haccp nghêu thịt đông lạnh

... Trường Thịt Gà Thịt Gà nội địa Thịt Gà ngoại nói với Thị trường thịt gà Việt Nam diễn sôi động, nhập ngành nghề kinh doanh mặt hàng thịt gà đông lạnh công ty Intimex Intimex nhập thịt gà tiêu thụ ... ngành mặt hàng thịt gà đông lạnh Việt Nam nói chung TPHCM nói riêng, với nhiều năm có mặt thị thường nông sản chuyên chăn nuôi chế biên mặt hàng thực phẩm thịt có thịt gà đông lạnh Đối với Vissan ... Thực Trạng Hoạt Động Kinh Doanh Mặt Hàng Thịt Đông Lạnh Của Intimex CHƯƠNG : Giải Pháp Marketing Hoàn Thiện Khả Năng Cạnh Tranh Về Mặt Hàng Thịt Đông Lạnh Cho Intimex CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN...

Ngày tải lên: 03/04/2013, 16:41

... quản lạnh Rửa hay lau khô, xẻ thịt theo yêu cầu Sau treo móc sắt tảng thịt lớn hay xếp khau thịt vào kho gói thịt nhỏ Có hai cách tiến hành: làm lạnh đông pha làm lạnh đông hai pha Làm lạnh đông ... trình hạ nhiệt độ thịt tươi xuống nhiệt độ lạnh đông Làm lạnh đông hai pha trình hạ nhiệt độ thịt tươi nóng xuống 0°C giữ nhiệt độ vòng 24 giờ, sau đưa vào lạnh đông Trong buồn lạnh đông, nhiệt độ ... phương pháp đông lạnh: Quá trình làm lạnh đông, nhiệt lạnh truyền từ bên vào bên khối thịt, làm nước tự nước kết hợp đông đá, kể nước bên tế bào vi sinh vật, chúng họat động Nếu trình đông lạnh sâu...

Ngày tải lên: 11/04/2013, 08:17

... nghị đội HACCP Công ty QUYẾT ĐỊNH Điều : Nay phê duyệt chương trình HACCP áp dụng kế hoạch HACCP cho mặt hàng: BẠCH TUỘC NGUYÊN CON / LÀM SẠCH ĐÔNG LẠNH BẠCH TUỘC LÀM SẠCH TRỤNG ĐÔNG LẠNH Điều ... chờ đông: Sản phẩm sau xếp khuôn chưa đủ chạy o -1÷ C Thời gian < tủ chuyển vào kho chờ đông * Đông Block: Thời gian đông ≤ Nhiệt độ tủ -40 ÷ - 45oC Nhiệt độ TTSP ≤ -18oC Đông tủ đông tiếp xúc đông ... QUYẾT ĐỊNH “ V/v : Phê duyệt chương trình HACCP áp dụng kế hoạch HACCP cho mặt hàng: BẠCH TUỘC NGUYÊN CON /LÀM SẠCH ĐÔNG LẠNH BẠCH TUỘC LÀM SẠCH TRỤNG ĐÔNG LẠNH GIÁM ĐỐC CÔNG TY TNHH ABC - Căn vào...

Ngày tải lên: 22/02/2014, 09:24

... khuôn chưa đủ chạy tủ chuyển vào kho chờ đông Cấp đông * Đông Block: Thời gian đông: ≤ Nhiệt độ tủ: - 40 ÷ - 45oC Nhiệt độ TTSP ≤ -18oC * Đông IQF: Thời gian đông: 15 ÷ 25 phút (Tùy vào size) Nhiệt ... Xếp HACCP cá Nóc Trang 4/ 13 CÔNG TY CỔ PHẦN đông) , cân bán thành phẩm rổ, xếp BTP rổ vào khuôn + Đông IQF : xếp lên băng chuyền Cân 900 gr/ túi + phụ trội khuôn Chờ Đông Nhiệt độ kho chờ đông: ... ÷ - 45oC Nhiệt độ TTSP ≤ -18oC Đông tủ đông tiếp xúc đông băng chuyền, thời gian đủ dài để sau cấp đông nhiệt độ trung tâm sản phẩm đạt theo yêu cầu thời gian đông ≤ (Block), 15 ÷ 25 phút (IQF)...

Ngày tải lên: 22/02/2014, 09:44

... xưởng sản xuất Phân xưởng sản xuất Phân xưởng hải sản Phân xưởng thực phẩm XK Xưởng lắp ráp điện lạnh Qua s b b mỏy t chc ca cụng ty, thy vic b trớ, sp xp cỏc phũng ban, cỏc khu phõn xng sn xut...

