powerpoint quy trinh sản xuất cá fillet d0o6ng lạnh

quy trình sản xuất cá fillet

... biến thủy sản Việt Nam 1.1 Kim ngạch xuất thủy sản Việt Nam qua năm 1.2 Cơ cấu sản xuất thủy sản năm 2010 1.3 Thị trƣờng xuất thủy sản Việt Nam II Sơ đồ chế biến cá Fillet III.Thuyết minh quy trình ... trƣờng xuất thủy sản Việt Nam II Sơ đồ chế biến cá Fillet III.Thuyết minh quy trình 3.1 Nguyên liệu Cá hồi Đại Tây Dương Cá chẽm Cá thu Cá diêu hồng III.Thuyết minh quy trình 3.1 nguyên liệu Cá thác ... chế biến thủy sản Việt Nam 1.2 Cơ cấu sản xuất thủy sản năm 2010 • Mặc dù trở thành nƣớc xuất thủy sản nhiều năm nhƣng mặt hàng thuỷ sản xuất chủ lực Việt Nam đơn điệu, chủ yếu cá, tôm, nhuyễn...

95
1,159
0

Quy trình sản xuất cá tra đông lạnh

Danh mục: Sinh học

... miếng fillet vào liên tục, xếp ngắn Thời gian cấp đông (đi hết băng chuyền) 30 phút Nhiệt độ tâm sản phẩm đạt -18 ÷ -20oC Yêu cầu: Các khuôn sản phẩm phải đặt phẳng, totâm sản phẩm = -18oC sản ... dây đai dọc - Ngoài thùng carton có in thông số cần thiết: Tên sản phẩm, size, khối lượng tịnh, ngày sản xuất, hạn sử dụng, nước sản xuất, code quản lý, điều kiện bảo quản, mã số lô hàng Yêu cầu: ... lớp dùng PE nhỏ trải lên xếp lớp thứ 2, hết rổ cá Yêu cầu: - Phải sếp hết rổ, miếng cá rời - Bề mặt khuôn cá sau xếp pảhi phẳng, không lồi lõm - Cá đặt yêu cầu, phải có thẻ cỡ Hình 2.14: Xếp khuôn...

13
6,417
37

xây dựng haccp cho quy trình sản xuất cá đỏ fillet cấp đông iqf

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... trường tiêu thụ khác Các loại sản phẩm: - Xuất khẩu: bạch tuộc tươi cắt chần, bạch tuộc tẩm bột, cá hồi susi … - Gia công: tôm đỏ, cá đỏ, cá tuyết, cá hồi cắt slice, cá tra, cá ba sa tẩm bột chiên ... chuyền sản xuất công nghệ cao, kết hợp với nguồn nguyên liệu thủy sản nước như: tôm sú, tôm thẻ, mực nang, cá basa nguyên liệu nhập nước Cá Trứng, Cá Hồi, Cá Saba, … ướp tẩm gia vị theo phong cách ... chức sản xuất kinh doanh CÔNG TY BỘ PHẬN PHỤC VỤ ĐỘI BẢO VỆ KHO XƯỞNG XƯỞNG BỘ PHẬN SẢN XUẤT CHÍNH ĐỘI XE XƯỞNG XƯỞNG XƯỞNG XƯỞNG Hình 1.3 : Sơ đồ tổ chức sản xuất Công ty Cơ cấu tổ chức sản xuất...

152
1,487
1

tìm hiểu về haccp và xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... hình sản xuất thực tế công ty để xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm công ty sản phẩm cá Tra fillet đông lạnh 1.3 Đối tượng phương pháp nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu: Đối tượng: Sản phẩm ... GMP hiểu quy phạm thực hành sản xuất tốt, quy định, thao tác thực hành, thủ tục, điều kiện cần phải tuân thủ trình sản xuất nhằm tạo sản phẩm đạt yêu cầu chất lượng GMP áp dụng cho sản phẩm ... toàn ăn Trước đây, quan yêu cầu cách tiếp cận tích cực bằng việc sử dụng Quy phạm sản xuất (GMP) sản xuất thực phẩm theo phương thức hợp vệ sinh bằng cách kiểm tra sản phẩm cuối cùng 15 Hiện...

128
1,874
2

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TÌM HIỂU VỀ HACCP VÀ XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... TIÊN QUY T 4.1 Thiết lập quy phạm sản xuất GMP 26 SVTH: Lê Thị Ngọc Nhờ Đồ án tốt nghiệp: Xây dựng kế hoạch HACCP GVHD: Trần Thị Cúc Phương 4.1.1 Quy trình chế biến Tên quy phạm sản xuất sản phẩm ... Trữ lạnh Bột mì, bột gia vị GMP3 Ướp Bao nilon GMP2 Rã đông Bột gia vị, nước đá GMP1 GMP8 Hình 4.1 Sơ đồ quy phạm sản xuất sản phẩm Gà rán 4.1.2 Xây dựng quy phạm thực hành sản xuất tốt cho sản ... phải tuân thủ trình sản xuất nhằm đảm bảo sản xuất sản phẩm đạt yêu cầu chất lượng GMP áp dụng cho sản phẩm hay nhóm sản phẩm cụ thể Chương trình GMP mặt hàng tập hợp nhiều quy phạm  Ưu điểm...

70
1,906
1

xây dựng haccp cho quy trình sản xuất cá đỏ fillet cấp đông iqf

Danh mục: Hệ thống thông tin

... đầu.(Trần Đức Ba ctv) 2.10 Làm lạnh đông sản phẩm thủy sản Làm lạnh đông thủy sản trình làm lạnh thủy sản hút nhiệt chất làm lạnh để đưa nhiệt độ ban đầu thể thủy sản xuống điểm đóng băng tới -80C÷-100C ... 4.1 Quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh 4.1.1 Sơ đồ quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh IQF Nguyên liệu Rửa Quay phụ gia Tiếp nhận nguyên liệu Phân cỡ-Phân màu Rửa Rửa Chờ đông Fillet ... muối lạnh Cá vân chuyển băng chuyền phun nước muối lạnh -250C.Khi lạnh đông, cá phun nước 200C để rửa muối bám lên cá, cuối cá phun nước 00C để mạ băng trước chuyển vào kho bảo quản Theo cách...

45
1,093
5

đồ án quy trình sản xuất cá hồi fillet đông lạnh

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... từ việc nuôi cá hồi: - Trứng cá hồi sản xuất trại giống để cung cấp cá cho sở nuôi thương phẩm - Thịt cá hồi dạng tươi đông lạnh dùng làm thức ăn cho người - Cá hồi xông khói - Cá phế liệu (đầu, ... Một số sản phẩm cá hồi Hình 1.2 Một số sản phẩm từ cá hồi SVTH: Lê Thị Kim Chi Phạm Trần Trừ Trang7 Đồ án công nghệ chế biến GVHD: Ts Đặng Thu Thủy Chương QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤTCÁ HỒI FILLET ... chuyển, sản xuất nước đá, ; Triển vọng xuất sang nước Đông Nam Á nơi điều kiện tự nhiên số vùng Việt nam 1.3 Đặc điểm sinh học Cá hồi vân có chấm màu đen hình cánh Khi thành thục, lườn cá xuất vân...

36
8,054
27

bước đầu áp dụng sản xuất sạch hơn vào quy trình sản xuất cá tra fillet (công ty caseamex)

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... quy mô ngành xuất khai thác thủy sản 3.5 Khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh 3.5.1 Sơ đồ quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh Nguyên liệu (Cá tra tƣơi) Cắt tiết – Rửa Fillet ... 3.5 Khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh 28 3.5.1 Sơ đồ quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh 28 3.5.2 Thuyết minh quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh 29 ... sản xuất (SXSH) 2.1.1 Định nghĩa sản xuất 2.1.2 Các lợi ích sản xuất 2.2 Phƣơng pháp luận đánh giá sản xuất 2.2.1 Phƣơng pháp luận 2.2.2 Các giải pháp sản xuất...

XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH sản XUẤT cá đỏ FILLET cấp ĐÔNG IQF

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... NGHIỆP 1.2.3 Sơ đồ tổ chức sản xuất kinh doanh Hình 1.3 : Sơ đồ tổ chức sản xuất Công ty - Cơ cấu tổ chức sản xuất Công ty tổng hợp phận sản xuất sau : Bộ phận sản xuất : gồm phân xưởng chế biến ... cung cấp nước đầy đủ cho sản xuất sinh hoạt − Công ty có máy sản xuất đá vẩy Nước dùng để sản xuất đá vẩy lấy từ nguồn nước sử dụng cho trình hoạt động sản xuất xí nghiệp Các thủ tục cần tuân thủ ... xưởng − Dụng cụ sản xuất phân theo kích cỡ công đoạn sản xuất − Phế thải chứa đựng loại rổ chứa phế thải nhanh chóng đem khỏi khu sản xuất − Công nhân tham gia sản xuất thực quy phạm vệ sinh...

117
1,849
5

Khảo sát quy trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

... cho sản xuất mức độ vừa nhỏ  Phân Xưởng Nước Đá: Sản xuất đá phục vụ sản xuất  Xí nghiệp chế biến chả cá: Chịu quản lý trực tiếp ban giám đốc sản xuất sản phẩm chả cá đông lạnh phục vụ cho xuất ... đại học Cần Thơ H: hoạt tính Chlorine 70 - 75% Thái Lan sản xuất 70% Mỹ sản xuất 65% Indonexia sản xuất 60% Nhật sản xuất 40% Trung Quốc sản xuất Bảng Qui định pha chế Chlorine Lượng nước (lít) ... sản xuất  Phòng để ủng: sau ca sản xuất công nhân để ủng phòng  Phòng giặt bảo hộ lao động: phòng nhận giặt áo, nón của công nhân người làm công tác QC sau ngày sản xuất  Kho đá vẩy: sản xuất...

45
1,119
1

Xem thêm

Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa:

Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25