Lên men đậu nành bằng chủng Lactobacillus acidophilus

... tinh bột, β-amylase có đậu nành với số lượng lớn Lipoxygenase: xúc tác phản ứng chuyển H2 acid béo II.SẢN XUẤT ĐẬU PHỤ Sơ lược đậu phụ Đậu phụ sản phẩm sản xuất từ đậu nành Đậu phụ không sản xuất ... mịn, dùng vật nặng ép lên để loại bỏ hết nước, có đậu hủ Nếu dùng 18kg đậu nành tốt, thu 55,5kg đậu hủ có 88 – 90 % nước Đậu hủ có hàm lượng nước cao, không thích hợp ch...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:45

... tanin lên hiệu lên men acid acetic 46 3.3.4.3 Khảo sát ảnh hưởng hàm lïng chất kho hoà tan (độ Brix) đến hiệu lên men acid acetic theo phương pháp lên men chậm 46 3.3.4.4 Thí nghiệm lên men acid ... lượng tanin sót lên hiệu lên men acid acetic 51 4.3Ảnh hưởng hàm lượng chất khô (độ Brix) đến hiệu lên men acid acetic .54 4.4 Thí nghiệm lên men...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:12

... xương • Natto chứa menaquinone-7 gấp 100 so với nhiều loại phơ mai Vitamin K2: Menaquinone (máu người khoẻ mạnh), hiệu việc trì xương rắn cho phụ nữ tuổi trung niên nồng độ menaquinone-7 γ-carboxylated ... Vitamin K2 • 100g Natto chứa ~ 1.000μg Menaquinone • Một người bình thường: 1μg/1kg/ ngày → người 60kg nên tiêu thụ 60μg Menaquinone • Do đó, 10g Natto cung cấp đủ Menaquinone ngày Nếu trực...

Ngày tải lên: 10/10/2013, 18:11

... thu phân 1.4 Quá trình lên men axit xitric làm tăng t c lên men b t bánh idli, m t lo i bánh ñ c trưng 1.4.1 Cơ ch trình lên men axit xitric nĐ Trên th gi i, tác nhân lên men axit xitric ñư c nghiên ... ng th i trình th y phân lên men K t qu th hi n hình 3.4 sau: t o ñi u ki n thu n l i cho trình lên men axit xitric N m m c A .oryzae v...

Ngày tải lên: 30/12/2013, 14:21

... dinh dư ng phân c t bã ñ u nành Ngoài vào năm 2011, C.R Rekha 1.3 Quá trình thu phân bã ñ u nành G.Vijayalakshmi ñã nghiên c u b sung bã ñ u nành ñã thu phân 1.4 Quá trình lên men axit xitric làm ... lên men axit xitric c u s n xu t axit xitric b ng A .niger trình lên men r n Hay 1.4.2.1 Lên men b m t lĩnh v c r ng n a nghiên c u t ng h...

Ngày tải lên: 26/02/2014, 17:20

Ngày tải lên: 11/03/2014, 02:20

... o Ph l c Chương - T NG QUAN V H TH NG ĐI N VI T NAM VÀ CHI PHÍ C A CÁC LO I NGU N TRONG H TH NG ĐI N 1.1 T ng quan v h th ng ñi n Vi t Nam 1.1.1 Quá trình hình thành phát tri n - Do y u t l ch ... ph thu c vào dòng ch y t nhiên vào h lư ng nư c bơm lên h 2.6 Nguyên lý v n hành c a Nhà máy th y ñi n tích Vào gi cao ñi m c a ph t i, NMTĐTN s l y nư c t h trên, qua c a nh n nư c r...

Ngày tải lên: 03/04/2014, 14:20

... ứng nhu cầu mong mỏi này, tiến hành khảo sát thí nghiệm sản phẩm: “ sữa chua nuôi cấy môi trường 50 %sữa bò 50% sữa dừa sử dụng vi khuẩn L .acidophilus sữa chua dạng thực phẩm chức Probiotic, ... 7,5% Từkếtquảtrênchothấy, khilên men sữachuacùngnguyênliệunhưngdùnggiốngvisinhvậtkhácnhauthìhàmlượng lipid khácnhau Nhómthựchiệnlên men sữachuavới50% coconut 50%cowmilkvà...

Ngày tải lên: 10/03/2015, 16:36

... thể Sữa đậu nành – nguyên liệu sản tạo sản phẩm sữa chua đậu nành Sưa đậu nành chế biến từ hạt đậu nành có chứa protein tốt loại protein từ thực vật, có giá trị dinh dưỡng không sưa bò Nhìn từ ... sưa chua Tác nhân acid hóa acid lactic sản sinh từ trình lên men hai chủng vi khuẩn sử dụng 2.2 Các chủng vi khuẩn lên men 2.2.1 Lactobacillus Acid...

Ngày tải lên: 10/03/2015, 16:42

... tham khảo lại cách viết báo 2.1 Chuẩn bị nguyên liệu: Nguyên liệu: gồm có sữa đậu nành + sữa dừa, tỉ lệ 1:1 ĐHTP4-Nhóm Tổ KHẢO SÁT SỰ LÊN MEN SỮA ĐẬU NÀNH & SỮA DỪA BẰNG CHỦNG L.ACIDOPHILUS - Sữa ... giúp cho trình lên men diễn nhanh sản phẩm lên men đạt chất lượng tốt ĐHTP4-Nhóm Tổ 16 KHẢO SÁT SỰ LÊN MEN SỮA ĐẬU NÀNH & SỮA DỪA BẰNG CHỦNG L.ACIDOPHILUS Sữ...

Ngày tải lên: 10/03/2015, 16:43

... mẫu hay ml mẫu 2.4.2 Lượng N tổng sản phẩm đậu nành lên men: 2.4.3 Lượng lipit 2.4.4 Lượng acid hữu đậu nành lên men III3 Kết - thảo luận ... tạo histamin tăng sản xuất chất nhầy thể Lactobacillus acidophilus probiotic sử dụng để lên men sữa đậu nành Khi uống vào ống tiêu hoá, Lactobacillus acidophilus gắn vào thành ruột, phát triển ... giống L .acidophilus gốc...

Ngày tải lên: 10/03/2015, 16:44

... thường, trình lên men kết thúc sau – h sữa ủ lên men 16-24h Trong trình lên men lactic, sản phẩm acid lactic (lên men đồng hình), acid lactic, ethanol, CO2 (lên men dị hình), dịch lên men xuất nhiều ... cho chủng Lactobacillus acidophilus lên men lactic  Lên men Mục đích: vi sinh vật lên men lactic sử dụng đường chuyển hóa thành acid lactic, tạo hương...

Ngày tải lên: 10/03/2015, 16:46

... hành thí nghiệm Hình: Sữa dừa lên men sau cấy giống 24h 19 Lên men sữa dừa chủng L .acidophilus Hình: Quá trình lắng gạn để tách lipid chất khác mẫu Hình: Mẫu vô hoá pha loãng 20 Lên men sữa dừa chủng ... sống sữa chua lên men từ nguyên liệu sữa dừa 11 nhiều nguyên liệu khách, nguyên nhân sau đây: • Sữa dừa môi trường thích hợp cho phát triển vi...

Ngày tải lên: 10/03/2015, 16:47

... xu t - Trang 52 ng c công TÓM T T Trong nghiên c u này, tác gi quy ng c y tài lên a công ty niêm y t t i Vi t Nam K t qu nghiên c u ch m y lên quy ng cao m h ng th p K t qu c l i v i k t qu nghiên ... ty có s h V y quy c a doanh nghi p t i Vi t Nam s ch th t quy nh tài tr b ng vay n c a công ty? Tác gi ch n nghiên c ng c y lên quy nghi m t i Vi t Nam th a công ty B ng ch ng th...

Ngày tải lên: 06/08/2015, 13:31

... có công ty chi m t l 1.5%, d ch v có công ty chi m 2.2%, khai khoáng có 12 công ty chi m 4.4%, s n su t có 103 công ty chi i có 33 công ty chi m 12.2%, ti n ích công c ng có 16 công ty chi m ... h m nh m a công ty Các k t qu nghiên c u cho th y i công ty có Tobin Q th p so v i công ty có 10 Tobin Q cao u ng ý r ng n không làm gi m t t t Các nghiên c u...

Ngày tải lên: 08/08/2015, 11:54