Ngày tải lên: 05/12/2014, 08:11

... thiết bị Mô tả tài sản Tủ cấp đông 500kg/mẻ Hiệu MYCOM F62A, SX nhật, 653.809.524 460.119.048 Tủ cấp đông 100kg/mẻ Hiệu MYCOM F62A, SX nhật, 8111.904.762 531.746.032 Tủ đông gió 250kg/giờ Hiệu MYCOM ... ngành sản xuất chế biến thuỷ sản Vì chức công ty chuyên sản xuất kinh doanh mặt hàng thuỷ sản đông lạnh v Nhiệm vụ công ty - Tổ chức sản xuất kinh doanh theo ngành nghề đăng ký mục đích thành ... Cơ cấu sản xuất BAN GIÁM ĐỐC BAN ĐIỀU HÀNH PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT CHÍNH CÁC TỔ CHỨC SẢN XUẤT HÀNG ĐÔNG LẠNH SẢN XUẤT PHỤC VỤ KHO VẬT TƯ TỔ THỐNG KÊ BỘ PHẬN KCS SẢN XUẤT PHỤ TỔ VẬN HÀNH MÁY TỔ SƠ CHẾ...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:41

... Quốc Theo đề nghị đội HACCP Công ty QUYẾT ĐỊNH Điều : Nay phê duyệt chương trình HACCP áp dụng kế hoạch HACCP cho mặt hàng ĐÙI ẾCH ĐÔNG LẠNH Điều : Toàn đội HACCP thực kế hoạch HACCP quản lý chất ... Không HACCP- Đùi Ếch đông lạnh Kiểm soát SSOP Kiểm soát GMP C CÔNG TY CP ABC PHÂN CỠ/ LOẠI –RỬA 4/CHỜ ẤP MINH PHONG - XÃ BÌNH AN – CHÂU THÀNH – KIÊN GIANG Vật lý : Không HACCP- Đùi Ếch đông lạnh ... + Đội HACCP + Lưu hồ sơ HACCP HACCP- Đùi Ếch đông lạnh Ngày xét duyệt: /10/2015 Người phê duyệt CÔNG TY CP ABC ẤP MINH PHONG - XÃ BÌNH AN – CHÂU THÀNH – KIÊN GIANG BẢNG TỔNG HỢP XÁC ĐỊNH HACCP...

Ngày tải lên: 12/10/2015, 10:41

... Nơi nhận : + Đội HACCP + Lưu hồ sơ HACCP HACCP- Đùi Ếch đông lạnh Ngày xét duyệt: /10/2015 Người phê duyệt CÔNG TY CP ABC BẢNG TỔNG HỢP XÁC ĐỊNH HACCP TÊN SẢN PHẨM: ĐÙI ẾCH ĐÔNG LẠNH Công đoạn/ ... Nơi nhận : + Đội HACCP + Lưu hồ sơ HACCP HACCP- Đùi Ếch đông lạnh Ngày xét duyệt: /10/2015 Người xét duyệt CÔNG TY CP ABC SƠ ĐỒ QUI TRÌNH CHẾ BIẾN TÊN NHÓM SẢN PHẨM: ĐÙI ẾCH ĐÔNG LẠNH TIẾP NHẬN ... Quốc Theo đề nghị đội HACCP Công ty QUYẾT ĐỊNH Điều : Nay phê duyệt chương trình HACCP áp dụng kế hoạch HACCP cho mặt hàng ĐÙI ẾCH ĐÔNG LẠNH Điều : Toàn đội HACCP thực kế hoạch HACCP quản lý chất...

Ngày tải lên: 02/02/2016, 09:02

... thịt - Tách thịt nghêu tay Thời gian xử lý không 15 phút không 2,5kg thịt nghêu/ rổ - Kiểm tra tạp chất trước cân Rửa - Nhiệt độ nước: ≤ 100C - Rửa nước sạch, lạnh ≤ 100C - Ướp đá theo tỷ lệ nghêu: đá ... Nhiệt độ thịt nghêu: - Thời gian luộc ≥ phút ≥ 900C/90 giây - Nhiệt độ thịt nghêu sau luộc ≥ 900C thời gian 90 giây Làm mát nghêu nước hệ thống vòi phun đầu băng chuyền Giữ nhiệt độ nghêu 55 ... TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN TÊN SẢN PHẨM: NGHÊU LỤA THỊT LUỘC ĐÔNG LẠNH CÔNG ĐOẠN THÔNG SỐ THUYẾT MINH KỸ THUẬT CHÍNH Tiếp nhận nguyên liệu - Giấy Chứng nhận xuất - Nghêu lụa sống chuyển nhà máy xe tải...

Ngày tải lên: 17/02/2016, 12:29

... liệu * Cấp đông Mục đích: tôm thịt vụn trường hợp chưa đủ số lượng đem sản xuất chả hay xí nghiệp chưa đủ điều kiện tiến hành sản xuất chả cần phải cấp đông bảo quản đông chờ chế biến Tôm thịt vụn ... sau xử lý đem cấp đông nhanh nhiệt độ -35 ÷ - 400C nhiệt độ tâm sản phẩm đạt ≤ - 180C đem bảo quản đông * Rã đông Tôm trước tiến hành sản xuất chả cần phải đ ược rã đông nước lạnh để đưa nguyên ... chất lượng cảm quan thịt tôm -9- 1.2.3.3 Protein Cơ thịt tôm chứa khoảng 13÷25% protein Hàm lượng biến thiên tuỳ theo giống loài điều kiện dinh dưỡng loại thịt tôm Protein thịt tôm chia thành...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:12

