kế hoạch haccp cho mực khô tẩm gia vị

... hoạch HACCP kiểm soát − Đội HACCP (HACCP Team): Là nhóm người giao trách nhiệm xây dựng tổ chức thực kế hoạch HACCP sở − Kế hoạch HACCP (HACCP Plan): Là tài liệu xây dựng theo nguyên tắc HACCP ... lý kế hoạch HACCP xác định tuân thủ theo kế hoạch HACCP thực tế sản xuất − Lưu trữ hồ sơ (Record Preserve): Là hành động tư liệu hóa hoạt động thực kế hoạch HACCP nhằm đảm bảo trình thực kế hoạch ... nguyên tắc HACCP Trước triển khai kế hoạch HACCP, sở chế biến phải triển khai, thực chương trình kiểm soát yếu tố không liên quan trực tiếp đến kiểm soát sản xuất trợ giúp cho kế hoạch HACCP Những...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:03

Ngày tải lên: 07/05/2014, 23:32

Ngày tải lên: 31/08/2014, 17:05

Ngày tải lên: 12/07/2015, 00:30

Ngày tải lên: 14/07/2015, 00:26

... phòng ngừa Xác định điểm kiểm soát tới hạn (CCP) Thiết lập giới hạn tới hạn cho CCP Thiết lập chương trình giám sát cho CCP Đề hành động sửa chữa Xây dựng thủ tục thẩm tra Thiết lập thủ tục lưu ...             Thành lập đội HACCP Mô tả sản phẩm Dự kiến phương thức sử dụng sản phẩm Lập sơ đồ qui trình công nghệ Kiểm tra ... tình trạng, hoạt động trang thiết bị, nhà xưởng,     phòng thí nghiệm Xem xét lại hệ thống HACCP hồ sơ ghi chép Chất vấn ban lãnh đạo Xem xét lại sai lệch cách sử dụng sản phẩm Khẳng định...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 16:16

... bậc thềm kệ phải: a Chế tạo vật liệu bền, không thấm nước, không trơn, không gỉ, dễ làm vệ sinh b Bố trí vị trí thích hợp c Thiết kế đảm bảo an toàn cho sản phẩm thiết bị chế biến 2.1.4.7 Hệ ... vật liệu không tạo mùi chất độc ảnh hưởng đến chất lượng cảm quan ATVS cho sản phẩm ii Không ngấm nước, không gỉ sét, không bị ăn mòn; rửa khử trùng nhiều lần iii Bề mặt dễ làm vệ sinh b Không sử ... tham gia giám sát việc thực SSOP GMP Tư vấn vấn đề máy thiết bị, giám sát việc vận hành bảo dưỡng toàn máy, thiết bị toàn xí nghiệp Xây dựng tổ chức, thực GMP SSOP, giám sát kế hoạch HACCP Tham gia...

Ngày tải lên: 25/04/2013, 10:06

... soát tới hạn xác định giới hạn tới hạn cho CCP 81 4.6 Lập kế hoạch HACCP 83 4.7 Thẩm tra kế hoạch HACCP 86 4.7.1 Tần suất thẩm tra: 86 vii SVTH: Giang Kim Chi KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP 4.7.2 ... sử HACCP Khái niệm HACCP khởi xướng từ thập niên 60 công ty Pillsburry thuộc quân đội Mỹ quan không gian quốc gia NASA Hai quan hợp tác việc sản xuất thực phẩm an toàn cho chương trình không gian ... tới mức độ không chấp nhận không? Câu hỏi Có Công đoạn có biện pháp loại bỏ / giảm thiểu mối nguy tới mức chấp nhận không? Có Không Không Không Không phải điểm kiểm soát tới hạn (CCP) - Kết thúc...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 04:29

