bảo quản thịt đông lạnh
Phân tích và so sánh các điểm giống nhau và khác nhau giữa các phương pháp bảo quản thịt: đông lạnh, ướp muối, làm khô và xông khói
... hành: làm lạnh đông một pha và làm lạnh đông hai pha. Làm lạnh đông một pha là quá trình hạ nhiệt độ của thịt tươi xuống nhiệt độ lạnh đông. Làm lạnh đông hai pha là quá trình hạ nhiệt độ thịt tươi ... 2 lần so với bảo quản trong không khí. Thời gian bảo quản thịt lạnh phối hợp với sử dụng khí ozon được. tăng lên gấp rưỡi so với bảo quản thường.1.3.1.6.Sản phẩm sau bảo quản lạnh: Trạng thái ... mổ gia súc, buộc phải làm lạnh đông thịt để bảo quản lâu dài. Thời gian bảo quản lâu ( có thể bảo quản được 6 tháng).*Nhược điểm: Giá thành cao. Ngoài ra làm lạnh đông còn kèm theo những tổn...
- 19
- 8,560
- 5
Báo cáo tiểu luận bao bì trong bảo quản thực phẩm lạnh đông
... loại và sản phẩm. Lạnh đông dạng đĩa kém linh hoạt hơn lạnh đông dùng khí thổi.- 3 - Kỹ thuật bao bì thực phẩm Bao bì thực phẩm lạnh đông a) Lạnh đông thực phẩm là gì: Đông lạnh là 1 trong những ... chất làm lạnh. 3. Các thiết bị lạnh đông thực phẩma) Lạnh đông dạng khí thổi (đông gió):Không khí lạnh được thổi qua liên tục trên sản phẩm, tốc độ dòng không khí thổi là 5 –15 m/s. Lạnh đông ... điểm eutectic là -21,2 oC. Cấp đông băng chuyền (Lạnh đông dạng phun): Lạnh đông dạng phun cũng giống như lạnh đông dạng hỗn hợp trong ống sinh hàn, hơi lạnh được phun vào sản phẩm và nhiệt...
- 21
- 1,396
- 3
TỔNG QUAN VỀ CHITOSAN VÀ ỨNG DỤNG TRONG BẢO QUẢN THỊT
... ỨNG DỤNG BẢO QUẢN THỊT1. Thịt 1.1 Khái niệm về thịt Thịt là một trong những sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Từ thịt có thể chế biến ra nhiều món ăn thơm ngon và giàu chất bổ. Lượng thịt và ... thấy với thịt có chứa olygoglucosamin thì có thể bảo quản tới 18 giờ ở nhiệt độ phòng mà không ảnh hưởng đến mùi vị , kết quả tương tự là 6 ngày đối với thịt có chứa olygoglucosamin bảo quản ở ... al., 2008). [13] Bảng: cảm quan trên thịt chứa chitosan bảo quản ở 40C, t 0 n 10 ngyã Mu scnh hng ca chitosan lên màu của thịt trong thời gian bảo quản tại 300C trong 24 giờ và 40C...
- 45
- 1,185
- 12
Giải Pháp Marketing Hoàn Thiện Khả Năng Cạnh Tranh Về Mặt Hàng Thịt Đông Lạnh Cho Intimex
... Thực Trạng Hoạt Động Kinh Doanh Mặt Hàng Thịt Đông Lạnh Của IntimexCHƯƠNG 3 : Giải Pháp Marketing Hoàn Thiện Khả Năng Cạnh Tranh Về Mặt Hàng Thịt Đông Lạnh Cho IntimexCHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN1.1 ... hoạt động kinh doanh hiệu hơn trong mặt hàng thịt gà này.2.4 Kết luận chương 2Qua khái quát về thị trường kinh doanh trong ngành thịt gà đông lạnh tại Việt Nam nói chung và tình hình thực ... NÂNG CAO KHẢ NĂNG CẠNH TRANH VỀ MẶT HÀNG THỊT ĐÔNG LẠNH CHO INTIMEXKhóa luận Tốt Nghiệp 2011 43Định hướng vào người tiêu dùng tiêu thụ sản phẩm thịt gà phát triển kênh bán lẻ riêng cho Intimex.Hiệu...
- 58
- 479
- 0
bảo quản thịt gấc bằng nhiệt độ thấp
... hụt rất ít.Các phương pháp bảo quản lạnh: Tùy theo loại sản phẩm, mục đích sử dụng mà chọn phương pháp bảo quản lạnh thích hợp.- Phương pháp giữ lạnh: bằng ướp lạnh, đơn giản là ướp bằng nước ... hàm lượng lipid tổng theo thời gian bảo quản 4.2.4.1. Ảnh hưởng của acid citric đến hàm lượng lipid tổng theo thời gian bảo quản Lipid trong quá trình bảo quản, chế biến dễ dàng biến đổi theo ... -400C, -500C. (Lương Đức Phẩm, 2001).2.8.3. Bảo quản bằng hóa chấtHiện nay trong thực tế bảo quản và chế biến thực phẩm nói chung, bảo quản rau quả nói riêng người ta vẫn thường sử dụng...
