học tập kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm

Một số giải pháp cải tiến chất lượng vệ sinh an toàn sản phẩm ở Nước ta.docx

... chế biến thực phẩm quy mô công nghiệp Tuy nhiên tỷ lệ sở chế biến thực phẩm đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm không cao, đa số điều kiện sở vật chất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hạn ... phẩm là: người sản xuất thực phẩm, người kinh doanh thực phẩm người tiêu dùng Đáng lẽ nhóm đối tượng phải có đầy đủ kiến thức thực hành tốt vệ sinh an toàn thực phẩm Nhưng thực tế chưa đáp ứng được, ... trực tiếp với thực phẩm chế tạo vật liệu bảo đảm yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm; 2.Sử dụng đồ chứa đựng, bao gói, dụng cụ, thiết bị bảo đảm vệ sinh an toàn, không gây ô nhIễm thực phẩm 3.Sử dụng...

33
1,203
6

Một số giải pháp cải tiến chất lượng vệ sinh an toàn sản phẩm ở Nước ta

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... chế biến thực phẩm quy mô công nghiệp Tuy nhiên tỷ lệ sở chế biến thực phẩm đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm không cao, đa số điều kiện sở vật chất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hạn ... phẩm là: người sản xuất thực phẩm, người kinh doanh thực phẩm người tiêu dùng Đáng lẽ nhóm đối tượng phải có đầy đủ kiến thức thực hành tốt vệ sinh an toàn thực phẩm Nhưng thực tế chưa đáp ứng được, ... trực tiếp với thực phẩm chế tạo vật liệu bảo đảm yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm; 2.Sử dụng đồ chứa đựng, bao gói, dụng cụ, thiết bị bảo đảm vệ sinh an toàn, không gây ô nhIễm thực phẩm 3.Sử dụng...

33
786
0

Đánh giá mức độ vệ sinh an toàn tực phẩm của một số loại sữa tươi tiệt trùng trên thị trường hiện nay

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Nghệ Tp.HCM Chúng thực đề tài “ Đánh giá mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm số loại sữa tươi tiệt trùng thị trường nay” Đề tài thực hướng dẫn KS Phạm Minh Nhựt thực trường Đại học Kỹ Thuật Công ... SINH HỌC BỘ MÔN: CÔNG NGHỆ SINH HỌC HỌ VÀ TÊN: HỒ YẾN THU NGÀNH : CÔNG NGHỆ SINH HỌC MSSV: 105111062 LỚP : 05DSH Tên Đồ án: Đánh giá mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm số loại sữa tươi tiệt trùng ... phòng thí nghiệm vi sinh vật 1.2 Mục đích - Đánh giá biến đổi số tiêu vi sinh ảnh hưởng đến chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) số loại sữa tươi thị trường theo thời gian - Đề xuất khuyến...

79
987
3

BẢO QUẢN VÀ VỆ SINH AN TOÀN SẢN PHẨM THỦY SẢN - CHƯƠNG 6 (TT) docx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... tính • Chia nhóm (ELEFAN 0, I, II, III, IV): – ELEFAN 0: tạo mới, chỉnh lý tập tin để xử lý sau – ELEFAN I: ước tính thông số phương trình tăng trưởng Von Bertalanffy – ELEFAN II: ước tính tỉ lệ ... Tools) LFDA (Length Frequancy Data Analysis - DFID) đểước lượng thông số quần thể Chương 7: Phương phá Giới thiệu (tt) • Hệ thống ELEFAN (Electronic Length Frequancy Analysis) FiSAT (FAO) dùng ... phương pháp ELEFAN thể LFDA có khác biệt chút so với cách tính ELEFAN I (FiSAT), không kỳ vọng kết tính toán hoàn toàn ELEFAN I Chương 7: Phương phá 31 3.4.3 Phương Pháp ELEFAN (tt) • Tiến trình...

45
926
2

BẢO QUẢN VÀ VỆ SINH AN TOÀN SẢN PHẨM THỦY SẢN - CHƯƠNG 6 docx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... quan đến chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm sản phẩm q trình sản xuất, chế biến, từ khâu tiếp nhận ngun liệu đến thành phẩm Nội dung Quy phạm vệ sinh - SSOP: + Các lĩnh vực cần xây dựng: An ... thơng số khác sau 30 phút 6.2.2 SSOP SSOP: Sanitation Standard Operating Procedures Quy phạm vệ sinh quy trình làm vệ sinh thủ tục kiểm sốt vệ sinh Tầm quan trọng SSOP SSOP với GMP chương trình tiên ... trình chế biến thực phẩm, đồng thời xác định bước trọng yếu với an tồn chất lượng thực phẩm 6.1 Tổng quan HACCP 6.1.2 Lợi ích việc áp dụng HACCP HACCP áp dụng suốt chuỗi thực phẩm Về mặt thị trường:...

49
537
1

BẢO QUẢN VÀ VỆ SINH AN TOÀN SẢN PHẨM THỦY SẢN - CHƯƠNG 5 ppsx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... bệnh: Salmonella spp - Sinh độc tố: Staphylococcus aureus 12 5.2 Cỏc yu t nh hng n an ton thc phm thu sn 5.2.1 Vi sinh vt (VSV) (iii) Vi sinh vt lõy nhim qua sinh vt trung gian Sinh vt lõy truyn ... aureus Sinh độc tố gây ngộ độc thực phẩm Viêm da niêm mạc Buồn nôn, nôn, tiêu chảy, đau bụng Mụn nhọt áp xe nội 11 5.2 Cỏc yu t nh hng n an ton thc phm thu sn 5.2.1 Vi sinh vt (VSV) (ii) Vi sinh ... Penicilium, mucor, Mang cỏ nhim nhiu vi sinh vt ca nc v bựn Pseudomonas fluorescens liquefaciens 5.2 Cỏc yu t nh hng n an ton thc phm thu sn 5.2.1 Vi sinh vt (VSV) Rut cỏ nhim vi sinh vt ca nc, bựn...

21
425
0

BẢO QUẢN VÀ VỆ SINH AN TOÀN SẢN PHẨM THỦY SẢN - CHƯƠNG 4 pptx

Danh mục: Ngư nghiệp

... lượng 1,1% 4.1.6 Tan giá - Là trình phục hồi trạng thái thực phẩm trước lạnh đông - Trong trình tan giá nước đá tan chảy tế bào sản phẩm hút nước vào - Tính chất sản phẩm không hoàn toàn giống trước ... sản phẩm thực phẩm - Áp suất vô hoạt hầu hết vi sinh vật ≥ 60.000 pounds /inch2 - Duy trì chất lượng, tươi mát tự nhiên, kéo dài thời hạn sử dụng sản phẩm - Áp suất tác dụng đồng toàn sản phẩm thực ... –100C 16 4.1.6 Tan giá b Tan giá nhóm Bao gồm dạng: - Tan giá nước - Tan giá nước bảo hòa - Đặt sản phẩm dĩa kim loại gia nhiệt Xét tính hiệu yêu cầu trang thiết bị, lượng, tan giá bồn nước phương...

38
873
0

BẢO QUẢN VÀ VỆ SINH AN TOÀN SẢN PHẨM THỦY SẢN - CHƯƠNG 3 pps

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... tốc độ ươn hỏng loại bỏ số mối nguy an toàn thực phẩm ● Nước đá tan có tác dụng giữ ẩm cho cá ● Tính chất vật lý có lợi nước đá: + Nước đá có khả làm lạnh lớn: tan chảy kg nước đá cần 80 kcal nhiệt ... gầy, nhiên mục đích an toàn vệ sinh nên tính cho cá béo giống cá gầy Tuy nhiên, thực tế cần sử dụng nhiều nước đá có hao hụt: đá ướt, đá bị rơi vãi trình xử lý cá, hao hụt quan trọng tổn thất nhiệt ... cho nguyên liệu bị hư hỏng mặt học Những mảnh đá nhỏ tan nhanh bề mặt nguyên liệu Những mảnh to tồn lâu để bù lại tổn thất nhiệt Cần không gian bảo quản vận chuyển Tan chậm thời điểm nghiền lại...

29
834
1

BẢO QUẢN VÀ VỆ SINH AN TOÀN SẢN PHẨM THỦY SẢN - CHƯƠNG 1 + 2 ppsx

Danh mục: Ngư nghiệp

... hóa học thủy sản ảnh hưởng thành phần hóa học đến chất lượng Tính chất động vật thủy sản 1.1 Thành phần hóa học thủy sản ảnh hưởng thành phần hóa học đến chất lượng 1.1.1 Thành phần hóa học thủy ... Nguồn thức ăn - Tuổi - Đặc tính di truyền -… 1.1.2 Ảnh hưởng thành phần hóa học đến chất lượng (i) Protein  Cấu tạo từ acid amin  Các acid amin không thay định giá trị dinh dưỡng thực phẩm  ... sản phẩm bị sậm màu 1.1.2 Ảnh hưởng thành phần hóa học đến chất lượng (i) Protein Protein chất - Khả hòa tan cao protein nguyên nhân làm giá trị dinh dưỡng lượng protein đáng kể thoát rửa, tan...

53
577
0

bài tiểu luận vệ sinh an toàn thự phẩm docx

Danh mục: Y học thưởng thức

... tiêu dùng thực phẩm an toàn Cần tìm đọc 10 nguyên tắc vàng chế biến thực phẩm an toàn Ngoài ra, cần đấu tranh với hành vi vi phạm an toàn vệ sinh thực phẩm khai báo bị ngộ độc thực phẩm bệnh ... lượng vệ sinh an toàn thực phẩm" năm 2010 là: "Giữ vững cam kết trách nhiệm doanh nghiệp với An toàn vệ sinh thực phẩm" 5.3 Đối với người tiêu dùng Ở nước phát triển, người tiêu dùng quan tâm ... xôn xao dư luận thời gian gần thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm theo chương CHƯƠNG 1: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM - NHỮNG CON SỐ ĐÁNG KINH NGẠC Cho dù Bộ Y tế ban hành Quyết định số 41/2005/QĐ-BYT...

28
18,250
269

Cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện về vệ sinh an toàn thực phẩm cho các bếp ăn tập thể trường học, cơ quan không thuộc thành phố cấp Giấy chứng nhận pdf

Danh mục: Thủ tục hành chính

... tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm (bản có chứng thực) Giấy chứng nhận tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm chủ sở người trực tiếp sản xuất kinh doanh (bản có chứng thực) Đối với sở áp ... trình công nghệ) cho nhóm sản phẩm sản phẩm đặc thù Bản cam kết đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm nguyên liệu thực phẩm sản phẩm thực phẩm sở sản xuất, kinh doanh Giấy chứng nhận đủ điều kiện ... doanh tư nhân đảm nhiệm Bản thuyết minh sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, bao gồm: • Bản vẽ sơ đồ mặt sở sản xuất, kinh doanh khu vực xung quanh...

6
860
1

Sáng Kiến Kinh Nghiệm: Một Số Biện Pháp Đảm Bảo Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm Ở Bếp Ăn Tập Thể Trong Trường Học

Danh mục: Sư phạm

... Giáo dục kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm cho nhân viên, giáo viên, học sinh cách xử lý thực phẩm từ khâu chọn nguyên liệu thực phẩm đến chế biến bảo quản thực phẩm vệ sinh an toàn thực phẩm trách ... bảo vệ sinh an toàn thực phẩm bếp ăn tập thể trường học có nhiều nội dung cần quan tâm đạo thực hiện: - Vệ sinh an toàn thực phẩm điều kiện có liên quan - Các biện pháp vệ sinh phòng nhiễm bẩn thực ... truyền vệ sinh an toàn thực phẩm đến bậc cha mẹ học sinh nhân dân + Đưa nội dung vệ sinh an toàn thực phẩm vào chương trình chăm sóc giáo dục học sinh phù hợp theo độ tuổi để giám sát công tác vệ sinh...

13
564
0

Tài liệu Thủ tục Cấp giấy chứng nhận tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm docx

Danh mục: Tài liệu khác

... nhận tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm: 15.000đ/ lần cấp Yêu cầu điều kiện: - Kết làm kiểm tra đạt yêu cầu - Người có Giấy chứng nhận tập huấn kiến thức VSATTP, năm phải tham gia tập ... khoa vệ sinh thực phẩm, Dịch tễ, Dinh dưỡng, tốt nghiệp đại học cao đẳng - khoa công nghệ thực phẩm trực tiếp tham gia sản xuất, kinh doanh thực phẩm không cần có Giấy chứng nhận tập huấn kiến thức ... để cập nhật kiến thức - Chủ sở phải tạo điều kiện cho người trực tiếp sản xuất, kinh doanh tham gia tập huấn năm, có sổ theo dõi xác nhận quan giảng dạy - Người có tốt nghiệp đại học, cao đẳng...

2
1,381
2

Tích hợp giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm thông qua bài tập thực tiễn về vệ sinh an toàn thực phẩm trong chương trình hoá học trung học phổ thông

Danh mục: Khoa học xã hội

... sinh an toàn thực phẩm Giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm trình thường xuyên lâu dài thông qua người nhận thức ý nghĩa vệ sinh an toàn thực phẩm vứi sức khỏe người Giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm ... kiến thức, thái độ tình cảm, ý thức an toàn thực phẩm sâu sắc Với lí trên, chọn đề tài “Tích hợp giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm cho học sinh thông qua tập thực tiễn vệ sinh an toàn thực phẩm ... quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm, nâng cao nhận thức hành động đạo đức vệ sinh an toàn thực phẩm cho học sinh THPT NỘI DUNG 15 Chương CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 1.1 Tổng quan vệ sinh an toàn...

90
1,698
6

tích hợp giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm cho học sinh thông qua các bài tập thực tiễn về vệ sinh an toàn thực phẩm trong chương trình hóa vô cơ trung học phổ thông

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... Nguyn Th Thu Dng HV 2009.), tích hợp giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm thông qua tập thực tiễn vệ sinh an toàn thực phẩm chơng trình hóa học trung học phổ thông (lun thc s ca tỏc gi Trần Văn HùngHV ... hc ph thụng Hu ht, cỏc hc sinh u hng thỳ vi nhng bi cú ni dung liờn quan n giỏo dc v sinh an ton thc phm 48 Chng xây dựng tập thực tiễn giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm 2.1 Nguyờn tc xõy dng ... đợc học tập, em tuyên truyền cho ngời xung quanh hiểu hởng ứng góp phần tích cực vào việc giữ dìn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho toàn xã hội 2.2 Xõy dng bi cú ni dung giỏo dc v sinh an...

124
1,887
4

Vận dụng tích hợp giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm vào dạy học sinh học, phần kiến thức sinh trưởng và phát triển, sinh học 11 THPT luận văn tốt nghiệp đại học

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... nguy vệ sinh an toàn thực phẩm; điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm; phương pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm; thực hành tốt vệ sinh an toàn thực phẩm; kiến thức: thực hành sản xuất tốt, thực ... người học nắm tri thức khoa học môn, vừa thực mục đích giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm 11 Việc tích hợp kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm dạy học trường phổ thông nói chung dạy học sinh học ... giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm Bảng 1.4: Kết điều tra thái độ học sinh vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm Bảng 1.5 Kết điều tra tính hứng thú học sinh vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm Bảng...

88
1,812
8

Tuyển chọn, xây dựng và sử dụng hệ thống bài tập về giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm trong dạy học phần hóa học hữu cơ trung học phổ thông

Danh mục: Khoa học xã hội

... dục vệ sinh an toàn thực phẩm 1.3.1 Quan niệm giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm Giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm làm cho cá nhân cộng đồng hiểu kiến thức thực phẩm an toàn, ảnh hưởng thực phẩm ... giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm cho học sinh THPT Nhiệm vụ nghiên cứu * Nghiên cứu sở lí luận thực tiễn đề tài: + Tổng quan vệ sinh an toàn thực phẩm, giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm, lí ... không chứa độc tố 1.2.1.2 An toàn thực phẩm An toàn thực phẩm hiểu khả không gây ngộ độc thực phẩm người 1.2.1.3 Vệ sinh an toàn thực phẩm Vệ sinh an toàn thực phẩm tất điều kiện, biện pháp cần...

17
1,337
3

Cấp giấy chứng nhận tập huấn kiến thức vệ sinh, an toàn thực phẩm cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm ppt

Danh mục: Thủ tục hành chính

... tượng học khác (dịch vụ chế biến thực phẩm sản xuất chế biến thực phẩm) Bước Đóng lệ phí học phận tài (Phòng Kế hoạch Bước Tổng hợp) Nhận giấy hẹn trả giấy chứng nhận tập huấn vệ sinh an toàn thực ... huấn vệ sinh an toàn thực phẩm phận Dịch vụ- phòng Tổ chức Hành Bước Căn vào ngày hẹn giấy hẹn, cá nhân đơn vị Bước đến nhận giấy chứng nhận tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm phận Dịch vụ - phòng ... phí học) 80/2005/QĐ-BTC 15.000 đồng x số người học = lệ phí cấp giấy chứng nhận Đối với lớp tổ chức theo yêu cầu đơn vị 70 người < Lớp 80 người 65.000 đồng / 1người (lệ Quyết định số phí học. )...

6
951
0

Cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện về vệ sinh an toàn thực phẩm cho các các căn tin trường học, cơ quan không thuộc thành phố cấp Giấy chứng nhận doc

Danh mục: Thủ tục hành chính

... xung quanh • Bản mô tả quy trình chế biến ( quy trình công nghệ) cho nhóm sản phẩm sản phẩm đặc thù Bản cam kết đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm nguyên liệu thực phẩm sản phẩm thực phẩm sở ... xuất, kinh doanh Giấy chứng nhận đủ điều kiện sức khoẻ chủ sở người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm (bản có chứng thực) Giấy chứng nhận tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm chủ sở ... ký kinh doanh tư nhân bên đảm nhiệm Bản thuyết minh sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, bao gồm: • Bản vẽ sơ đồ mặt sở sản xuất, kinh doanh khu vực...

6
1,400
5