quy trình sản xuất cá nục sốt cà đóng hộp

... Phục đã hoàn chỉnh quy trình sản xuất giống cá lăng vàng. Sau đó, nghiên cứu sản xuất giống cá lăng lai, cá lăng hầm (M.filamentus), cá lăng nha (M.wyckioides) đã thành công do các tác giả Ngô ... tác dụng gây rụng trứng cho các loài khác như: cá vền, cá trôi, cá bống, cá vàng, cá chình, cá bơn, cá bống tượng, cá chạch. Đơn vị tính của HCG khi sử dụng trên cá là IU/kg (International ... độ thành thục đối với cá cái, trứng ở phase VIc sẽ được chọn. Trong sinh sản nhân tạo, các loài cá đực được kiểm tra độ thành thục bằng cách vuốt tinh. Ở các loài cá như chép, trôi, trắm,...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 15:24

... định các thông số kỹ thuật sinh sản và ương nuôi cá lăng nha trong điều kiện sản xuất đại trà. - Hoàn thiện quy trình sản xuất giống nhân tạo cá lăng nha để nhanh chóng đưa vào thực tiễn sản xuất ... dục của cá cái qua các tháng rất chậm, hầu như không có sự sai khác về các giai đoạn phát triển. Và so với các loài cá khác như cá tra, trê, cá mè, cá lăng vàng (M. nemurus) thì cá lăng nha ... tác dụng gây rụng trứng cho các loài khác như: cá vền, cá trôi, cá bống, cá vàng, cá chình, cá bơn, cá bống tượng, cá chạch. Đơn vị tính của HCG khi sử dụng trên cá là IU/kg (International unit). 17 ...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 09:28

Ngày tải lên: 12/02/2014, 23:20

Ngày tải lên: 23/02/2014, 14:57

Ngày tải lên: 23/03/2014, 02:54

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:49

Ngày tải lên: 21/02/2014, 00:43

... tổng quan về sản phẩm cá Trích sốt cà đóng hộp Cũng như cá tươi, cá hộp là loại thực phẩm có nhiều protid, chất béo, sinh tố và muối khoáng. Protide của cá giống như hầu hết các protide động ... loại Cá hộp sốt cà chua. Các sinh tố trong cá hộp gồm các loại sinh tố hoà tan trong chất béo ( A, D, K, E,….) thường thấy trong dầu gan cá và các loại hoà tan trong nước như: B, C, PP,… Các ... thích hợp cho việc sản xuất cá hộp như cá trích, cá ngừ, cá thu, tôm, Trước đây nhân dân ta chỉ bảo quản cá theo tập quán truyền thống như sấy khô, làm mắm, Công nghệ sản xuất đồ hộp phát triển...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:50

... người cho sản phẩm cá hộp sốt cà. CHƯƠNG 2 QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ HỘP SỐT CÀ 2.1. Sơ đồ quy trình: -15- Cá tươi Rửa Xử lý cơ học Cắt khúc Ngâm nước muối Rửa lại Cà chua Để ráo Xếp hộp Ghép nắp Tiệt ... Nhóm 13 chúng em xin trình bày các biến đổi hóa học của sản phẩm cá sốt cà. Bài báo cáo gồm các phần sau - Tổng quan về sản phẩm và nguyên liệu - Quy trình sản xuất cá sốt cà - Những biến đổi ... công nghiệp sản xuất cá sốt cà đôi khi người ta sử dụng chế phẩm Pure Cà chua. Nó là loại phụ gia phổ biến nhất trong sản phẩm cá đóng hộp. Purê cà chua được tạo ra bằng cách lấy cà chua rửa...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 16:54

... Giúp cá bóng mượt tạo giá trị cảm quan làm tăng giá trị kinh tế cho sản phẩm. - Tăng trọng cá lên khoảng 10%. Dụng cụ: Thùng quay tăng trọng. Thao tác thực hiện: QUI TRÌNH SảN XUấT CÁ ... đai dọc. - Ngoài ra trên thùng carton có in các thông số cần thiết: Tên sản phẩm, size, khối lượng tịnh, ngày sản xuất, hạn sử dụng, nước sản xuất, code quản lý, điều kiện bảo quản, mã số ... hết băng chuyền) là 30 phút. Nhiệt độ tâm sản phẩm đạt -18 ÷ -20 o C. Yêu cầu: Các khuôn sản phẩm phải đặt bằng phẳng, t o tâm sản phẩm = -18 o C khi sản phẩm ra khỏi tủ. Hình 2.15: Đông...

Ngày tải lên: 08/08/2012, 09:40

... ngày sản xuất. Do đây là sản phẩm khô nên hàm lượng chất dinh dưỡng trong bao tử cá tẩm gia vị cao hơn hẳn các sản phẩm khác như: bao tử cá tra cấp đông, bao tử cá tra dồn thịt. So với các sản ... dựng qui trình sản xuất bao tử cá tra tẩm gia vị sấy khô”. - Mục đích: Bước đầu đưa ra các thông số cho các công đoạn trong qui trình chế biến sản phẩm. Từ đó, xây dựng được qui trình chế ... về làm khô thủy sản. 1.4.1 Định nghĩa. ♦ Sấy là quá trình làm khô các vật thể, các vật liệu, các sản phẩm bằng phương pháp bay hơi nuớc. Trong quá trình sấy xảy ra các quá trình trao đổi nhiệt...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 15:17

