quy trình chế biến mực ống

... Quy Trình Chế Biến Mực Ống IQF Nguyên liệu Rửa 1 Sơ chế Phân cỡ, loại Rửa 2 Nhồi đá Xếp khuôn Cấp đông Thuyết minh quy trình Tiếp nhận nguyên liệu Nguồn nguyên liệu mực ống được công ... Tổ trưởng tổ chế biến sẽ trực tiếp làm đồng thời giám sát công nhân khâu sơ chế làm việc. Sản phẩm mực ống đông IQF tại công ty được phân theo ba cỡ:  16 - 20: chiều dài thân mực tính từ đuôi ... mực rất dễ bị vỡ. Trường hợp túi mực bị vỡ ra, toàn bộ nội tạng bên trong mực bị bẩn đen thì phải dùng tay lấy sạch nội tạng bên trong, sau đó rửa qua hai thau nước cho sạch. Khâu sơ chế mực

Ngày tải lên: 23/05/2015, 12:32

... thực đề tài: “phân tích quy tình chế biến đánh giá điều kiện tiên quyết thực kế hoạch HACCP tại công ty “ Chúng tiến hành khảo sát: Khảo sát quy trình chế biến mực cắt trái thông đông lạnh ... TÍCH QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MỰC CẮT TRÁI THƠNG VÀ ĐÁNH GIÁ ĐIỀU KIỆN TIÊN QUYẾT KHI THỰC HIỆN KẾ HOẠCH HACCP TẠI CƠNG TY BÌNH ĐƠNG FISCO HỌ VÀ TÊN SINH VIÊN: VÕ VĂN CHINH NGÀNH: BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN ... dưỡng mực nang Bảng 4.1: Bảng tiêu vi sinh 30 Bảng 4.2: Bảng tiêu kháng sinh 30 Danh sách hình ảnh Hình 2.3: Sản phẩm mực nang cắt trái thơng Hình 2.4: Mực nang Hình 4.1: Quy trình chế biến mực

Ngày tải lên: 12/06/2018, 17:40

... sát quy trình chế biến mực đông lạnh biến đổi trình chế biến bảo quản cơng ty Bên cạnh cịn trực tiếp tiếp cận với cơng việc nâng cao tay nghề Nội dung khảo sát Khảo sát quy trình chế biến mực ... 1.4 : Sơ đồ hệ thống quản lý chất lượng 1.5 : Sơ đồ mặt CHƯƠNG : Quy trình chế biến cơng nghệ 1: Quy trình chế biếnbạch tuột đông lạnh : Thuyết minh quy trình chế biến cấp đơng 2.1 ... NGHỆ BÀI BÁO CÁO QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MỰC ĐÔNG LẠNH TẠI CTY CBTS XNK KIÊN CƯỜNG Nghành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tháng 12- Năm 2022 KHOA KỸ THUẬT - CƠNG NGHỆ BÀI BÁO CÁO QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MỰC ĐÔNG LẠNH

Ngày tải lên: 06/06/2023, 10:04

... SPSS-16.0 Phƣơng pháp nghiên cứu Khảo sát quy trình sản suất mực tua đông IQF chƣơng trình quản lý chất lƣợng HACCP Tìm hiểu nắm rõ công đoạn quy trình chế biến mực cấp đông IQF, rèn luyện kỹ tính toán ... Khảo sát quy trình công nghệ chế biến mực tua cấp đông IQF theo hệ thống quản lý chất lượng HACCP " công ty Cổ Phần thủy sản Huy Long. PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Địa điểm nghiên cứu: Quá trình khảo ... NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN 2014 TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN DIỆP NGỌC MỸ PHƢƠNG KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN - TÍNH ĐỊNH MỨC SẢN PHẨM MỰC T UỘC (Octopus dollfusi)

Ngày tải lên: 16/09/2015, 14:43

... số quy trình sơ chế, bảo quản chế biến mực ống tỉnh BR–VT” thực theo nội dung sau: − Tìm hiểu cách xử lý, bảo quản mực sau đánh bắt − Khảo sát quy trình chế biến mực khô lột da − Khảo sát quy trình ... 20 Quy trình xử lý mực tàu 23 Kênh tiêu thụ sản phẩm .28 Quy trình chế biến mực khô lột da .30 Sơ đồ tiếp nhận nguyên liệu xí nghiệp 40 Quy trình chế biến mực ống ... − Quy trình chế biến mực khô lột da tương đối phù hợp với điều kiện sản xuất đòa phương Đònh mức chế biến lô nguyên liệu khai thác bảo quản ngày nhiều ngày có khác − Quy trình chế biến mực ống

Ngày tải lên: 10/06/2018, 08:58

... Quy Trình Công Nghệ chế biến mực ống cắt khoanh Rửa 1 Sơ chế Rửa 2 Kiểm tra kí sinh trùng Khuấy trộn Cắt khoanh Rửa 3 Đông IQF ... tạng với thành trong của ống mực. − Tiếp theo kéo nhẹ đầu và cơ quan nội tạng tách chúng ra khỏi thân, rút xương khỏi ống mực. Sau đó, tách nội tạng ra khỏi đầu. Đầu mực được đựng trong thau ... ngần tự nhiên, thành trong của ống mực trắng ngần. Có thể cho phép thịt trắng hơi đục, có vết màu phớt hồng không quá 1/10 diện tích thân, thành trong của ống mực hơi phớt hồng. − Thân: nguyên

Ngày tải lên: 23/05/2015, 12:32

... đề tài“Khảo sát quy trình chế biến bánh mỳ ruốc hương mật ong tại nhà máy Anco – Đan Phượng - Hà Nội” 1.2. Mục đích và yêu cầu 1.2.1. Mục đích Khảo sát và đánh giá quy trình chế biến bánh mỳ ruốc ... cứu đánh giá chất lượng một số loại bột, tìm loại bột thích hợp cho quy trình chế biến - Lựa chọn nguyên liệu cho quá trình chế biến tạo sản phẩm bánh mỳ ruốc hương mật ong - Đánh giá chất lượng ... - Khảo sát quy trình chế biến qua từng công đoạn sản xuất. + Tìm hiểu thông số kỹ thuật máy móc thiết bị. 3 + Nguyên tắc hoạt động của một số thiết bị. - Xây dựng được sơ đồ quy trình sản xuất

Ngày tải lên: 31/03/2014, 18:20

... đề tài“Khảo sát quy trình chế biến bánh mỳ ruốc hương mật ong tại nhà máy Anco – Đan Phượng - Hà Nội” 1.2. Mục đích và yêu cầu 1.2.1. Mục đích Khảo sát và đánh giá quy trình chế biến bánh mỳ ruốc ... cứu đánh giá chất lượng một số loại bột, tìm loại bột thích hợp cho quy trình chế biến - Lựa chọn nguyên liệu cho quá trình chế biến tạo sản phẩm bánh mỳ ruốc hương mật ong - Đánh giá chất lượng ... - Khảo sát quy trình chế biến qua từng công đoạn sản xuất. 3 + Tìm hiểu thông số kỹ thuật máy móc thiết bị. + Nguyên tắc hoạt động của một số thiết bị. - Xây dựng được sơ đồ quy trình sản xuất

Ngày tải lên: 04/08/2014, 21:53

... excel SPSS-13.0. Khảo sát quy trình chế biến hệ thống quản lý chất lƣợng HACCP quy trình chế biến tôm thẻ ngâm phụ gia đông Block Tham gia trực tiếp vào quy trinh chế biến tôm thẻ ngâm phụ gia ... nhiều công ty chế biến thủy sản tỉnh áp dụng phương pháp sử dụng phụ gia hoạt động chế biến đạt lợi ích vô thiết thực. Đế nắm rõ quy trình chế biến tôm thẻ ngâm phụ gia đông lạnh hệ thống HACCP công ... LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN 2014 TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN TRẦN NGỌC GIÁNG SINH KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN - TÍNH ĐỊNH MỨC SẢN PHẨM TÔM THẺ (Lipopenaeus

Ngày tải lên: 16/09/2015, 14:28

... vào chế biến phải có... máy chế biến thủy sản PANGA MEKONG Luận văn tốt nghiệp đại học Trường Đại Học Cần Thơ Thành Phố Cần Thơ Lê Trung An, 2013 Khảo sát quy trình chế biến ... quy trình chế biến của mỗi công ty là khác nhau,... lượng sản phẩm Đối với hệ thống xử lí phụ phẩm, công ty có thể đầu tư thêm thiết bị để tinh chế dầu cá, chế ... sát quy trình chế biến cá tra (Pangasianodon hypophthamus) fillet đông lạnh, tính định mức sản xuất hệ thống xử lí phụ phẩm công ty cổ phần thủy sản Hải Sáng” thực nhằm đánh giá ảnh hưởng quy trình

Ngày tải lên: 16/09/2015, 14:29

... Khảo sát quy trình chế biến tôm thẻ đông lạnh (tôm PD) Mục tiêu: khảo sát quy trình chế biến tôm thẻ đông lạnh (tôm PD) đông IQF công ty TNHH thủy sản NIGICO, thông số kỹ thuật quy trình nhằm ... biệt nghiệm thức phần mềm SPSS 16.0. 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Quy trình chế biến tôm thẻ đông lạnh (tôm PD) Quy trình chế biến tôm thẻ đông lạnh (tôm PD) đông IQF GMP Tiếp nhận nguyên liệu ... đích tìm hiểu quy trình sản xuất, thông số kĩ thuật quy trình, tính định mức sản xuất hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP cho sản phẩm tôm thẻ đông lạnh. Kết thu được: nắm rõ quy trình, thông

Ngày tải lên: 16/09/2015, 14:43

... Đóng thùng Bảo quản Hình 4: Quy trình chế biến mực đông lạnh 3.2 Thuyết minh quy trình chế biến mực đông lạnh Tiếp nhận nguyên liệu: nguyên liệu không biến màu, không biến mùi, nhiệt độ bảo quản ... nhận thông số kỹ thuật quy trình chế biến sản phẩm mực đông lạnh, tính định mức công đoạn trình chế biến. Đồng thời khảo sát đánh giá hệ thống xử lý nước thải công ty. Qua trình thực tập, công ... hóa chất công ty. Nguyên liệu mực với kích cỡ khác nhau. 2.2 Phương pháp nghiên cứu 2.2.1 Khảo sát quy trình chế biến mực đông lạnh Mục tiêu trình tìm hiểu nắm rõ quy trình công nghệ, thao tác thực

Ngày tải lên: 16/09/2015, 14:43

... khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet ñông IQF, ñịnh mức tiêu hao nguyên liệu hệ thống máy thiết bị công ty cổ phần xuất nhập thủy sản Cửu Long. Phương pháp thực tham gia trực tiếp quy trình ... kh o sát quy trình ch bi n cá tra fillet ñông l nh c a nhà máy, các thông s k thu t trên quy trình, thao tác công nhân và m c tiêu... c u 3.2.1 Kh o sát quy trình s n ... KHOA THỦY SẢN PHẠM BẢO CẢNH KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN, ĐỊNH MỨC SẢN XUẤT CHO SẢN PHẨM CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalnus) FILLET ĐÔNG IQF VÀ HỆ THỐNG THIẾT BỊ TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN XNK THỦY

Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:51

... chất lƣợng sản phẩm * Quá trình chế biến sản phẩm Mỗi công nhân làm việc phải thực theo quy trình chế biến Quá trình chế biến nhanh sản phẩm đạt chất lƣợng cao * Quá trình kiểm tra sản phẩm Khi ... 21 Sơ đồ quy trình xử lý nước thải 6.3.2 Thuyết minh quy trình Nƣớc thải từ phân xƣởng chế biến tôm, cá tất đƣợc gom qua hệ thống ống dẫn độc lập đƣợc đƣa qua khu xử lý trung tâm Trên ống dẫn ... phẩm Muốn thực đƣợc mục tiêu trên, trình thực tập yếu tố sau đƣợc tiến hành khảo sát: Khảo sát quy trình chế biến tôm thẻ lột PD đông block, thông số kỹ thuật chế biến, yêu cầu nguồn nguyên liệu

Ngày tải lên: 11/11/2015, 10:06

... tỉ lệ bổ sung polyphosphate 47 4.5 Đề xuất quy trình chế biến chả mực 48 ix 4.5.1 Sơ đồ quy trình 48 4.5.2 Thuyết minh quy trình 50 4.6 Đánh giá số tiêu chất lƣợng ... LƢƠNG “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CHẢ CÁ MỰC TRÊN QUY MÔ PHÒNG THÍ NGHIỆM” KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo Chuyên ngành Khoa Lớp Khóa học Giáo viên hƣớng dẫn : Chính quy : Công nghệ ... phần khối lƣợng mực (% khối lƣợng) Bảng 2.2: Thành phần hóa học mực Bảng 2.3: Hàm lƣợng acid amin amin có mực ống mực nang Bảng 2.4: Hàm lƣợng lipit phận mực Bảng 2.5:

Ngày tải lên: 24/11/2016, 09:48

... giống chè tƣơi, cần phải nghiên cứu thật kỹ quy trình chế biến chè hòa tan Trong quy trình sử dụng thiết bị sấy thăng hoa nhằm giữ đƣợc hƣơng vị bột chè sau sấy Do cần phải nghiên cứu quy trình ... 9/2006 “ NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CHÈ HÒA TAN” Giáo viên hƣớng dẫn: TS TRƢƠNG VĨNH Đề tài thực đối tƣợng chè tƣơi Hiện nay, diện tích trồng chè nƣớc ta tăng nhanh nhu cầu chế biến chè tăng Bên ... so với chè chƣa sấy Sở dĩ chất lƣợng chè bột có giảm ảnh hƣởng trình trích li , trình chế biến làm cho số hƣơng vị bị mất, số bị biến đổi thành mùi vị khác Hình 4.9: Sản phẩm bột chè hòa tan Footer

Ngày tải lên: 20/03/2017, 05:32

... vecni, hộp carton lót hay tráng lớptrống ẩm, hoặc túi polyme (PE) nhỏ [2].2.3 Sơ đồ quy trình công nghệ chế biến mứt quả khôHình 2.2: Sơ đồ quy trình chế biến mứt quả khô*Thuyết minh:- Nguyên ... phát triển được.Nếu chú ý giải quyết tốt khâu chế biến, chúng ta hoàn toàn có thể xuất khẩu ra thịtrường quốc tế Mứt quả là sản phẩm chế biến từ rau quả tươi hoặc bán chế phẩm.Chúng đặc trưng ở vị ... miếng đông chế biến từ quả (tươi, sunfit hóa hay lạnh đông), để nguyênhay cắt miếng, nấu với đường, có pha hoặc không pha thêm acid thực phẩm vàpectin Mứt miếng đông được chế biến theo quy trình công

Ngày tải lên: 17/11/2017, 15:29

... 08/2010 KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CHANH NGÂM CAM THẢO MẬT ONG SẤY Tác giả NGUYỄN THỊ ÁNH TUYẾT Khóa luận đệ trình để đáp ứng yêu cầu cấp Kỹ sư ngành Bảo quản chế biến nông sản thực ... MINH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CHANH NGÂM CAM THẢO MẬT ONG SẤY Họ tên sinh viên: NGUYỄN THỊ ÁNH TUYẾT Ngành: BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NƠNG SẢN THỰC PHẨM Niên khóa: ... suốt trình thực đề tài Một lần xin cảm ơn tất Nguyễn Thị Ánh Tuyết ii TÓM TẮT Đề tài “Khảo sát quy trình chế biến sản phẩm chanh ngâm cam thảo mật ong sấy” nhằm mục đích khảo sát ảnh hưởng chế

Ngày tải lên: 27/02/2019, 13:17

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CHẾ BIẾN = = = =  = = = = HOÀNG THỊ THỦY NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ TÔM TỪ THỊT VỤN CỦA QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU ... tên SV: Hoàng Thị Thủy Lớp: 45CB2 Ngành : Công nghệ Chế biến Tên đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu” Số trang: 81 Số chương: ... là tôm thịt được loại ra từ quá trình chế biến tôm xuất khẩu chủ yếu là tôm bị đứt gãy trong quá trình xử lý, bị dập hay bị cháy lạnh…không đạt tiêu chuẩn chế biến tôm xuất khẩu. Tốt nhất nên...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:12

... hiện nay phổ biến trồng các giống dâu sau: a) Giống dâu Hà Bắc Thu thập được ở Hà Bắc, hiện nay được trồng nhiều ở Hưng Hà, Vũ Thư – Thái Bình, giống gốc được lưu giữ ở trung tâm giống dâu tằm ... nông nghiệp. 2.1.1.2. Một số giống dâu chính được trồng ở Việt Nam Nước ta có khoảng 165 giống dâu, bao gồm cả dâu địa phương, giống mới lai tạo trong nước và giống nhập nội, đang được trồng ... bội thể Đây là giống dâu lai tạo, trong điều kiên thâm canh tốt có thể cho năng suất rất cao (Đạt trên 40 tấn/ha. Các giống dâu tam bội thể được trồng phổ biến hiện nay - Giống dâu lai VH13:...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:41