kỹ thuật pha chế đồ uống

... nhân Chương II: THỰC TRẠNG VỀ KỸ THUẬT PHA CHẾ ĐỒ UỐNG TRONG QUẦY BAR TẠI KHÁCH SẠN PULLMAN HÀ NỘI Khái quát nghiệp vụ pha chế quầy bar Các loại đồ uống kỹ pha chế quầy bar Mint Bar khách sạn ... gọi kỹ thuật thả hay kỹ thuật pha chế cocktail phân tầng Kỹ thuật thả dựa sở khéo ló người pha chế, thành phần nặng (có trọng lượng riêng lớn hơn) chìm xuống phía dưới, thành phần nhẹ lên + Kỹ thuật ... động tác khuấy thực ly phục vụ • Kỹ thuật pha chế cocktail phương pháp rót trực tiếp Kỹ thuật pha chế cocktail phương pháp rót trực tiếp kỹ thuật cổ điển pha chế cocktail Phưng pháp rót trực

Ngày tải lên: 29/02/2016, 14:48

... cụ pha chế đồ uống - Trình bày tính chất, đặc điểm, tác dụng loại đồ uống - Trình bày kỹ thuật pha chế phục vụ đồ uống Về kỹ năng: - Thực quy trình sơ chế thực phẩm, quy trình pha chế, kỹ thuật ... chế đồ uống 1.6 Trang thiết bị cần có kỹ thuật pha chế 1.7 Các loại ly dùng pha chế CÂU HỎI ÔN TẬP .10 BÀI 2: KỸ THUẬT PHA CHẾ ĐỒ UỐNG KHÔNG CỒN 11 Kỹ thuật ... 2.3.2 Kỹ thuật pha chế nước hoa ép .23 Kỹ thuật pha chế loại nước sinh tố 27 3.1 Nguyên tắc chung 27 3.2 Kỹ thuật pha chế sinh tố 28 3.2.1 Kỹ thuật pha chế

Ngày tải lên: 24/01/2024, 19:39

... 61 Kỹ thuật pha chế đồ uống 63 3.1 Kỹ thuật pha chế nƣớc 63 3.2 Kỹ thuật pha trà 64 3.3 Kỹ thuật pha cà phê 65 3.4 Kỹ thuật pha cocktail 65 3.5 Kỹ ... 1.3 Yếu tố kỹ pha chế 60 1.4 Yếu tố phục vụ 61 Quy trình, phƣơng pháp pha chế đồ uống 61 2.1 Quy trình pha chế đồ uống bar 61 2.2 Phƣơng pháp pha chế đồ uống bar ... mơn học: Kỹ thuật pha chế đồ uống Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơn học: - Vị trí: Kỹ thuật pha chế đồ uống đƣợc áp dụng giảng dạy cho đối tƣợng sinh viên hệ cao đẳng ngành kỹ thuật chế biến

Ngày tải lên: 24/01/2024, 19:39

... SAIGONTOURIST MÔ ĐUN : PHA CHẾ CÀ PHÊ NGHỆ THUẬT (BARISTA) NGÀNH/NGHỀ : KỸ THUẬT PHA CHẾ ĐỒ UỐNG TRÌNH ĐỘ : TRUNG CẤP TP.HCM, Năm 2020 GIÁO TRÌNH MƠ- ĐUN Tên mô-đun: Pha chế cà phê nghệ thuật (Barista) ... kiến thức kỹ pha chế phục vụ loại thức uống có tảng cà phê Những kiến thức, kỹ cung cấp môn học bổ trợ cho công việc pha chế học viên mơ hình pha chế riêng biệt nhà hàng tương lai Đồng thời, ... kiến thức: hiểu biết cà phê, thức uống làm từ cà phê khác biệt cách pha chế cà phê khác Về kỹ năng: Pha chế cà phê Espresso loại cà phê có tảng Espresso máy pha cà phê kiểu Ý Về thái độ: Học

Ngày tải lên: 08/07/2022, 12:13

... tay pha: Từ vị trí tay pha vuông góc với máy pha xoay sang trái 1 góc 45 độ Nâng tay pha lên để tay pha vào khớp với đầu pha sau đó xoay tay pha sang phải (về vị trí cũ) Thao tác lắp tay pha ... nghiêng.Tay pha: vệ sinh khu vực ngay gờ khóa, tay pha và vòi để tránh cà phê bám lên đầu pha và rơi xuống tách Đầu pha: vệ sinh bằng cách xả nước đầu pha trong khoảng 3 giây  Bước 4: Lắp tay pha và ... support: Giá đỡ tay pha 13 Residue tray: khây hứng cà phê ESPRESSOĐịnh nghĩa Espresso là tên gọi một loại thức uống, một phương pháp pha bắt nguồn từ Ý được pha bằng máy pha Espresso Espresso

Ngày tải lên: 01/12/2022, 19:08

... SAIGONTOURIST MÔ ĐUN : PHA CHẾ CÀ PHÊ NGHỆ THUẬT (BARISTA) NGÀNH/NGHỀ : KỸ THUẬT PHA CHẾ ĐỒ UỐNG TRÌNH ĐỘ : TRUNG CẤP TP.HCM, Năm 2020 GIÁO TRÌNH MƠ- ĐUN Tên mô-đun: Pha chế cà phê nghệ thuật (Barista) ... kiến thức kỹ pha chế phục vụ loại thức uống có tảng cà phê Những kiến thức, kỹ cung cấp môn học bổ trợ cho công việc pha chế học viên mơ hình pha chế riêng biệt nhà hàng tương lai Đồng thời, ... kiến thức: hiểu biết cà phê, thức uống làm từ cà phê khác biệt cách pha chế cà phê khác Về kỹ năng: Pha chế cà phê Espresso loại cà phê có tảng Espresso máy pha cà phê kiểu Ý Về thái độ: Học

Ngày tải lên: 05/01/2023, 20:19

... ề pha ch đ u ng là ngày càng đế ồ ố ược coi tr ng, coi vi c bi t pha ch , biọ ệ ế ế ết th ng th c đúng cách là m t nét văn hoá m th c Vi t Nam.ưở ứ ộ ẩ ự ệ 2 C c u t ch c b máy c a b ph n pha ... kinh doanh ự pha ch đ u ngế ồ ố là m c tiêu cu i cùng đụ ố ể cho ngườ ọi h c h ng t i nh m trang b cho h m t n n tướ ớ ằ ị ọ ộ ề ảng v ng ch c sữ ắ ẵn sàng thích nghi Bài 3: K thu t pha ch và tỹ ... Th Chúcễ ịM C L C Ụ Ụ Tên mô đun: K thu t pha ch đ u ng ỹ ậ ế ồ ố 5 TÀI LI U THAM KH O Ệ Ả 71 Trang 5CH ƯƠ NG TRÌNH MÔ ĐUN Tên mô đun: K thu t pha ch đ u ngỹ ậ ế ồ ốMã mô đun: MĐ 25 V trí

Ngày tải lên: 28/05/2021, 12:21

... đồ uống có cồn .33 BÀI 3: KỸ THUẬT PHA CHẾ VÀ TỔ CHỨC PHỤC VỤ………………… 50 Kỹ thuật pha chế phục vụ loại đồ uống không cồn 50 1.1 Kỹ thuật pha chế phục vụ loại trà, cà phê: 50 1.2 Kỹ thuật ... thuật pha chế phục vụ loại nước hoa quả: 53 1.3 Kỹ thuật pha chế phục vụ loại nước sinh tố( mocktail) 56 Kỹ thuật pha chế phục vụ loại đồ uống có cồn 58 2.1 Các phương pháp pha chế phục ... MƠ ĐUN Tên mơ đun: Kỹ thuật pha chế đồ uống Mã mơ đun: MĐ 25 Vị trí tính chất mơ đun: - Vị trí: Mơ đun Kỹ thuật pha chế đồ uống bố trí học sau môn học chung môn học, mô đun kỹ thuật sở, bố trí

Ngày tải lên: 10/02/2022, 17:44

... trình Kỹ thuật pha chế đồ uống Bài 1: Giới thiệu Kỹ thuật pha chế đồ uống Bài 2: Kiến thức loại đồ uống Bài 3: Kỹ thuật pha chế phục vụ đồ uống không cồn Bài 4: Kỹ thuật pha chế phục vụ đồ uống ... Kiến thức loại đồ uống 29 2.1 Đồ uống không cồn 29 2.2 Đồ uống có cồn 40 Bài 3: Kỹ thuật pha chế phục vụ đồ uống không cồn 73 3.1 Kỹ thuật pha chế phục vụ loại ... 3.3.2.1 Kỹ thuật pha chế loại mocktail 123 3.3.2.2 Kỹ thuật phục vụ loại mocktail 133 3.4 Luyện tập pha chế loại đồ uống không cồn 135 Bài 4: Kỹ thuật pha chế phục vụ đồ uống

Ngày tải lên: 10/02/2022, 18:04

... pha chế đồ uống TÀI LIỆU THAM KHẢO .67 CHƯƠNG TRÌNH MƠ ĐUN Tên mơ đun: Kỹ thuật pha chế đồ uống Mã mơ đun: MĐ 25 Vị trí tính chất mơ đun: - Vị trí: Mơ đun Kỹ thuật pha chế đồ uống ... đòi hỏi phải xây dựng Kỹ thuật pha chế đồ uống mà nội dung phù hợp với chương trình đào tạo gắn liền với xu hướng phát triển nhu cầu xã hội Các kiến thức đồ uống, kỹ pha chế phục vụ, hiểu biết ... loại đồ uống khơng cồn có cồn; + Trình bày kỹ thuật pha chế phục vụ đồ uống không cồn có cồn - Về kỹ năng: + Phân loại trang thiết bị, dụng cụ phục vụ nghiệp vụ Bar; + Phân loại loại đồ uống

Ngày tải lên: 21/03/2022, 08:34

... PHA CHẾ SINH TỐ VÀ TRÀ SỮA Mã mô-đun: RB224 Vị trí, tính chất mơ-đun: - Vị trí: Pha chế sinh tố trà sữa mô đun chun mơn nghề thuộc chương trình khung trình độ Trung cấp “Kỹ thuật pha chế đồ uống” ... ĐUN : PHA CHẾ SINH TỐ VÀ TRÀ SỬA NGÀNH/NGHỀ : KỸ THUẬT PHA CHẾ ĐỒ UỐNG TRÌNH ĐỘ : TRUNG CẤP TP.HCM, Năm 2020 LỜI GIỚI THIỆU Theo thị hiếu ngày thực khách, họ không trọng vào chất lượng thức uống, ... nhiệm: Ngoài kiến thức kỹ nêu trên, học viên trang bị rèn luyện lực tự chủ kỹ thuật pha chế phục vụ loại thức uống không cồn, giúp học viên tự tin làm việc môi trường pha chế nhà hàng, quán bar,

Ngày tải lên: 15/07/2022, 15:05

... WWW.STHC.EDU.VN | 109 BÀI 11: PHA CHẾ CÁC THỨC UỐNG NÓNG MỤC TIÊU Sau học xong này, học viên có thể: - Nêu khái niệm thức uống nóng - Biết nguyên liệu thức uống nóng - Thực quy trình pha chế uống nóng - Tự ... 62 BÀI 4: PHA CHẾ CÁC MÓN ĐÁ XAY (ICE BLENDED) MỤC TIÊU Sau học xong này, học viên có thể: - Nêu khái niệm thức uống đá xay - Biết nguyên liệu thức uống đá xay - Thực quy trình pha chế đá xay ... niệm milk shake gì? - Nêu thành phần có milk shake - Thực pha chế milk shake - Tự tin, chuyên nghiệp thao tác pha chế NỘI DUNG 10.1 Đồ dùng trang thiết bị cần thiết - Máy xay sinh tố - Ly - Dao

Ngày tải lên: 15/07/2022, 15:05

... PHA CHẾ SINH TỐ VÀ TRÀ SỮA Mã mô-đun: RB224 Vị trí, tính chất mơ-đun: - Vị trí: Pha chế sinh tố trà sữa mô đun chun mơn nghề thuộc chương trình khung trình độ Trung cấp “Kỹ thuật pha chế đồ uống” ... ĐUN : PHA CHẾ SINH TỐ VÀ TRÀ SỬA NGÀNH/NGHỀ : KỸ THUẬT PHA CHẾ ĐỒ UỐNG TRÌNH ĐỘ : TRUNG CẤP TP.HCM, Năm 2020 LỜI GIỚI THIỆU Theo thị hiếu ngày thực khách, họ không trọng vào chất lượng thức uống, ... nhiệm: Ngoài kiến thức kỹ nêu trên, học viên trang bị rèn luyện lực tự chủ kỹ thuật pha chế phục vụ loại thức uống không cồn, giúp học viên tự tin làm việc môi trường pha chế nhà hàng, quán bar,

Ngày tải lên: 01/12/2022, 19:08

... PHA CHẾ SINH TỐ VÀ TRÀ SỮA Mã mô-đun: RB224 Vị trí, tính chất mơ-đun: - Vị trí: Pha chế sinh tố trà sữa mô đun chun mơn nghề thuộc chương trình khung trình độ Trung cấp “Kỹ thuật pha chế đồ uống” ... ĐUN : PHA CHẾ SINH TỐ VÀ TRÀ SỬA NGÀNH/NGHỀ : KỸ THUẬT PHA CHẾ ĐỒ UỐNG TRÌNH ĐỘ : TRUNG CẤP TP.HCM, Năm 2020 LỜI GIỚI THIỆU Theo thị hiếu ngày thực khách, họ không trọng vào chất lượng thức uống, ... nhiệm: Ngoài kiến thức kỹ nêu trên, học viên trang bị rèn luyện lực tự chủ kỹ thuật pha chế phục vụ loại thức uống không cồn, giúp học viên tự tin làm việc môi trường pha chế nhà hàng, quán bar,

Ngày tải lên: 05/01/2023, 20:19

... kỹ pha chế cà phê Thực hành kỹ pha chế Trà Thực hành kỹ pha chế nước ép hoa Thực hành kỹ pha chế sinh tố Thực hành kỹ pha chế đồ uống dinh dưỡng 10 Thực hành kỹ pha chế 11 Ôn tập Tổng Lý thuyết ... nhân viên phục vụ Pha chế đồ uống; + Mô tả quy trình nghiệp vụ phận Pha chế đồ uống; + Liệt kê loại trang thiết bị, dụng cụ sử dụng phận Pha chế đồ uống; + Phân loại, mô tả loại đồ uống có cồn: đặc ... móc Hệ thống kỹ thuật Đồ gỗ Đồ vải Đồ kim loại Đồ thủy tinh Đồ sành sứ rang thiết bị, dụng cụ nhà hàng Thiết bị, máy móc Hệ thống kỹ thuật Đồ gỗ Đồ vải Đồ kim loại Đồ thủy tinh Đồ sành sứ Nguyên

Ngày tải lên: 28/09/2020, 20:05

... 12 nguyên liệu đến mức độ quy định. Khi trộn bột kép cần áp dụng kỹ thuật trộn đồng lượng để đảm bảo dược chất được phân phối đồng đều trong viên đặc biệt với các viên nén chứa hàm lượng dược ... để tạo hạt 9 KỸ THUẬT BÀO CHẾ THUỐC VIÊN VÀ PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM I.ĐẠI CƯƠNG 1.Khái niệm và quá trình phát triển của viên nén Viên nén (tabellae) là dạng thuốc rắn, được điều chế bằng cách ... cầu kỹ thuật và phương pháp thử 5.2.1. Tính chất Viên nén thường có dạng hình trụ dẹt, hai đãy phẳng hoặc cong, có thể khắc chữ, ký hiệu hoặc rãnh. Cạnh và thành viên lành lặn. Màu sắc đồng...

Ngày tải lên: 18/08/2012, 21:16

... nghiệp, do kỹ thuật bào chế không phức tạp như những năm gần đây ở quy mô công nghiệp, do kỹ thuật bào chế không phức tạp như viên nén. viên nén. 3.1. Chế nang tạo vỏ nang: 3.1. Chế nang tạo ... độn. Sep 18, 2012 Sep 18, 2012 CHUYÊN ĐỀ 8 CHUYÊN ĐỀ 8 1 1 Chuyên đề 8 Chuyên đề 8 Kỹ thuật bào chế thuốc nang Kỹ thuật bào chế thuốc nang và phương pháp kiểm nghiệm và phương pháp kiểm nghiệm Vũ Thị ... dụng cao: do công thức bào chế đơn giản, ít sử dụng tá dược, - Tính sinh khả dụng cao: do công thức bào chế đơn giản, ít sử dụng tá dược, ít tác động của kỹ thuật bào chế so với viên nén, vỏ nang...

Ngày tải lên: 18/08/2012, 23:14

... . + Tiến hành pha chế nhanh (pha chế ở quy mô nhỏ) + Tiến hành pha chế nhanh (pha chế ở quy mô nhỏ) hoặc thực hiện pha chế trong các thiết bị hòa tan kín hoặc thực hiện pha chế trong các thiết ... trơ như nitrogen hay argon để pha chế thuốc tiêm . argon để pha chế thuốc tiêm . + Thực hiện đúng trình tự pha chế: Hòa tan các chất + Thực hiện đúng trình tự pha chế: Hòa tan các chất điều chỉnh ... các chế phẩm Chất sát khuẩn chỉ được đưa vào các chế phẩm thuốc tiêm đơn liều khi chế phẩm thuốc tiêm đó được thuốc tiêm đơn liều khi chế phẩm thuốc tiêm đó được pha chế, sản xuất bằng kỹ thuật...

Ngày tải lên: 19/08/2012, 00:03

... nghiên cứu về kỹ thuật điều chế OFDM. Nội dung của đồ án đề cập tới các vấn đề: - Tổng quan về các kỹ thuật điều chế trong truyền dẫn tín hiệu số. - Nguyên lý cơ bản của điều chế đa sóng mang ... trong miền tần số. 40 Đồ án tốt nghiệp Phần 2 Nguyên lý và kỹ thuật OFDM Hình 2-6 Điều chế tần số vô tuyến tín hiệu OFDM băng cơ sở sử dụng kỹ thuật tơng tự Hình 2-7 Điều chế tần số vô tuyến ... 19 Đồ án tốt nghiệp Phần 1 Mở đầu thuật này. Tuy nhiên, cho tới gần đây, kỹ thuật OFDM mới đợc ứng dụng trong thực tế nhờ có những tiến bộ vợt bậc trong lĩnh vực xử lý tín hiệu số và kỹ thuật...

Ngày tải lên: 19/09/2012, 09:21