... khẩu ngànhthủysản Việt Nam.Tính đến năm 2009, Khánh Hòa đã có 60 xưởng chếbiến xuất khẩu; trong đó 33 nhà máy chếbiến đông lạnh, 5 phân xưởng chếbiến đồ hộp, 22 cơ sở chếbiếnthủysản ... trường châu Âu. Có 25 nhà máy chếbiến đông lạnh, 16 phân xưởng chế biến thủysản khô, 4 phân xưởng chếbiến đồ hộp được Bộ Thủysản chứng nhận đạt tiêu chuẩn ngành. ... như : Công ty TNHH Hải Vương với 610 lao động, Công ty CP Nha Trang Seafoods F17 với 540 lao động, Công ty CP Hải sản Nha Trang với 519 lao động, Công ty TNHH Thủysản Hải Long Nha Trang với...
... 1/7/1992 đã quyếtđịnh thành lập xí nghiệp chếbiếnthủysản Cần Thơ trên cơ sở “xí nghiệp thủy sản II” nguyên là đơn vị chuyên sản xuất và cung ứng sản phẩm thủysản đông lạnh chohệ thống Seaprodex ... ThơChuyên ngànhCôngnghệ thực phẩm - Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang 18nước là nguyên nhân làm mất giá trị dinh dưỡng và mùi vị của sản phẩm trong quátrình chế biến. Ngoài ra trong ... đơn vị báo cáo sở trực thuộc công ty chếbiếnthủysản Hậu Giangthành đơn vị độc lập với tư cách pháp nhân đầy đủ. Nhiệm vụ chuyên thu mua, chế biến các mặt hàng thủysản đông lạnh xuất khẩu và...
... Lên men CÔNGNGHỆCHẾBIẾNTHỦYSẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 12 Bài 2 : SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ NGUYÊN LIỆU THỦYSẢN Bài làm của Hoàng ... trên CÔNGNGHỆCHẾBIẾNTHỦYSẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 1 BÀI 1: SẢN XUẤT MẮM TỪ NGUYÊN LIÊU THỦY SẢN Bài làm của: Nguyễn Thị Ngân SẢN XUẤT ... CÔNGNGHỆCHẾBIẾNTHỦYSẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 32 BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ TRONG TỔ: I. SẢN XUẤT MẮM CÁI: − NGUYỄN THỊ NGÂN II. SẢN...
... CÔNGNGHỆCHẾBIẾNTHỦYSẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 32 BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ TRONG TỔ: I. SẢN XUẤT MẮM CÁI: − NGUYỄN THỊ NGÂN II. SẢN ... TRÌNH SẢN XUẤT: Xếp vào vỉ Bảo quản Rửa sạch Để ráo nước Phơi khô cân Chần trong nước muối Cá cơm Sản phẩm CÔNGNGHỆCHẾBIẾNTHỦYSẢN ... nước nổi lên trên CÔNGNGHỆCHẾBIẾNTHỦYSẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 24 VIII. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI QUÁ TRÌNH CHẾBIẾN TÔM CHUA: − Nhiệt...
... Ráo: CÔNGNGHỆCHẾBIẾNTHỦYSẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 1 BÀI 1: SẢN XUẤT MẮM TỪ NGUYÊN LIÊU THỦY SẢN Bài làm của: Nguyễn Thị Ngân SẢN XUẤT ... Cá nát, CÔNGNGHỆCHẾBIẾNTHỦYSẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 12 Bài 2 : SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ NGUYÊN LIỆU THỦYSẢN Bài làm của Hoàng ... nước nổi lên trên CÔNGNGHỆCHẾBIẾNTHỦYSẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 24 VIII. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI QUÁ TRÌNH CHẾBIẾN TÔM CHUA: − Nhiệt...
... Công nghiệp chếbiếnthuỷsản và những đặc điểm chủ yếu của công nghiệp chếbiếnthuỷsản 1.1.1. Công nghiệp chếbiếnthuỷsảnCông nghiệp chếbiếnthuỷsản là phân ngànhcông nghiệp làm thay ... được nguồn nguyên liệu, đã làm ảnh hưởng lớn đến chếbiếnthủysản xuất khẩu. 2.3.2.2. Côngnghệchếbiếnthuỷsản Công nghệchếbiến của ngành chủ yếu là côngnghệ cấp đông và lạc hậu so ... thuỷsản rất đa dạng phong phú về chủng loại, dạng chế biến và có yêu cầu cao về bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. 1.1.2.3. Đặc điểm của côngnghệchếbiếnthuỷsản Công nghệchếbiếnthuỷ sản...
... số côngnghệchếbiếnthuỷsản chủ yếu của nớc ta: Các sản phẩm thuỷsảnchếbiến bao gồm sản phẩm sơ chế và sản phẩm tinh chế. Sản phẩm thuỷsản sơ chế là các sản phẩm chếbiến theo côngnghệ ... lĩnh vực chếbiếnthủy sản, trong đó có 29 nhà máy chếbiếnthủy sản đông lạnh xuất khẩu, 7 nhà máy chếbiến bột cá, 40 doanh nghiệp chế biến thủysản khô và 96 doanh nghiệp chếbiếnthủysản nội ... 1. Công nghiệp chếbiếnthuỷ sản2 2.Đặc điểm của công nghiệp chếbiếnthuỷsản 2 3.Vị trí của ngànhchếbiếnthuỷ sản3 4.Qúa trình phát triển của ngànhchếbiếnthuỷsản . 4II.Thực trạng ngành...
... Chí Minh, ngày 03 tháng 03, 2010 BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNGNGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM BỘ MÔN: CÔNGNGHỆCHẾBIẾNTHỦY SẢN-XÚC SẢN Surimi – ... ĐHTP3 Nhomac169@gmail.com 1 BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNGNGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM BỘ MÔN: CÔNGNGHỆCHẾBIẾNTHỦY SẢN-XÚC SẢN TIỂU LUẬN GVHD : Nguyễn Thị ... 25% tổng lượng sản xuất surimi. Công nghệ mới cũng đã mở đường cho các nguồn lực mới để được sử dụng làm nguyên liệu cho surimi. Ví dụ, việc sử dụng các thuốc ức chế protease làm gia tăng các...
... TRẠNG NGÀNHCÔNG NGHIỆP CHẾBIÊNTHUỶ SẢNVIỆT NAM: 1.Một số côngnghệchếbiếnthuỷsản chủ yếu của nớc ta: Các sản phẩm thuỷsảnchếbiến bao gồm sản phẩm sơ chế và sản phẩmtinh chế. Sản phẩm ... 1. Công nghiệp chếbiếnthuỷ sản2 2.Đặc điểm của công nghiệp chếbiếnthuỷsản 2 3.Vị trí của ngànhchếbiếnthuỷ sản3 4.Qúa trình phát triển của ngànhchếbiếnthuỷ sản. 4II.Thực trạng ngành ... tiêudùng. Côngnghệchếbiến phổ biến là: đông lạnh ,phơi khô và ớp muối. Sản phẩm thuỷsảnchếbiến có giá trị gia tăng là những sản phẩm đợc chế biến theo côngnghệ tiên tiến ,có kỹ thuật cao ,tạo ra...
... Công nghiệp chếbiếnthuỷsản và những đặc điểm chủ yếu của công nghiệp chếbiếnthuỷsản 1.1.1. Công nghiệp chếbiếnthuỷsảnCông nghiệp chếbiếnthuỷsản là phân ngànhcông nghiệp làm thay ... được nguồn nguyên liệu, đã làm ảnh hưởng lớn đến chếbiếnthủysản xuất khẩu. 2.3.2.2. Côngnghệchếbiếnthuỷsản Công nghệchếbiến của ngành chủ yếu là côngnghệ cấp đông và lạc hậu so ... ngành công nghiệp chếbiếnthuỷ sản, sự phát triển bền vững ngànhcông nghiệp chếbiến TSXK, xác định các tiêu thức đánh giá sự phát triển của ngànhcông nghiệp chếbiến thuỷ sản xuất khẩu. 2....
... TRẠNG NGÀNHCÔNG NGHIỆP CHẾBIẾNTHUỶSẢN VIỆT NAM: 1.Một số côngnghệchếbiếnthuỷsản chủ yếu của nớc ta: Các sản phẩm thuỷsảnchếbiến bao gồm sản phẩm sơ chế và sản phẩm tinh chế. Sản ... nguyên liệu thủy sản Tăng cường nghiên cứuvà hướng dẫn để ứng dụng côngnghệ 23 I.C S L LU N: 1. Công nghiệp chếbiếnthuỷ sản: Công nghiệp chếbiếnthuỷsản thuộc lĩnh vực chếbiến thực ... phẩm thuỷsản sơ chế là các sản phẩm chếbiến theo côngnghệ đơn giản .Mục đích chủ yếu của sơ chếthuỷsản là bảo vệ sản phẩm thuỷsản để bán nguyên liệu cho tái chếbiến thành các sản phẩm...
... Chí Minh, ngày 03 tháng 03, 2010 BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNGNGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM BỘ MÔN: CÔNGNGHỆCHẾBIẾNTHỦY SẢN-XÚC SẢN Surimi ... ĐHTP3 Nhomac169@gmail.com 1 BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNGNGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM BỘ MÔN: CÔNGNGHỆCHẾBIẾNTHỦY SẢN-XÚC SẢN TIỂU LUẬN GVHD : Nguyễn Thị ... 25% tổng lượng sản xuất surimi. Công nghệ mới cũng đã mở đường cho các nguồn lực mới để được sử dụng làm nguyên liệu cho surimi. Ví dụ, việc sử dụng các thuốc ức chế protease làm gia tăng các...
... ngànhnghề nói chung và chuyên ngànhCôngNghệChếBiếnThuỷSản nói riêng. Lớp CôngNghệChếBiếnThuỷSản chúng tôi vừa có dịp tham quan các cơ sở sản xuất cũng như các nhà máy chếbiếnthủy ... nghiệp chế biến thủysản đầu tiên của Việt Nam. Hoạt động dưới hình thức là nhà chếbiến và xuất khẩu thủysản và luôn là một trong những doanh nghiệp thủysản hàng đầu của Việt Nam về chếbiến ... 2CHƯƠNG I: CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾBIẾNTHỦY HẢI SẢN HIỆP THANH. 2CHƯƠNG I: CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾBIẾNTHỦY HẢI SẢN HIỆP THANH 2A. Giới thiệu tổng quan về công ty 2A. Giới thiệu tổng quan về công ty...