... khác nhau và thời gian bảoquản khác nhau. Về thời gian bảoquản có thể nói bằng phương pháp đông lạnh thịtbảoquản được lâu nhất, dài được 5 – 10 tháng. Các phươngphápbảoquản khác tùy theo ... nhiều phươngphápbảoquản thịt. Hiện nay, các phươngphápbảo quản thông thường là: Đông lạnh thịt (freezing), ướp muối (curing), làm khô (drying) và xông khói (smoking). Để tìm ra phươngpháp ... trong quá trình bảoquản thịt: Với mỗi phươngphápbảoquản khác nhau, quá trình sinh hóa diễn ra trong khối thịt và tương tác với môi trường bên ngoài có sự khác nhau. Phương pháp đông lạnh:...
... nhiều phương pháp nghiên cứu khác nhau như: Chúng tôi dựa trên cơ sở phươngpháp luậncủa chủ nghĩa Mác – Lê Nin và phươngpháp luận của Lưu trữ học, phương pháp phân tích tổng hợp, phươngpháp ... lĩnh vực bảo quản, chúng tôi đã nghiên cứu các giải pháp nhằmhoàn thiện công tác bảoquản tài liệu nghe – nhìn tại Trung tâm Lưu trữ Quốc gia III.4. Nguồn tài liệu tham khảo và phươngpháp nghiên ... liệunghe – nhìn nhằm mục đích hoàn thiện công tác bảoquản tài liệu nghe – nhìntại Trung tâm Lưu trữ Quốc gia III. Để đưa ra những phươngphápbảo quản đối với tài liệu nghe – nhìn, chúng tôi đã...
... “Các phươngphápbảo vệ tỷ giá bằng các công cụ phái sinh, thực tiễn trên thế giới và bài học cho việt nam”.Tiểu luận của chúng em gồm 4 phần chính:Phần 1: Thị trường phái sinh và các phươngpháp ... phòng ngừa.IV. Hợp đồng hoán đổi.1. Khái niệm.Giao dịch hoán đổi là giao dịch hối đoái bao gồm đồng thời cả hai giao dịch: giao dịch mua và giao dịch bán cùng một số lượng đồng tiền này với ... lẻ từng loại giao dịch giao ngay và giao dịch kỳ hạn thì ngân hàng và khách hàng phải thỏa thuận đến hai loại hợp đồng, theo đó khách hàng bán giao ngay và mua kỳ hạn hoặc mua giao ngay và...
... khi bảoquản vẫn là những cơ thể sống, do đó thời hạn sử dụng rất ngắn. Từ thực tế trên, nhiều phươngphápbảoquản đã ra đời: bảoquản ở điều kiện thường, bảo quản bằng khí gas, bảoquản ... do đó kéo dài thời gian bảoquản cũng như duy trì chất lượng nông sản. Tuy nhiên việc áp dụng CA trong bảoquản nông sản còn phải nghiên cứu để đưa ra những phươngphápbảoquản nhằm giảm chi ... bị xác định các chỉ Bảo quản nông sản bằng CA 6 Tiểu luận BQCBNS GVHD: Trần Bảo Khánh 2. 2.3. Xử lý hóa chất trước bảoquản : +) Mục đích: nhằm kéo dài thời gian bảo quản, nâng cao hiệu quả...
... nhau để ứng dụng cho việc bảo quản. Sau đó, dùng phươngpháp phun chế phẩm sinh học chitosan lên bề mặt trái cây. Ưu điểm của phươngpháp này là kéo dài thời gian bảoquản độ tươi của chuối gấp ... lượng cho phép. Thời gian bảoquản phụ thuộc vào liều lượng và loại hóa chất sử dụng.2.4/ Bảoquản bằng cách bao kín sản phẩm Phương pháp này giúp giảm được lương oxy trong bảo quản, làm giảm hoạt ... khi bảo quản Tìm hiểu các tác nhân vật lý, hóa học, sinh học tác động xấu đến nông sản khi bảo quản Tìm hiểu về các biện phápbảoquản nông sản, đặc biệt là việc áp dụng các loại màng trong bảo...
... trên cùng 1 cây. 28III. Phươngphápbảoquản sầu riêngLàm lạnh: Trong phòng lạnh có nhiệt độ từ 14-15oC. Thời gian bảoquản 2-3 tuần.Lạnh đông: 3 phương pháp Làm lạnh chậm:Nhiệt ... 3 phương pháp Làm lạnh chậm:Nhiệt độ: -18oC đến 0oC.Thời gian bảo quản: 2-3 tháng. 27III. Phươngphápbảoquản sầu riêngDùng hóa chất: - Carbendazim (boâi leân cuoáng). - ... hưởng rất lớn đến chất lượng và thời gian bảo quản. -Có 2 phương pháp: + Để quả rụng tự nhiên.+ Trèo lên cây cắt lấy quả. 23Sự hô hấp của vỏ và thịt sầu riêng 33 39Một số ứng dụng...
... GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNGPHÁPBẢOQUẢN CÁ24 GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNGPHÁPBẢOQUẢN CÁ2.1 Sạch sẽ: phải chú ý quy tắc này trong suốt dây chuyền bảoquản cá.- Rửa sạch toàn ... 00C là ngày thứ 15.III.CÁC PHƯƠNGPHÁPBẢOQUẢN – CHẾ BIẾN CÁ:1. Muối:- Muối cá là phươngpháp truyền thống được sử dụng ở hầu hết các nước trên thế giới. Phươngpháp này thường kết hợp với ... xuất hiện.17 GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNGPHÁPBẢOQUẢN CÁ- Sấy cá thực ra là rút nước ra khỏi cá bằng phươngpháp bay hơi nhưng cũng có những phươngpháp khác làm khô cá bằng muối và bằng...
... đó độ ẩm khoảng 25 – 40% muốn bảoquản khô cần sấy ngay xuống 10 – 11% ẩm nếu bảoquản khô như vậy sẽ rất tốn kém. Phươngphápbảoquản kín có thểu cho phép bảoquản với độ ẩm cao hơn, tổn thất ... được dùng trong bảoquản nông sản trong thời gian gần đây.Tham khảo những báo cáo, thống kê về hiệu quả bảoquản nông sản bằng các phươngpháp khác nhau.4 Cho đến này phươngpháp này được coi ... kéo dài thời gian bảo quản. Tuy nhiên, nếu bảoquản hạt làm giống thì không nên bảoquản theo hướng này, vì hô hấp yếm khí sinh ra rượu sẽ đầu độc phôi làm hạt không nảy mầm (bảo quản ngắn hạn).Để...
... khi bảoquản vẫn là những cơ thể sống, do đó thời hạn sử dụng rất ngắn. Từ thực tế trên, nhiều phươngphápbảoquản đã ra đời: bảoquản ở điều kiện thường, bảo quản bằng khí gas, bảoquản ... kho bảo quản. ● Ứng dụng: sản phẩm khó bảo quản, có giá trị kinh tế cao. Bảo quản nông sản bằng CA 15 Tiểu luận BQCBNS GVHD: Trần Bảo Khánh Thành phần của hỗn hợp khí bên trong phòng bảoquản ... do đó kéo dài thời gian bảoquản cũng như duy trì chất lượng nông sản. Tuy nhiên việc áp dụng CA trong bảoquản nông sản còn phải nghiên cứu để đưa ra những phươngphápbảoquản nhằm giảm chi...
... Xuân Phương – NXB xây dựngCâu hỏi ôn tập chương IV:1. Hệ vi sinh vật thịt, sự hư hỏng thịt và các phươngphápbảoquản thịt? 2. Hệ vi sinh vật cá, sự hư hỏng cá và các phươngphápbảoquản ... 4. Các phươngphápbảoquản sữaa. Bảoquản lạnhSử dụng nhiệt độ thấp để bảoquản sữa sau khi vắt và tới nơi chế biến. Lúc này vi sinh vật phát triển nhanh nên dùng phươngphápbảoquản lạnh ... trùng dùng phươngphápbảoquản lạnh để bảoquản lâu hơn.b. Phươngpháp thanh trùngDo đặc tính lý hoá có thành phần protein cao nên phải bảoquản sữa ở nhiệt độ thấp hơn so với thịt nên chi...