- 94
- 3,282
- 2
CHIẾU XẠ TRONG BẢO QUẢN THỊT
... phẩm có tính độc) trong thịt và gia cầm hay những loại thực phẩm khác. Ưu nhược điểm của kĩ thuật chiếu xạ trong bảo quản thịt và sản phẩm thịt. Chiếu xạ trong bảo quản thịt 15 Thiết bị được ... sản dạng thân, rễ, củ. Ức chế sự nảy mầm trong quá trình bảo quản 0,1 0,2 Chiếu xạ trong bảo quản thịt 6 1. Thực phẩm được bảo quản bằng phương pháp chiếu xạ là thực phẩm được xử lý bằng ... TÀI: CHIẾU XẠ TRONG BẢO QUẢN THỊT TP.Hồ Chí Minh Tháng 3 Năm 2010 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KĨ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM Chiếu xạ trong bảo quản thịt 5 dấu ký hiệu...
- 18
- 919
- 10
Thiết kế hệ thống bảo quản thịt heo
... 440Tổng 20002. Tổn thất lạnh do làm lạnh sản phẩm và bao bì Q2:Đối với phòng trữ đông thì Q2 = 0 đó là do nhiệt độ thịt đưa vào phòng trữ đông là – 150C nhiệt độ thịt khi ra khỏi phòng ... thất lạnh do đèn chiếu sáng buồng lạnh - Q24: Tổn thất lạnh do người làm việc trong phòng- Q34: Tổn thất lạnh do các động cơ điện - Q44 : Tổn thất lạnh do mở cửaa. Tổn thất lạnh do ... buồng lạnh => Q3=0Q4: Tổn thất lạnh do vận hành , [W]Q5: Tổn thất lạnh do sản phẩm thở (Rau, hoa quả…), ở đây sản phẩm là thịt heo => Q5 = 0=> Tổn thất lạnh của kho lạnh thiết...
- 42
- 1,507
- 9
các phương pháp bảo quản thịt
- 45
- 2,422
- 8
Bài 43: Bảo quản thịt, trứng, sữa và cá
... pháp Bảo quản thịt theo phương pháp làm lạnh và đông lạnh Bảo quản thịt theo phương pháp hun khóiI.BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN THỊT Bảo quản thịt theo phương pháp cổ truyền( bảo quản thịt theo ... II/ BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN CÁ 1/ Bảo quản cá a/ Phuơng pháp Phương pháp bảo quản lạnh (bảo quản bằng nước đá, bằng khí lạnh, ướp đông cá, phương pháp tráng băng) Phương pháp bảo quản bằng ... Hình 8: Kho lạnh dùng trong quy trHình 8: Kho lạnh dùng trong quy trìnhình bảo quản bảo quản SữA CHUA CÁ HộP PHO MÁT SữA BộT LÀM CÁ LÀM CÁ SữA BộT SữA CHUA 1/ Bảo quản thịt a/...
- 33
- 2,856
- 22
Kỹ thuật mới thu hái và bảo quản hoa đồng tiền
... tác dụng cung cấp thêm dinh dưỡng cho hoa, giúp hoa tươi lâu hơn. Kỹ thuật mới thu hái và bảo quản hoa đồng tiền Nguồn: khuyennongvn.gov.vn Một trong những khâu rất quan trọng góp phần ... gian sử dụng và cuối cùng là hiệu quả kinh tế của cây hoa đồng tiền là các công đoạn thu hái và bảo quản. Kết quả nghiên cứu sau đây của Bộ môn Hoa và Cây cảnh, Viện Nghiên cứu Rau quả sẽ giúp ... (phần tiếp xúc giữa bông và thân cây) rồi cắm ngay vào xô nước sạch hoặc xô nước dinh dưỡng bảo quản đã được pha sẵn để cuống hoa hút no nước, tăng thêm độ cứng của hoa rồi đem ngay về nơi...
- 3
- 639
- 2
- bảo quản tôm đông lạnh
- de suat quan ly bao quan tom dong lanh
- cách bảo quản tôm đông lạnh
- bảo quản thịt trong tủ lạnh
- bảo quản cá đông lạnh
- cách bảo quản thịt trong tủ lạnh
- bảo quản thịt bò trong tủ lạnh
- bảo quản thịt cá trong tủ lạnh
- bảo quản thịt lợn trong tủ lạnh
- bao quan ca dong lanh bang mang chitosan
- dinh nghia va muc dich bao quan tom dong lanh
- cách bảo quản thịt đông lạnh
- bảo quản phôi đông lạnh
- bảo quản thịt đông lạnh
- cách bảo quản cá đông lạnh
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose