vi DANH MC BNG Bảng 2.2. Mức giới hạn tối đa cho phép hàm lợng nitrat (NO3) trong sản phẩm rau tơi 5 Bảng 2.3. Mức giới hạn tối đa cho phép một số kim loại nặng trong rau 5 Bng 2.4. Mc gii hn ti ủa cho phộp mt s vi sinh vt trong rau ti 6 Bảng 2.5. Lợng thuốc sử dụng trên diện tích canh tác ở Việt Nam (1990-1999) 8 Bng 2.6. Thi gian cỏch ly thuc BVTV ủó s dng trờn rau n lỏ v rau n qu mt s ủa phng 9 Bng 2.7. Din tớch, nng sut, sn lng rau trờn th gii (1997 - 2001) 12 Bảng 2.8. Diện tích, năng suất, sản lợng các loại rau phân theo vùng 15 Bng 2.9. Kim ngch xut khu rau qu nm 1990 - 2004 (triu USD) 16 Bng 2.10. Din tớch sn xut rau mt s tnh, thnh ph min bc 19 Bng 2.11. Din tớch, nng sut v sn lng rau an ton ti H Ni (2006) 20 Bng 4.1. Din tớch, nng sut mt s cõy trng chớnh ca huyn Lng Giang. 40 Bảng 4.2. Chủng loại rau đợc trồng phổ biến ở huyện Lạng Giang 41 Bng 4.3. Mc ủu t phõn bún cho rau huyn Lng Giang (ha) 42 Bng 4.4. Mt s loi thuc BVTV ủc s dng trờn cõy rau nm 2009 ti huyn Lng Giang 43 Bảng 4.5. Kỹ thuật sử dụng thuốc BVTV của ngời dân huyện Lạng Giang trên cây rau năm 2009 44 Bng 4.6. Kt qu phõn tớch mu ủt canh tỏc 46 Bng 4.7. Kt qu phõn tớch mu nc ti 47 Bng 4.8. nh hng ca nng ủ phun ch phm vi sinh vt hu hiu EMINA1 ủn kh nng sinh trng phỏt trin cõy rau ci ngt 49 Bng 4.9. nh hng ca nng ủ phun ch phm vi sinh vt hu hiu EMINA1 ủn t l cõy b hi v s lng sõu hi 52 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . vii Bảng 4.10. Ảnh hưởng của nồng ñộ phun chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu EMINA2 ñến sinh trưởng phát triển cây rau cải ngọt 54 Bảng 4.11. Ảnh hưởng của tần suất phun chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu EMINA1 ñến khả năng sinh trưởng phát triển cây rau cải ngọt 58 Bảng 4.12. Ảnh hưởng của tần suất phun chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu EMINA1 ñến tỷ lệ bị hại và số lượng sâu bọ hại rau cải ngọt 61 Bảng 4.13 Ảnh hưởng của tần suất phun chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu EMINA2 ñến khả năng sinh trưởng phát triển của cây rau cải ngọt 64 Bảng 4.14. Kết quả phân tích hàm lượng kim loại nặng và vi sinh vật ở các công thức tối ưu của mẫu rau cải ngọt vụ ñông năm 2009. 68 Bảng 4.15. Kết quả phân tích chất lượng rau cải ngọt của các công thức tối ưu trong thí nghiệm vụ ñông năm 2009. 69 Bảng 4.16. Ảnh hưởng của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu EMINA1 và EMINA2 ñến sinh trưởng phát triển cây rau cải ngọt tại mô hình 72 Bảng 4.17. Hiệu quả kinh tế mô hình sản xuất rau cải ngọt sử dụng chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu EMINA1, EMINA2 và mô hình ñối chứng 74 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . viii DANH MỤC HÌNH Hình 01. Ảnh hưởng của nồng ñộ phun chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu EMINA1 ñến năng suất rau cải ngọt 48 Hình 02: Ảnh hưởng của nồng ñộ phun chế phẩm vi sinh vật EMINA2 ñến năng suất rau cải ngọt 55 Hình 03: Ảnh hưởng của tần suất phun chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu EMINA1 ñến năng suất rau cải ngọt 57 Hình 04: Ảnh hưởng của tần suất phun chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu EMINA2 ñến năng suất rau cải ngọt 63 Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun vn thc s nụng nghip . ix DANH MC CC CH VIT TT Ch vit tt T vit tt BVTV Bảo vệ thực vật Bộ NN và PTNT Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn BRC British Retail Consortium CT Công thức CTV Cộng tác viên CV% Hệ số biến động ĐHNN Hà Nội Đại học Nông nghiệp Hà Nội FAO Food Agriculture Organization Ha Hecta G Gam EM Effective Microorganisms IPM Integrated Pest Management ICM Integrated Crop Management ISO International Organization for Standardization HACCP Hazards Analysis Critical Control Points KHKT Khoa học kỹ thuật LSD 05 Mức sai khác có ý nghĩa nhỏ nhất NSLT Năng suất lý thuyết NSTT Năng suất thực thu NXB Nhà xuất bản TN Thí nghiệm Viện SHNN Viện Sinh học Nông nghiệp [...]... n khai trong cỏc lnh v c, nhng ng d ng ch ph m ny trong s n xu t rau an ton cũn cha ủ c quan tõm Do ủú, chỳng tụi th c hi n ủ ti "Nghiờn c u ng d ng ch ph m vi sinh v t h u hi u (EMINA) trong s n xu t rau c i ng t an ton t i huy n L ng Giang - t nh B c Giang" 1.2 M c ủớch nghiờn c u v yờu c u 1.2.1 M c ủớch nghiờn c u Lm rừ ủ c t m quan tr ng v th c tr ng s n xu t rau huy n L ng Giang, B c Giang ng... Cadimi (Cd) cng lm tng l ng Cadimi trong ủ t v trong s n ph m rau ti ủó b h p ph M t an ton do s d ng phõn ti lm cho t n d cỏc vi sinh v t gõy h i trong rau xanh: Vi c s d ng n c phõn ti ủ t i cho rau ủó tr thnh m t t p quỏn canh tỏc m t s vựng, nh t l vựng tr ng rau chuyờn canh õy l m t trong nh ng nguyờn nhõn lm rau khụng an ton S d ng rau gia v , nh t l n rau thm, rau s ng chớnh l hỡnh th c truy n... 2.3 Vi sinh v t h u hi u v tỡnh hỡnh nghiờn c u, ng d ng ch ph m EM trờn th gi i v Vi t Nam 2.3.1 Vi sinh v t h u hi u Trong mụi tr ng t nhiờn n ủ nh trong s ch thỡ luụn t n t i m t h th ng cõn b ng v i nhi u vi sinh cú ớch chi m th ch ủ ng S phõn b c a vi sinh v t trong ủ t ph thu c vo ủ dy c a t ng ủ t, vo ủ c ủi m, tớnh ch t c a ủ t, vo th i ti t khớ h u, vo quan h gi a vi sinh v t v i cõy tr ng Vi. .. qu n th vi sinh v t b n ủ a khụng cú l i M t s gi thi t liờn quan ủ n EM ủó ủ c xỏc minh trong bỏo cỏo ủú l ngn ch n b nh h i cõy, b o t n nng l ng khoỏng trong cõy, lm tan cỏc ch t trong ủ t, cõn b ng h sinh thỏi vi sinh trong ủ t, tng hi u l c quang h p, c ủ nh nit sinh h c (Higa Wididana, 1989) [11] Bỏo cỏo c a D N Lin- Trung tõm nghiờn c u canh tỏc t nhiờn c a Hn Qu c v hi u qu c a EM ủ n