chuyên đề nước mặn - tìm hiểu quy trình sản xuất nhân tạo giống cá bống bớp

Người nuôi cá Bống Bớp vẫn chủ yếu sử dụngnguồn cá giống khai thác ngoài tự nhiên: số lượng ít, cỡ cá giốngkhông đều, thường xây xát do đánh bắt dẫn tới chất lượng giốngkhông đảm bảo, th

Trang 1

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH

KHOA NÔNG – LÂM - NGƯ

BÁO CÁO THỰC TẬP CHUYÊN ĐỀ

NƯỚC MẶN

TÊN CHUYÊN ĐỀ:

TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT NHÂN TẠO GIỐNG

CÁ BỐNG BỚP

Bostrichthys sinensis Lacépède, 1801

Sinh viên thực hiện:

Nguyễn Trang Thương MSV:0853037321

Lớp: 49K2 - NTTS Vinh, tháng 7/ năm 2011

Trang 2

MỤC LỤC

MỞ ĐẦU

CHƯƠNG I TỔNG QUAN TÀI LIỆU

1.1 Một số đặc điểm sinh học của đối tượng nghiên cứu

1.1.1 Đặc điểm sinh học của cá Bống Bớp

1.1.1.1 Hệ thống phân loại và hình thái

1.1.1.2 Đặc điểm phân bố và thích nghi

1.1.1.3 Đặc điểm dinh dưỡng và sinh trưởng

1.1.1.4 Đặc điểm sinh sản

1.1.2 Đặc điểm sinh học của Artermia

1.2 Tình hình nghiên cứu cá Bống bớp trên thế giới và Việt

nam

1.2.1 Tình hình nghiên cứu trên thế giới

1.2.2 Tình hình nghiên cứu ở Việt nam

1.3 Tình hình nuôi cá Bống Bớp trên thế giới và Việt nam 1.3.1 Trên thế giới

1.3.2 Trong nước

CHƯƠNG II VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

Trang 3

2.1 Địa điểm, thời gian, đối tượng nghiên cứu

2.1.1 Địa điểm nghiên cứu

2.1.2 Thời gian nghiên cứu

2.1.3 Đối tượng nghiên cứu

2.2 Vật liệu và dụng cụ nghiên cứu

2.2.1 Vật liệu nghiên cứu

2.2.2 Dụng cụ nghiên cứu

2.3 Phương pháp nghiên cứu

2.3.1 Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu

3.2 Công tác vệ sinh trại và làm bể lọc

3.3 Công tác chuẩn bị nước

3.3.1 Nguồn nước

3.3.2 Quy trình chuẩn bị nước

3.3.3 Các chỉ số môi trường sau khi đã chuẩn bị xong

3.4 Kỹ thuật cho cá đẻ

Trang 4

3.7 Thu hoạch và đóng gói

CHƯƠNG IV KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN

4.1 Kết luận

4.2 Đề xuất ý kiến

TÀI LIỆU THAM KHẢO

Trang 5

Cuối cùng tôi xin chân thành cảm ơn tất cả bạn bè, nhữngngười thân trong gia đình đã giúp đỡ, động viên tôi trong suốt quátrình thực tập và hoàn thành báo cáo thực tập.

Vì điều kiện và thời gian thực tập có hạn, kinh nghiệm của bảnthân còn hạn chế nên báo cáo không thể tránh khỏi những thiếusót Rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến của các thầy cô giáo,các kỹ thuật viên và các bạn để báo cáo được hoàn thiện hơn

Một lần nữa tôi xin chân thành cảm ơn !

Vinh, ngày tháng năm

Trang 6

Bảng 3 : Kết quả cho cá Bống Bớp cái đẻ

Bảng 4 :Kết quả ương nuôi từ cá bột thành cá giống ở trại

Trang 7

DANH MỤC HÌNH

Hình 1: Cá Bống Bớp (Bostrichthys sinensis Lacépède, 1801).

