Nghiên cứu ảnh hưởng của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) và chất cao canxi (hi CA++) trên giống chè phúc vân tiên tại phú hộ phú thọ

luận văn, thạc sĩ, tiến sĩ, cao học, khóa luận, đề tài

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ------------------ TRẦN THỊ THU HẰNG NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ PHẨM VI SINH VẬT HỮU HIỆU (EM) VÀ CHẤT CAO CANXI (HI-CA ++ ) TRÊN GIỐNG CHÈ PHÚC VÂN TIÊN TẠI PHÚ HỘ - PHÚ THỌ LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: TRỒNG TRỌT Mã số : 60.62.01 Người hướng dẫn khoa học: TS. NGUYỄN THỊ NGỌC BÌNH HÀ NỘI, 2010 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ii LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực và chưa từng ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào và các thông tin trích dẫn trong luận văn này ñều ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc./. Tác giả luận văn Trần Thị Thu Hằng Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp iii LỜI CÁM ƠN ðể hoàn thành luận văn này, tôi ñã nhận ñược sự hướng dẫn tận tình của các thầy cô giáo giảng dạy, Thầy giáo hướng dẫn khoa học, ñược sự giúp ñỡ của các cơ quan, các ñồng nghiệp và gia ñình. Tôi xin chân thành bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc và kính trọng ñến: TS. Nguyễn Thị Ngọc Bình – Trưởng bộ môn Khoa học ñất và sinh thái vùng cao – Viện KHKT nông lâm nghiệp miền núi phía Bắc. Tập thể giáo viên, cán bộ – Bộ môn Cây công nghiệp và Cây thuốc - Khoa Nông học – Trường ðại Học Nông nghiệp Hà Nội. Ban Giám hiệu, Viện ñào tạo sau ñại học - Trường ðại học nông nghiệp Hà Nội Tập thể lãnh ñạo Viện KHKT nông lâm nghiệp miền núi phía Bắc; Gia ñình, bạn bè và các ñồng nghiệp ñã ñộng viên, giúp ñỡ tôi trong thời gian học tập và thực hiện ñề tài. Hà Nội, tháng 10 năm 2010 Tác giả luận văn Trần Thị Thu Hằng Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp iv MỤC LỤC Lời cam ñoan ii Lời cám ơn iii Mục lục iv Danh mục bảng vii 1 MỞ ðẦU i 1.1 ðặt vấn ñề 1 1.2 Mục ñích và yêu cầu 3 1.3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ñề tài 4 1.4 Giới hạn của ñề tài 4 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 5 2.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ chè trên thế giới và Việt Nam 5 2.2 Vi sinh vật hữu hiệu và tình hình nghiên cứu, ứng dụng công nghệ EM trên thế giới và ở Việt Nam 15 2.3 Tình hình nghiên cứu và ứng dụng chất cao canxi (Hi-Ca ++ ) trên thế giới và Việt Nam 33 3 ðỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 43 3.1 ðối tượng, ñịa ñiểm và thời gian nghiên cứu 43 3.2 Nội dung nghiên cứu 44 3.3 Phương pháp nghiên cứu 47 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 51 4.1 Ảnh hưởng của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) và chất cao canxi (Hi-Ca ++ ) ñến sinh trưởng, năng suất và chất lượng của giống chè Phúc Vân Tiên 51 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp v 4.1.1 Ảnh hưởng của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) và chất cao canxi (Hi-Ca ++ ) ñến chỉ số diện tích lá trên cây của giống chè Phúc Vân Tiên 51 4.1.2 Ảnh hưởng của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) và chất cao canxi (Hi-Ca ++ ) ñến các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất chè của giống Phúc Vân Tiên 53 4.1.3 Ảnh hưởng của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) và chất cao canxi (Hi-Ca ++ ) ñến chất lượng chè của giống Phúc Vân Tiên 56 4.1.4 Ảnh hưởng của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) và chất cao canxi (Hi-Ca ++ ) ñến năng suất của giống Phúc Vân Tiên 62 4.1.5 Ảnh hưởng của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) và chất cao canxi (Hi-Ca ++ ) ñến thành phần sâu bệnh hại chè giống Phúc Vân Tiên 63 4.1.6 Hiệu quả kinh tế của các công thức 64 4.2 Ảnh hưởng của các nồng ñộ khác nhau của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) ñến sinh trưởng, năng suất và chất lượng giống chè Phúc Vân Tiên. 65 4.2.1 Ảnh hưởng của các nồng ñộ khác nhau của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) ñến