... làm lạnh đông kéo dài nhiều Dựa theo trình làm lạnh đông người ta chia chúng thành ba loại sau: -Làm lạnh đông chậm -Lamø lạnh đông nhanh -Làm lạnh đông cực nhanh a/.Phương pháp làm lạnh đông ... nhà máy đông lạnh thòt Thời gian cấp đông :18h IV/ KỸ THUẬT TRỮ ĐÔNG : Kỹ thuật bảo quản lạnh thực phẩm (trữ đông) phải kèm phù hợp với kỹ thuật làm lạnh đông (cấp đông) Đã làm lạnh đông tốt, ... trường làm lạnh không khí Tốc độ đối lưu cuả không khí đến m/s Phương pháp làm lạnh đông nhanh có hai cách : làm lạnh đông pha làm lạnh đông hai pha Làm lạnh đông hai pha : Sản phẩm nóng làm lạnh từ...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:41

...             Thành lập đội HACCP Mô tả sản phẩm Dự kiến phương thức sử dụng sản phẩm Lập sơ đồ qui trình công nghệ Kiểm tra ... tình trạng, hoạt động trang thiết bị, nhà xưởng,     phòng thí nghiệm Xem xét lại hệ thống HACCP hồ sơ ghi chép Chất vấn ban lãnh đạo Xem xét lại sai lệch cách sử dụng sản phẩm Khẳng định...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 16:16

... thuật lạnh đông 2.2.1 Định nghĩa 2.2.2 Tốc độ lạnh đông 2.2.2.1 Lạnh đông chậm 2.2.2.2 Lạnh đông nhanh 2.2.2.3 Lạnh đông tức thời 2.2.3 Mục đích trình lạnh ... làm lạnh đông T: thời gian để làm đông lớp sản phẩm Trong trình làm lạnh đông tuỳ theo tốc độ làm lạnh đông nhanh hay chậm người ta phân biệt hai phương pháp làm lạnh đông nhanh làm lạnh đông chậm ... cá ươn hỏng nhanh 2.2 Kỹ thuật lạnh đông 2.2.1 Định nghĩa Lạnh đông trình làm lạnh thuỷ sản từ nhiệt độ ban đầu xuống điểm đóng băng Trong phương pháp làm lạnh đông, nước thuỷ sản đóng băng phần...

Ngày tải lên: 15/04/2013, 18:08

... nhân lạnh bay tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm 2.6.2.5 Khi xếp sản phẩm hầm đông, phải đảm bảo cho dòng không khí lạnh qua toàn bề mặt sản phẩm cần cấp đông 2.6.3 Mạ băng 2.6.3.1 Thuỷ sản đông lạnh ... lựa chọn phương pháp cấp đông, phải ý đến thời gian cấp đông, loại nguyên liệu đặc tính thành phẩm Có thể sử dụng phương pháp cấp đông tiếp xúc, đông gió, sử dụng tác nhân lạnh bay tiếp xúc trực ... biến sản phẩm thuỷ sản đông lạnh 2.6.1 Rã đông 2.6.1.1 Rã đông sản phẩm phải tiến hành điều kiện vệ sinh, hạn chế thấp nguy làm giảm chất lượng sản phẩm 2.6.1.2 Quá trình rã đông phải kết thúc nhiệt...

Ngày tải lên: 25/04/2013, 10:06

Ngày tải lên: 22/11/2013, 10:31

... SẢN ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU 16 A Nguyên tắc xây dựng bước áp dụng HACCP nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh xuất 16 Chương I: Các nguyên tắc xây dựng HACCP nhà máy chế biến thủy sản đông ... HACCP CHO NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỦY SẢN ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU A NGUYÊN TẮC XÂY DỰNG VÀ CÁC BƯỚC ÁP DỤNG HACCP TRONG NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỦY SẢN ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU CHƯƠNG I: CÁC NGUYÊN TẮC XÂY DỰNG HACCP ... Tra – Ba sa fillet đông lạnh xuất 65 1.5 Quy trình công nghệ sản xuất cá Tra – Ba sa fillet đông lạnh 65 1.6 Bảng phân tích mối nguy cho mặt hàng cá Tra – Ba sa fillet đông lạnh xuất 72 1.7...

Ngày tải lên: 25/12/2013, 11:05

... Trường Thịt Gà Thịt Gà nội địa Thịt Gà ngoại nói với Thị trường thịt gà Việt Nam diễn sôi động, nhập ngành nghề kinh doanh mặt hàng thịt gà đông lạnh công ty Intimex Intimex nhập thịt gà tiêu thụ ... ngành mặt hàng thịt gà đông lạnh Việt Nam nói chung TPHCM nói riêng, với nhiều năm có mặt thị thường nông sản chuyên chăn nuôi chế biên mặt hàng thực phẩm thịt có thịt gà đông lạnh Đối với Vissan ... Thực Trạng Hoạt Động Kinh Doanh Mặt Hàng Thịt Đông Lạnh Của Intimex CHƯƠNG : Giải Pháp Marketing Hoàn Thiện Khả Năng Cạnh Tranh Về Mặt Hàng Thịt Đông Lạnh Cho Intimex CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN...

Ngày tải lên: 17/02/2014, 16:55