Hình 2: Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu

Hình 4: Hệ thống bể ương trong nhà của trại

Hình 5: Cơ quan sinh dục của cá cái và cá đực

Trang 8

MỞ ĐẦU

Cá Bống Bớp (Bostrichthys sinensis Lacépède, 1801) là loài cá qúy

cổ truyền của Việt Nam Thịt thơm ngon,hàm lượng mỡ trong thịtcủa Bống Bớp gấp 10 lần so với một số loài cá có giá trị kinh tếkhác,ví dụ như cá thu.Giá cá thịt khoảng 160.000 – 180.000 nghìnđồng/kg, là đặc sản của vùng ven biển Việt Nam rất được ưachuộng ở thị trường trong nước và nước ngoài Loài này cũng làmột trong những loài cá xuất khẩu sống của Việt Nam sang một sốnước: Trung Quốc, Hồng Kông Trước đây sản lượng cá bống bớp

có trên thị trường là từ khai thác trong tự nhiên.Tuy nhiên loài cánày có nguy cơ bị tiêu diệt hết ở vùng biển nước ta.Hiện tại

cá bống bớp được xếp vào mức nguy hiểm cấp bậc T,cầnđược bảo vệ Người nuôi cá Bống Bớp vẫn chủ yếu sử dụngnguồn cá giống khai thác ngoài tự nhiên: số lượng ít, cỡ cá giốngkhông đều, thường xây xát do đánh bắt dẫn tới chất lượng giốngkhông đảm bảo, thời gian thả giống không chủ động Trước thựctrạng đó,việc nghiên cứu sinh sản nhân tạo cá bống bớp để gia hóatrong điều kiện nuôi là biện pháp hữu hiệu nhất để bảo tồn loài cáđang nằm trong sách đỏ này và góp phần đẩy mạnh nghề nuôi cáBống Bớp, đồng thời cũng đem lại lợi ích về kinh tế cho người sảnxuất

Trang 9

Được sự đồng ý của trường Đại học Vinh – cơ sở II và Phân việnnghiên cứu Nuôi trồng thuỷ sản I tại phường Nghi Hải – Cửa Lò –Nghệ An tôi thực hiện chuyên đề::

“Tìm hiểu kỹ thuật sinh sản nhân tạo cá bống bớp (Bostrichthys sinenesis

) tại cửa hội _nghệ an ”

Mục tiêu nghiên cứu:

- Làm quen với phương pháp nghiên cứu, sản xuất giống nhân tạo

- Nắm bắt được quy trình sinh sản nhân tạo cá Bống Bớp

Nội dung nghiên cứu:

- Tìm hiểu về hệ thống công trình và cơ sơ vật chất của phân viện

- Tìm hiểu công tác vệ sinh trại và làm bể lọc, công tác chuẩn bị nước

- Tìm hiểu kỹ thuật cho cá bố mẹ đẻ

- Tìm hiểu kỹ thuật ương nuôi

- Tìm hiểu phương pháp phòng và trị bệnh

- Tìm hiểu về cách thu hoạch và đóng gói

Trang 10

CHƯƠNG I TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Một số đặc điểm sinh học của đối tượng nghiên cứu

1.1.1.Đặc điểm sinh học của cá Bống Bớp

1.1.1.1 Hệ thống phân loại và hình thái

- Phân loại

Tên Việt Nam: Cá bống bớp

Tên Latin: Bostrichthys sinenesis

Trang 11

hơn 100 cái Phần trên gốc vây đuôi có một chấm đen to hình tròn hoặc hình trứng xung quanh viền trắng Chiều dài thân gấp 5 lần chiều cao.

1.1.1.2 Đặc điểm phân bố và thích nghi

* Phân bố:

- Việt Nam: Quảng Ninh (Tiên Yên, Hải Phòng

(Đình Vũ, Cát Hải, Đồ Sơn, Thái Bình (Cửa Lân, Nam Định (Cửa

Ba Lạt, Giao An, Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh (Cửa Sót, NamTrung bộ, Tây Nam bộ, Đông Nam bộ.

-Thế giới: Ấn Độ, Srilanca, Thái Lan, các quần

đảo Thái Bình Dương, Trung Quốc, Nhật Bản, Indonesia,Philippin, Australia

* Đặc điểm thích nghi:

Trong tự nhiên, cá Bống bớp thường sống ở đáy thành từng cặptrong hang với tỷ lệ đực/cái là 1/1, cũng không ít những hang có đến vài cặp cùng chung sống.Cá sống chủ yếu ở các bãi triều cửa sông và đầm nước lợ, độ sâu trên dưới 1, 5 m, nhiệt độ 17 – 35 o C ,

độ muối 0, 1 - 11% Cá trưởng thành luôn sống trong hang lỗ ở cácbãi triều, bờ đê ngập nước, chỉ ra ngoài khi sinh sản hoặc kiếm ăn

1.1.1.3 Đặc điểm dinh dưỡng

Cá bống bớp thuộc loài cá dữ,khi còn nhỏ chúng ăn động vật phù du,ấu trùng động vật.Cá trưởng thành ăn giáp xác và nhuyễn

Trang 12

thể.Chúng thường bắt mồi sống ,cũng có khả năng ăn con mồi chếtnhưng thịt còn tươi.Cá bắt mồi chủ động,có khả năng nuốt con mồibằng 1/10 trọng lượng cơ thể.Cá có khả năng nhịn đói dài ngày,sứcsống dẻo dai,thuận lợi trong việc vận chuyển tươi sống.Giai đoạn con giống cá sinh tưởng nhanh,sau 3 tháng nuôi chiều dài cá tăng gấp 3 lần và trọng lượng cá tăng gấp 10 lần.

1.1.1.4 Đặc điểm sinh trưởng

Ở năm thứ nhất tốc độ tăng trưởng chiều dài tuyệt đối và tương đốicủa cá bống bớp đều đạt mức cao nhất,các chỉ số này giảm dần vàonăm thứ 2 và nhỏ dần hơn nữa vào năm thứ 3.Hệ số tương quan giữa chiều dài và khối lượng thân cá được tính là khá cao,chứng tỏ quy luật tăng trưởng chiều dài cũng đúng với tăng trưởng khối lượng thân.Cá bớp là loài cá phát triển tương đối nhanh,ở giai đoạncon giống cá sinh trưởng nhanh,ở giai đoạn trưởng thành nuôi trong ao đất sau 7 tháng khối lượng tăng bình quân 25g

Trang 13

Artemia là tên khoa học của một loài giáp xác có tính rộng muối (từ vài phần ngàn đến 250‰) Chúng thường sống ở biển tự nhiên hoặc được nuôi trong ruộng muối.

Artemia ăn lọc không có tính chọn lựa, thức ăn chủ yếu là các hạt

lơ lửng trong nước và các sinh vật cỡ như tảo và vi khuẩn

Với chu trình biến thái ngắn, sau 10 - 15 ngày chúng có thể đạt giaiđoạn trưởng thành và tham gia sinh sản , tùy theo điều kiện môi trường Artemia có sự sinh trưởng và sinh sản khác nhau, có dòng đơn tính, dòng lưỡng tính, đẻ con hay đẻ trứng Khi nồng độ muối cao hơn 70 ‰ và dinh dưỡng kém, nhiệt độ cao thì Artemia có xu hướng đẻ trứng bào xác

Ấu trùng Artemia vừa mới đẻ hay mới nở có kích thước 400 - 500

μ, con trưởng thành dài không quá 20mm Trong quá trình phát triển Artemia trải qua 15 lần lột xác, sau mỗi lần thay đổi cả về hình dạng lẫn kích thước Artemia có thể sinh sản lần đầu sau 8 ngày phát triển, thường là sau 12-15 ngày Mỗi lần đẻ khoảng 300 trứng hoặc con, với chu kỳ đẻ 4 ngày /lần Trong điều kiện tốt Artemia sống được vài tháng (6 tháng)

Trang 14

- Dinh dưỡng cao :

1.2 Tình hình nghiên cứu cá Bống Bớp (Bostrichthys sinensis)

ở trên thế giới và Việt Nam

1.2.1 Tình hình nghiên cứu ở trên thế giới

Trên thế giới đã có những nghiên cứu về cá Bống Bớp cụ thểnhư sau:

* Nghiên cứu về phân loại: cá Bống Bớp được Lacépède mô

tả đầu tiên vào năm 1801 và đặt tên là Bostrichthus sinensis Sau

đó Hamilton (1822), Day (1878) cũng đã miêu tả và đổi tên loài

Trang 15

thành Bostrichthys sinensis, thuộc bộ Perciformes và bộ phụGoibioidei Sau cùng, các tác giả đã thống nhất với tên loài làBostrichthys sinensis (Lapecede,1801).

* Nghiên cứu về hình thái: Lacépède (1801) mô tả cá BốngBớp có thân tròn, dài hơi dẹp hai bên Toàn thân phủ vảy nhỏ, vẩy

ở đầu thoái hoá nhiều Đầu rộng và dẹp, mõm tù, mắt bé Miệngrộng, dài đến viền sau của mắt, hàm dưới không nhô ra Xương lámía, xương khẩu cái có răng, xương nắp mang dưới không có gai.Hai vây bụng cách xa nhau Toàn thân cá có màu xám, mặt lưngsẫm, mặt bụng nhạt hơn Phía trên gốc vây đuôi có một chấm đenlớn, rìa ngoài chấm có viền trắng nhạt Công thức vây: D1I – 6, D2I-9, A.I.19, P17, V.I.5

* Nghiên cứu về thức ăn và tính ăn: Li Huimei, Zhang Dan,Phi Pin Hua, (1987) mô tả cá Bống Bớp là loài ăn thịt động vật, cáchỉ ăn những con mồi còn sống hoặc mới chết, đôi khi ăn cả thịtđồng loại: Was, (1984); Wi và Kwok, (1999) khi nghiên cứu vềdinh dưỡng của cá Bống Bớp thấy chúng có phổ thức ăn rộng: từđộng vật phù du đến giáp xác nhỏ và môt số loài cá nhỏ, còn có cảcác loài giáp xác như là tôm, cua và rạm, chúng chiếm tới 25% vàtính ăn của cá Bống Bớp thay đổi theo sự phát triển của cá thể

* Nghiên cứu về sinh sản: Li Huimei, Zhang Dan, Shi PinHua, (1988) cho rằng bãi đẻ tự nhiên của cá Bống Bớp không nằm

Trang 16

trong vùng nước ngọt Davis (1985) Gareff và Russell (1982) chorằng đối với cá thì dòng chảy của thuỷ triều, pH, Oxy, nhiệt độnước và độ mặn đều là những yếu tố quan trọng, trong đó nhiệt độ

và phổ thức ăn ban đầu tại khu vực sinh sản là quan trọng hơn cả,thặm chí đóng vai trò quyết định; họ khẳng định rằng vị trí bãi đẻ

tự nhiên của cá Bống Bớp thường là các vùng cửa sông, nơi tiếpgiáp giữa môi trường nước mặn và môi trường nước ngọt.Kungvankij et all (1984), lại cho rằng ở Trung Quốc cá Bống Bớpthường đẻ theo chu kỳ trăng được thể hiện ở chế độ thuỷ triều, điềunày có liên quan mật thiết đến phổ thức ăn của cá do bãi đẻ chínhcủa chúng là vùng cửa sông Điều kiện thời tiết cũng ảnh hưởngđáng kể đến thời gian trứng nở Đi đầu nghiên cứu về sinh sảnnhân tạo cá Bống Bớp phải kể đến nhà khoa học Trung Quốc như:Lei,1979; Sha et al, 1966; Chen et al, 1981; He et al, 1982; vàZhang Dan et al, 1981, các tác giả trên đã bắt đầu nghiên cứu vềphôi và ấu trùng của cá Bống Bớp, mở ra một hướng đi mới chonhững nghiên cứu về sinh sản nhân tạo và sản xuất giống cá BốngBớp Tuy nhiên, tài liệu về sản xuất đại trà và ổn định giống cáBống Bớp cho đến nay vẫn chưa thấy công bố