sinh tr... ng súng sinh ra b i cỏc vi khu n quang d ng [12] Sau hn 20 nm nghiờn c u EM, giỏo su T Higa cựng cỏc ủ ng nghi p ủó phỏt tri n t 5 l p sinh v t (ủ c ghi nh n trong b ng sỏng ch c a T Higa) ủ n 9 l p, t 83 loi vi sinh v t lờn ủ n 130 loi trong EM (Vinny Pint, 2003) [15] Cỏc vi sinh v t trong ch ph m EM cú m t ho t ủ ng ch c nng riờng c a chỳng Do ủ u l cỏc vi sinh v t cú l i, cựng chung s ng trong m... quỏ trỡnh x y ra trong ủ t ủ u cú s tham gia tr c ti p, hay giỏn ti p c a vi sinh v t (mựn hoỏ, khoỏng hoỏ ch t h u c, phõn gi i, c ủ nh ch t h u c ) Vỡ v y, vi sinh v t ủ c coi l h th ng c a b ph n dinh d ng t ng h p cho cõy tr ng Cụng ngh sinh h c v phõn bún th c ch t l t ng h p cỏc k thu t (vi sinh, vi sinh h c phõn t , hoỏ sinh ) nh m s d ng vi sinh v t s ng ho c cỏc ho t ch t sinh h c c a chỳng... nh vi khu n quang h p, vi khu n lactic, x khu n, n m m c, v.v s ng c ng sinh trong cựng mụi tr ng c s d ng trong vi c c i t o ủ t, h n ch cỏc lo i b nh do vi khu n gõy ra, lm phõn bún qua lỏ Hi n nay, ủó cú m t s nghiờn c u s d ng ch ph m EMINA trờn cõy tr ng nh ủ u ủa, rau d n, mựng ti, khoai tõy, cõy l c ủ u cho k t qu kh quan [41] Trờn ủ a bn t nh B c Giang vi c ng d ng ch ph m vi sinh v t h u... quan [44] Nm 1994-1995 ch ph m EM ủ c du nh p v th nghi m cú hi u qu Vi t Nam Trờn c s nghiờn c u sõu v thnh ph n, c ch tỏc ủ ng c a ch ph m EM Vi n Sinh h c Nụng nghi p thu c Tr ng i h c Nụng nghi p H N i ủó phõn l p thnh cụng cỏc ch ng vi sinh v t cú ớch trong n c v s n xu t ủ c ch ph m vi sinh v t h u hi u EMINA [30] Ch ph m vi sinh v t h u hi u EMINA l t ng h p cỏc ch ng vi sinh v t cú ớch nh vi. .. nay, khi cụng ngh sinh h c phỏt tri n hn, con ng i cú hi u bi t v s d ng vi sinh v t vo nhi u lnh v c cú hi u qu hn, ủ t o ra ủ c cỏc ch ph m thu c tr sõu sinh h c, phõn bún vi sinh cú tỏc d ng t t cho s n xu t l i an ton cho con ng i, ủ ng v t v mụi tr ng s ng 2.3.2 Ngu n g c v cỏc d ng ch ph m vi sinh v t h u hi u EM Cựng v i ch t h u c, vi sinh v t s ng trong ủ t, n c ủ u cú m i quan h r t ch t ch... canh tỏc rau l 31.375,6 ha cú s n xu t rau Di n tớch s n xu t rau an ton cũn chi m t l th p, m i ủ t 8281 ha gieo tr ng Thnh ph H N i hi n cú 37 HTX s n xu t Rau an ton, t p trung t i ụng Anh, Súc Sn, T Liờm, trong ủú m t s HTX th c hi n t t quy trỡnh s n xu t Rau an ton trong nh ng nm qua v ủ c c p gi y ch ng nh n (mụ hỡnh qu n lý s n xu t, ủng ký thng hi u, cú mó v ch v h th ng tiờu th s n ph m rau . Lê mạnh cờng Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (emina) trong sản xuất rau cải ngọt an toàn tại huyện lạng giang tỉnh bắc giang Luận văn. Giang vi c ứng dụng chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu EMINA cũng ñã ñược triển khai trong các lĩnh vực, nhưng ứng dụng chế phẩm này trong sản xuất rau an toàn