lý thuyết nghiệp vụ nhà hàng

... PHỤC VỤ ĂN UỐNG TRONG NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN ❖ GIỚI THIỆU CHƯƠNG Chương cung cấp số kiến thức nghiệp vụ nhà hàng, khái niệm, vai trị vị trí nhà hàng, đặc điểm kinh doanh nhà hàng loại nhà hàng, ... Sinh lý dinh dưỡng VSATTP Tâm lý du khách kỹ GT Thương phẩm hàng TP Marketing du lịch Môn học chuyên môn Ngoại ngữ ch.ngành PVNH Nghiệp vụ kinh doanh NH-KS Lý thuyết nghiệp vụ lưu trú Lý thuyết nghiệp ... phòng nghỉ, Lễ tân, Phục vụ bar, vui chơi giải trí… Phục vụ bàn, bar góp phần hình thành nên dây chuyền phục vụ khách khách sạn - nhà hàng Giáo trình “Lý thuyết nghiệp vụ Nhà hàng” biên soạn dựa sở

Ngày tải lên: 26/02/2024, 10:15

... phục vụ nhà hàng 8.5.4 Những yêu cầu cán quản lý nhà hàng 8.5.4.1 Yêu cầu chuyên môn, nghề nghiệp Để thực tốt việc điều hành giám sát nhà hàng ngƣời quản lý phải có yêu cầu định chuyên môn nghiệp ... phục vụ - Phục vụ ăn uống - Thu dọn, vệ sinh - Bàn giao ca 1.3 Nhiệm vụ chức danh: - Giám đốc nhà hàng Là ngƣời đại diện cho chủ doanh nghiệp quản lý điều hành hoạt động nhà hàng Nhiệm vụ giám ... biến phục vụ hai phận phục vụ trực tiếp phục vụ 187 khác Bộ phận hành gián tiếp phục vụ, giúp quản lý nhà hàng quản lý tài sản, hàng hoá, vật tƣ, tài trợ giúp hoạt động phận trực tiếp phục vụ Đặc

Ngày tải lên: 14/12/2021, 09:02

... phục vụ nhà hàng 8.5.4 Những yêu cầu cán quản lý nhà hàng 8.5.4.1 Yêu cầu chuyên môn, nghề nghiệp Để thực tốt việc điều hành giám sát nhà hàng ngƣời quản lý phải có yêu cầu định chuyên môn nghiệp ... phục vụ - Phục vụ ăn uống - Thu dọn, vệ sinh - Bàn giao ca 1.3 Nhiệm vụ chức danh: - Giám đốc nhà hàng Là ngƣời đại diện cho chủ doanh nghiệp quản lý điều hành hoạt động nhà hàng Nhiệm vụ giám ... biến phục vụ hai phận phục vụ trực tiếp phục vụ 187 khác Bộ phận hành gián tiếp phục vụ, giúp quản lý nhà hàng quản lý tài sản, hàng hố, vật tƣ, tài trợ giúp hoạt động phận trực tiếp phục vụ Đặc

Ngày tải lên: 18/02/2023, 18:33

... kinh doanh nhà hàng 90 88 - MH19 Môi trường AN-AT nhà hàng 30 29 - MH20 Lý thuyết nghiệp vụ nhà hàng I 60 58 - MH21 Lý thuyết nghiệp vụ nhà hàng II 45 44 - MH22 Thực hành nghiệp vụ nhà hàng I 150 ... phòng nghỉ, Lễ tân, Phục vụ bar, vui chơi giải trí… Phục vụ bàn, bar góp phần hình thành nên dây chuyền phục vụ khách khách sạn – nhà hàng Giáo trình “Lý thuyết nghiệp vụ Nhà hàng I” biên soạn dựa ... 186 CHƯƠNG TRÌNH MƠN HỌC Tên mơn học: LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG Mã số môn học: MH20 Vị trí, tính chất mơn học: 3.1 Vị trí: Nghiệp vụ nhà hàng mơn học thuộc nhóm kiến thức chun mơn chương

Ngày tải lên: 16/02/2024, 13:44

... bán hàng giỏi, chuyên nghiệp là gì? Trang 8 Giảng bài mới I Tổng quan về nghiệp vụ bán hàng Ce LL ˆ TA Thuyết trình, Neh ° lĩnh phân tích và | hội và phi 126 3.1 Người bán hàng ... trở bài học thành một người bán hàng giỏi, chuyên nghiệp là gì? Trang 10 Giảng bài mới I Tổng quan về nghiệp vụ bán hàng 126 3.2 Người bán hàng chuyên nghiệp c Yêu câu hiểu biết VỆ sản ... khái niệm về người bán hàng và các nguyên nhân thất bại của người bán hàng, như thế nào là một người bán hàng chuyên nghiệp - Vận dụng kiến thức về người bán hàng chuyên nghiệp để liên hệ thực

Ngày tải lên: 19/04/2017, 23:00

... trở bài học thành một người bán hàng giỏi, chuyên nghiệp là gì? Trang 10 Giảng bài mới I Tổng quan về nghiệp vụ bán hàng 126 3.2 Người bán hàng chuyên nghiệp c Yêu cầu hiểu biết về ... khái niệm về người bán hàng và các nguyên nhân thất bại của người bán hàng, như thế nào là một người bán hàng chuyên nghiệp - Vận dụng kiến thức về người bán hàng chuyên nghiệp để liên hệ thực ... khái niệm về người bán hàng và các nguyên nhân thất bại của người bán hàng, như thế nào là một người bán hàng chuyên nghiệp | - Vận dụng kiến thức về người bán hàng chuyên nghiệp để liên hệ thực

Ngày tải lên: 19/04/2017, 23:01

... TRƯỜNG CAO ĐẲNG BÁCH KHOA NAM SÀI GỊN GIÁO TRÌNH MƠN HỌC/MÔ ĐUN: LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠN NGÀNH/NGHỀ: NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP Ban hành kèm theo Quyết định ... trí: Nghiệp vụ Lễ Tân mơn học thuộc nhóm kiến thức kỹ chun mơn nghề chương trình khung đào tạo trình độ Trung Cấp nghề " Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn" - Tính chất: Mơn học bao gồm kiến thức lý thuyết ... Trình Lý Thuyết Nghiệp Vụ Lễ Tân, NXB Hà Nội, 2005 Dự án phát triển nguồn nhân lực du lịch Việt Nam, Nghiệp vụ Lễ Tân, Tổng Cục Du Lịch VN, 2008 Nguyễn Trung Kiên, Giáo trình Thực hành Nghiệp vụ

Ngày tải lên: 08/07/2022, 12:01

... trình độ Trung cấp nghề " Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn " - Tính chất: Mơn học bao gồm kiến thức lý thuyết kỹ thực hành nghề phục vụ phòng sở lưu trú Lý thuyết Nghiệp vụ Phịng mơn học đánh giá ... MINH TRƯỜNG CAO ĐẲNG BÁCH KHOA NAM SÀI GỊN GIÁO TRÌNH MƠN HỌC/MƠ ĐUN: LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ PHỊNG NGÀNH/NGHỀ: NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐ- ... xử lý lời phàn nàn khách - Cung cấp dịch vụ khách hàng - Kỹ bán hàng Câu hỏi thảo luận Trong nhóm người, thảo luận cách bạn mong muốn đối xử bạn đến rạp chiếu phim, nhà hát, nhà hàng, mua sắm nhà

Ngày tải lên: 08/07/2022, 12:01

... TRÌNH LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ BAR Tên môn học: Lý thuyết Nghiệp vụ Bar Mã mơn học: MH20 Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơn học/mơ đun: - Vị trí: + Nghiệp vụ Bar mơn học đào tạo nghiệp vụ nhà hàng ... vai trò nhiệm vụ: Chức năng: - Kinh doanh loại đồ uống - Phục vụ đồ uống cho khách - Kinh doanh, phục vụ loại hàng hóa, dịch vụ khác có liên quan Vai trị nhiệm vụ: Bar hỗ trợ cho nhà hàng để tạo ... trình độ Cao đẳng nghề “Quản trị nhà hàng dịch vụ ăn uống” + Môn học giảng dạy song song với môn học, môn học chuyên môn nghề - Tính chất: + Nghiệp vụ Bar mơn học lý thuyết kết hợp với thực hành,

Ngày tải lên: 15/07/2022, 14:49

... CHỨC PHỤC VỤ CÁC LOẠI ĐỒ UỐNG Giới thiệu: Pha chế tổ chức phục vụ khách loại đồ uống không cồn hoạt động quan trọng nhân viên phục vụ sở phục vụ ăn uống Yêu cầu nhân viên phục vụ : phục vụ chu đáo ... chế cần trải qua bước nào? Thực hành nhiều lần pha chế phục vụ loại đồ uống có cồn 175 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] N.M.Châu Quản lý nhà hàng Tài liệu lưu hành nội trường TH Tân Thanh [2] N.T Chi , ... Kỹ thuật phục vụ loại trà: - Chuẩn bị dụng cụ phục vụ Khay khăn lót Bình đựng trà cà phê Jug sữa đĩa lót Hũ đường đĩa lót Tách đĩa lót Muỗng cà phê Chanh cắt lát (nếu phục vụ trà Lipton)

Ngày tải lên: 15/07/2022, 14:50

... TRÌNH LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ BAR Tên môn học: Lý thuyết Nghiệp vụ Bar Mã mơn học: MH20 Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơn học/mơ đun: - Vị trí: + Nghiệp vụ Bar mơn học đào tạo nghiệp vụ nhà hàng ... vai trò nhiệm vụ: Chức năng: - Kinh doanh loại đồ uống - Phục vụ đồ uống cho khách - Kinh doanh, phục vụ loại hàng hóa, dịch vụ khác có liên quan Vai trị nhiệm vụ: Bar hỗ trợ cho nhà hàng để tạo ... trình độ Cao đẳng nghề “Quản trị nhà hàng dịch vụ ăn uống” + Môn học giảng dạy song song với môn học, môn học chuyên môn nghề - Tính chất: + Nghiệp vụ Bar mơn học lý thuyết kết hợp với thực hành,

Ngày tải lên: 01/12/2022, 19:07

... TRÌNH LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ BAR Tên môn học: Lý thuyết Nghiệp vụ Bar Mã mơn học: MH20 Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơn học/mơ đun: - Vị trí: + Nghiệp vụ Bar mơn học đào tạo nghiệp vụ nhà hàng ... vai trò nhiệm vụ: Chức năng: - Kinh doanh loại đồ uống - Phục vụ đồ uống cho khách - Kinh doanh, phục vụ loại hàng hóa, dịch vụ khác có liên quan Vai trị nhiệm vụ: Bar hỗ trợ cho nhà hàng để tạo ... trình độ Cao đẳng nghề “Quản trị nhà hàng dịch vụ ăn uống” + Môn học giảng dạy song song với môn học, môn học chuyên môn nghề - Tính chất: + Nghiệp vụ Bar mơn học lý thuyết kết hợp với thực hành,

Ngày tải lên: 05/01/2023, 20:19

... TRƯỜNG CAO ĐẲNG BÁCH KHOA NAM SÀI GỊN GIÁO TRÌNH MƠN HỌC/MÔ ĐUN: LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠN NGÀNH/NGHỀ: NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP Ban hành kèm theo Quyết định ... trí: Nghiệp vụ Lễ Tân mơn học thuộc nhóm kiến thức kỹ chun mơn nghề chương trình khung đào tạo trình độ Trung Cấp nghề " Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn" - Tính chất: Mơn học bao gồm kiến thức lý thuyết ... tin quản lý 52 8.5.Máy vi tính với việc phục vụ khách hàng .53 CHƯƠNG BÁN HÀNG VÀ TIẾP THỊ 55 9.1 Ai khách hàng bạn? .55 9.2 Vai trò nhân viên lễ tân bán hàng tiếp

Ngày tải lên: 18/02/2023, 18:33

... trình độ Trung cấp nghề " Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn " - Tính chất: Mơn học bao gồm kiến thức lý thuyết kỹ thực hành nghề phục vụ phòng sở lưu trú Lý thuyết Nghiệp vụ Phịng mơn học đánh giá ... MINH TRƯỜNG CAO ĐẲNG BÁCH KHOA NAM SÀI GỊN GIÁO TRÌNH MƠN HỌC/MƠ ĐUN: LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ PHỊNG NGÀNH/NGHỀ: NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐ- ... Giám đố c khách sạ n Quả n lý phụ c vụ ă n uố ng Bế p trưở ng Quả n lý lễ tân Trưở ng phụ c vụ Đ ặ t phòng/ lễ Quả n lý nhà buồ ng Nhân viên dọ n Nhân viên bế p Phụ c vụ bàn Trong khách sạn nhỏ,

Ngày tải lên: 18/02/2023, 18:33

... Bar trong nhà hàng: Với chức năng chính là phục vụ đồ uống cho kháchcủa nhà hàng hoặc cho khách trên buồng ngủ của khách sạn Bar này không mởrộng ra phía ngoài Khách hàng yêu cầu phục vụ đồ uống ... qua phục vụ bàn.Người phục vụ lấy đồ uống từ bar nhà ăn, đồ uống được phục vụ khách tại nhà ăn,tại phòng ngủ khách sạn Bar này được bố trí tại khu vực phục vụ ăn uống + Bar bể bơi: Phục vụ khách ... của khách sạn, nhà hàng có quy mô lớn, có nhiều bộphận phục vụ tại nhiều nơi trong khách sạn, nhà hàng, nên quy mô này khá phứctạp, có cấp lãnh đạo bậc cao, tầng trợ lý, tầng quản lý trực tiếp,

Ngày tải lên: 14/09/2024, 21:46

... cứ theo quy mô- Nhà hàng trung bình: là nhà hàng có quy mô từ trên 50 đến 150 chỗ- Nhà hàng lớn: là loại nhà hàng có quy mô hơn 150 chỗ 1.4.3 Căn cứ theo chất lượng phục vụ- Nhà hàng bình dân (Economic ... độ phục vụ góp phần thu hút khách đến thưởng thức ẩm thực tại nhà hàng nhiều hơn nữa.Vai trò và vị trí của nhà hàng- Nhà hàng với các dịch vụ của nó là một trong số các loại hình dịch vụ đáp ứng ... sản phẩm mà nhà hàng vẫn cần chế biến, hoàn thiện.Nhà hàng cung ứng nhu cầu ăn uống của khách hàng bằng những hoạt động phục vụ Ngoài những bữa ăn thông thường, nhà hàng còn phục vụ các tiệc

Ngày tải lên: 14/09/2024, 21:46

... khách sử dụng dịch vụ nhà hàng Xây dựng hệ thống tiêu, mục tiêu chất lƣợng dịch vụ (loại hạng nhà hàng, số lƣợng ghế, cấu phòng ăn nhà hàng, doanh nghiệp, phong cách phục vụ…) để đáp ứng tốt ... g sản phẩm dịch vụ - Có ý thứ c phát hiên - Kết hợp với kiến thức nghiệp vụ nhà hàng, khách sạn bƣớc đầu vận dụng kiến thức quản lý chất lƣợng dịch vụ vào hoạt động phục vụ nhà hàng, khách sạn ... sản phẩm dịch vụ nhà hàng - Có ý thứ c phát biên pháp quản lý chất lƣơn g sản phẩm dịch vụ hiên - Kết hợp với kiến thức nghiệp vụ nhà hàng, khách sạn bƣớc đầu vận dụng kiến thức quản lý lỗ hổng

Ngày tải lên: 08/12/2021, 09:37

... sinh nghề Nghiệp vụ Nhà hàng khách sạn trình độ Trung cấp Trên sở tham khảo giáo trình, tài liệu lĩnh vực tâm lý học kỹ giao tiếp ứng xử, kết hợp với thực tế nghề nghiệp nghề Nghiệp vụ Nhà hàng khách ... XÃ HỘI TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ KỸ HUẬT CƠNG NGHỆ GIÁO TRÌNH Mơ đun: Tâm lý kỹ giao tiếp với khách du lịch NGHỀ: NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP (Ban hành kèm theo Quyết định số: ... lịch chuyên nghiệp Giáo trình Tâm lý kỹ giao tiếp ứng xử với khách du lịch gồm bài: Bài Một số vấn đề tâm lý học Bài Những đặc điểm tâm lý chung khách du lịch Bài Những đặc điểm tâm lý khách du

Ngày tải lên: 28/12/2021, 10:47

... bị cho người học kiến thức bổ trợ cho nghiệp vụ phục vụ nhà hàng người học MĐ tổ chức giảng dạy trước MĐ chế biến Tính chất: + Sinh lý dinh dưỡng MĐ lý thuyết kết hợp với thực hành đánh giá MĐ ... BINH VÀ XÃ HỘI TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ KỸ THUẬT CƠNG NGHỆ GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN: SINH LÝ DINH DƯỠNG NGHỀ : NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TRÌNH ĐỘ : TRUNG CẤP (Ban hành kèm theo Quyết định số 212/QĐ - ... NHIỆM XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH NGHỀ: NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ MỤC LỤC Chương Ăn uống sức khỏe Đối tượng, nhiệm vụ phương pháp nghiên cứu môn học

Ngày tải lên: 29/12/2021, 10:07

... bị cho người học kiến thức bổ trợ cho nghiệp vụ phục vụ nhà hàng người học MĐ tổ chức giảng dạy trước MĐ chế biến Tính chất: + Sinh lý dinh dưỡng MĐ lý thuyết kết hợp với thực hành đánh giá MĐ ... BINH VÀ XÃ HỘI TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ KỸ THUẬT CƠNG NGHỆ GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN: SINH LÝ DINH DƯỠNG NGHỀ : NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TRÌNH ĐỘ : TRUNG CẤP (Ban hành kèm theo Quyết định số 212/QĐ - ... NHIỆM XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH NGHỀ: NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ MỤC LỤC Chương Ăn uống sức khỏe Đối tượng, nhiệm vụ phương pháp nghiên cứu môn học

Ngày tải lên: 18/02/2023, 18:42