Lên men đậu nành bằng chủng Lactobacillus acidophilus

19 453 3

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

/ 19 trang

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 10/03/2015, 16:44

Xem thêm: Lên men đậu nành bằng chủng Lactobacillus acidophilus, Lên men đậu nành bằng chủng Lactobacillus acidophilus, 3 Các phương pháp phân tích, III3. Kết quả - thảo luận

Từ khóa liên quan

Mục lục

I. Mở đầu – giới thiệu
II. Vật liệu – phương pháp
- 2.1 Tăng sinh giống:
- 2.2 Nguyên liệu:
- 2.3 Các phương pháp phân tích
  - 2.3.1 Xác định số vi sinh vật sống:
  - 2.3.2 Định lượng N tổng bằng phương pháp KJELDAHL
    - 2.3.2.1 Hóa chất sử dụng:
    - 2.3.2.2 Bước vô cơ hóa mẫu:
    - 2.3.2.3 Chưng cất:
    - 2.3.2.4. Chuẩn độ
    - 2.3.4 Xác định hàm lượng acid hữu cơ trong sản phẩm sữa
    - 2.4. Xử lý số liệu là phần nêu ra pp xử lý số liệu như thế nào? Có thể là công thức tính toán, có thể là xử lý số liệu thống kê. Ghi kiểu này cũng được hoặc tích hợp luôn phần công thức tính toán trong từng phương pháp.
      - 2.4.1. Số lượng tế bào được trong 1g mẫu hay 1 ml mẫu
      - 2.4.2. Lượng N tổng trong sản phẩm đậu nành lên men:
      - 2.4.3. Lượng lipit
      - 2.4.4. Lượng acid hữu cơ trong đậu nành lên men
      - III3. Kết quả - thảo luận
        4.1. Lượng N tổng
        4.2. Hàm lượng Lipit
        4.3. Vi sinh vật sữa
        IV. Kết luận

Tài liệu cùng người dùng

Thí nghiệm lên men sữa dừa bằng chủng Lactobacillus acidophilus Thí nghiệm lên men sữa dừa bằng chủng Lactobacillus acidophilus
21 927 8
KHẢO SÁT SỰ LÊN MEN SỮA CHUA TỪ SỮA ĐẬU NÀNH VỚI CHỦNG LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS & BIFIDOBACTERIUM BIFIDUM KHẢO SÁT SỰ LÊN MEN SỮA CHUA TỪ SỮA ĐẬU NÀNH VỚI CHỦNG LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS & BIFIDOBACTERIUM BIFIDUM
21 298 0
BƯỚC ĐẦU KHẢO SÁT LÊN MEN SỮA CHUA BẰNG CHỦNG L. acidophilus TRÊN MÔI TRƯỜNG 50% SỮA DỪA VÀ 50% SỮA BÒ BƯỚC ĐẦU KHẢO SÁT LÊN MEN SỮA CHUA BẰNG CHỦNG L. acidophilus TRÊN MÔI TRƯỜNG 50% SỮA DỪA VÀ 50% SỮA BÒ
43 1.332 2
KHẢO SÁT SỰ LÊN MEN SỮA ĐẬU NÀNH & SỮA DỪA BẰNG CHỦNG L.ACIDOPHILUS KHẢO SÁT SỰ LÊN MEN SỮA ĐẬU NÀNH & SỮA DỪA BẰNG CHỦNG L.ACIDOPHILUS
35 580 0
Sữa chua lên men bằng chủng Lactobacillus Sữa chua lên men bằng chủng Lactobacillus
54 1.219 10
Nghiên cứu sản phẩm sữa chua với thành phần 50% cowmilk, 50% soybean với chủng lactobacillus acidophilus Nghiên cứu sản phẩm sữa chua với thành phần 50% cowmilk, 50% soybean với chủng lactobacillus acidophilus
23 465 0

Tài liệu liên quan

Lên men đậu nành bằng chủng Lactobacillus acidophilus Lên men đậu nành bằng chủng Lactobacillus acidophilus
19 453 3
Phân lập định danh chủng vi khuẩn và ứng dụng sản xuất lên men đạu nành nhằm thu nhận enzyme nattokinase giảm hiên tượng máu đông Phân lập định danh chủng vi khuẩn và ứng dụng sản xuất lên men đạu nành nhằm thu nhận enzyme nattokinase giảm hiên tượng máu đông
36 11 0
Phân lập định danh chủng vi khuẩn và ứng dụng sản xuất lên men đạu nành nhằm thu nhận enzyme nattokinase giảm hiên tượng máu đông Phân lập định danh chủng vi khuẩn và ứng dụng sản xuất lên men đạu nành nhằm thu nhận enzyme nattokinase giảm hiên tượng máu đông
36 8 0
Phân lập định danh chủng vi khuẩn và ứng dụng sản xuất lên men đạu nành nhằm thu nhận enzyme nattokinase giảm hiên tượng máu đông Phân lập định danh chủng vi khuẩn và ứng dụng sản xuất lên men đạu nành nhằm thu nhận enzyme nattokinase giảm hiên tượng máu đông
36 12 0
Phân lập định danh chủng vi khuẩn và ứng dụng sản xuất lên men đạu nành nhằm thu nhận enzyme nattokinase giảm hiên tượng máu đông Phân lập định danh chủng vi khuẩn và ứng dụng sản xuất lên men đạu nành nhằm thu nhận enzyme nattokinase giảm hiên tượng máu đông
36 11 0
Đề tài Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất lên men đậu nành Đề tài Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất lên men đậu nành
29 437 2
Nghiên cứu điều kiện lên men đậu đen bằng bacillus subtilis để thu được hoạt chất kìm hãm α glucosidase Nghiên cứu điều kiện lên men đậu đen bằng bacillus subtilis để thu được hoạt chất kìm hãm α glucosidase
50 813 0
Phân lập định danh chủng vi khuẩn và ứng dụng sản xuất lên men đạu nành nhằm thu nhận enzyme nattokinase giảm hiên tượng máu đông Phân lập định danh chủng vi khuẩn và ứng dụng sản xuất lên men đạu nành nhằm thu nhận enzyme nattokinase giảm hiên tượng máu đông
36 151 0

Lên men đậu nành bằng chủng Lactobacillus acidophilus

Thông tin tài liệu

Từ khóa liên quan

Mục lục

I. Mở đầu – giới thiệu

II. Vật liệu – phương pháp

2.1 Tăng sinh giống:

2.2 Nguyên liệu:

2.3 Các phương pháp phân tích

2.3.1 Xác định số vi sinh vật sống:

2.3.2 Định lượng N tổng bằng phương pháp KJELDAHL

2.3.2.1 Hóa chất sử dụng:

2.3.2.2 Bước vô cơ hóa mẫu:

2.3.2.3 Chưng cất:

2.3.2.4. Chuẩn độ

2.3.4 Xác định hàm lượng acid hữu cơ trong sản phẩm sữa

2.4. Xử lý số liệu là phần nêu ra pp xử lý số liệu như thế nào? Có thể là công thức tính toán, có thể là xử lý số liệu thống kê. Ghi kiểu này cũng được hoặc tích hợp luôn phần công thức tính toán trong từng phương pháp.

2.4.1. Số lượng tế bào được trong 1g mẫu hay 1 ml mẫu

2.4.2. Lượng N tổng trong sản phẩm đậu nành lên men:

2.4.3. Lượng lipit

2.4.4. Lượng acid hữu cơ trong đậu nành lên men

III3. Kết quả - thảo luận

4.1. Lượng N tổng

4.2. Hàm lượng Lipit

4.3. Vi sinh vật sữa

IV. Kết luận

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan