quản lý chất lượng thực phẩm

... Quản lý chất lượng thực phẩm Thực phẩm Là đồ ăn, thức uống người dạng tươi, sống, hay qua sơ chế, chế biến chất sử dụng chế biến, sản xuất thực phẩm Cung cấp chất dinh dưỡng Cung cấp lượng ... xây dựng chất lượng sớm để giảm thiểu chi phí / tối đa hóa chất lượng Chương trình hệ thống chất lượng • Kiểm sốt chất lượng - Quality Control Chương trình chất lượng • Đảm bảo chất lượng - Quality ... lượng • Đảm bảo chất lượng - Quality Assurance • Quản lý chất lượng- Quality Management Các yêu cầu chất lượng an tồn thực phẩm Kiểm sốt chất lượng Các hoạt động QC bao gồm kiểm tra, kiểm tra

Ngày tải lên: 26/02/2023, 19:26

... BẢO CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM ĐBCL baigiang - HUYNH 9.10 NỘI DUNG MÔN HỌC Phần I CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM Định nghĩa/Khái niệm : Thực phẩm ? Chất lượng thực phẩm? Các yếu tố cấu thành chất lượng thực phẩm ... THÀNH CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM : 1) Chất lượng dinh dưỡng 2) Chất lượng vệ sinh 3) Chất lượng cảm quan/Thị hiếu 4) Chất lượng công nghệ/KT SX/CB 5) Chất lượng dịch vụ/Sử dụng 6) Thời gian 1) Chất lượng ... cho người & phải đảm bảo VSAT thực phẩm Những sản phẩm mang tính chất chữa bệnh, khơng thực phẩm 1.2 CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM LÀ GÌ ? Chất lượng tập hợp thuộc tính sản phẩm, nhằm thỏa mãn nhu cầu nêu

Ngày tải lên: 04/10/2019, 17:16

... TỔNG QUAN 1.2 HỆ THỐNG HACCP Mơ hình liên quan hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm TỔNG QUAN 1.2 HỆ THỐNG HACCP Sơ đồ hệ thống quản trị chất lượng HACCP TỔNG QUAN 1.2 HỆ THỐNG HACCP nguyên tắc ... PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM THIẾT LẬP HỆ THỐNG HACCP CHO NHÀ MÁY BỘT NGŨ CỐC DINH DƯỠNG Nguyễn Trung Kiên ... yêu cầu − − Quản lý giao tiếp Có kiến thức chi tiết quy trình HACCP Quản lý trình Thực công việc giấy tờ − − Tư vấn phương thức làm việc − Hỗ trợ quản lý, xây dựng kế hoạch HACCP Thực hành sửa

Ngày tải lên: 31/12/2022, 01:57

... TỔNG QUAN 1.2 HỆ THỐNG HACCP Mơ hình liên quan hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm TỔNG QUAN 1.2 HỆ THỐNG HACCP Sơ đồ hệ thống quản trị chất lượng HACCP TỔNG QUAN 1.2 HỆ THỐNG HACCP       ... PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM THIẾT LẬP HỆ THỐNG HACCP CHO NHÀ MÁY BỘT NGŨ CỐC DINH DƯỠNG Nguyễn Trung Kiên ... kim loại, sản lượng (NCR) Lưu phẩm phải rà lại lần Nếu mẫu sản phẩm có lần phòng Quản lý khơng thành cơng, tiến hành điều tra kim loại chất lượng Dò kim loại  Cắt túi chứa sản phẩm, đưa vào

Ngày tải lên: 31/12/2022, 07:03

... QUAN 1.2 HỆ THỐNG HACCP Mơ hình liên quan hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm Tieu luan TỔNG QUAN 1.2 HỆ THỐNG HACCP Sơ đồ hệ thống quản trị chất lượng HACCP Tieu luan TỔNG QUAN 1.2 HỆ THỐNG HACCP ... PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM THIẾT LẬP HỆ THỐNG HACCP CHO NHÀ MÁY BỘT NGŨ CỐC DINH DƯỠNG Nguyễn Trung Kiên ... kim loại, sản lượng (NCR) Lưu phẩm phải rà lại lần Nếu mẫu sản phẩm có lần phịng Quản lý khơng thành cơng, tiến hành điều tra kim loại chất lượng Dò kim loại  Cắt túi chứa sản phẩm, đưa vào

Ngày tải lên: 31/12/2022, 07:18

... TỔNG QUAN 1.2 HỆ THỐNG HACCP Mơ hình liên quan hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm TỔNG QUAN 1.2 HỆ THỐNG HACCP Sơ đồ hệ thống quản trị chất lượng HACCP TỔNG QUAN 1.2 HỆ THỐNG HACCP       ... PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM THIẾT LẬP HỆ THỐNG HACCP CHO NHÀ MÁY BỘT NGŨ CỐC DINH DƯỠNG Nguyễn Trung Kiên ... kim loại, sản lượng (NCR) Lưu phẩm phải rà lại lần Nếu mẫu sản phẩm có lần phòng Quản lý khơng thành cơng, tiến hành điều tra kim loại chất lượng Dò kim loại  Cắt túi chứa sản phẩm, đưa vào

Ngày tải lên: 31/12/2022, 07:44

... TỔNG QUAN 1.2 HỆ THỐNG HACCP Mơ hình liên quan hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm TỔNG QUAN 1.2 HỆ THỐNG HACCP Sơ đồ hệ thống quản trị chất lượng HACCP TỔNG QUAN 1.2 HỆ THỐNG HACCP nguyên tắc ... PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM THIẾT LẬP HỆ THỐNG HACCP CHO NHÀ MÁY BỘT NGŨ CỐC DINH DƯỠNG Nhóm SVTH Lớp ... dinh dưỡng thực phẩm nhiều người ưa chuộng bữa ăn thích hợp vào buổi sáng Đây nguồn thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên, với hàng loạt chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe bao gồm chất béo, chất xơ,

Ngày tải lên: 01/01/2023, 06:35

... PBL5: Quản lý chất lượng thực phẩm & môi trường TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA – ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG KHOA HĨA BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM THỰC PHẨM 5: QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THỰC ... biến thực phẩm, vi chất dinh dưỡng dùng để chế biến thực phẩm NHÓM: G2 GVHD: PGS.TS ĐẶNG MINH NHẬT PBL5: Quản lý chất lượng thực phẩm & môi trường 1.1.1.3.2 Quy định sử dụng phụ gia thực phẩm ... kiện bảo đảm an toàn thực phẩm bảo quản thực phẩm Điều 21 Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm vận chuyển thực phẩm Điều 27 Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm sở kinh doanh thực phẩm đã qua chế

Ngày tải lên: 23/10/2023, 10:28

... PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM THIẾT LẬP HỆ THỐNG HACCP CHO NHÀ MÁY BỘT NGŨ CỐC DINH DƯỠNG Nguyễn Trung Kiên ... kim loại, sản lượng (NCR) Lưu phẩm phải rà lại lần Nếu mẫu sản phẩm có lần phịng Quản lý khơng thành cơng, tiến hành điều tra kim loại chất lượng Dò kim loại  Cắt túi chứa sản phẩm, đưa vào ... Lựa chọn nhóm HACCP  Chủ trì họp  Quản lý trình  Quản lý giao tiếp  Có kiến thức chi tiết quy trình HACCP  Hỗ trợ quản lý, xây dựng kế hoạch HACCP  Thực công việc giấy tờ  Các kỹ hành

Ngày tải lên: 24/12/2023, 15:12

... Trình ày đƣợc chất lƣợng sản phẩm thực phẩm phƣơng pháp quản lý chất lƣợng thực phẩm đƣợc sử dụng thực tế; + Trình ày đƣợc điều kiện tiên chƣơng trình ti n để áp dụng hệ thống quản lý chất lƣợng ... Nông nghiệp Hà Duy n Tƣ (2006) Quản lý chất lƣợng công nghiệp thực phẩm NXB khoa học kỹ thu t Đặng Văn Hợp, Đỗ Văn Ninh Nguyễn Thuần Anh (2004) Quản lý chất lƣợng thực phẩm Thuỷ sản NXB nông nghiệp ... đun đƣợc thực sau học môn học m đun chun mơn nghề - Tính chất: M đun cung cấp cho sinh viên/ sinh viên kiến thức ản nguyên tắc bảo vệ chất lƣợng sản phẩm thực phẩm, hệ thống quản lý chất lƣợng

Ngày tải lên: 22/02/2023, 20:54

... Bài Thảo Luận QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM GVHD: NGUYỄN THỊ MAI HƯƠNG SVTH : LỚP ĐHTP6ANĐ MAI THỊ HỒNG NHUNG ... tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm 5M + E - hệ ng ị tb h iế ật hu ên uy Ng u liệ vật ls) r ia a te (M t Kỹ ng Cô -T s) ine ach (M Phương pháp tổ chức Chất lượng Con người quản lý (Men) Mô i tr ... thước tarô không Chất lượng lỗ ren M4 Không thực theo hướng dẫn CN, kiểm tra Nhân Không có gá định Tay nghề phôi Không bôi trơn Phương pháp 17 [...]... đến chất lượng sản phẩm 5M + E - hệ

Ngày tải lên: 15/06/2016, 14:46

... NGHỆ CẦN THƠ KHOA CƠNG NGHỆ SINH HỐ – THỰC PHẨM BÁO CÁO QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM LẬP KẾ HOẠCH HACCP CHO SẢN PHẨM CÁ NGỪ NGUYÊN CON ĐÔNG LẠNH Sinh viên thực hiện: Nguyễn Huỳnh An Trần Thị ... KHOA CƠNG NGHỆ SINH HỐ – THỰC PHẨM BÁO CÁO QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM LẬP KẾ HOẠCH HACCP CHO SẢN PHẨM CÁ NGỪ NGUYÊN CON ĐÔNG LẠNH Giảng viên hướng dẫn Sinh viên thực hiện: ThS Đoàn Phương ... sinh phương tiện bảo quản, hồ sơ nguyên liệu, nhiệt độ bảo quản (yêu cầu nhiệt độ nguyên liệu ≤ 4⁰ C), thời gian vận chuyển, chất lượng cảm qua - Cá vận chuyển đến công ty bảo quản nước đá (≤ ⁰

Ngày tải lên: 16/04/2023, 16:02

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT – CÔNG NGHỆ CẦN THƠ KHOA CƠNG NGHỆ SINH HĨA – THỰC PHẨM 2022 BÁO CÁO QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM QUY PHẠM VỆ SINH – SSOP 1, 2, 3, 4, NHÓM Thành viên VÕ NGUYỄN VÕ NGỌC ... 1.3 Hệ thống xử lý nước: ₋ Xử lý mặt hoá lý: Lắng, lọc, trao đổi ion ₋ Xử lý mặt vi sinh : Tia cực tím, màng lọc khuẩn, Ozon, Chlorine, màng lọc khuẩn ₋ Cánh kiểm soát chất lượng nước nay: lấy ... thực tế SSOP 5: Vệ Sinh Cá Nhân  Các thủ tục cần tuân thủ (tiếp theo) + Quản lý sử dụng BHLĐ + Thực rửa khử trùng tay, vệ sinh + Lấy mẫu kiểm chứng hiệu việc thực  Hồ sơ giám sát tổ chức thực

Ngày tải lên: 16/04/2023, 16:02

... khuôn khổ hệ chất lợng. Nh vậy về thực chất, quản trị chất lợng chính là chất lợng của hoạt động quản lý chứ không đơn thuần là chất lợng của hoạt động kỹ thuật. Mục tiêu của quản trị chất lợng ... hoạt động quản lý chất lợng, từ việc xây dựng hệ chất lợng lập kế hoạch chất lợng đến việc điều khiển chất lợng, đảm bảo chất lợng và cải tiến chất l- ợng. Điều khiển chất lợng, đảm bảo chất lợng ... Nam không nên chỉ dừng lại ở việc quản lý chất lợng theo tiêu chuẩn mà cần quan tâm đến việc thực hiện mô hình quản lý chất lợng toàn diện. * Hệ thống quản lý chất lợng toàn diện TQM TQM (Total...

Ngày tải lên: 17/09/2012, 16:47

... cấp chứng chỉ hệ thống quản lý chất lợng theo tiêu chuẩn quốc tế ISO 9001:1994 - Năm 2001 áp dụng hệ thống quản lý chất lợng ISO 9001 đồng thời với hệ thống quản lý chất lợng toàn diện TQM 35 Luận ... trình đánh giá chất lợng nội bộ ch 2. Tình hình thực hiện chất lợng sản phẩm của công ty 2.1. Chất lợng bán thành phẩm ở phân xởng cắt. Phân xởng cắt là nơi tiến hành cắt bán thành phẩm theo định ... phần nâng cao chất lợng sản phẩm đề viết luận văn. Luận văn gồm có 3 chơng: Chơng I: Giới thiệu về Công ty cổ phần may Hng Yên Phần II: Thực trạng công tác quản lý chất lợng sản phẩm tại Công...

Ngày tải lên: 28/09/2012, 16:49

... chỉ tiêu đánh giá chất lượng sản phẩm Chỉ tiêu chất lượng của sản phẩm là đặc tính định lượng của tính chất cấu thành nên chất lượng sản phẩm .Để đánh giá chất lượng sản phẩm người ta dùng ... duyệt 22 b.Quan niệm về quản lý chất lượng : Những năm đầu thế kỷ 20 chưa có khái niệm quản lý chất lượng mà chỉ có khái niệm kiểm tra chất lượng. Toàn bộ hoạt động quản lý chất lượng được bó hẹp ... thiện chất lượng sản phẩm của doanh nghiệp. Các chuyên gia quản lý chất lượng sản phẩm đồng tình cho rằng, trong thực tế 80% những vấn đề chất lượng là do quản lý gây ra. Vì vây, khi nói đến chất...

Ngày tải lên: 05/10/2012, 16:45

... hệ thống quản lý chất lợng ISO 9000 2 1. Quản lý chất lợng là gì? 2 2. Vai trò của quản lý chất lợng 2 3. Hệ thống quản lý chất lợng ISO 9000 2 4. á p dụng ISO 9000 trong dịch vụ quản lý hành ... Vì thế nếu Bộ đi đầu về thực hiện hệ thống quản lý chất lợng ISO 9000 tạo tiền đề cho các cấp cơ sở thực hiện hệ thống quản lý chất lợng nhằm nâng cao chất lợng quản lý và phục vụ nhân dân trong ... đảm bảo chất lợng cải tiến trong khuôn khổ của hệ thống chất lợng. 2. Vai trò của quản lý chất lợng Quản lý chất lợng giữ một vị trí hết sức quan trọng trong công tác quản lý kinh tế và quản trị...

Ngày tải lên: 05/10/2012, 16:45

... trận khác Quản lí chất lượng sản phẩm 1 2 3 4 5 Tháo van CV Làm lại van Rửa đường ống ống Lắp lại dây cáp Lắp đặt 2 5 4 1 2 5 35 Hình a. Biểu đồ Gantt Làm lại van Quản lí chất lượng sản phẩm 4. Biểu ... tiêu chất lượng cho biết tình hình biến động của quá trình. 9 Quản lí chất lượng sản phẩm F F F F F F F Kết quả I I I I I F F I Thẻ thực tế (fact cards) Thẻ cải tiến (improvement cards) 18 Quản ... trục trặc về chất lượng sản phẩm, dịch vụ hoặc quá trình. Từ đó đề xuất những biện pháp khắc phục nguyên nhân nhằm cải tiến và hoàn thiện chất lượng của đối tượng quản lý. c. Cách thực hiện: -...

Ngày tải lên: 09/10/2012, 16:13

... 1960. 30 PHẦN I CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM VÀ QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM I .Chất lượng sản phẩm- chỉ tiêu tổng hợp phản ánh trình độ quản lý của doanh nghiệp. 1.khái niệm chất lượng sản phẩm. Trong đời ... tra , đánh giá chất lượng sản phẩm 2 .Quản trị chất lượng sản phẩm 2.1./ Một số quan niệm về quản trị chất lượng sản phẩm và sự phát triển trong nhận thức quản trị chất lượng sản phẩm 7 Biểu2: ... X II.Hệ thống quản lý chất lượng 1.Mô hình quản lý chất lượng toàn diện(TQM) Trong những năm gần đây , sự ra đời của nhiều kỹ thuật quản lý mới góp phần nâng cao hoạt động quản lý chất lượng nh...

Ngày tải lên: 24/10/2012, 16:15