... khỏe. Các sản phẩm ca cao của Việt Nam chưa thật sự đa dạng để đáp ứng nhu cầu thị trường, một phần do sản lượng ca cao thấp, mặt khác chưa đầu tư công nghệ hiện đại để sản xuất các sản phẩm ... bài seminar: ”Công nghệ sản xuất bơ ca cao và bột ca cao” nhằm giúp các bạn hiểu được phần nào về quy trình công nghệ cũng như một số vấn đề liên quan đến việc sản xuất bơ ca cao và bột ca ... 17 PHẦN 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 19 I. Kỹ thuật thu hoạch 21 II. Kỹ thuật sơ chế ca cao 21 III. Lên men ca cao 21 IV. Quá trình sấy khô 25 V. Tiền xử lý 26 VI. Sản xuất bơ ca cao 27 VII. Sản xuất bột...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:29

... giới, các sản phẩm nước quả từ cà chua đ được sản xuất nhiều nhưng chủ yếu là nước cà chua cô đặc, tiếp đến là các sản phẩm đóng hộp khác. Chúng là một trong những mặt hàng chế biến từ cà chua ... vải, cà chua Nhằm làm tăng giá trị của quả cà chua, các nhà sản xuất đ đi vào nghiên cứu công nghệ chế biến nectar cà chua từ quả cà chua tươi hay đi từ pure cà chua. Hiện nay, tình hình sản xuất ... quả, nhờ đó có thể dễ dàng phát hiện các vết hư hỏng. 2.2 Rửa Đây là công đoạn không thể bỏ qua với tất cả các quy trình sản xuất chế biến rau quả.Trong quá trình chế biến thực phẩm, nước có...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 16:28

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:53

... ngựa, cá nhông, cá mập… -Cá béo (>10% chất béo) như cá bôi, cá trích, cá thu,… Bảng: hàm lượng chất béo trong cơ thịt của các loại cá khác nhau. Trang 10 Loại cá Hàm lượng chất béo (%) Cá tuyết ... quá trình sản xuất, đặc biệt là cá linh được sử dụng lâu dài từ 12-24 tháng. -Cá nhóm III: Gồm cá xô tạp, cá liệt thịt, cá bò, liệt Đồng Tháp. Chủ yếu dùng để lấy đạm để làm nề cho sản phẩm, ... quá trình sản xuất nước mắm: Cá + muối nước mắm Bản chất của quá trình này chính là quá trình thủy phân protein trong cá nhờ hệ enzyme protease peptol polyppeptid pepetid acid amin Quá trình...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:50

... tả sản phẩm 8 2.3. Quy trình công nghệ sản xuất cá ngừ đóng hộp 8 2.4. Thuyết minh quy trình 9 2.4.1. Rã đông, phân loại 9 2.4.2. Sơ chế, rửa 9 2.4.3. Hấp chín, làm nguội 9 2.4.4. Xếp cá ... và cộng sự. Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phầm. Nhà xuất bản Giáo dục, 1996. [2]. Lương Hữu Đồng. Một số sản phẩm chế biến từ cá và các lọai hải sản khác. Nhà xuất bản Nông ... Thẩm tra sơ đồ quy trình sản xuất Nhóm HACCP phải thẩm tra lại từng bước trong sơ đồ một cách cẩn thận bảo đảm sơ đồ đó thể hiện một cách đúng đắn quá trình hoạt động của quy trình trong thực...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:27

... tra hoạt động của HACCP 11 XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ RI GÀ ĐÓNG LON 3 Sửa chữa: Nếu máy dò hoạt động không tốt, giữ lại tất cả các sản phẩm trong thời gian tính từ lần thử đạt ... Kỹ Thuật Hóa Học Ngành Công Nghệ Thực Phẩm Báo cáo môn Quản Trị Chất Lượng TP Đề tài tiểu luận: XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ RI GÀ ĐÓNG LON GVHD : PGS.TS. Đống Thị Anh Đào SVTH ... sử dụng Tất cả mọi người 16 Các yêu cầu và quy định phải tuân thủ Sản xuất theo TCVN, theo yêu cầu của thị trường và khách hàng. 6 3 Quy trình công nghệ 4 Phân tích các mối nguy 4.1 Khâu tiếp...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:41

... thùy (1 cái) cho 1 kg cá cái ở liều sơ bộ. Ở cá đực chỉ tiêm 1 lần bằng 1/3 liều so với cá cái cùng thời điểm kh i tiêm liều quy t định cho cá cái. 3.3.2.3 Bố trí thí nghiệm Khi cá đạt giai ... liều quy t định 2.000UI HCG cho 1 kg cá cái. Kết quả được trình bày trong bảng 12 30 Bảng 12. Kết quả kích thích sinh sản cá chạch lấu bằng HCG qua các đợt. 30 Đợt sinh sản 30 Số cá cái ... cân cá và tiêm liều sơ bộ cho cá bằng não thùy (0,5mg/kg cá cái). Hình 10. Cân và tiêm thuốc kích thích cho cá chạch lấu Sau khi tiêm xong cho cá trở lại bể đẻ, cá đực và cái...

Ngày tải lên: 10/04/2013, 21:06

Ngày tải lên: 17/04/2013, 23:24