phan tich moi nguy trong thuc pham

... Đan Phượng PHÂN TÍCH MỐI NGUY CĨ KHẢ NĂNG TỒN TẠI Ở GIA XÚC, GIA CẦM NHÓM Nguy? ??n Thị Minh Nguy? ??t Nguy? ??n Quang Nhật Lê Thị Bảo Huyền Phạm Thị Kim Ngân Trần Thị Mỷ Tiền Nguy? ??n Thiên Của Lông gia ... PHÒNG NGỪA Mối nguy vật lý   Nhà cung cấp nguy? ?n Nhà chế biến thực liệu phẩm Đảm bảo môi trường nuôi, sơ chế nguy? ?n liệu phải sẽ, hợp vệ sinh Trong trình sản xuất vận chuyển nguy? ?n liệu phải ... thịt nguy? ?n liệu dây chuyền sản xuất tối ưu để hạn chế phát triển vi sinh vật  Chỉ nên thu mua nguy? ?n liệu có cam kết an tồn nhà cung cấp tiếp nhận nguy? ?n liệu BIỆN PHÁP PHÒNG NGỪA Mối nguy

Ngày tải lên: 22/10/2021, 13:48

... TÂM CHẤT LƯỢNG NÔNG LÂM THỦY SẢN VÙNG THỐNG NHẤT PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH VI SINH TRONG THỰC PHẨM TS NGUY? ??N TIẾN DŨNG Nguyen Tien Dung - NAFIQAD Mục tiêu phạm vi thống •Mục tiêu: thảo luận để lựa ... 4832:2006 (TCVN 6848:2007) Nguyen Tien Dung - NAFIQAD 13 ĐỊNH LƯỢNG E.coli THEO ISO 9308 – 1: 2000 Nguyen Tien Dung - NAFIQAD 14 ĐỊNH LƯỢNG E.coli THEO ISO 9308 – 2: 1990 Nguyen Tien Dung - NAFIQAD ... Salmonella THEO ISO 6579: 2002 Nguyen Tien Dung - NAFIQAD 16 ĐỊNH TÍNH Shigella ISO 21567:2005 Nguyen Tien Dung - NAFIQAD 17 ĐỊNH TÍNH V.choleare THEO ISO/TS 21872-1:2007 Nguyen Tien Dung - NAFIQAD

Ngày tải lên: 12/01/2016, 15:49

... sinh) KS Nguy? ??n Trọng Lễ, chuyên vi n phòng vi sinh KS Nguy? ??n Thị Ngọc Thắm - Nội dung: Tìm hiểu một số quy trình phân tích vi sinh vật trong thực phẩm (trong báo ... đánh gái hợp quy nhà sản xuất thực kiểm soát mối nguy trình sản xuất (theo HACCP GMP) Trong trường hợp nhà sản xuất không áp dụng kiểm soát mối nguy trình sản xuất th2i bắt buộc phải kiểm nghiệm ... chất lượng của mẫu về VSV, nguy cơ hư hỏng, thời hạn bảo quản của sản phẩm, mức độ vệ sinh trong. .. nảy chồi, thỉnh thoảng có thể tồn tại ở dạng khuẩn ty giả trong các tế bào kết nhau

Ngày tải lên: 13/08/2016, 15:03

... cấy mẫu Bước 1: Cân 25 gram mẫu vào túi nilon (nhựa) không thấm nước Cách lấy mẫu: Đối với thịt nguy? ?n khối, cắt nhỏ (cạo) phần vỏ xung quanh khối thịt (phần tiếp xúc với không khí); thịt xay ... khí điã cấy Dựa vào số colonies đếm đĩa cấy film, ta có công thức tính CFU/g or ml Công thức: - Trong đó: tổng colonies đếm từ hai đĩa, hai đĩa số colonies phải lớn 15 colonies nhỏ 300 colonies

Ngày tải lên: 09/09/2017, 19:15

... Khoa Công Nghệ Thực Phẩm Đề tài: Tìm hiểu về: phân tích clostridium perfrigens thực phẩm GVHD: Nguy? ??n Thị Mỹ Lệ Nhóm: Mục Lục I Giới thiệu clostridium perfrigens II.Quy trình phân tích III Ví ... perfrigens Hình thái vi khuẩn Clostridium perfrigens Phân động vật Phân người nước cống rãnh Nơi sống Trong thực phẩm thực phẩm đồ hộp) bùn đất, 3.  Đặc điểm nuôi cấy:   Trên môi trường Fluid Thioglycolate: ... SPS, TSC agar vi khuẩn phát triển cho khuẩn lạc tròn màu đen, vi khuẩn sinh H2S tác dụng với Fe (trong mơi trường) tạo thành FeS có màu đen  Trên mơi trường nước thịt gan yếm khí vi khuẩn mọc