... xét kế hoạch HACCP: đội HACCP xem xét kế hoạch HACCP theo định kỳ nhằm sửa đổi kế hoạch HACCP trở nên phù hợp Mối nguy ( Hazard ) nhân tố sinh học, hố học vật lý có thực phẩm có khả gây hại cho ... hợp lý kế hoạch HACCP xác định tn thủ theo kế hoạch HACCP thực tế sản xuất Lưu trữ hồ sơ (Record Keeping) hành động tư liệu hố hoạt động thực kế hoạch HACCP nhằm đảm bảo q trình thực HACCP kiểm ... trách nhiệm cụ thể cho người Nhiệm vụ đội HACCP: Xây dựng kế hoạch HACCP Xác định tiến độ thực HACCP nhà máy Tiến hành thẩm tra sửa đổi kế hoạch HACCP cần thiết Báo cáo thực trạng HACCP quan chức...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 20:47

... quản lý chất lượng theo HACCP điều cần thiết Đề tài “Tìm hiểu HACCP xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuât bánh Snack” với mục tiêu : Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất bánh ... trách nhiệm cụ thể cho người − Nhiệm vụ đội HACCP: Xây dựng kế hoạch HACCP Xác định tiến độ thực HACCP nhà máy Tiến hành thẩm tra sửa đổi kế hoạch HACCP cần thiết Báo cáo thực HACCP quan chức lãnh ... dựng kế hoạch HACCP Bước 1: Thành lập đội HACCP Định nghĩa: Đội HACCP nhóm cán kỹ thuật chuyên gia HACCP thành lập để tiến hành xây dựng triển khai áp dụng HACCP công ty Yêu cầu thành viên đội HACCP: ...

Ngày tải lên: 18/04/2014, 18:46

... xây dựng kế hoạch Tiếp cận thị trường làm sở cho việc tổ chức bán hàng khai thác mua hàng Soạn thảo việc thực thủ tục cho việc ký kết hợp đồng quốc tế Tham mưu cho giám đốc giao dịch cho công ... điểm kiểm soát tới hạn (CCP) kế hoạch HACCP SSOP với GMP kiểm soát điểm kiểm soát CP, giúp làm tăng hiệu kế hoạch HACCP 1.2.3 Các nguyên tắc bước sử dụng hệ thống HACCP 1.2.4.1 Nguyên tắc 1: Tiến ... buộc phải áp dụng chương trình HACCP giảm số lượng điểm kiểm soát tới hạn (CCP) kế hoạch HACCP SSOP với GMP kiểm soát điểm kiểm soát CP, giúp tăng hiệu kế hoạch HACCP b) Phạm vi kiểm soát SSOP...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:59

... chứng quan trọng chứng minh kế hoạch HACCP doanh nghiệp có xây dựng xác thủ tục hay không, kế hoạch HACCP có vận hành tuân thủ cách triệt để hay không Tài liệu hỗ trợ HACCP gồm có: - Các tài liệu ... nhằm đánh giá độ tin cậy kế hoạch HACCP mức độ tuân thủ kế hoạch HACCP 1.1.9 Áp dụng HACCP Triển khai hệ thống HACCP thực áp dụng 12 bước bao gồm bước sơ (1-5) nguyên tắc HACCP (6-12) 12 bước áp ... lượng điểm kiểm soát tới hạn (CCP) kế hoạch HACCP SSOP với GMP kiểm soát điểm kiểm soát CP, giúp làm tăng hiệu kế hoạch HACCP 1.1.8 Các nguyên tắc để hình thành HACCP: gồm nguyên tắc 1.1.8.1 Nguyên...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:05

... hình kết hoạt động kinh doanh lỗ lãi Công ty, tổng hợp đề xuất giá bán cho Phòng kế hoạch vật tư  Phòng kế hoạch vật tư Phòng kế hoạch vật tư xây dựng kế hoạch tiêu thụ sản xuất tác nghiệp, kế hoạch ... nhiệm cụ thể  Trách nhiệm đội HACCP - Xây dựng kế hoạch HACCP - Xác định tiến độ thực HACCP - Giữ vai trò chủ chốt việc đào tạo thực HACCP - Thẩm tra, sửa đổi kế hoạch HACCP tài liệu kiểm soát - ... đánh giá khác nhằm xem xét tính hợp lý kế hoạch HACCP xác định tuân thủ theo kế hoạch HACCP thực tế sản xuất Mục đích thẩm tra nhằm tạo lòng tin vào kế hoạch HACCP xây dựng nguyên lý khoa học vững...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:30

