kỹ năng phục vụ khách trong nhà hàng

... Hoa - phục vụ ăn Trung Hoa - Nhà hàng Á - phục vụ ăn nước Châu Á - Nhà hàng Âu - phục vụ đồ ăn Âu Phân loại theo hình thức phục vụ: - Nhà hàng phục vụ Ala carte (khách lẽ bàn, người) - Nhà hàng ... dịch vụ khách hàng: Tiếp thị chương trình khuyến mại chăm sóc khách hàng đến khách hàng Chăm sóc khách hàng trước sau sử dụng dịch vụ nhà hàng Thiết lập kênh khách hàng thân thiết qua khách hàng ... loại nhà hàng theo cách sau: Cách phân loại phổ biến phân loại theo kiểu đồ ăn (theo menu) - Nhà hàng Pháp - phục vụ ăn Pháp, phục vụ theo kiểu đồ ăn Âu - Nhà hàng Ý - phục vụ ăn Ý - Nhà hàng...

Ngày tải lên: 21/07/2014, 16:58

... 2010-2012 Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : Nhà hàng Café Smile - Địa : Số Văn Miếu - Đống Đa - Hà Nội Nội dung thực tập: Kỹ thuật phục vụ bàn nhà hàng khách sạn Chuyờn : Tip cn doanh nghip Qun ... viên thực tập nhng ngời nhà hàng coi em thành viên thức nhà hàng Trong khoảng thời gian thực tập em nhận biết đợc khác biệt lý thuyết mà em học trờng thực tế em thực tập nhà hàng Cng ging nh nhiu ... rộng hoạt động kinh doanh nhà hàng có vai trò quan trọng việc tăng cờng lợi cạnh tranh Do nhà hàng cần: - Tăng cờng sức mạnh kinh doanh, nghiên cứu thị trờng khách, nhu cầu khách Coi mục tiêu quan...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:55

... tốt nghiệp Nhà hàng Song Thu Sở giáo dục đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * báo cáo thực tập tốt nghiệp Nội dung thực tập: Kỹ thuật phục vụ bàn nhà hàng khách sạn Học ... vật chất kỹ thuật Nhà hàng nhằm nâng cao chất lợng dịch vụ, chất lợng ăn, đa dạng phong phú để thu hút nhiều thực khách SV: La Văn Thùy 32 Lớp: QT6A1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Song ... khỏc ó to nờn s khỏc ú Qua thời gian thực hành Nhà hàng Song Th, em nhận biết đợc khác biệt lý thuyết mà em học trờng thực tế em thực tập nhà hàng Trong quỏ trỡnh thc t ti nh hng em ó cú c hi lm...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:57

Ngày tải lên: 06/12/2015, 12:34

... thực tập: - Tên đơn vị : Nhà hàng Café Smile - Địa : S Vn Miu - ng a - Hà Nội Nội dung thực tập: Kỹ thuật phục vụ bàn nhà hàng khách sạn SV: Sì Thị Dung -2- Lớp: QT5A2 Nh hàng Cafe Smile Báo cáo ... hành công việc nhà bếp Nghiên cứu thị trờng: Nhu cầu khả toán khách hàng Thực phẩm rõ nguồn hàng giá Xây dựng kế hoạch sản xuất: Gắn liền định hớng kinh doanh nhà hàng, sản xuất mặt hàng, doanh ... viên thực tập nhng ngời nhà hàng coi em thành viên thức nhà hàng Trong khoảng thời gian thực tập em nhận biết đợc khác biệt lý thuyết mà em học trờng thực tế em thực tập nhà hàng Cng ging nh nhiu...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:54

