ngộ độc thực phẩm do hóa chất
Tài liệu Ngộ độc thực phẩm đồ hoá chất pptx
Ngày tải lên :
21/01/2014, 13:20
... chế biến thực phẩm tồn dư chất tẩy rửa nhiễm vào thực phẩm (dùng nước Javel tẩy xoong, chảo, chén bát chưa làm sạch) II/ Các hóa chất độc hay gây ngộ độc thực phẩm: Nhóm hóa chất bảo vệ thực vật ... hocmon hóa chất bảo quản độc formaldehyde IV/ Dấu hiệu triệu chứng ngộ độc thực phẩm nhiều hóa chất độc liên quan đến: 1.Ăn uống loại thực phẩm, nước uống có yếu tố nguy ô nhiễm: + Thực phẩm không ... + Thực phẩm để lâu thời hạn biến chất, có màu, mùi khác biệt, thực phẩm mua hàng rong, quán mặt đường khơng có giấy phép kinh doanh + Ở vùng dịch tễ hóa chất nhiễm (nhà máy hóa chất kho hóa chất, ...
- 6
- 837
- 5
Nghiên cứu lâm sàng và cận lâm sàng của ngộ độc thực phẩm do hoá chất gây co giật tại Trung tâm Chống độc bệnh viện Bạch Mai potx
Ngày tải lên :
20/03/2014, 03:20
... hô hấp Do việc cấp cứu ban đầu cắt co giật đồng thời đảm bảo hô hấp quan trọng Tài liệu tham khảo Cục Quản lý chất lợng vệ sinh an toàn thực phẩm (2002), Tình hình ngộ độc thực phẩm hoá chất tháng ... điểm dịch tễ học thực phẩm qua bao cáo tỉnh, thành phố cục quản lý chất lợng vệ sinh an toàn thực phẩm năm 1999 2001, Báo cáo khoa học hội nghị chất lợng vệ sinh an toàn thực phẩm lần thứ nhất, ... nghiệm độc chất: Thời gian xảy ngộ độc năm: Mùa xuân 15 BN (39,5%), đông 13 BN (34,2%), hè BN (15,8%), thu BN (10,5%) Phơng pháp sắc ký lớp mỏng tiến hành phòng xét nghiệm độc chất khoa Chống độc...
- 8
- 864
- 2
Tình hình ngộ độc thực phẩm do hóa chất hiện nay ở việt nam
Ngày tải lên :
30/11/2015, 17:37
... quan ngộ độc thực phẩm hóa chất: Ngộ độc thực phẩm gì? • Là loại bệnh thường gặp cộng đồng, mắc hàng loạt lẻ tẻ Ngộ độc thực phẩm hai nguyên nhân : ngộ độc thực phẩm thực phẩm có nhiễm chất độc ... ngộ độc thực phẩm hóa chất: Các nhóm hóa chất phụ gia, hóa chất dùng thực phẩm Ngộ độc kim loại nặng nhiễm vào thực phẩm trồng trọt chăn ni Ngộ đơc chất độc có tự nhiên II Các nhóm hố chất, ... vụ ngộ độc thực phẩm tồn quốc thực phẩm nhiễm, mơi trường nhiễm; thực phẩm có độc; ều kiện sản xuất, ch ế biến thực phẩm không bảo đảm an tồn, nhận thức – hành vi phòng chống ngộ độc thực phẩm...
- 46
- 1.1K
- 1
NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO HÓA CHẤT
Ngày tải lên :
24/01/2016, 11:03
... y Chất vô BVTV Thực phẩm Hc bao bì Hữu Toxin NL Toxin từ qtcb Phụ gia Chất độc Quản lý hóa chất Ý thức Ngun nhân Vơ tình Vệ sinh Cơng nghệ Ngộ độc NL chứa chất độc Khoai tây nẩy mầm Măng Nấm độc ... phận khác lại độc Chất độc phân lập gồm có: - Tetrodonin, Acid tetrodonic có chứa nhiều buồng trứng, gan - Chất độc từ buồng trứng gan mạnh máu da Thịt cá khơng có chất độc NGỘ ĐỘ DO CÁ NĨC Mặt ... scombroid (SFP) NGỘ ĐỘ DO CÁ NÓC buồng trứng gan Cá Tetrodotoxin Hepatoxin máu da mỡ cá Thần kinh trung ương Nguy hiểm Đặc tính chất độc tetrodotoxin Mùa cá mang trứng, thịt cá ngon hàm lượng độc tố...
- 156
- 825
- 0
NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO HÓA CHẤT
Ngày tải lên :
24/01/2016, 11:24
... Thường hóa chất gây độc Có khả tích lũy dần thể Khi bị ngộ độc khó chữa Phẩm màu Phải chất khơng có độc tính Khơng chứa chất gây ung thư Yêu cầu Sản phẩm q trình chuyển hóa khơng phải chất độc ... sử dụng chất phụ gia Loại chất sử dụng Liều lượng sử dụng Mục đích sử dụng Chú ý Độ tinh khiết phụ gia Thời điểm sử dụng Kiểm tra, kiểm soát chặt chẽ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO HÓA CHẤT BẢO VỆ THỰC VẬT ... Đa dạng hóa sản phẩm Duy trì chất lượng TP đến tay người tiêu dùng Tạo dễ dàng sx, cb Tăng giá trị thương phẩm Kéo dài thời gian sử dụng Tác dụng tiêu cực Ngộ độc cấp tính Ngộ độc mãn tính...
- 63
- 1.1K
- 1
Ngộ độc thực phẩm do các chất phụ gia pps
Ngày tải lên :
28/07/2014, 10:23
... lượng chất phụ gia đó, mà sản phẩm chuyển hóa Vì vậy, phải nghiên cứu tác dụng độc sản phẩm phản ứng axit sorbic với nitrit hay với sulfit có mặt đồng thời thực phẩm Thực vậy, từ năm 1974, Kada ... vào thực phẩm với vai trò chất phụ gia bảo quản Sulfit thường tồn thực phẩm ba dạng: sulfit tự do, sulfite lien keetsthuaanj nghịch, sulfite lien kết bền vững Vấn đề đặt người ta đánh giá độc ... với liều lượng thường gặp thực phẩm dường khồng đặt vấn đề ngộ độc lớn Tuy nhiên,ở số người thiếu enzyme sulfit oxydase nên việc chuyển hóa sulfit xảy chậm hơn, nguy ngộ độc phụ gia c) Các phản...
- 5
- 1.1K
- 8
ngộ độc thực phẩm do các chất phụ gia thực phẩm
Ngày tải lên :
29/03/2015, 14:59
... dụng thực phẩm TIÊU CỰC Gây ngộ độc cấp tính: Nếu dùng liều cho phép Gây ngộsử dụng tính: Dù dùng liều Nếu độc mạn phụ gia thực lượng không xuyên, liên lượng, phẩm nhỏ, thườngđúng liềutục, số chất ... mẫuđược phẩm dụng kinh the (chất không testtrong danh mục 21,4% thựcphép sử hàn doanh thực phẩm nhanh tới phụ gia sở (101.904 sở) có vi phạm mẫu thực khơng dụng) đạt chất lượng, đó,về ATTP nhưngphẩmhơn ... bổ sung vào thực phẩm để: sản xuất, chế biến, bao gói, bảo quản,vận chuyển thực phẩm Nhằm cải thiện cấu kết đặc tính thuật thực phẩm T ỔNG QUAN V Ề CH ẤT PH Ụ GIA Chất tạo tổng Chất sát khuẩn:...
- 20
- 797
- 1
vệ sinh an toàn thực phẩm NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO CÁC CHẤT ĐƯỢC TẠO THÀNH TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN
Ngày tải lên :
23/06/2015, 21:20
... Page NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO CÁC CHẤT ĐƯỢC TẠO THÀNH TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN Ngộ độc hóa lipide -Có hai dạng hóa lipide là: Ơi hóa thủy phân Ơi hóa phản ứng oxy hóa khử Trong hóa phản ứng oxi hóa ... trị ngộ độc thực phẩm ăn thức ăn chứa hàm lượng Histamine cao Đối với bếp ăn tập thể phải tuân thủ đầy đủ quy định vệ sinh an toàn thực phẩm hoạt động Thực kiểm thực ba bước, lưu mẫu thực phẩm ... biến nhiệt độ cao, dầu mỡ tạo chất acrolein, chất độc Các sản phẩm oxy hóa có khả phản ứng cao với protein làm protein hoạt tính, phức chất tạo thành sản phẩm oxy hóa Page lipide với protein...
- 11
- 1K
- 3
nhiễm độc thực phẩm do hóa chất bảo vệ thực vật
Ngày tải lên :
14/04/2016, 23:53
... tính hóa học Dạng bột màu trắng, mùi đặc trưng,không tan nước DDT sử dụng loại thuốc trừ sâu có độ bền vững độc tính cao DDT tỏ thần dược việc bảo vệ thực vật Tính chất độc hại DDT hóa chất độc ... Đặt vấn đề Nguyên nhân Hiện trạng Chất tiêu biểu Giải pháp I Đặt vấn đề Trồng trọt trái, rau củ Hóa chất bảo vệ thực vật Sâu bọ, dịch bệnh Hóa chất bảo vệ thực vật gì? Hcbvtv dùng đâu? Nông ... trừ chậm Giải pháp V Nấu chín tơm cá Rửa rau kỹ lưỡng Tránh ăn sp có nguy nhiễm độc Thuốc Trừ Sâu 6 Ngộ Độc Thực Phẩm Ăn Chín Uống Sơi Thank you for Listening! ...
- 19
- 560
- 0
NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO CÁC HÓA CHẤT NÔNG DƯỢC THUỐC TRỪ SÂU VÀO THỰC PHẨM doc
Ngày tải lên :
30/03/2014, 12:20
... dư lượng thuốc, hóa chất thực phẩm - Bảo quan nông sản thực phẩm: Dùng để diệt sâu mọt hại lương thực, thực phẩm trái dự trử, dùng để chống nấm mốc Khi sử dụng sản phẩm thực phẩm - Tích lũy mơi ... Giảm 30% nhiễm độc nhẹ Giảm 50%: nhiễm độc vừa Giảm 70% nhiễm độc nặng Xử trí ngộ độc I Thụt rửa dầy thải độc tố Ngoáy họng gây nơn, đồng thời cho uống nhiều nước để hòa loãng chất độc Rửa dày ... synaptic • Cholinergic • Glutaminergic • Indoaminergic • Catecholinergic • Octopaminergic Những hợp chất hóa học gây ngộ độc thần kinh sử dụng nơng nghiệp • Gây độc Synaptic – Phong bế kênh chloride...
- 69
- 2K
- 14
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật, hóa chất, nguyên nhân, biểu hiện, sơ cứu, đề phòng
Ngày tải lên :
28/10/2014, 13:21
... loại chất độc (dầu, mỡ dùng dùng lại nhiều lần… ) Các chất thường không bị phá hủy hay giảm khả gây độc đun sơi • Ngộ độc ăn phải thực phẩm có sẵn chất độc: Khi ăn phải thực phẩm có sẵn chất độc ... Nguyên nhân • Ngộ độc thực phẩm ký sinh trùng: Do vi khuẩn độc tố vi khuẩn; virus; ký sinh trùng; nấm mốc nấm men • Ngộ độc thực phẩm thức ăn bị biến chất, ôi thiu: Một số loại thực phẩm để lâu ... phẩm có sẵn chất độc bị ngộ độc cá nóc, cá cóc, mật cá trắm, nấm độc, khoai tây mọc mầm, số loại đậu… • Ngộ độc thực phẩm nhiễm chất hóa học: Do ô nhiễm kim loại nặng (thực phẩm nuôi trồng, chế...
- 16
- 1K
- 0
Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO THỰC PHẨM HƯ HỎNG, BIẾN CHẤT pdf
Ngày tải lên :
21/01/2014, 13:20
... chất chuyển hóa trung gian gây độc b Do tác động môi trường như: nhiệt độ, ánh sáng, Oxy, bụi môi trường làm cho thực phẩm bị biến chất Những chất độc tạo từ thực phẩm, thức ăn bị biến chất bao ... thường cho kết chậm khơng xác III/ Xử trí cấp cứu người bị ngộ độc thực phẩm thức ăn bị biến chất: 1.Nghĩ đến ngộ độc thực phẩm thức ăn bị biến chất khi: a Thức ăn có mùi khó chịu, khơng ngon tươi ... béo tự do, ceton, aldehyd, peroxyde c Từ chất bột (Glucide) tạo ra: a acetic, acid hữu cơ, độc tố nấm Các thực phẩm dễ biến chất gây ngộ độc là: Thực phẩm có nguồn gốc từ thịt, sữa, thịt luộc,...
- 5
- 842
- 5
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
Ngày tải lên :
18/08/2012, 21:05
... hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua Nguyên nhân vụ ngộ độc thực phẩm năm 2005 tháng đầu năm 2006 thực phẩm không an tồn Trong đó: -Ngộ độc vi sinh vật chiếm 51%, hố chất 8% thực phẩm có độc ... 500 người bị ngộ độc thực phẩm - Trong ”Tháng hành động vệ sinh an tồn thực phẩm năm 2006, nước xảy 22 vụ ngộ độc thực phẩm, với 534 người mắc, có 14 người tử vong Số vụ ngộ độc thực phẩm quy mô ... Tình hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua - Theo số liệu từ Cục an toàn vệ sinh thực phẩm - Bộ Y tế, năm (2001 - 2005) nước xảy gần 1.000 vụ với 23.000 người bị ngộ độc thực phẩm, có 260...
- 53
- 2.2K
- 12
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
Ngày tải lên :
24/04/2013, 11:17
... nhiều loại thực phẩm nhiễm độc từ hóa chất bảo quản thực phẩm, hóa chất bảo vệ thực vật Mặt khác, thân thực phẩm vốn chứa nhiều chất độc tự nhiên, ví củ mì, măng có chất Xyanua gây ngộ độc, Histamin ... có mủ, bệnh viêm đường hơ hấp miệng *Ngộ độc Clostridium botulinum (ngộ độ botulism) - Ngộ độc Clostridim botulinum gọi ngộ độc botulism, ngộ độc mang tính chất cấp tính nặng, phá huỷ hệ thần ... 55,60 13,10 22,76 8,54 phẩm Chưa xác định Các số liệu phân tích nguyên nhân vụ ngộ độc thực phẩm Việt Nam cho biết, có 50% số vụ vi sinh vật gây ra, 10-25% số vụ ngộ độc thực phẩm bị ô nhiễm Về nguyên...
- 17
- 2.5K
- 10
Ngộ độc thực phẩm do kim loại nặng
Ngày tải lên :
08/08/2013, 22:03
... vào chuỗi thực phẩm Ngộ độc thực phẩm kim loại nặng Page 34 11.3 Phụ lục bảng Phụ lục 1: Kim loại nặng cho phép tối đa dùng thực phẩm Phụ lục 2: Số ca ngộ độc MeHg giới Ngộ độc thực phẩm kim loại ... (Pb), kẽm (Zn),… Ngộ độc thực phẩm kim loại nặng Page 10 4.3 thực phẩm tiếp xúc với hóa chất kho Các hóa chất có kho dùng để bảo quản như: chất bảo quản, chất tẩy rửa có tạp chất muối kim loại ... trực tiếp tới chất lượng thực phẩm Q trình phân phối sản phẩm lây nhiễm kim loại nặng vào thực phẩm Phân phối thực phẩm phương tiện: vận tải, máy bay vận chuyển, Ngộ độc thực phẩm kim loại...
- 37
- 978
- 2
Sự hư hỏng thực phẩm và ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
Ngày tải lên :
17/08/2013, 10:05
... hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua Nguyên nhân vụ ngộ độc thực phẩm năm 2005 tháng đầu năm 2006 thực phẩm không an tồn Trong đó: -Ngộ độc vi sinh vật chiếm 51%, hố chất 8% thực phẩm có độc ... 500 người bị ngộ độc thực phẩm - Trong ”Tháng hành động vệ sinh an tồn thực phẩm năm 2006, nước xảy 22 vụ ngộ độc thực phẩm, với 534 người mắc, có 14 người tử vong Số vụ ngộ độc thực phẩm quy mô ... Tình hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua - Theo số liệu từ Cục an toàn vệ sinh thực phẩm - Bộ Y tế, năm (2001 - 2005) nước xảy gần 1.000 vụ với 23.000 người bị ngộ độc thực phẩm, có 260...
- 53
- 1.4K
- 11
NGỘ độc THỰC PHẨM DO các ION KIM LOẠI NĂNG độc hại NHIỄM vào THỨC ăn CHĂN NUÔI và THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
22/08/2013, 10:54
... Nhiễm độc Arsenic Triệu chứng ngộ độc cấp tính: • Ngộ độc asen chủ yếu ngộ độc cấp tính, với liều lượng 0,06g As 2O3 bị ngộ độc với 0,15g/người bị chết • Ngộ độc cấp tính xuất triệu chứng đột ngột ... để hàn – Làm màu sơn (xanh nước biển) – Chất ổn định chất dẽo – Hóa chất kỹ thuật nhiếp ảnh – Làm thuốc diệt nấm Dễ dàng hấp thu tích lũy thực vật Thực phẩm bị nhiễm Cadmium gây phơi nhiễm thường ... Xử lý ngộ độc: Cứu chữa ngộ độc cấp tính cách rửa dày với nước Magie oxyt Cho uống thuốc lợi tiểu để tiết nhanh chóng asen ngồi Ngộ độc Arsenic Banglades sử dụng nước giếng ngầm nhiểm độc Link...
- 64
- 880
- 7
Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN E.COLI pdf
Ngày tải lên :
22/12/2013, 16:15
... sinh chất lượng sản phẩm - Tô Minh Châu - năm1999 - Độc chất học - Dương Thanh Liêm - năm 2004 - Đại cương phương pháp kiểm tra vi sinh thực phẩm - Trung tâm kỹ thuật tiêu chuẩn đo lường chất ... Biện pháp phòng ngừa ngộ độc E.coli : E.coli gây tiêu chảy thường theo phân ngồi dễ gây thành dịch Do cần phải nấu chín kỹ thức ăn kiểm tra nghiêm ngặt quy trình chế biến thực phẩm Tài liệu tham ... nguy hiểm đến tính mạng (do biến chứng) Nhóm VETEC bao gồm type: O26, O11, O113, O145, O157 ; ngoại độc tố vetec gây tiêu chảy Các biến chứng vi khuẩn tiết loại ngoại độc tố VT1 (verocytoxin)...
- 3
- 1.6K
- 21
Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO THỰC PHẨM CÓ ĐỘC TỐ TỰ NHIÊN SẴN CÓ docx
Ngày tải lên :
21/01/2014, 13:20
... vong, tác dụng độc tố tetrodotoxin có thực phẩm, độc tố nầy bền vững, không bị phá hủy nhiệt độ, kể kho, rán, hay khơ, sấy cá bị ngộ độc 2 Ngộ độc thịt cóc: Do độc tố bufotoxin số chất khác có ... c Mật cá trám có độc tố 5a cyprinol (một alcol steroid) Các thực phẩm thực vật độc tố như: a Nấm độc: Có nhiều loại nấm độc có độc tố khác độ độc khác nhau, loại xuất ngộ độc sớm (< 6giờ) thường ... áp tử vong khơng cứu chữa II/ Các triệu chứng ngộ độc nặng số thực phẩm có độc tố tự nhiên: Ngộ độc cá nóc, bạch tuộc có vòng xanh: Sau ăn thực phẩm biển trên, người bệnh sau 10- 15 phút cảm...
- 6
- 1K
- 7
NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN E.COLI pot
Ngày tải lên :
24/03/2014, 03:21
... NĐTP nguyên nhân chính: ngộ độc thực phẩm bị nhiễm hóa chất NĐTP nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật Một loại ngộc độc thực phẩm gây vi sinh vật thường gặp ngộ độc thực phẩm vi khuẩn E.coli 2.NỘI ... nước tiểu Do đó, vi khuẩn lan vào thực phẩm ruồi truyền từ phân Chế biến thức ăn mà không áp dụng vệ sinh dễ dàng đưa tới ngộ độc thực phẩm Ăn uống vệ sinh nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm Chú ... lợi cho phát triển chúng E.coli loại vi trùng đường ruột có độc tố Ngộ độc thực phẩm thường xẩy ăn phải thực phẩm có nhiễm vi khuẩn hay độc tố chúng Vi khuẩn có nhiều phân người gia súc Trong trình...
- 36
- 1.4K
- 5