... thu nhập bằng chứng cho thấy kế hoạch HACCP phù hợp Xem xét hồ sơ kết giám sát hệ thống HACCP để đảm bảo rằng: − Hoạt động giám sát tiến hành đúng vị trí chỉ kế hoạch HACCP − Hoạt động giám ... giá khác nhằm xem xét tính hợp lý kế hoạch HACCP xác định tuân thủ theo kế hoạch HACCP thực tế sản xuất Mục đích thẩm tra nhằm tạo lòng tin vào kế hoạch HACCP xây dựng nguyên lý khoa học ... cụ thể 17 Trách nhiệm đội HACCP − Xây dựng kế hoạch HACCP − Xác định tiến độ thực HACCP − Giữ vai trò chủ chốt việc đào tạo thực HACCP − Thẩm tra, sửa đổi kế hoạch HACCP tài liệu kiểm soát −...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:40

... kế hoạch HACCP nhà máy, xí nghiệp thực thi Khẩu hiệu: “Nếu hồ sơ HACCP  Các loại hồ sơ cần lưu trữ 28 Xây dựng kế hoạch HACCP cho mặt hàng cá hồi cắt kirimi công ty CP S.G Food  Kế hoạch HACCP ... xuất, xây dựng GMP, SSOP cho xí nghiệp  Chương 4: Xây dựng kế hoạch HACCP cho mặt hàng cá hồi cắt kirimi đông lạnh  Chương 5: Kết luận kiến nghị Xây dựng kế hoạch HACCP cho mặt hàng cá hồi cắt ... tiến độ thực HACCP xí nghiệp  Tiến hành thẩm tra sửa đổi kế hoạch HACCP cần thiết  Báo cáo thực HACCP quan chức lãnh đạo xí nghiệp  Bước 2: Mô tả sản phẩm 19 Xây dựng kế hoạch HACCP cho mặt hàng...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:57

... thành viên đội HACCP nên số lẻ Trách nhiệm đội HACCP Xây dựng kế hoạch HACCP Xác định tiến độ thực HACCP Giữ vai trò chủ chốt việc đào tạo thực HACCP Thẩm tra, sửa đổi kế hoạch HACCP Xem xét, ... thực phẩm dùng không gian với điều kiện đáng ý sau:  Thực phẩm phải thiết kế cho ăn môi trường không trọng lượng, không vấy bẩn không gây ngắt mạch cho mạch điện  Thực phẩm không chứa vi sinh ... cho dây chuyền sản xuất Xây dựng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất tôm nguyên đông lạnh 3.Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm tôm xanh nguyên đông...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 09:17

Ngày tải lên: 25/04/2014, 00:46

... kế hoạch HACCP c ng ty, đ ng th i xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm c Tra ill t đ ng lạnh n nghiên cứu dựa việc bám sát theo yêu cầu nguyên tắc thực th o 12 ước hệ thống HACCP 1.3.3 Thời gian ... nguyên tắc HACCP Yêu cầu kết hợp đưa vào luật ản kiểm soát thực phẩm, ho c quan quản lý có thẩm quyền áp d ng ãnh đạo sở sản xuất phải tr nh cho c c quan quản lý h sơ, văn ản kế hoạch HACCP, phải ... tr n iểm tra sản phẩm cuối c ng 1.2.3 Các thu t ng d ng H CCP  Kế hoạch HACCP (HACCP Plan): tài liệu xây dựng theo nguyên tắc HACCP, nh m kiểm soát mối nguy đ ng ể an toàn thực phẩm toàn dây...

Ngày tải lên: 25/04/2014, 08:59