... 2010-2012 Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : Nhà hàng CAFE Thủy Tạ - Địa : S Lờ Thỏi T - Hoàn Kiếm - Hà Nội Nội dung thực tập: Kỹ thuật phục vụ bàn nhà hàng khách sạn Sinh viờn: Vng Vn Dn -2- Lp: QT5A2 ... xếp bàn ăn, t vấn cho khách hàng ăn đặc trng, giới thiệu ăn nhà hàng với chơng trình khuyến mại Sau nhận yêu cầu khách để chuyển tới phận nh bếp, bar thực trình phục vụ khách * Nhân viên lễ tân: ... Chịu trách nhiệm đón khách, chọn bàn dẫn khách vào bàn để thỏa mãn yêu cầu khách cách tốt * Nhân viên phục vụ: Chịu trách nhiệm t vấn thực đơn oder cho khách Trong trình khách dùng bữa thờng...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:55

... giác oi ngày hè oi ả Nhà hàng có sức chứa lớn với khu khác phục vụ đầy đủ nhu cầu khách hàng Nhà hàng B&C H Ni đợc chia làm khu chính: - Khu thứ nhà hàng có sức chứa khoảng 50 khách với hệ thống ... tập: - Kỹ thuật phục vụ bàn nhà hàng khách sạn Học sinh thực tập: - Họ tên : Hoàng Thị Thêm - Lớp : QT6A1 - Khóa : 2011-2013 - Ngành : Quản trị nhà hàng Đơn vị thực tập - Tên đơn vị : Nhà hàng ... phục vụ khách tham quan ăn uống Nhà hàng B&C H Ni có dịch vụ tiệc dành cho buổi gặp mặt liên hoan, hội nghị Mô hình hoạt động: L mt h thng nh hng thc hnh ca Trng Kinh t - Du lch Hoa Sa, Nhà hàng...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:56

... oi ả Nhà hàng có sức chứa lớn với khu khác phục vụ đầy đủ nhu cầu khách hàng Nhà hàng B&C H Ni đợc chia làm khu chính: Sinh viên: Phạm Văn Anh Vũ Lớp: QT6A1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng ... không nhỏ sở kinh doanh khách sạn, nhà hàng, làm thoả mãn nhu cầu thiết yếu khách du lịch nh: nghỉ ngơi, vui chơi giải trí đặc biệt ăn uống Trong nhà hàng phận có chức năng, tầm quan trọng riêng ... tập - Đơn vị : Nhà hàng Baguette & Chocolat Hà Nội - Địa : Bảo tàng Dân tộc học Việt Nam Đờng Nguyễn Văn Huyên - Cầu Giấy - Hà Nội Nội dung thực tập: Kỹ thuật phục vụ bàn nhà hàng khách sạn Sinh...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:56

... Bản, Nhà hàng Hàn Quốc - Căn vào ăn đặc sắc nhà hàng nh: Nhà hàng hải sản, nhà hàng phục vụ lẩu, nhà hàng phục vụ nớng - Căn vào hình thức phục vụ nhà hàng nh: nhà hàng buffet, nhà phục vụ ăn ... vụ ăn nhanh, phục vụ tiệc cới, nhà hàng phục vụ ăn chọn - Căn vào chức vụ phục vụ nhà hàng nh: Nhà hàng sang trọng, nhà hàng đặc sản nhà hàng, quán ăn bình dân Chức nhà hàng: Nhà hàng có chức ... dụng cách phục vụ phục vụ bữa điểm tâm nhà hàng Sơ đồ, trình tự khách ăn theo kiểu buffet Chuẩn bị bày bàn ăn Chào đón khách Phục vụ khách ăn buffet Thu dọn Tiễn khách Trong cách phục vụ khách tự...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:56

... tập: - Tên đơn vị : Nhà hàng Song Th - Địa : S 34 Châu Long - Ba Đình - Hà Nội Nội dung thực tập: Kỹ thuật phục vụ bàn nhà hàng khách sạn Sinh viờn: Phan Vn Trng Lp: QT6A1 Nh hàng Song Th Báo cáo ... cỏc mụn hc c bn - Nâng cao đầu t sở vật chất kỹ thuật Nhà hàng, nâng cao chất lợng dịch vụ, chất lợng ăn, đa dạng phong phú nhằm thu hút nhiều thực khách - Quan h gia qun lý v nhõn viờn cng nh ... v giỏm sỏt nh hng Tng kt, xut, kin ngh : Trong khoảng thời gian thực tập em nhận biết đợc khác biệt lý thuyết mà em học trờng thực tế em thực tập nhà hàng Cng ging nh nhiu nghnh ngh khỏc, thc...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:56