Ngày tải lên: 02/11/2019, 22:04

... VÀ THẢO LUẬN 3.2 Phân tích mối nguy nhiễm thực phẩm theo HACCP biện pháp quản lý mối nguy 3.2.1 Phân tích, nhận diện mối nguy Bảng 3.1 Bảng phân tích mối nguy nguyên liệu 1010 III-KẾT QUẢ VÀ ... cứu chúng tơi rút kết luận sau:  Xác định mối nguy: mối nguy hóa học, mối nguy sinh học, mối nguy vật lý  Xác định điểm kiểm soát tới hạn: CCP1 nguy? ?n liệu, CCP2 khâu bảo quản, CCP3 sơ chế, ... “PHÂN TÍCH MỐI NGUY TRONG MỘT SỐ QUY TRÌNH HOẠT ĐỘNG TẠI BẾP ĂN TẬP THỂ SHINSUNG VINA BẮC GIANG CỦA CÔNG TY TNHH FOSECA” Người thực Mã sinh viên Người hướng dẫn Bộ môn : : : Th.S Phan Thị Phương

Ngày tải lên: 04/08/2020, 01:01

... Phá hủy cấu trúc ADN Loãng xương, sỏi thận Tăng nguy mắc bệnh viêm loét dày – tá tràng Tăng nguy béo phì CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG MUỐI CÓ TRONG THỰC PHẨM PHƯƠNG PHÁP MOHR PHƯƠNG PHÁP VOLHARD ... CHỦ ĐỀ: PHÂN TÍCH ĐỘ MẶN TRONG THỰC PHẨM NỘI DUNG 01 KHÁI NIỆM ĐỘ MẶN 02 ĐỘ MẶN ẢNH HƯỞNG NHƯ THẾ NÀO ĐẾN ĐỜI SỐNG 03 CÁC ... mĐNaCl = mm × 100 × f PHƯƠNG PHÁP ĐO ĐỘ ĐIỆN THẾ Khúc xạ kế đo độ mặn Máy đo độ mặn kỹ thuật số • nguy? ?n lý khúc xạ ánh sáng • sử dụng máy chuẩn độ điện thế, đầu cực Ag ƯU ĐIỂM – NHƯỢC ĐIỂM Xác

Ngày tải lên: 05/09/2020, 14:12

... LUẬN KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM VÀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM PHÂN TÍCH ĐỘ CHUA TRONG THỰC PHẨM PHÂN TÍCH ĐỘ CHUA TRONG THỰC PHẨM ĐỊNH NGHĨA PHÂN LOẠI Ý NGHĨA ĐỊNH NGHĨA Độ chua Độ chua bao gồm ... dụng PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH THỂ TÍCH 01 02 03 04 NGUY? ?N TẮC HÓA CHẤT – DỤNG CỤ, THIẾT BỊ CÁCH TIẾN HÀNH TÍNH TỐN PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH THỂ TÍCH 01 NGUY? ?N TẮC Mẫu thực phẩm sau xử lý thích hợp, lấy ... chứa CO2 hay SO2 loại trừ trước chuẩn độ để xác định độ chua CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH ĐỘ CHUA TRONG THỰC PHẨM Phương pháp phân tích thể tích Sử dụng độ chua thực phẩm nồng độ da lượng Rẻ tiền

Ngày tải lên: 05/09/2020, 22:33

... acetic Những axit hữu đóng vai trị trong: Hương vị: Các axit hữu cơ, chẳng hạn axit citric, thường thêm vào loại thực phẩm để tăng vị chua vị hắc Tính quán: Trong sản xuất thực phẩm, việc trì ... CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH ĐỘ CHUA TRONG THỰC PHẨM 2.1 Các phương pháp xác định độ chua 2.2 Phương pháp phân tích thể tích (Phương pháp trung hịa) 2.2.1 Nguy? ?n tắc 2.2.2 Hóa ... TIỂU LUẬN MÔN KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM VÀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM ĐỀ TÀI PHÂN TÍCH ĐỘ CHUA TRONG THỰC PHẨM Tp Hồ Chí Minh, 6/2020 LỜI MỞ ĐẦU Độ chua hay độ acid nồng độ axit thực phẩm Một

Ngày tải lên: 06/09/2020, 10:04

... nhanh dùng cho phân tích số đối tượng hữu Trong việc chế tạo thiết bị để phát định lượng urê, phân đoạn cố định enzym thích hợp có vai trị quan trọng Trong phạm vi đề tài, enzym ureaza tách từ ... University o f Science, VNƯ Hanoi - BSc Nguyen Minh Tue, CETASD, University o f Science, VNU Hanoi - BSc Hoang Gia Hung, Faculty o f Technology, VNU Hanoi - BSc Pham Hai Yen, Faculty o f Biology, ... phân, bể mặt điện cực đánh bóng bột oxit nhôm với cỡ hạt 0.05 um, sau rửa nước cất hai lần siêu âm trong 30s Màng mỏng Ppy tổng hợp dịng khơng đổi (tại mật độ dịng mA.cm' 2) không đổi (0.90V) dung