1.2.2 Tình hình nghiên cứu về cá Bống Bớp ở Việt Nam

Ở Việt Nam đã có một số công trình lẻ tẻ về điều tra cá BốngBớp trong tự nhiên, nghiên cứu chúng về mặt hình thái và vài nét

Trang 17

sinh học, do cá Bống Bớp được coi là đối tượng mới trong nghềnuôi biển Theo thông tin của tạp trí “Đa dạng các loài thuỷ sảnViệt Nam” (bảo tàng động vật, Trường Đại học Michigan, Canada)một số nhà khoa học như W.J.Rainboth, M.Smith,DU, Nhiếp(1974) đã khảo sát mức độ xuất hiện của cá Bống Bớp tại một sốtỉnh như: Mỹ Tho, Vĩnh Long và đề nghị đưa cá Bống Bớp vào

“Sách đỏ” xem là loài có nguy cơ bị diệt vong

* Nghiên cứu về hình thái phân loại: Nguyễn Nhật Thi(1991) mô tả cá Bống Bớp ở Việt Nam cũng giống với mô tả củatác giả Lapecede (1801); Đỗ Văn Khương (1997) mô tả cá BốngBớp có thân hình trụ hơi dẹt bên, bắp đuôi dài, khoẻ, đầu hơi dẹtbằng, miệng rộng chếch Cỡ cá trưởng thành: dài 7 – 20 cm; nặng

30 -200g

* Nghiên cứu về dinh dưỡng: Nguyễn Nhật Thi (1978) và

Đỗ Văn Khương (1997) xác định cá Bống Bớp ăn thịt động vậtnhư tôm cá nhỏ và động vật giáp xác, Trần Văn Đan (1995) nhậnxét cá Bống Bớp là loài cá dữ, ăn mồi sống hoặc chết nhưng thịtvẫn còn tươi

* Nghiên cứu về sinh sản: Đỗ Văn Khương (1997) xác địnhmùa vụ đẻ tập trung của cá Bống Bớp tự nhiên là vụ xuân hè Tiếpthêm một bước Đỗ Đoàn Hiệp và ctv (1996) thư dùng kích dục tốdục cá Bống Bớp đẻ và bước đầu đã thu được cá bột (tạp chí khoa

Trang 18

học công nghệ,1998) nhưng thí nghiệm không được triển khai tiếptheo Đến năm 2006 Trần Văn Đan đã nghiên cứu thành côngcông nghệ sinh sản nhân tạo cá Bống Bớp và đã chuyển giao côngnghệ này đến các tỉnh như: Quảng Ninh, Nam Định, Hải Phòng,Thanh Hoá…

1.3 Tình hình nuôi cá Bống Bớp (Bostrichthys sinensis) trên

thế giới và Việt Nam

1.3.1 Trên Thế giới

Nuôi cá nước mặn, lợ đang có xu hướng phát triển đầy hứahẹn Công nghệ nuôi chuyển dần sang thâm canh Nghề nuôi cábiển trên thế giới bắt đầu phát triển những năm 70, đối tượng chủyếu là cá hồi, cá Cam, cá Tráp, cá Vược, cá Song, cá Hang, cá Đối,

cá Măng biển, cá Bơn, cá Giò…

Trong những thập kỷ gần đây nghề nuôi cá biển ở khu vựcĐông Nam Á phát triển rất mạnh Cá song (cá mú), cá giò, cáhồng, cá tráp, cá dìa, cá vược, cá măng, cá Bống Bớp… là nhữngđối tượng nuôi có giá trị kinh tế cao, đang được chú trọng để nuôivới quy mô công nghiệp ở các nước như: Thái Lan, Malaysia,Philippin, Ấn Độ, Indonexia, Đài Loan, Hồng Kông và TrungQuốc

1.3.2 Trong nước

Trang 19

Cách đây không xa cũng đã có những nơi nuôi thành công đốitượng cá Bống Bớp thương phẩm nhưng chỉ với quy mô nhỏ và lẻ

tẻ chưa đồng loạt, cá Bống Bớp vẫn chưa là đối tượng nuôi chínhmang lại hiệu quả kinh tế cho người nông dân vì nguồn giống cáBống Bớp chỉ hoàn toàn là nguồn giống tự nhiên được thu gom từcác bãi triều ven biển nên nguồn con giống luôn luôn thụ động.Nhưng những năm gần đây do nguồn lợi thuỷ sản suy giảm mà đặcbiệt là cá Bống Bớp ngày càng cạn kiệt, hơn thế nữa do sự pháttriển khoa học kỹ thuật nên các nhà nghiên cứu khoa học đã nghiêncứu thành công việc sinh sản nhân tạo giống cá Bống Bớp vàchuyển giao công nghệ này tới nhiều tỉnh trên toàn quốc, cho nênviệc cung cấp con giống cho các trang trại và các hộ nông dân đãđược chủ động, đối tương cá Bống Bớp đang dần là đối tương nuôichính mang lại lợi nhuận cho người dân ven biển

Cá Bống Bớp được nuôi ở các vùng nước lợ ven biển nước ta,

là đối tượng dễ nuôi, kỹ thuật nuôi đơn giản nên khi được các cán

bộ thuỷ sản các cán bộ khuyến ngư của địa phương phổ biến quytrình kỹ thuật nuôi cá Bống Bớp thương phẩm thì đều được các bàcon nông dân áp dụng ngay và đạt được kết quả cao, Như ở YênGiang – Yên Hưng - Quảng Ninh, mô hình nuôi cá Bống Bớp vớidiện tích là 0.3ha, mật độ thả 4con/m2, áp dụng hình thức nuôiquảng canh sau 6 tháng đã đạt được năng suất 2.1tấn/ ha.(tạp chíthuỷ sản, 2007)

Trang 20

Ở nam Định, theo số liệu thống kê của Sở thuỷ sản Nam Định,diện tích ao đầm nước lợ trong tỉnh hiện nay có thể nuôi cá BốngBớp là trên 5.000ha và năm 2006 Công ty TNHH nuôi trồng thuỷsản Liêu Phong – Giao Thuỷ đã tiếp nhận công nghệ sinh sản nhântạo giống cá Bống Bớp từ trung tâm đào tạo và chuyển giao côngnghệ miền Bắc (bộ thuỷ sản cũ) nên trong những năm tới có thểchủ động đưa trên 8.000ha nước lợ vào nuôi cá Bống Bớp sẽ chothu nhập 200 triệu đồng/ha/năm, thu lãi khoãng 40%, từ đó giảiquyết việc làm cho hàng ngàn lao động (Số liệu thống kê của Sởthuỷ sản Nam Định).

Ở Hải Phòng với những điều kiện thuận lợi cho việc nuôi cáBống Bớp như: địa điểm nuôi, các biện pháp kỹ thuật, con giống…

từ năm 2006 các họ nông dân nơi đây đã bắt đầu chuyển hướngnuôi từ con tôm giá cả bấp bênh và nhiều dịch bệnh sang nuôi cáBống Bớp mang lại lợi nhuận kinh tế cao Một số nơi nuôi chủ yếulà: Vĩnh Bảo, Tiên Lãng, Đồ Sơn, Cát Hải,…

Ngoài ra các tỉnh khác trên toàn quốc dọc theo bờ biển nước tanhư: Thái Bình, Thanh Hoá, Nghệ An, Ninh Thuận,…thì đối tượng

cá Bống Bớp đang là đối tượng mới và có xu hướng phát triển cóhứa hẹn mang lại hiệu quả cao cho người dân

Trang 21

CHƯƠNG II VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN

CỨU

2.1 Địa điểm, thời gian, đối tượng nghiên cứu

2.1.1 Địa điểm nghiên cứu:

Phân viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản Bắc Trung Bộ

2.1.2 Thời gian nghiên cứu:

Từ ngày 01/03/2011 đến ngày 30/06/2011

2.1.3 Đối tượng nghiên cứu:

Cá Bống Bớp (Bostrichthys sinensis Lacépède, 1801).