... phi ỳng - Lm vic ỳng chc nng, ỳng nhim vụ 2- Quy ch lm vic i vi nhõn viờn phc v bp - Phi cú trỡnh chuyờn mụn - Phi cú trang phc y i vi nhõn viờn bp - Trong quỏ trỡnh lm vic phi nghiờm tỳc, ... hoỏ dõn tộc vụ cựng giỏ tr Nh hng cũn ỏp dng nhng phng thc kinh doanh mi, ci to c s vt cht k thut, y mnh nõng cao cht lng phc v khỏch nờn cng thu hút c nhiu khỏch hng n vi nh hng Trong ngun thu ... i, khụng nờn tha hay dy nguyờn liu quỏ s gim giỏ tr thm m ca mún n - Yờu cu xỳp sau nu xong phi trong, nguyờn liu phõn b u, ct thỏi p, mựi thm c trng ca nguyờn liu, khụng tanh, sỏnh va phi *...

Ngày tải lên: 20/09/2014, 10:59

... Snyder, 1979 5 5 WG2 WG1 hàng WG3 Các thành viên WG4 khách hàng WG5 g 15 SOCO Câu 06: Tiếp xúc khách hàng (Customer orientation) Source: trích t Mức độ đồng ý CO1 Tôi giúp khách hàng giải vướng mắc ... Slater, 1990,32), shear Brooks, 2001, 8), nâng g khách 2005,538) giúp khách hàng khách Levy,1997, 179) 9 Do Trong cá Parasuraman (1988) 10 Nhâ h hàng 11 -monitoring) Gangestad, 1986) 12 (Work ... doanh Sài Gòn G KHÁCH HÀNG NHÀ HÀNG TP.HCM : - - Y= - + X1 + X2 + X3 + X3 + X4 + X5 + T - : Housekeeping - : - -test, ANOVA p 4 2: - -Test, ANOVA, eo customer orientation a khách hàng (Appiah-Adu...

Ngày tải lên: 18/05/2015, 03:49

... trúc Trong khách sạn đại bao gồm nhiều nhà hàng, thường phải có nhà hàng đảm bảo phục vụ ăn uống đủ cho lượng lưu trú khách sạn, có nhà hàng cho khách vãng lai bao gồm lọai nhà hàng phục vụ ăn ... triển nhà hàng Chúng bao gồm: - Khách hàng: người mua hàng hoá dịch vụ nhà hàng Khách hàng thực trao đổi, họ trả tiền cho doanh nghiệp để lấy hàng hoá, dịch vụ khách hàng thị trường tiêu thụ nhà hàng ... Bộ phận nhà hàng gồm phần bàn bếp + Nhà bàn: chức phục vụ khách ăn uống nhà hàng phục vụ bên có yêu cầu + Nhà bếp: chức chế biến thực phẩm quy định, đảm bảo vệ sinh phục vụ khách Nhiệm vụ: chuẩn...

Ngày tải lên: 04/09/2015, 10:50

... dịch vụ du lịch đem lại nguồn lợi nhuận lớn cho khách sạn Trong dịch vụ lu trú kinh doanh nhà hàng, năm 2011 vốn nguyên liệu hàng hoá phục vụ cho nhà hàng tăng hiệu thu đợc lại giảm so với năm 2010 ... doanh nói khách sạn có số dịch vụ bổ sung khác nh: dịch vụ ăn uống, dịch vụ hàng tiêu dùng, lu niệm, dịch vụ thông tin liên lạc, dịch vụ vui chơi giải trí, thể thao, dịch vụ vận chuyển, dịch vụ đổi ... liệu hàng hoá ảnh hởng tới tiêu hiệu khách sạn Trong dịch vụ mà khách sạn kinh doanh, ta thấy dịch vụ bổ xung có hiệu cao nhất, dịch vụ bổ xung gồm có: câu lạc bộ, quầy bán lu niệm, dịch vụ du...

Ngày tải lên: 05/11/2015, 11:11

... luận phục vụ chất lượng phục vụ nhà hàng, khách sạn - Phân tích, đánh giá chất lượng phục vụ nhà hàng Bazan qua mặt: quy trình phục vụ, nhân viên phục vụ, hệ thống kiểm soát chất lượng nhà hàng, ... bàn nhà hàng Bazan 2.3.1 Quy trình phục vụ 2.3.1.1 Nhận xét quy trình phục vụ nhà hàng Bazan Vì nhà hàng phục vụ chủ yếu khách đến lưu trú tai khách sạn khách lẻ nên khách không đặt trước với nhà ... Long tốc độ ăn cho vụ ăn cho khách không để khách chờ lâu ăn phục vụ cách dồn dập - Trong trình phục vụ nhân viên phục vụ phải phục vụ cho khách trước phục vụ cho chủ tiệc sau Trong trường hợp...

Ngày tải lên: 27/04/2014, 15:34

... PHỤC VỤ ĐỒ ĂN       Phục vụ nước uống có ga hương vò: Phục vụ theo đặc điểm loại Phục vụ nhiều loại ly khác tùy thuộc vào nhà hàng Nước suối nước khoáng phục vụ – 10℃ Phục vụ loại nước ép Phục ... phục vu:ï Phục vụ nữ trước Phục vụ nam sau Cuối chủ tiệc Nếu có trẻ em ưu tiên trẻ em trước 48 19 CHƯƠNG 3: NHỮNG KỸ NĂNG & KIẾN THỨC PHỤC VỤ ĐỒ ĂN Phục vụ rượu vang đồ uống có cồn  Phục vụ bia ... NHỮNG KỸ NĂNG & KIẾN THỨC PHỤC VỤ ĐỒ ĂN    Phần thức ăn để gần khách Gấp loại rau củ kèm Phục vụ nước sốt kèm 48 18 CHƯƠNG 3: NHỮNG KỸ NĂNG & KIẾN THỨC PHỤC VỤ ĐỒ ĂN      Các nguyên tắc phục...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 13:20

... tượng khách hàng khác Đồng thời đưa nhiều ăn để khách hàng lựa chọn theo sở thích đối tượng khách hàng Kỹ phục vụ: Là tiêu chất lượng phục vụ bàn Kỹ phục vụ gồm kỹ thuật phục vụ kinh nghiệm phục vụ ... thuật nhiều hạn chế chưa đáp ứng trông đợi khách hàng Kỹ phục vụ: Kỹ phục vụ đạt mức 3.5 điểm đạt mức trông đợi khách hàng Kỹ phục vụ nhân viên khách hàng đánh giá chưa thực cao, số phiếu đánh ... lượng phục vụ bàn vượt mức trông đợi khách hàng 3≤ X

Ngày tải lên: 24/03/2015, 12:16

... -Nhà hàng Hoa Sen 3: Có tầng, phòng ăn nhỏ, trang thiết bị không đại hai nhà hàng Nhà hàng chủ yếu phục vụ khách bình dân công ty Nhà hàng phục vụ 240 khách lúc - Nhà hàng Hoa Sen 5: Như nhà hàng ... khách - Nhà hàng Hoa Sen 2: Nhà hàng cách nhà hàng Hoa Sen khoảng 50m, thiết kế tương tự nhà hàng Hoa Sen 1 .Nhà hàng có đại sảnh rộng,trang thiết bị đại Sức chứa nhà hàng lên tới 400 khách -Nhà ... dịch vụ thái độ nhân viên phục vụ, tươi cười niểm nở nhân viên phục vụ làm cho khách hàng cảm thấy thoải mái làm cho chất lượng phục vụ nhà hàng đánh giá cao, khác hẳn với nhà hàng mà khách hàng...

Ngày tải lên: 03/09/2012, 10:36