chỉ số diện tích lá trên cây của giống Phúc Vân Tiên 65 4.2.2 Ảnh hưởng của các nồng ñộ khác nhau của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) ñến các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của giống Phúc Vân Tiên 66 4.2.3 Ảnh hưởng của các nồng ñộ khác nhau của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) ñến chất lượng chè của giống Phúc Vân Tiên 68 4.2.4 Ảnh hưởng của các nồng ñộ khác nhau của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) ñến năng suất của giống Phúc Vân Tiên 71 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp vi 4.2.5 Ảnh hưởng của các nồng ñộ khác nhau của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) ñến thành phần sâu bệnh hại chè giống Phúc Vân Tiên 72 4.2.6 Hiệu quả kinh tế của các công thức 72 4.3 Ảnh hưởng của thời kỳ phun chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) ñến sinh trưởng, năng suất và chất lượng giống chè Phúc Vân Tiên. 73 4.3.1 Ảnh hưởng của thời kỳ phun chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) ñến chỉ số diện tích lá trên cây của giống Phúc Vân Tiên 73 4.3.2 Ảnh hưởng của thời kỳ phun chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) ñến các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của giống Phúc Vân Tiên 74 4.3.3 Ảnh hưởng của thời kỳ phun chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) ñến chất lượng chè của giống Phúc Vân Tiên 76 4.3.3 Ảnh hưởng của thời kỳ phun chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) ñến thành phần hóa học búp chè giống Phúc Vân Tiên 77 4.3.4 Ảnh hưởng của thời kỳ phun chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) ñến năng suất của giống Phúc Vân Tiên 78 4.3.5 Ảnh hưởng của thời kỳ phun chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) ñến thành phần sâu bệnh hại chè giống Phúc Vân Tiên 79 4.3.6 Hiệu quả kinh tế của các công thức 80 5 KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 81 5.1 Kết luận 81 5.2 ðề nghị 81 TÀI LIỆU THAM KHẢO 83 PHỤ LỤC 91 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp vii DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 2.1 Diện tích chè trên thế giới và một số nước trồng chè chính năm 2006 6 2.2 Năng suất chè của thế giới và một số nước trồng chè chính năm 2006 7 2.3 Sản lượng chè trên thế giới và một số nước trồng chè chính 7 2.4 Diện tích, năng suất, sản lượng chè Việt Nam từ năm 1999 -2006 11 4.1 Ảnh hưởng của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) và chất cao canxi (Hi-Ca ++ ) ñến chỉ số diện tích lá trên cây của giống Phúc Vân Tiên 52 4.2 Ảnh hưởng của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) và chất cao canxi (Hi-Ca ++ ) ñến các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của giống Phúc Vân Tiên 54 4.3 Ảnh hưởng của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) và chất cao canxi (Hi-Ca ++ ) ñến thành phần cơ giới búp chè của giống Phúc Vân Tiên 57 4.4 Ảnh hưởng của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) và chất cao canxi (Hi-Ca ++ ) ñến tỷ lệ búp mù xòe của giống Phúc Vân Tiên 58 4.5 Ảnh hưởng của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) và chất cao canxi (Hi-Ca ++ ) ñến thành phần hóa học búp chè giống Phúc Vân Tiên 61 4.6 Ảnh hưởng của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) và chất cao canxi (Hi-Ca ++ ) ñến diễn biến số lứa hái của giống Phúc Vân Tiên 62 4.7 Ảnh hưởng của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) và chất cao canxi (Hi-Ca ++ ) ñến thành phần sâu bệnh hại chè giống Phúc Vân Tiên 63 4.8 Hiệu quả kinh tế của các công thức 64 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp viii 4.9 Ảnh hưởng của các nồng ñộ khác nhau của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) ñến chỉ số diện tích lá trên cây của giống Phúc Vân Tiên 65 4.10 Ảnh hưởng của các nồng ñộ khác nhau của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) ñến các yếu tố cấu thành năng suất giống Phúc Vân Tiên 66 4.11 Ảnh hưởng của các nồng ñộ khác nhau của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) ñến thành phần cơ giới búp chè của giống Phúc Vân Tiên 68 4.12 Ảnh hưởng của các nồng ñộ khác nhau của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) ñến tỷ lệ búp mù xòe của giống chè Phúc Vân Tiên 69 4.13 Ảnh hưởng của các nồng ñộ khác nhau của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) ñến thành phần hóa học búp chè giống Phúc Vân Tiên 70 4.14 Ảnh hưởng của các nồng ñộ khác nhau của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) ñến năng suất của giống Phúc Vân Tiên 71 4.15 Ảnh hưởng của các nồng ñộ khác nhau của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) ñến thành phần sâu bệnh hại chè giống Phúc Vân Tiên 72 4.16 Hiệu quả kinh tế của các công thức 72 4.17 Ảnh hưởng của thời kỳ phun chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) ñến chỉ số diện tích lá trên cây của giống Phúc Vân Tiên 73 4.18 Ảnh hưởng của thời kỳ phun chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) ñến các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của giống Phúc Vân Tiên 74 4.19 Ảnh hưởng của thời kỳ phun chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) ñến thành phần cơ giới búp chè của giống Phúc Vân Tiên 76 4.20 Ảnh hưởng của thời kỳ phun chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) ñến tỷ lệ búp mù xòe của giống Phúc Vân Tiên 77 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ix 4.21 Ảnh hưởng của thời kỳ phun chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) ñến thành phần hóa học búp chè giống Phúc Vân Tiên 78 4.22 Ảnh hưởng của thời kỳ phun chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) ñến diễn biến số lứa hái của giống Phúc Vân Tiên 78 4.23 Ảnh hưởng của thời kỳ phun chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) ñến thành phần sâu bệnh hại chè giống Phúc Vân Tiên 79 4.24 Hiệu quả kinh tế của các công thức 80 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp 1 1. MỞ ðẦU 1.1 ðặt vấn ñề 1.1.1 Giá trị của cây chè trong ñời sống * Giá trị dinh dưỡng của cây chè Cây chè (Camellia sinensis O. Kuntze) nguồn gốc là cây hoang dại ñược người Trung Quốc phát hiện vào năm 2738 trước công nguyên. Trong tự nhiên cây chè có dạng thân bụi hoặc thân gỗ, khi trồng trọt nó ñược khống chế chiều cao bằng việc ñốn tỉa ñể hái lá và búp non. Sản phẩm chè ñược sử dụng như một thứ nước uống hàng ngày; tùy thuộc vào công nghệ chế biến nguyên liệu thu hái mà ta có các sản phẩm khác nhau như chè xanh, chè ñen, chè Oolong, chè phổ nhĩ, chè vàng . vv. Chè còn ñược sử dụng như một loại như một vị thuốc dân gian chữa các bệnh như sỏi thận, tả lị, ñau dạ dày . Ngày nay con người ñã sản xuất nhiều loại chè có tác dụng giải nhiệt, an thần, chè lợi mật, chè chữa thận . Khoa học hiện ñại ñã ñi sâu nghiên cứu bản chất cây chè và ñã phát hiện ra hàng trăm hoạt chất quý trong chè. Thành phần hóa học chủ yếu của lá chè là Tanin chiếm 20-30%, cafein chiếm 2,5%. Trong lá chè còn chứa nhiều loại vitamin A, B, K, PP, ñặc biệt có rất nhiều vitamin C. Chính vì vậy chè có tác dụng tốt trong phòng và chữa bệnh ñường ruột, chống nhiễm khuẩn (nhờ Tanin), có tác dụng lợi tiểu (do Teofilin, Teobromin), kích thích tiêu hóa mỡ, chống béo phì, chống sâu răng, hôi miệng. Chất Catechin trong chè còn có chức năng phòng ngừa phóng xạ, ung thư, phòng bệnh huyết áp cao, chống lão hóa. * Giá trị kinh tế của cây chè trong ñời sống Cây chè là cây công nghiệp dài ngày có truyền thống lâu ñời ở Việt Nam, trải qua bao thăng trầm của quá trình phát triển sản xuất, nhưng chè vẫn là cây trồng có vị trí quan trọng của nhiều tỉnh vùng núi và trung du nước ta . [...]... Nghiên c u nh hư ng c a ch ph m vi sinh v t h u hi u (EM) và ch t cao canxi (Hi- Ca++) trên gi ng chè Phúc Vân Tiên t i Phú H - Phú Th ” 1.2 M c ñích và yêu c u 1.2.1 M c ñích Nghiên c u nh hư ng c a ch ph m vi sinh v t h u hi u (EM) và h p ch t cao canxi (Hi- Ca++) ñ n gi ng chè Phúc Vân Tiên nh m l a ch n các công th c t i ưu, mang l i hi u qu kinh t cao, ñ m b o cho cây chè sinh trư ng t t, nâng cao. .. su t và ñ c bi t nâng cao ch t lư ng chè búp ph c v ch bi n các s n ph m chè khô an toàn, ch t lư ng cao 1.2.2 Yêu c u - ðánh giá nh hư ng c a ch ph m vi sinh v t h u hi u (EM) và h p ch t cao canxi (Hi- Ca++) ñ n kh năng sinh trư ng, phát tri n c a cây chè gi ng Phúc vân tiên - ðánh giá nh hư ng c a ch ph m vi sinh v t h u hi u (EM) và h p ch t cao canxi (Hi- Ca++) ñ n năng su t và ch t lư ng búp chè. .. gi ng Phúc vân tiên - ðánh giá nh hư ng c a ch ph m vi sinh v t h u hi u (EM) và h p ch t cao canxi (Hi- Ca++) ñ n qu n th sâu b nh h i trên cây chè gi ng Phúc vân tiên Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ nông nghi p 3 1.3 Ý nghĩa khoa h c và th c ti n c a ñ tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa h c - Xác ñ nh cơ s khoa h c v nh hư ng c a ch ph m vi sinh v t h u hi u (EM) và ch t cao canxi (Hi- Ca++). .. ng chè 1.4 Gi i h n c a ñ tài ð tài ch t p trung nghiên c u nh ng nh hư ng c a ch ph m vi sinh v t h u hi u (EM) và h p ch t cao canxi (Hi- Ca++) ñ n sinh trư ng, năng su t và ch t lư ng chè gi ng Phúc Vân Tiên t i Trung tâm nghiên c u chè Phú H - Phú Th Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ nông nghi p 4 2 T NG QUAN TÀI LI U 2.1 Tình hình s n xu t và tiêu th chè trên th gi i và Vi. .. gi ng chè gi ng Phúc vân tiên - Góp ph n b sung hoàn thi n quy trình k thu t chăm sóc chè gi ng Phúc vân tiên - K t qu c a ñ tài s b sung tài li u cho công tác nghiên c u khoa h c, gi ng d y và chuy n giao cho s n xu t 1.3.2 Ý nghĩa th c ti n - Xác ñ nh ch ph m và công th c phun h p lý cho gi ng chè Phúc vân tiên - K t qu nghiên c u góp ph n nâng cao năng su t và ch t lư ng chè búp t ñó nâng cao hi... ñã có theo hư ng tăng nhanh t l các s n ph m chè tinh ch , ñ m b o ñ công su t ch bi n có ch t lư ng cao và ña d ng hoá s n ph m - T ch c s n xu t l i ngành chè 2.2 Vi sinh v t h u hi u và tình hình nghiên c u, ng d ng công ngh EM trên th gi i và Vi t Nam 2.2.1 Vi sinh v t trong t nhiên Trong môi trư ng t nhiên, vi sinh v t h u hi u t n t i dư i nhi u d ng: vi khu n có ích, x khu n, n m men có liên quan... chè trên th gi i và Vi t Nam Chè là cây tr ng có l ch s lâu ñ i (trên 5000 năm) Ngày nay, cây chè ñã tr thành m t cây không còn xa l v i b t c m t dân t c nào trên th gi i Chè là th nư c u ng có giá tr , ph bi n v i nh ng s n ph m ña d ng và phong phú như chè ñen, chè xanh, chè vàng, chè ph nhĩ, chè Oolong Ngoài vi c ñáp ng các nhu c u gi i khát, dinh dư ng, thư ng th c chè nhi u nư c ñã ñư c nâng... t h n h p c tươi v i r m t ñư ng và EM1 Tác d ng chính là cung c p ch t dinh dư ng cho cây tr ng, ñ ng th i h n ch vi sinh v t gây b nh và côn trùng Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ nông nghi p 21 2.2.3 Tình hình nghiên c u và ng d ng ch ph m vi sinh v t h u hi u (EM) trên th gi i S n ph m phân bón vi sinh v t ñ u tiên trên th gi i ñư c s n xu t vào năm 1898 do Công ty Nitragin... cân b ng th như ng - sinh v t S phân b c a vi sinh v t trong ñ t ph thu c vào ñ dày c a t ng ñ t, vào ñ c ñi m, tính ch t c a ñ t, vào th i ti t khí h u, vào quan h gi a vi sinh v t v i cây tr ng Vi sinh v t trong ñ t có nhi u tác d ng như làm tăng ngu n dinh dư ng, phân gi i các h p ch t h u cơ, tăng ñ phì cho ñ t, chuy n hóa ch t vô cơ (Nguy n Xuân Thành và ctv, 2003) [32] Vi sinh v t có ích cũng... tr ng Công ngh sinh h c v phân bón th c ch t là t ng h p các k thu t (vi sinh, vi sinh h c phân t , hoá sinh ) nh m s d ng vi sinh v t s ng ho c các ho t ch t sinh h c c a chúng t o nên các dinh dư ng c n thi t cho cây tr ng hay thông qua ñó giúp cây tr ng sinh trư ng và phát tri n và s d ng dinh dư ng t t hơn (Ph m Văn To n, 2002) [28] EM (Effective Microorganisms) có nghĩa là các vi sinh v t h u hi . 4.1.3 Ảnh hưởng của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) và chất cao canxi (Hi- Ca ++ ) ñến chất lượng chè của giống Phúc Vân Tiên 56 4.1.4 Ảnh hưởng của chế phẩm. phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM) và chất cao canxi (Hi- Ca ++ ) ñến năng suất của giống Phúc Vân Tiên 62 4.1.5 Ảnh hưởng của chế phẩm vi sinh vật hữu hiệu (EM)