Ngày tải lên: 18/03/2021, 17:23

... DỤNG PHÂN TÍCH RHODAMINE B TRONG THỰC PHẨM VAN -TRONG NGUYEN, THANH-KHUE VAN, THANHTHUY TRAN, MINH-TU NGUYEN Trường Đại học Cơng nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh nguyenvantrong@iuh.edu.vn Tóm tắt Vật ... ỨNG DỤNG PHÂN TÍCH RHODAMINE B TRONG THỰC PHẨM liên kết chéo EGDMA thêm vào, tác dụng nhiệt độ AIBN phân hủy thành gốc tự chúng công liên kết đôi C=C AM EGDMA Trong giai đoạn oxy khơng khí đuổi ... kinh gây bệnh ung thư [4] Đã có nhiều nghiên cứu cho thấy thử nghiệm chuột rhodamine B kết luận nguy? ?n nhân gây ung thư [1, 5] Gần đây, báo đài liên tục phát sở sản xuất TP.HCM sử dụng phẩm màu

Ngày tải lên: 14/06/2021, 10:22

... truyền qua thực phẩm người Gây nhiễm trùng nguy hiểm với triệu chứng tiêu chảy nặng, xuất huyết đường ruột hội chứng tán huyết tăng urê máu (HUS)  Trong E coli O157:H7 kiểu huyết phổ biến vụ ... stx2b,stx2c, stx2d có stx2c tìm thấy E.coli O157.H7 Phương pháp Elisa Sandwich phát kháng nguy? ?n lông Ecoli O157 :H7 Nguy? ?n tắc Elisa Thành phần phản ứng Elisa Kháng thể đa dịng chế qua thỏ (Pab) có ... dụng phát kháng nguy? ?n kích thước phân tử lớn + Vẫn cịn tượng dương tính giả 01 Ưu điểm + Mẫu không cần phải tinh trước phân tích + Độ đặc hiệu cao, sử dụng hai kháng thể nên kháng nguy? ?n/ chất

Ngày tải lên: 20/02/2022, 20:33

... nhanh dùng cho phân tích số đối tượng hữu Trong việc chế tạo thiết bị để phát định lượng urê, phân đoạn cố định enzym thích hợp có vai trị quan trọng Trong phạm vi đề tài, enzym ureaza tách từ ... University o f Science, VNƯ Hanoi - BSc Nguyen Minh Tue, CETASD, University o f Science, VNU Hanoi - BSc Hoang Gia Hung, Faculty o f Technology, VNU Hanoi - BSc Pham Hai Yen, Faculty o f Biology, ... phân, bể mặt điện cực đánh bóng bột oxit nhôm với cỡ hạt 0.05 um, sau rửa nước cất hai lần siêu âm trong 30s Màng mỏng Ppy tổng hợp dịng khơng đổi (tại mật độ dịng mA.cm' 2) không đổi (0.90V) dung

Ngày tải lên: 23/08/2023, 14:06

... p th nguy n t Phương pháp ph h p th nguy n t (AAS) d a vào kh h p th ch n l c b c x c ng hư ng c a nguy n t tr ng thái t i v i m i nguy n t , v ch c ng hư ng thư ng v ch quang ph phát x nguy n ... c a nguy n t ó Thông thư ng h p th b c x c ng hư ng nguy n t s chuy n t tr ng thái ng v i m c lư ng b n sang m c lư ng cao g n v i m c lư ng b n nh t, ngư i ta g i bư c chuy n c ng hư ng Trong ... Trong phương pháp trình nguy n t hóa có th th c hi n b ng phương pháp ng n l a ho c b ng phương pháp không ng n l a Trong i u ki n nhi t không cao (1500 – 30000C) a s nguy n t t o thành tr ng...

Ngày tải lên: 23/10/2013, 17:20

... p th nguy n t Phương pháp ph h p th nguy n t (AAS) d a vào kh h p th ch n l c b c x c ng hư ng c a nguy n t tr ng thái t i v i m i nguy n t , v ch c ng hư ng thư ng v ch quang ph phát x nguy n ... c a nguy n t ó Thông thư ng h p th b c x c ng hư ng nguy n t s chuy n t tr ng thái ng v i m c lư ng b n sang m c lư ng cao g n v i m c lư ng b n nh t, ngư i ta g i bư c chuy n c ng hư ng Trong ... Trong phương pháp trình nguy n t hóa có th th c hi n b ng phương pháp ng n l a ho c b ng phương pháp không ng n l a Trong i u ki n nhi t không cao (1500 – 30000C) a s nguy n t t o thành tr ng...

Ngày tải lên: 26/10/2013, 04:20

... tích mối nguy Công đoạn Mối nguy tiềm ẩn cần nhận biết kiểm soát Tiếp Sinh học: nhận - Vi sinh vật nguy n gây bệnh liệu hữu thịt - Nhiễm vi sinh vật gây bệnh Lý giải nhận định mối nguy - - Nguy n ... lưới, khối thịt có kích thước lớn lổ lưới bị giữ lại dao cắt nhỏ Trong trình nghiền nhiệt độ tăng ma sát nguy n liệu với nguy n liệu nguy n liệu với thiết bị Đây vấn đề cần quan tâm trình nghiền ... nguy n liệu từ nhà cung ứng có uy tính Có Có thể bị nhiễm từ môi trường nuôi Hóa học: - Các kim loại nặng (pb,As,Hg …) Mối nguy đáng kể (có/ không) Kiểm tra nguy n liệu trước tiếp nhận nhận nguy n...

Ngày tải lên: 02/04/2014, 12:20

... tính chất để định lượng protein Hình 2: Phổ hấp thụ ánh sáng cực tím tryptophan tyrosine 1.5.Tính lưỡng cực amino acid Trong phân tử amino acid có nhóm carboxyl -COOH nên có khả nhường proton (H+) ... acid amin cysteine, serine, threonine bị phá hủy tryptophan không bị phá hủy Vì phương pháp thủy phân kiềm thường dùng để xác định tryptophan Thủy phân enzyme Để thu nhận chế phẩm acid amin, ngày ... sử dụng enzyme carboxypepitdase… 3.1.Sắc ký giấy Trong đó: - a khoảng cách chuyển dịch chất phân tích - b khoảng cách chuyển dịch dung môi 10 Nguy n tắc: dựa vào phân bố hai pha dung môi: dung...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 02:45

... khối lợng, nguy n tắc việc tách dựa khác khối lợng ion khác điện tích Trớc tiên ngời ta tăng tốc độ cho ion, nhờ cho qua điện trờng mạnh, vận tốc ion đợc tính theo công thức : V = 2eU m Trong : ... sử dụng phơng pháp so sánh cờng độ pic (intensity matching method) Trong phơng pháp này, đồng phân tự nhiên thành phần chứa nguy n tử clo brom phân tử đợc xác định để khẳng định có mặt hợp chất ... 320 Shimadzu - Máy nghiền mẫu IKA MF10 Analytical Mill IKA MF 10 - Máy ly tâm HETTICH- Rotina 35R Centrifuger HETTICH Rotina 35 R - Máy lắc đứng SA 300 Yamato Shaker SA 300 Yamato - Cân phân tích...

Ngày tải lên: 11/05/2014, 14:29

... loãng + 2ml HNO3 2% + 7ml nước Nguy n tắc phương pháp Mẫu chứa hợp Phát riêng lẻ hợp Tách chất khác chất Cơ chế tách khác khả ICP-MS phát hợp chất tách nhiều chất nguy n tố khác với xác , đáng ... tăng huyết áp, kiệt sức, chết sau nhiều năm nhiều tháng Cần phải xác định asen để giúp phát mối nguy hiểm tiềm ẩn Do việc đánh giá xác định hàm lượng asen cần thiết Phương pháp xác định asen ... Phân tích asen mẫu nước ép Apple phương pháp IC-ICP-MS Kết luận SƠ LƯỢC VỀ ASEN Dạng tồn tự nhiên Trong tự nhiên asen tồn dạng thù hình: anpha-màu vàng, beta-màu đen, gama-màu xám Vỏ trái đất chứa...

Ngày tải lên: 17/11/2014, 16:43

... u a n g V inh H o n g G ia H ung, Do Phuc Q ua n and Pham H u ng Viet “D e v e ìo p m e n t a n d a p p ìica tio n o f a lo w -co st m u tich a n n co n tro ỉỉer system fo r p o te n tio m ... dirong von-ampe V IÌC cua Ị PPy/NO, đién phan trons duni; dich có nong dộ niĩrat thay dổi từ 0.1-1M Tốc dỏ q! ihé 50mV/s dung dich diên lv chứa nurai 0.1 M/i phan l.iOs The lích dunp (licli man? ... POLIPIROL ị Đó Phúc Qn Chu Xn Quang, Pham tlùng Viét ''Trung tàm Hố học Mói trường, Tritờng đại hoc Khoa hnc Tự nhién, Đai hoc Ouoc Ịtt"? s*a Hà nội, 334 Nguy n Trãi, Thanh Xit - Hà nói " SUMMARY...

Ngày tải lên: 18/03/2015, 16:10