... Phòng ngã - Phòngngừa bạo lực trường học - Phòngngừa bỏng, nhiễm độc chất gây nghiện 13 - Phòngngừa đuối nước - Phòngngừa điện giật - Phòngngừa ngộ độc thức ăn - Thực tốt biệnpháp sơ cấp cứu ... 495.099 44 ,16 283.676 25,30 Chết Số lượng % 7.799 10 0 5 .15 8 66 ,14 1. 078 13 ,82 14 Trường học Nơi làm việc Nơi công cộng Khác 35.904 10 8.844 97.006 10 0.584 3,20 258 3, 31 9, 71 8,65 8,97 417 322 566 ... công tácphòng chống tai nạn, thương tích nhà trường; từ đó, xác định mốinguy tiềm ẩn trường học có biệnpháp phòng, chống tích cực 21 Chương NHẬN DIỆN MỐINGUY TRONG NHÀ TRƯỜNG 2 .1 Khái niệm...
... nguy n tắc bản: Phântíchmốinguybiệnphápphòngngừa Tiến hành phântíchmốinguy Chuẩn bị sơ đồ quy trình sản xuất bao gồm bước diễn quy trình Xác định lập danh mục nguy hại Chỉ biệnphápphòng ... 2 013 100086 Chu Thị Lan 2 013 100 Hà Vũ Uyên Linh 2 013 100223 Nguy ̃n Thị Liễu 2 013 10 014 3 Nguy ̃n Thị Kim Ngân 2 013 100 Trương Thị Bích Trâm 2 013 100070 Nhóm 2_GVHD: Ngô Đình Tâm Hệ thống phân ... thống phântíchmốinguy điểm kiểm soát tới hạn HACCP Chương II: NGUY N TẮC ÁP DỤNG VÀ CÁC BƯỚC THỰC HIỆN CỦA HỆ THỐNG HACCP 2 .1 Các nguy n tắc thiết lập nên hệ thống HACCP hiệu Gồm nguy n...
... 2 013 100 2 013 100223 Hà Vũ Uyên Linh Nguy ̃n Thi Liễu ̣ Nguy ̃n Thi Kim Ngân ̣ 2 013 100 Trương Thi Bich Trâm ̣ ́ 2 013 100070 Nhóm 2_GVHD: Ngô Đình Tâm 2 013 100086 2 013 10 014 3 Hệ thống phântíchmối ... Gồm nguy n tắc bản: Phântíchmốinguybiệnphápphòngngừa Tiến hành phântíchmốinguy Chuẩn bị sơ đồ quy trình sản xuất bao gồm bước diễn quy trình Xác định lập danh mục nguy hại Chỉ biệnpháp ... Hệ thống phântíchmốinguy điểm kiểm soát tới hạn HACCP Tp Hồ Chí Minh, 11 /2 013 Nhóm 2_GVHD: Ngô Đình Tâm Hệ thống phântíchmốinguy điểm kiểm soát tới hạn HACCP NHẬN...
... Bảy ngun tắc hệ thống HACCP Ngun tắc 1: Phântíchmốinguybiệnphápphòngngừa Mục tiêu: • Phântíchmốinguy gì? • Phương pháp tiến hành phântíchmối nguy? • Phương pháp xác định mốinguy đáng ... nguy đáng kể? • Các biệnphápphòngngừa gì? • Phương pháp xác định biệnphápphòng ngừa? Nội dung thực hiên: • Phântíchmốinguy (Từ ngun liệu thơ thành phẩm) • Danh mục mốinguy (Danh mục cho ... phẩm HACCP BẢY NGUN TẮC CỦA HỆ THỐNG KIỂM TRA HACCP Tiến hành phântíchmốinguy Xây dựng danh mục cơng đoạn chế biến xảy mốinguy đáng kể mơ tả biệnphápphòngngừamốinguy (HA) Xác định điểm...
... MSHV Nguy n Thanh Hải 77 012 215 18 Ngô Minh Hằng 77 012 215 23 Bùi Hoàng Hiệp 77 012 20384 Đặng Nguy n Hạnh Nhung 77 012 216 31 Nguy n Văn Ninh 77 012 20850 Cao Văn On 77 012 208 61 Dương Hồng Quân 77 012 20924 ... dựng Nguy n tắc áp dụng Ngành công nghiệp thực phẩm quan chức an toàn thực phẩm giới thừa nhận nguy n tắc sau hệ thống HACCP: Nguy n tắc 1: Tiến hành phântíchmốinguy hại Xác định mốinguy ... Rà soát lại kết phântíchmốinguy hại biệnphápphòngngừa độc lập Loại bỏ mốinguy hại có kiểm soát việc áp dụng PP Các mốinguy lại mốinguy kiểm soát đầy đủ pp tiến hành phântích để xác định...
... Nhóm 10 -K20-Đêm Ngun tắc 1: Phântíchmốinguy hại Xác định mốinguy hại tiềm ẩn giai đoạn Đánh giá khả xuất mốinguy hại Xác định biệnpháp kiểm sốt chúng • GVHD: TS Tạ Thị Kiều An Nhóm 10 -K20-Đêm ... phạm vệ sinh Phântíchmốinguy kiểm sốt điểm tới hạn Thời gian Bản chất vấn đề Trước HACCP Quy phạm sản xuất • GVHD: TS Tạ Thị Kiều An Nhóm 10 -K20-Đêm NGUN TẮC CỦA HACCP Phântíchmốinguy hại Xác ... thống phântíchmốinguy kiểm sốt điểm tới hạn“ hay “hệ thống phân tích, xác định tổ chức kiểm sốt mốinguy trọng yếu q trình sản xuất chế biến thực phẩm" • GVHD: TS Tạ Thị Kiều An Nhóm 10 -K20-Đêm...
... Bảy ngun tắc hệ thống HACCP Ngun tắc 1: Phântíchmốinguybiệnphápphòngngừa Mục tiêu: • Phântíchmốinguy gì? • Phương pháp tiến hành phântíchmối nguy? • Phương pháp xác định mốinguy đáng ... nguy đáng kể? • Các biệnphápphòngngừa gì? • Phương pháp xác định biệnphápphòng ngừa? Nội dung thực hiên: • Phântíchmốinguy (Từ ngun liệu thơ thành phẩm) • Danh mục mốinguy (Danh mục cho ... phẩm HACCP BẢY NGUN TẮC CỦA HỆ THỐNG KIỂM TRA HACCP Tiến hành phântíchmốinguy Xây dựng danh mục cơng đoạn chế biến xảy mốinguy đáng kể mơ tả biệnphápphòngngừamốinguy (HA) Xác định điểm...
... nguy n liệu Có sẵn nguy n liệu Nhiễm E coli, Samonella Có sẵn nguy n liệu, phát sinh công đoạn 1 K Mốinguy hóa học Sinh học Vật lý Tạp chất (mảnh kim loại, bụi bẩn) Phát sinh công đoạn 111 ... trùng nước OZON tia UV K K K C Kiểm tra nguy n liệu đầu vào K K K K K K K C Kiểm tra nguy n liệu đầu vào K Giai đoạn có phối trộn nguy n liệu để kiểm soát mốinguy K K Không dùng máy hút nam châm ... Nước Mốinguy hóa học Hàm lương kim loại nặng, dư lượng clo nước máy Mốinguy sinh học Vi khuẩn hiếu khí Nầm men Nấm mốc Có sẵn hay trình xử lý Có sẵn nguy n liệu 1 C K Đường Mốinguy vật...