BƯỚC ĐẦU KHẢO SÁT LÊN MEN SỮA CHUA BẰNG CHỦNG L. acidophilus TRÊN MÔI TRƯỜNG

BƯỚC ĐẦU KHẢO SÁT LÊN MEN SỮA CHUA BẰNG CHỦNG L. acidophilus TRÊN MÔI TRƯỜNG 50% SỮA DỪA VÀ 50% SỮA BÒ

43 1.3K 2

Mục lục

1.1 Khái quát tình hình sử dụng sản phẩm probiotics tại Việt Nam và Thế giới
- Một trong những vai trò của probiotics là giúp ngăn ngừa các rối loạn về tiêu hóa,đặc biệt các tình trạng tiêu chảy ở người lớn và trẻ em, hoặc để phòng ngừa các rối loạn cân bằng hệ vi sinh đường ruột.
- 1.1.1.Tình hình probiotic ở Việt Nam
- 1.1.2. Tình hình sản phẩm probiotics trên thế giới
- 1.1.3. Các sản phẩm từ probiotic
- 1.2. Mục đích nghiên cứu và phương hướng phát triển:
- CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN NGUYÊN LIỆU
  - 2.1. Nguyên liệu
    - 2.1.1. Sữa bò tươi:
    - 2.1.2. Sữa dừa:
    - 2.2. phân tích các chỉ tiêu.
      - 2.2.1 Chỉ tiêu vi sinh.
      - 2.2.2. chỉ tiêu hóa lý.
        2.2.2.1. phân tích acid.
        2.2.2.2.. Đo pH: máy đo pH
        2.2.2.3. phân tích lipid.
        2.2.2.4 định lượng N tổng số bằng phương pháp KJELDAHL.
        CHƯƠNG III : KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ.

Trích đoạn

phântích lipid.

Dùng dung dịch NaOH đuổi NH3 ra khỏi dung dịch Ta có phản ứng sau: (NH4)2SO4 + 2NaOH  Na2SO4 + H2O + 2NH

Lượng protein thô là 11,61 (%)

Tài liệu cùng người dùng

Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan

BƯỚC ĐẦU KHẢO SÁT LÊN MEN SỮA CHUA BẰNG CHỦNG L. acidophilus TRÊN MÔI TRƯỜNG 50% SỮA DỪA VÀ 50% SỮA BÒ BƯỚC ĐẦU KHẢO SÁT LÊN MEN SỮA CHUA BẰNG CHỦNG L. acidophilus TRÊN MÔI TRƯỜNG 50% SỮA DỪA VÀ 50% SỮA BÒ
43 1.332 2
BƯỚC ĐẦU KHẢO SÁT LÊN MEN SỮA CHUA TỪ SOYA MILK VÀ COCONUT MILK BƯỚC ĐẦU KHẢO SÁT LÊN MEN SỮA CHUA TỪ SOYA MILK VÀ COCONUT MILK
30 536 0
BƯỚC ĐẦU KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ CHẤT PHỤ GIA ĐẾN CẤU TRÚC CỦA NƯỚC DỨA CÓ BỔ SUNG THỊT QUẢ BƯỚC ĐẦU KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ CHẤT PHỤ GIA ĐẾN CẤU TRÚC CỦA NƯỚC DỨA CÓ BỔ SUNG THỊT QUẢ
61 125 0
BƯỚC ĐẦU KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ CHẤT PHỤ GIA ĐẾN CẤU TRÚC CỦA NƯỚC DỨA CÓ BỔ SUNG THỊT QUẢ BƯỚC ĐẦU KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ CHẤT PHỤ GIA ĐẾN CẤU TRÚC CỦA NƯỚC DỨA CÓ BỔ SUNG THỊT QUẢ
61 170 0
Bước đầu nghiên cứu những lợi ích của việc cải tạo hệ thống môi trường sông Tô Lịch và xác định mức phí huy động trong dân cho việc cải tao đó Bước đầu nghiên cứu những lợi ích của việc cải tạo hệ thống môi trường sông Tô Lịch và xác định mức phí huy động trong dân cho việc cải tao đó
33 954 4
Nghiên cứu phân lập và khả năng lên men của một số chủng vi sinh trong môi trường có bổ sung tảo xoắn (spỉulina spp ) (LV02004) Nghiên cứu phân lập và khả năng lên men của một số chủng vi sinh trong môi trường có bổ sung tảo xoắn (spỉulina spp ) (LV02004)
83 363 1
Nghiên cứu phân lập và khả năng lên men của một số chủng vi sinh trong môi trường có bổ sung tảo xoắn Nghiên cứu phân lập và khả năng lên men của một số chủng vi sinh trong môi trường có bổ sung tảo xoắn
80 483 0
Nghiên cứu phân lập và khả năng lên men của một số chủng vi sinh trong môi trường có bổ sung tảo xoắn (spỉulina spp ) Nghiên cứu phân lập và khả năng lên men của một số chủng vi sinh trong môi trường có bổ sung tảo xoắn (spỉulina spp )
60 454 0

BƯỚC ĐẦU KHẢO SÁT LÊN MEN SỮA CHUA BẰNG CHỦNG L. acidophilus TRÊN MÔI TRƯỜNG 50% SỮA DỪA VÀ 50% SỮA BÒ

Thông tin tài liệu

Từ khóa liên quan

Mục lục

1.1 Khái quát tình hình sử dụng sản phẩm probiotics tại Việt Nam và Thế giới

Một trong những vai trò của probiotics là giúp ngăn ngừa các rối loạn về tiêu hóa,đặc biệt các tình trạng tiêu chảy ở người lớn và trẻ em, hoặc để phòng ngừa các rối loạn cân bằng hệ vi sinh đường ruột.

1.1.1.Tình hình probiotic ở Việt Nam

1.1.2. Tình hình sản phẩm probiotics trên thế giới

1.1.3. Các sản phẩm từ probiotic

1.2. Mục đích nghiên cứu và phương hướng phát triển:

CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN NGUYÊN LIỆU

2.1. Nguyên liệu

2.1.1. Sữa bò tươi:

2.1.2. Sữa dừa:

2.2. phân tích các chỉ tiêu.

2.2.1 Chỉ tiêu vi sinh.

2.2.2. chỉ tiêu hóa lý.

2.2.2.1. phân tích acid.

2.2.2.2.. Đo pH: máy đo pH

2.2.2.3. phân tích lipid.

2.2.2.4 định lượng N tổng số bằng phương pháp KJELDAHL.

CHƯƠNG III : KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ.

Trích đoạn

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan