nghiên cứu xây dựng hệ thống tự động hoá tối ưu cho công nghệ chế biến và bảo quản nông sản
nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình biến đổi hàm lượng của β-carotenen và lycopene trong quá trình chế biến và bảo quản các sản phẩm từ quả gấc ở việt nam
biến đổi màu của thịt trong chế biến và bảo quản
Vi sinh vật trong chế biến và bảo quản cá, tôm, mực, nhuyễn thể
ứng ụng của vi sinh vật trong chế biến và bảo quản rau quả
ứng dụng của enzyme trong công nghệ chế biến và bảo quản sữa
chương 5 sự chuyển hóa của glucid trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm
Ứng dụng của gluxit trong chế biến và bảo quản thực phẩm pot
những biện pháp hạn chế sự biến đổi của các thành phần hóa học cơ bản (protein, lipid, glucid, nước, vitamin, khoáng,…) của nguyên liệu chế biến thủy sản trong quá trình chế biến và bảo quản