năng lực ứng dụng cntt của cán bộ công chức bộ gtvt
BƯỚC ĐẦU KHẢO SÁT LÊN MEN SỮA CHUA BẰNG CHỦNG L. acidophilus TRÊN MÔI TRƯỜNG 50% SỮA DỪA VÀ 50% SỮA BÒ
... thuật, công nghệ đời, người hướng tới sống tiện dụng đại Thực phẩm không mang giá trị dinh dưỡng, giá trị thưởng thức mà có khả tăng cường sức khỏe, giảm thiểu bệnh tật xu hướng của ngành công ... hướng người tiêu dùng hưởng ứng tích cực Nhưng để đảm bảo thực phẩm đạt khuyến cáo đề ra? Hầu hết sản phẩm thực phẩm chức có giá thành cao, để người sử dụng? Đáp ứng nhu cầu mong mỏi này, tiến ... mẫu Tính toán kết quả: Công thức tính: Lượng N toàn phần tính công thức: Trong đó: V1: thể tích H2SO4 (mL) 0.1N dùng bình hứng N1: nồng độ đương lượng dd H2SO4 dùng bình hứng V2: thể tích NaOH...
- 43
- 1,332
- 2
Lên men sữa chua
... tăng từ 1,5÷3,0% Các nhà sản xuất sử dụng thiết bị khí, kết hợp cô đặc sữa điều kiện chân không Bổ sung thêm bột sữa gầy vào sữa tươi: hàm lượng bột sữa gầy sử dụng thường không cao 3% so với khối ... vi sinh vật nhiễm thường gặp 1/6/2011 28 Bài tập lớn Dinh Dưỡng Chương 5: Công dụng sản phẩm yaourt Sữa chua có công dụng tương tự sữa mặt bổ dưỡng, bổ sung chất đạm, khoáng chất, calci quan ... sử dụng chế biến thực phẩm với liều lượng tối đa quy định khác Đối với số sản phẩm, người ta có sử dụng chất ổn định để yaourt có cấu trúc, độ nhớt… theo yêu cầu Các chất ổn định thường sử dụng...
- 31
- 4,758
- 49
công nghệ lên men nem chua
... pháp thực Hiện công ty thực phẩm có dây chuyền giết mổ công nghiệp đại, bảo đảm vệ sinh, an toàn thực phẩm Công đoạn lạng mỡ gân chủ yếu lại làm theo phương pháp thủ công Người công nhân dùng ... thay đổi, lượng mỡ giảm Thực : phương pháp thủ công. Người công nhân dùng dao nhỏ, bén để lọc phần mỡ thừa, công đoạn nhỏ, cần xác để lãng phí, tận dụng tốt nguyên liệu e Phơi da Mục đích - Bảo ... định lượng lấy ra,thực công đoạn Thông số công nghệ: - Trọng lượng: 90kg - Năng suất: 4000 khối /h - sức chứa thiết bị: 20l - khối lượng sản phẩm định hình: 50g, 75g, 100g - công suất: 0,55 kW -...
- 44
- 2,981
- 14
QUY TRÌNH LÊN MEN SỮA CHUA YAOURT
... uống Quy trình công nghệ sản xuất yaourt Công nghệ sản xuất sữa chua Yaourt Trang 23 Trường ĐH Kỹ Thuật Công Nghệ TPHCM Môn Công Nghệ Lên Men Truyền Thống Các thiết bị thường sử dụng công nghệ sản ... tăng hoạt tính chủng vi khuẩn sử dụng Công nghệ sản xuất sữa chua Yaourt Trang 13 Trường ĐH Kỹ Thuật Công Nghệ TPHCM Môn Công Nghệ Lên Men Truyền Thống Nước + Bột sữa gầy Trộn – Hoà tan Thanh ... SẢN PHẨM IV CÁC THIẾT BỊ THƯỜNG ĐƯỢC SỬ DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ SAN XUÂT SỮA CHUA YAOURT V YÊU CẦU CHẤT LƯỢNG CỦA SẢN PHẨM SỮA CHUA YAOURT VI MỘT SỐ ỨNG DỤNG SỮA CHUA PHẦN KẾT LUẬN MỘT SỐ THUẬN...
- 29
- 6,163
- 22
Tài liệu BÁO CÁO " NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT CELLULOSE TỪ VI KHUẨN ACETOBACTER XYLINUM ĐỂ CỐ ĐỊNH VI KHUẨN LACTIC ỨNG DỤNG TRONG LÊN MEN SỮA CHUA " docx
... thêm ý tưởng sử dụng vi khuẩn lactic cố định chất mang BC ứng dụng trình ủ chín phô mai, lên men kefir nhiều lĩnh vực lên men khác cần đến hai chủng vi khuẩn lactic Đồng thời ứng dụng chất mang ... mang BC ứng dụng lên men sữa chua - Cố định thành công hai chủng vi khuẩn ST LB chất mang BC với lượng tế bào cố định chất mang là: 7,89*10^9 tế bào/ml (ST) 7,63*10^9 tế bào/ml (LB), tương ứng với ... – bacterial cellulose để ứng dụng lên men malolactic”, Tạp chí công nghệ sinh học 6(3), (2008), tr 383 – 389 [6] Nguyễn Trung Kiên, Đào Thị Bích Uyên, “Nghiên cứu sử dụng dâu tây nha đam để nâng...
- 7
- 1,060
- 2
Luận văn thạc sĩ công nghệ sinh học“phân lập và định danh vi khuẩn lactic lên men nem chuatỉnh đồng tháp và thành phố cần thơ”
... nguyên liệu dùng sản xuất acid lactic mật bột, tinh bột vật liệu chứa tinh bột (Lương Đức Phẩm, 2002) Trong trình lên men thịt, chức vi khuẩn lactic làm pH bột thịt giảm nhanh (tăng tính ổn định ... khả sinh acid cao có ý nghĩa ứng dụng thực tiễn Ví dụ nghiên cứu sau ứng dụng acid lactic lên men chua thực phẩm, nha khoa, sản xuất vật liệu sinh học, loại sữa bột giàu Ca (Nguyễn Đức Lượng, ... 10oC ∞ Hình Chu kỳ nhiệt phản ứng PCR với cặp mồi Lactobacillus Thành phần phản ứng PCR trình bày Bảng 3.3 Bảng Thành phần cho phản ứng PCR Thành phần cho phản ứng PCR 25 µl Nước cất lần Dung...
- 85
- 1,379
- 9
BƯỚC ĐẦU KHẢO SÁT LÊN MEN SỮA CHUA TỪ SOYA MILK VÀ COCONUT MILK
... men), từ trái cây, súc sản… Ngoài sản phẩm: thực phẩm chức năng, chế phẩm bổ sung, hay dược phẩm ứng dụng probiotic hiệu Ở Việt Nam ứng dụng probiotic dần khẳng định vị thế, chưa theo kịp phát ... SAO MAI CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM Th.S LƯU HUYỀN TRANG TÀI LIỆU THAM KHẢO Viện công nghệ sinh học thực phẩm Giáo trình vi sinh vật học đại cương Trường ĐH Công Nghiệp TP.HCM 2009 Viện công nghệ ... thực hành vi sinh thực phẩm Trường ĐH Công Nghiệp TP.HCM 2009 Viện công nghệ sinh học thực phẩm Giáo trình hoá phân tích Trường ĐH Công Nghiệp TP.HCM 2008 Viện công nghệ sinh học thực phẩm Giáo trình...
- 30
- 536
- 0
Khảo sát sự lên men sữa chua của B.bifidum trên môi trường sữa bò tiệt trùng
... PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC -oOo Đỗ Phú Hiển - Viết đề cương chi tiết - Tổng hợp hoàn thiện Các bạn nhóm tìm ... không sử dụng Khi số lượng vi khuẩn có hại giảm, hệ thống tiêu hóa có sức khỏe tốt hấp thu chất dinh dưỡng thiết yếu lượng cải thiện Vì thế, mà Bifidobacterium bifidum nghiên cứu nhiều để sử dụng ... đặt giấy pH vào miệng ống sinh hàn Chuẩn độ: định lượng H2SO4 dư bình hứng NaOH 0.1N dd có màu vàng nhạt xanh mạ non - Công thức tính kết quả: T: thể tích NaOH (mL) dùng để chuẩn mẫu trắng (mẫu...
- 11
- 297
- 0
KHẢO SÁT SỰ LÊN MEN SỮA CHUA TỪ SỮA ĐẬU NÀNH VỚI CHỦNG LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS & BIFIDOBACTERIUM BIFIDUM
... Viện công nghệ sinh học thực phẩm, Giáo trình vi sinh vật học đại cương, Trường ĐH Công Nghiệp TP.HCM 2009 Viện công nghệ sinh học thực phẩm, Giáo trình thực hành vi sinh thực phẩm, Trường ĐH Công ... 2009 Viện công nghệ sinh học thực phẩm, Giáo trình hoá phân tích, Trường ĐH Công Nghiệp TP.HCM 2008 Viện công nghệ sinh học thực phẩm, Giáo trình thực hành phân tích thực phẩm, Trường ĐH Công Nghiệp ... thích đáp ứng miễn dịch làm giảm cholesterol huyết Đề tài nhóm bước chuẩn bị nhỏ từ phòng thí nghiệm với mong muốn ứng dụng vào thực tế sản xuất nhằm phong phú cải thiện nưa ngành công nghệ...
- 21
- 298
- 0
Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm vi khuẩn lactic có hoạt tính sinh học và chế phẩm tỏi trong sản xuất thịt lên men ( nem chua – xúc xích lên men)
... tính bacterioxin mở triển vọng ứng dụng rộng lớn bacterioxin công nghiệp thực phẩm 2.2 Ứng dụng bacterioxin công nghệ thịt thịt lên men [12] a- Phương pháp ứng dụng bacterioxin sản phẩm thịt ... nghiên cứu kỹ chúng đa dạng có nhiều ứng dụng công nghiệp Các LAB có khả sản sinh bacterioxin thịt công bố đa số thuộc nhóm I II Đặc tính bacterioxin Tính chất công nghệ quý báu bacterioxin vẫn ... trường thịt lên men Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm vi khuẩn lactic có hoạt tính sinh học chế phẩm tỏi công nghệ sản xuất nem chua đánh giá chất lượng sản phẩm Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm vi khuẩn lactic...
- 70
- 633
- 0
Ứng dụng lactic trong lên men sữa chua
... 1.Đỗ Lê Hữu Nam, giảng Công nghệ sinh học thực phẩm PGS TS Lê Gia Huy PGS TS Khuất Hữu Thanh (2010), Cơ sở công nghệ vi sinh vật ứng dụng Lương Đức Phẩm (2011), Sản xuất ứng dụng chế phẩm sinh học ... đặc điểm sau: - Probiotic phải mang lại lợi ích vật chất đặn, chứng minh nghiên cứu tiến hành thể chủ Probiotic không giới hạn ứng dụng thực phẩm phân phối qua đường miệng Probiotic không giới ... disaccharide Nhưng không lên men tinh bột polysaccharide khác, ngoại trừ L.delbreuckiiđồng hóa tinh bột Đa số vi khuẩn lên men lactic dị hình có khả sử dụng pentose acid citric, số có hoạt tính...
- 17
- 1,366
- 17
QUY TRÌNH lên MEN sữa CHUA
... cầu, vitamin A, tăng cường thị giác, pepton peptid có tác dụng kích thích chức gan Có thể dung sữa chua cho người bệnh tiểu đường có chất bột làm giảm khát Sữa chua tốt cho miệng bạn Sữa chua xem ... lần/tuần hệ miễn dịch tăng cường LỢI ÍCH CỦA SỮA CHUA Sữa chua loại thực phẩm quý, giàu chất dinh dưỡng đạm, đường khoáng, vitamin, chất khoáng… Sự lên men lactic sử dụng rộng rãi việc chế biến sữa thành ... tính chất chữa bệnh đường ruột giúp ta ăn ngon miệng, dễ tiêu hóa mà có tác dụng bảo quản lâu sữa tươi Kích thích đáp ứng miễn dịch làm giảm clolesterol huyết thanh, trở nên nhiều chất bổ dưỡng...
- 9
- 7,890
- 154
nghiên cứu quy trình lên men sữa chua bổ sung tảo spirulina
... NGHIÊN CỨU VÀ PHÁT TRIỂN CÔNG NGHỆ SINH HỌC - - LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ SINH HỌC NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH LÊN MEN SỮA CHUA BỔ SUNG TẢO SPIRULINA CÁN BỘ HƯỚNG DẪN SINH VIÊN ... dược phẩm Mekofa), viên Spirulina Công ty nước suối Vĩnh Hảo Nay có sản phẩm Spir@ Công ty DETECH (Viện Khoa học Công nghệ Việt Nam) C c An toàn vệ sinh thực phẩm - Bộ Y t cấp phép lưu hành thị trư ... Cô Viện Nghiên cứu Phát triển Công nghệ Sinh học, cán phòng thí nghiệm gia đình, bạn bè Tôi xin chân thành cảm ơn PGS TS Ngô Thị Phương Dung ThS Huỳnh Xuân Phong, cán hướng dẫn tận tâm bảo, giúp...
- 59
- 921
- 1
CÔNG NGHỆ LÊN MEN TÔM CHUA
... cho enzyme glucoamylase tác dụng dễ dàng hơn, khả thuỷ giả tinh bột cao Sự vắng mặt amylo gạo nếp hạt tinh bột có khe hở rộng, xơ nên tinh bột khả giữ nước Do đó, tinh bột gạo nếp dễ thuỷ phân ... giải glycogen (glycolysis) _ Sự tê cứng thịt (rigor mortis) _ Sự mềm hóa trở lại _ Tác dụng tự phân giải (autolysis) _ Sự thối rửa 2.1.2.1 Những biến đổi tác dụng enzyme nội : - Biến đổi Adenosintriphosphat ... 0.87–2.99%, bột 1.1–3.5%, protein 11–17.7% Vi sinh vật : Pediococcus halophilus, Staphilococcus sp., S.aureus, S.epidermidis Thời hạn sử dụng : tháng Sản xuất : gia đình, 700,000 tấn/năm Sử dụng :...
- 42
- 1,946
- 3
Công nghệ lên men kem chua
... chỉnh khoảng cách khe hẹp tạo phân sinh lực (1) phận tạo khe hẹp (3) Đối áp trì bơm thủy lực sử dụng dầu Khi áp suất đồng hóa áp suất tác động lên bơm thủy lực Bộ phận tạo khe hẹp (3) thiết kế chế ... phối trộn, thiết bị hình trụ ứng, đáy côn, bên có cánh khuấy có vỏ áo gia nhiệt Thông số công nghệ: - Cường độ khuấy - Nhiệt độ: 650C - 2.2.2 Phối trộn Mục đích công nghệ: - Chuẩn bị: tạo hỗn ... bị hình trụ ứng, đáy côn, bên có cánh khuấy có vỏ áo gia nhiệt Hình Thiết bị phối trộn - Thông số công nghệ: Cường độ khuấy Nhiệt độ: 650C Thời gian lưu 2.2.3 Đồng hóa Mục đích công nghệ: 14...
- 29
- 303
- 0
Báo cáo ứng dụng vsv lên men sữa chua
... acid tác dụng enzyme lactate dehydrogenase QUY TRÌNH SẢN XUẤT Cơ chế đông tụ sữa chua Lactic acid tạo từ trình lên men làm giảm pH sữa Khi pH giảm, micelle casein tái hoà tan Và sở ứng dụng ... Hà Nội Lê Thị Thu Thủy, 2009, Luận văn tốt nghiệp, Khoa Công nghệ thực phẩm trường Đại Học Nông Lâm TPHCM Phạm Thành Hổ, Nhập môn Công nghệ sinh học, Nhà xuất Giáo dục NỘI DUNG MỞ ĐẦU TỔNG ... acid chí peptide ngắn Nguồn cacbon glucose, fructose, lactose, maltose sucrose Vài chủng sử dụng tinh bột TỔNG QUAN VỀ VI KHUẨN LACTIC Lactobacillus bulgaricus Streptococcus thermophilus TỔNG...
- 31
- 1,902
- 6
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25